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關(guān)鍵詞:飯店管理;溝通;管理溝通
1管理溝通及其影響因素
1.1管理溝通
溝通是一種信息交流,即把某一信息、思想和情感傳遞給客體或?qū)ο?以期取得客體做出相應(yīng)反應(yīng)的整個過程。管理溝通是一種特殊的溝通行為,指在企業(yè)大的范圍內(nèi),圍繞企業(yè)的管理運行而進行的溝通行為,包括組織內(nèi)部和外部的管理溝通。本文主要分析組織內(nèi)部的管理溝通,即管理者與被管理者之間,管理者與管理者之間,被管理者與被管理者之間的溝通。
1.2管理溝通的影響因素
目前,國內(nèi)外關(guān)于管理溝通影響因素的分析主要是從兩個方面進行:一是從管理溝通過程來分析,即按溝通發(fā)生的階段來分析存在的障礙。如編碼、傳遞和譯碼階段;二是因素分析,分析可能會形成溝通障礙的各種因素。如語言因素、心理因素、人際因素、組織因素、文化因素、環(huán)境因素等。如G·馬萊茲克認(rèn)為影響溝通效果的因素有:傳播者的自我形象、個性結(jié)構(gòu)和社會環(huán)境;媒介內(nèi)容的壓力、媒介在受者心目中的形象;受者的自我形象、個性結(jié)構(gòu)和社會環(huán)境。目前,國內(nèi)有不少學(xué)者對管理溝通進行了文獻(xiàn)綜述和理論研究,尤其對教育、醫(yī)療、IT行業(yè)及政府的行政溝通能力等比較關(guān)注,有關(guān)醫(yī)患溝通、師生溝通方面的文章較多,而關(guān)注飯店管理溝通狀況的學(xué)者非常少。為了更好地研究阻礙飯店有效管理溝通的因素,本文對數(shù)家星級飯店進行了針對性調(diào)研和分析,有針對性地提出改善飯店管理溝通的措施,以期為飯店管理者提供有益的參考。
2實證研究分析
本問卷的設(shè)計主要依據(jù)國際溝通聯(lián)合會(ICA)提供的溝通審計報告和Downs&Hazen開發(fā)的溝通滿意度問卷進行,并結(jié)合飯店的實地訪問以及筆者在飯店的實際工作經(jīng)歷。所調(diào)查的對象為五星級飯店3家,四星級、三星級飯店各5家。本次調(diào)研對象是飯店各級各部門員工,共發(fā)放問卷500份,回收有效問卷442份,有效率為88.4%。本次調(diào)查采用SPSS13.0完成,數(shù)據(jù)分析方法有因素分析、相關(guān)分析及多因變量線性模型的方差分析。
2.1飯店管理溝通影響因素的因子分析
首先,通過KMO和Bartlett檢驗方法分析,結(jié)果表明:樣本數(shù)據(jù)KMO值為0.916,非常適合做因素分析;Bartlett球形檢驗的值為7184.271(df=465,p=0.000),表明樣本數(shù)據(jù)的相關(guān)矩陣不是單位矩陣,可以采用探索性因子分析技術(shù)來對數(shù)據(jù)加以分析。然后,采用主成分抽取的方法,經(jīng)過斜交旋轉(zhuǎn),以特征值大于1、因素負(fù)荷水平大于0.50為原則抽取因子,得到6個清晰的因子,累計方差解釋率為62.85%。這六個因子分別為:管理者因素、溝通媒介因素、員工因素、組織支持因素、人際因素、組織結(jié)構(gòu)因素。其中管理者因素主要涉及管理者的溝通風(fēng)格、溝通意識和觀念、溝通知識和技巧等方面;溝通媒介因素主要涉及溝通媒介的互動性及反饋程度、媒介效率、媒介多樣性和恰當(dāng)性等方面;員工因素主要涉及員工的性格、興趣、利益、價值觀,員工的心理障礙,員工的溝通意識等方面;組織支持因素主要涉及飯店的文化氛圍、溝通的戰(zhàn)略制度、機構(gòu)與人員保障等方面;人際因素主要涉及溝通雙方的相似度和信任度、溝通中使用的語言等方面;組織結(jié)構(gòu)因素主要涉及飯店的規(guī)模、部門設(shè)置方式、管理層次等方面。通過因子分析結(jié)果可得出以下基本結(jié)論:(1)管理者的溝通風(fēng)格、意識、知識和技巧是最重要的影響因素?