摘要：<正> [搟面]學會做面食,首先最關鍵的就是學會搟面,這可是做面食的敲門磚哦,一通百通。所以,就以最常用的餃子皮為例,從頭開始,跟著我們搟面吧。 [面粉]低筋面粉大多用來制作蛋糕、包子、油酥類、膨松類的面點,也就是需要發(fā)的那種。中筋面粉大多用來制作水面類、蒸餃水餃類和大多數傳統(tǒng)面點如韭菜盒子。