，F(xiàn)在很多飯店管理者,尤其是中高層管理者,沒有認(rèn)識到溝通能力是管理者最基本、最主要的能力。他們受傳統(tǒng)等級和權(quán)威觀念的影響,認(rèn)為應(yīng)與員工保持一定的距離,應(yīng)堅決維護自己的權(quán)威,因此很少主動與員工進行交流。此外,在溝通過程中常獨斷專行,以自我為中心,很少認(rèn)真聆聽員工的心聲;以指揮、命令為主要方法,缺乏必要的溝通知識和技巧,使員工有苦難言,有感不敢發(fā),一味順從和服從,以致飯店言路閉塞,員工積極性和熱情被消磨殆盡。(2)溝通媒介的效率、多樣性及反饋程度等極大影響著管理溝通效果。現(xiàn)在飯店內(nèi)部的溝通方式比較多樣,如有文件、會議、內(nèi)部出版物、內(nèi)部公告欄、意見箱、個別交流、電話等多種方式;但也存在著明顯的不足。大部分員工感覺他們獲取信—57—No.17,2009現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)ModernBusinessTradeIndustry2009年第17期息的速度比較慢,各種溝通方式的效率差,尤其是會議的效果差。52%的員工反映飯店內(nèi)無效會議多,很多時候流于形式,走過場;飯店的內(nèi)部簡報或雜志員工很少能見到,并且也無興趣閱讀;員工意見箱形同虛設(shè),根本不能搜集到員工的意見或建議;與上司或同事交流后對自己并無很大的幫助。對于一些新興的互動的溝通方式如電子郵件、局域網(wǎng)、博克、BBS等新興的電子溝通方式使用不多。(3)組織的軟硬件環(huán)境影響著管理溝通效果。主要包括飯店的規(guī)模、部門設(shè)置方式、管理層次、飯店的文化氛圍、溝通戰(zhàn)略制度等方面。在很多飯店中,溝通隨意性大,帶有明顯的個人情感色彩,沒有規(guī)則可循,溝通行為缺少制度性的規(guī)范和約束;此外,飯店內(nèi)部存在的溝通制度大多未以文字的形式固定下來,管理溝通行為比較隨意化,而且有些溝通制度如建議及提案制度、領(lǐng)導(dǎo)見面和員工座談制度等形同虛設(shè),不能得到良好的執(zhí)行。此外,員工的個性特征(如性格、價值觀、興趣、利益等)、員工之間的相似度、信任度及溝通中語言的選擇等都會對溝通效果產(chǎn)生一定的影響。
2.2多因變量線性模型的方差分析
在這里筆者運用SPSS的多因變量線性模型的方差分析,分別研究了部門、年齡、性別、學(xué)歷、職位和工齡6個因素對上述六個因子的影響。研究發(fā)現(xiàn)除性別外,其余5個變量影響都較顯著。限于篇幅限制,僅以部門因素為例:如銷售部、人力資源部等后臺部門與一線部門在組織機構(gòu)因素存在顯著差異,這主要是因為銷售、人資、保安部等后臺部門經(jīng)常需要進行跨部門溝通協(xié)調(diào),人力資源部日常對員工的管理和培訓(xùn),保安部的大規(guī)模安全檢查,銷售部的大規(guī)模銷售活動的開展等會受到飯店組織結(jié)構(gòu)設(shè)置的影響,因此他們會深刻感受到組織結(jié)構(gòu)帶來的影響。而一線部門大都固定在自己的工作區(qū)域內(nèi)進行各種活動,跨部門的溝通活動較少,因此感受沒有后臺強烈。
3研究結(jié)論與建議
通過以上分析,我們可更清晰地了解飯店管理溝通的影響因素及相互關(guān)系。為有效提高飯店管理溝通水平,可從以下幾方面著手:
(1)管理者應(yīng)增強溝通意識,改善溝通風(fēng)格,提高溝通知識和技能。管理者是飯店管理溝通戰(zhàn)略的制定者和執(zhí)行者,其溝通理念、風(fēng)格會影響整個飯店的溝通氛圍和效果。因此,飯店應(yīng)充分重視管理者在管理溝通中的重要性。首先管理者應(yīng)充分認(rèn)識到溝通對飯店的重要性,應(yīng)深入基層,主動與員工溝通。如香格里拉各成員飯店的總經(jīng)理每周和自愿簽名的九名員工共進午餐、交流信息;其次,管理者在與員工溝通時不能獨斷專行,而應(yīng)想方設(shè)法地得到員工的反饋信息。如有些飯店開設(shè)“總經(jīng)理熱線”或“總經(jīng)理接待日”、設(shè)立意見箱、開通網(wǎng)上博客或論壇等,鼓勵員工發(fā)表意見;此外,飯店管理者還要學(xué)會傾聽,掌握各種傳統(tǒng)與現(xiàn)代溝通技術(shù)、手段,不斷增強自身溝通能力。
(2)建立科學(xué)的組織結(jié)構(gòu),整合溝通渠道和方式。扁平型的組織結(jié)構(gòu)管理層次少,能減少信息失真,加快飯店對信息的反應(yīng)靈敏度。飯店可根據(jù)自身實際情況,通過壓縮管理層次、增大管理幅度、設(shè)置跨部門的協(xié)調(diào)團隊等方式來進行組織結(jié)構(gòu)的扁平化。如①減少管理架構(gòu)的層次,實行“一線部門不設(shè)領(lǐng)班、二線部門不設(shè)主管”的措施;②在每一層次上減少職位或級別:美國中等規(guī)模的飯店總經(jīng)理一般只有五個直接下屬;當(dāng)飯店規(guī)模再擴大,有八九個部門時,才配備一名“駐店經(jīng)理”;③盡量不設(shè)副職;④實施自我管理團隊。飯店在對現(xiàn)有渠道進行整合時應(yīng)遵循系統(tǒng)、公開、時效、簡潔和完整五大原則,同時需結(jié)合自身實際進行,如調(diào)查發(fā)現(xiàn)國內(nèi)業(yè)主自管飯店在上行溝通方面普遍較差,因此,自管飯店應(yīng)著重完善其上行溝通渠道,可采用定期召開領(lǐng)導(dǎo)見面會和員工座談會、在內(nèi)部刊物或網(wǎng)絡(luò)上開辟員工評論及問答專欄及定期進行員工意見調(diào)查等方式完善上行溝通渠道。總之,各飯店應(yīng)結(jié)合自身實際,綜合使用傳統(tǒng)與現(xiàn)代、正式與非正式的溝通方式,對各種溝通渠道和方式進行組合,使其能取長補短,相得益彰,有效實現(xiàn)溝通目標(biāo)。
(3)營造自由、民主、開放的溝通氛圍。有效的溝通需要飯店在內(nèi)部營造出一種鼓勵學(xué)習(xí)、溝通、討論、創(chuàng)新以及平等開放、協(xié)同發(fā)展的企業(yè)文化氛圍,使員工能夠直抒己見,暢所欲言。首先,管理者應(yīng)轉(zhuǎn)變原有的錯誤溝通觀念,由消極被動坐等員工匯報,變?yōu)榉e極主動深入一線了解飯店運營及員工工作狀況;其次,應(yīng)鼓勵員工主動溝通,如有些飯店實行門戶開放式溝通,隨時歡迎員工踏入領(lǐng)導(dǎo)辦公室與之交流;制定“員工參與計劃”和設(shè)立獎勵基金等方式增強員工溝通積極性;再次,管理者應(yīng)注重與員工情感交流,尊重和關(guān)愛每一位員工,真正做到“員工第一”。如平時注意收集自己員工的興趣愛好,以便在獎勵或他過生日時投其所好;對剛進飯店的大中專院校畢業(yè)生,管理者應(yīng)與他們多談心,積極關(guān)注心理變化,使其盡快適應(yīng)飯店的生活,并協(xié)助其做好職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃等。超級秘書網(wǎng)
(4)增進相互了解,增強人際相似度和信任度。飯店內(nèi)部應(yīng)提倡相互理解和尊重,要求員工學(xué)會換位思考;可通過舉行各種文體娛樂活動(如觀看演出,進行歌詠比賽)、各種技能競賽、聚會、聚餐或集體旅游活動、拓展訓(xùn)練等,來增加飯店員工間的相互了解,和諧人際氛圍,以促進信息溝通的有效進行;實行交叉培訓(xùn)和崗位輪換,交叉培訓(xùn)和崗位輪換有助于打破部門橫向間的隔閡和界限,有助于員工認(rèn)清本職工作與其它部門工作的關(guān)系,增強對其它部門工作的了解和支持,減少溝通中的摩擦和沖突。
參考文獻(xiàn)
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只要是與建筑工程相關(guān)的工作，都必須要將安全層面放在首要位置上，對于水利水電工程實施項目也一樣。安全規(guī)章制度所起的作用是對員工進行約束與規(guī)范，并可以采用一些事故宣傳與教育的方式，強化員工的安全意識。目前，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步與發(fā)展，很多先進的技術(shù)與設(shè)備都得到廣泛的應(yīng)用，對于員工來說，若是不能夠做到與時俱進，就會很難提升自身的水平，難以適應(yīng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。因此，在施工時，需要做好職工的培訓(xùn)工作，不斷提升職工的技術(shù)水準(zhǔn)，做好安全實施工作。
2水利水電項目規(guī)范化管理探索
2.1根據(jù)工程特點科學(xué)確定項目組織結(jié)構(gòu)模式水利水電項目工程在實施的過程中，包含了水電站工程、水庫工程等，這些項目在實施的過程中，還會涉及到土方的開挖、壩體填筑等多種建筑類型的工程。這些項目交織在一起，就會造成技術(shù)復(fù)雜，工序相互交叉的問題出現(xiàn)。當(dāng)施工范圍不斷擴展的時候，就需要建立跨行業(yè)的企業(yè)與企業(yè)間聯(lián)合承包工程，以項目管理組成方式，實現(xiàn)對工程施工的有效管理。
2.2健全項目施工管理機制水利水電工程實施過程中，所涉及到的施工量比較龐大，容易受到自然環(huán)境因素的影響，并且是由國家財政來對其實施長期的投資與管理，工程項目在實施的過程中，所耗費的時間較長，其工程質(zhì)量的好壞，也直接決定著國家防洪工作和投資效益的正常發(fā)揮。企業(yè)要制訂操作性強的項目管理目標(biāo)責(zé)任書,以職能部門為依托,深入工地監(jiān)督檢查,使項目管理的各項責(zé)任目標(biāo)始終處于受控狀態(tài)。一個中型左右的水利水電工程國家投資動輒數(shù)百上千萬元,僅靠完工終結(jié)性評價,必將加大項目管理的風(fēng)險。所以要建立科學(xué)合理的項目管理考核評價制度,把項目考核評價作為項目管理新的起點,樹立持續(xù)改進的思想觀念,促進項目管理的規(guī)范化。
2.3全面做好員工培訓(xùn)工作施工管理過程中，要做到以人為本，工程項目負(fù)責(zé)人，應(yīng)該全面負(fù)責(zé)做到對員工的教育培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)過程中，需要做到有層次、有針對性，做到對內(nèi)容重點的有效突出。不斷提升全體員工的操作技能、安全意識及施工進度的強化意識。教育培訓(xùn)工作并不是一勞永逸的，而是一項基礎(chǔ)性質(zhì)的工作，需要在實施過程中花費大量的時間與精力。
2.4統(tǒng)籌兼顧、保證施工管理的有效實施水利水電工程項目實施過程中，需要對施工技術(shù)質(zhì)量管理工作做到有效認(rèn)識，保證在項目實施過程中，能夠有序合理地進行。對于施工技術(shù)的管理來說，在不同時期的施工階段，所存在的內(nèi)容也有著很大程度的不同。因此在施工管理中，需要在解決技術(shù)問題的基礎(chǔ)上，做到統(tǒng)籌兼顧，做好項目施工管理工作。另外技術(shù)管理應(yīng)貫徹施工管理的全過程，隨時協(xié)調(diào)各階段施工作業(yè)之間在空間布置與時間安排的關(guān)系。水利水電工程在實施過程中，還需要做到對新技術(shù)、新材料及新型工藝的有效應(yīng)用，只有這樣，才能夠響應(yīng)時展的需求，同時為未來的科學(xué)發(fā)展奠定重要的基礎(chǔ)。
3總結(jié)
摘要：隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，水電行業(yè)施工企業(yè)間的競爭力亦隨之不斷增強，施工企業(yè)理念已經(jīng)從“計劃經(jīng)濟時代的干一項工程”轉(zhuǎn)變?yōu)椤笆袌鼋?jīng)濟時代的經(jīng)營一項工程”。這就要求施工企業(yè)不斷加強自身項目管理水平，形成以成本管理為中心的運營機制，抓好成本管理和成本控制，優(yōu)化配置資源，最大限度地挖掘企業(yè)潛力，是企業(yè)在水電行業(yè)中低成本競爭制勝的關(guān)鍵所在。
0引言。
加強成本管理和成本控制是項目管理提高盈利水平的重要途徑，也是項目管理的永恒主題之一。本文力圖從施工企業(yè)項目管理的角度闡述成本控制的幾點看法。
1開源節(jié)流。
作為施工企業(yè)的項目管理部工程項目的成本控制，一是要認(rèn)真履行已簽訂的施工承包合同，完成各項工作內(nèi)容，在此基礎(chǔ)上爭取最大收益；二是要強化物資設(shè)備管理和勞務(wù)分包管理，提高施工質(zhì)量，降低物資消耗，節(jié)約開支，是為節(jié)流。
1.1開源、增收。
開源、增收措施的業(yè)務(wù)對象是業(yè)主，要以三個方面為重點：承包合同、優(yōu)勢單價、技術(shù)與造價有效結(jié)合。
（1）合理利用承包合同中有利條款。承包合同是項目實施的最重要依據(jù)，是規(guī)范業(yè)主和施工企業(yè)行為的準(zhǔn)則，但在通常情況下更多體現(xiàn)了業(yè)主的利益。但這并不是說成本控制人員在合同條款有效利用方面無所作為，合同的基本原則是平等和公正，漢語語義有多重性和復(fù)雜性的特點也造成了部分合同條款可多重理解或者表述不嚴(yán)密，個別條款甚至有利于施工企業(yè)。這就為成本控制人員有效利用合同條款創(chuàng)造了條件。在合同條款基礎(chǔ)上進行的變更索賠，依據(jù)充分，索賠成功的可能性也比較大。
建筑招投標(biāo)制度的實行，施工企業(yè)中標(biāo)項目的利潤已經(jīng)很小，個別情況下甚至沒有利潤。項目實施過程中能否依據(jù)合同條款進行有效的變更和索賠，成為項目能否贏利的關(guān)鍵。
（2）合理利用優(yōu)勢單價。優(yōu)勢單價是指中標(biāo)項目中利潤空間比較大的合同單價。眾所周知，我們在投標(biāo)的過程中，為中標(biāo)后謀取更大的利潤，會采取不平衡報價的投標(biāo)方法，盡量提高變更可能性較大（主要指增加工程量）的項目的利潤空間。這些利潤比較大的合同單價就是我們的優(yōu)勢單價。
合理的利用優(yōu)勢單價，就要求施工企業(yè)在實際施工的過程中，盡量利用設(shè)計變更等條件，增加優(yōu)勢單價的工程數(shù)量，從而謀取更大的利潤。
我們知道，工程施工中實現(xiàn)設(shè)計意圖可以有多種的方式，它們各有優(yōu)缺點，常常是多選一的問題。例如基礎(chǔ)工程，我們可以采用漿砌塊石、漿砌片石、干砌塊石、片石混凝土澆筑等多種方式施工，均可以達(dá)到設(shè)計的要求。當(dāng)然上述方案有的造價高，有的造價低，有的施工速度快，有的施工速度慢。施工企業(yè)從成本管理的角度出發(fā)，應(yīng)盡量選擇利潤空間大的方案進行施工，充分利用優(yōu)勢單價，增加企業(yè)的經(jīng)濟效益。
（3）技術(shù)、經(jīng)營緊密結(jié)合。技術(shù)與經(jīng)濟的緊密結(jié)合一直是成本控制領(lǐng)域重點強調(diào)的問題，但在實踐過程中，往往沒有達(dá)到制度化的程度，甚至存在嚴(yán)重的脫節(jié)。
技術(shù)與經(jīng)濟緊密配合應(yīng)體現(xiàn)在項目實施的各個階段，特別是對于如何確定項目施工方案顯得尤為重要。
設(shè)計單位在施工經(jīng)驗方面與施工單位往往存在一定的差距，在確定合理的設(shè)計變更方案時，往往要充分征求施工單位技術(shù)人員的意見，甚至?xí)笫┕挝患夹g(shù)人員首先提出設(shè)計思路，這就為施工企業(yè)謀取合理利益創(chuàng)造了條件。而技術(shù)人員因自身工作特點的限制，所編寫的施工方案偏重于考慮方案的安全性和可操作性，雖然能夠完成設(shè)計要求，但從成本角度考慮，卻不是最優(yōu)化的，甚至在完全沒有必要的情況下，大大地縮小了施工企業(yè)的利潤空間，忽視了方案是否能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)的利益要求。在這種情況下，成本控制人員參與施工方案的制訂顯得尤為重要。
具體而言，技術(shù)人員應(yīng)首先提出能夠達(dá)到設(shè)計意圖的幾套方案，在此基礎(chǔ)上進行經(jīng)濟比較論證，并將論證的結(jié)果作為確定施工方案的量化依據(jù)。施工單位提出的施工方案，應(yīng)在便于施工的情況下實現(xiàn)利益最大化，避免自己搬起石頭砸自己腳的情況出現(xiàn)。技術(shù)與經(jīng)濟的有效結(jié)合對于提高企業(yè)效益是最為顯著的。上述第（2）條中，建議業(yè)主采用片石混凝土澆筑基礎(chǔ)的例證就是一個成功的例子。
1.2節(jié)流、節(jié)支。
對于施工企業(yè)來說，要做到節(jié)流、節(jié)支，首先必須推廣項目成本核算制度，利于降低消耗、節(jié)支增效，主要有以下幾點：①從人、財、物的配置入手，據(jù)工程施工實際考察結(jié)果反饋，結(jié)合行業(yè)統(tǒng)一定額，制定出合理的、可操作性強的內(nèi)部成本核算定額，逐級進行部分成本核算和全成本核算。②實行多種分配方法，對主要工程的材料費、人工費、機械費和管理費進行核算與分析，人工費管理實行基本工資、產(chǎn)值工資和效益工資相結(jié)合；材料費管理實行以內(nèi)部核算定額消耗為基準(zhǔn)，嚴(yán)格控制采購庫存量。③機械費的管理實行以設(shè)備運行費為基準(zhǔn)，充分發(fā)揮設(shè)備的效率。④把主輔材料消耗水平和費用支出與完成工程量掛鉤，嚴(yán)格進行考核獎罰，從而增強作業(yè)隊的成本核算意識，做到減少超挖、節(jié)省材料、提高工效，同時，在各作業(yè)隊建立利益激勵機制，設(shè)立目標(biāo)激勵獎和安全質(zhì)量專項獎。⑤在實施核算制度過程中，逐步建立成本分析的核算反饋制度。由財務(wù)部門對工程的各分部分項工程進行成本核算，分析各分部分項工程的經(jīng)濟效益和利潤狀況，反饋信息用以指導(dǎo)施工生產(chǎn)，完善成本核算操作程序。同時，應(yīng)根據(jù)施工的實際情況（如施工工期、進度安排等）,適當(dāng)調(diào)整定額，實施成本核算、定額分配等。
這樣運作的益處有三個方面：一是明顯降低材料消耗，直接成本減少，過程控制嚴(yán)格；二是實施阻力小，能夠循序漸進，邊摸索經(jīng)驗邊進行，為全成本核算和采用其他成本控制方式打下基礎(chǔ)；三是使人力、機械配合等各項潛能得到最大發(fā)揮，同時增加了分配的透明度，從而大大地提高了職工的積極性、自覺性和主動性，有利于企業(yè)理念的培養(yǎng)。
節(jié)流節(jié)支的重點工作是加強項目材料費用和勞務(wù)分包費用的控制：
（1）材料費用控制。材料費用在項目成本中往往占有很高的比例，通常情況下不低于50%。材料費用控制是指對施工項目消耗的物資材料進行數(shù)量和價格控制，將物資材料費用控制在合理的范圍內(nèi)。材料消耗數(shù)量的控制是成本控制人員的工作內(nèi)容之一，本文進行重點闡述。
一般說來，施工企業(yè)現(xiàn)在對材料消耗數(shù)量控制的主要措施是“限額領(lǐng)料”。根據(jù)此額度分階段控制材料消耗數(shù)量，確定材料消耗的額度。限額領(lǐng)料中的“額”，通常都理解為定額，即根據(jù)定額數(shù)量確定消耗數(shù)量。筆者認(rèn)為，這種理解比較片面。材料消耗數(shù)量當(dāng)然要參考定額消耗量，但不能完全機械套用。首先，施工項目的差異性決定了定額無法全面反映不同的工程特點，其次，定額是社會勞動力綜合平均水平的表現(xiàn)，管理水平不同的施工企業(yè)，相應(yīng)的材料消耗水平也是有區(qū)別的。定額的材料消耗數(shù)量甚至材料種類不是適用所有具體的施工企業(yè)和施工項目，不同的企業(yè)、不同的項目還可能差別很大。所以，作為一個成本控制人員，應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身的管理水平和施工現(xiàn)場的實際情況，參考定額數(shù)量，合理確定材料消耗額度。
計算材料消耗額度的工作量很大，對成本控制人員的要求很高，成本控制人員除了熟悉定額和現(xiàn)場情況外，還需要了解施工工藝，常常出現(xiàn)商務(wù)人員人手不足的情況。目前通常采用的解決措施有兩個：一、將材料消耗量的計算工作轉(zhuǎn)移到工長，這樣一來解決了商務(wù)人員人手不足的問題，二來也促使工長將部分注意力轉(zhuǎn)移到施工成本方面，增強了材料節(jié)約意識。但也存在工長為避免施工材料緊張，影響施工進度，將材料消耗額度放的比較大不利于材料消耗控制的問題；二、分主要部位進行材料消耗數(shù)量控制。分主要部位進行材料消耗數(shù)量計算是將工程分成幾個主要部分，以這種方式對限額領(lǐng)料進行簡化，減少了成本控制人員工作量，但控制工作不夠細(xì)致，易造成材料消耗超耗，所以必須配套現(xiàn)場檢查措施，杜絕浪費現(xiàn)象。
建議采用的材料消耗數(shù)量控制方式：根據(jù)項目特點分塊，以塊進行消耗量控制，塊的范圍不能過大；要求工長在提出材料計劃的時候進行材料計劃數(shù)量的計算，并附上計算書，供技術(shù)人員審核。成本控制人員審核的主要內(nèi)容是工程數(shù)量是否正確，以及材料損耗的額度是否合理。其中，損耗額度的審核比較簡單，根據(jù)現(xiàn)場實際情況和工長加強協(xié)商就可以了。但審核工程數(shù)量是否正確的工作就比較煩瑣。筆者建議項目成本控制人員提前抽時間集中突擊計算各個部位的工程數(shù)量，并按照部位編制成表格形式。這樣，審核材料計劃確定材料消耗額度的工作就可以在較短的時間內(nèi)完成了。
當(dāng)然，材料消耗數(shù)量的控制必須配套一定的獎懲措施，節(jié)約了要進行獎勵，非必須原因超耗浪費要承擔(dān)責(zé)任，提高節(jié)約意識及積極性。建議項目部根據(jù)實際情況可制訂具體的獎懲措施，并嚴(yán)格控制采購庫存量，提高資金使用效能，修舊利廢，降低庫存。
（2）勞務(wù)分包費用的控制。純粹的勞務(wù)分包費用在項目成本中的比例比較低，通常情況不超過15%。但實際操作過程中，勞務(wù)分包費用通常會包含一部分施工企業(yè)不易進行控制的小型機具和易耗材料費用，增加了一定的費用控制難度。施工企業(yè)進行勞務(wù)分包的時候，除了勞務(wù)談判確定分包隊伍外，經(jīng)常采用招標(biāo)方式確定勞務(wù)隊伍，這樣對項目部以合理低價選擇優(yōu)秀的勞務(wù)隊伍是有利的。
在這里要強調(diào)合理低價，勞務(wù)市場現(xiàn)在競爭十分激烈，甚至某些方面競爭比建筑市場更激烈，并且勞務(wù)市場發(fā)育不成熟，勞務(wù)隊伍水平能力也參差不齊，許多勞務(wù)隊伍根本就不具備承擔(dān)虧損的能力。為生存下去，許多競爭能力不足的勞務(wù)隊伍被迫進行低價投標(biāo)，并且是低于成本價投標(biāo)以維持運轉(zhuǎn)。勞務(wù)分包本身利潤空間就較小，勞務(wù)隊伍在其中的回旋余地不大，低價中標(biāo)后，為完成合同，或者盡力壓低勞務(wù)人員工資，造成勞務(wù)人員勞動積極性低下，或者與施工單位盡力糾纏，利用一切機會提高要價。在這些措施不能奏效、出現(xiàn)無法承受的虧損的情況下，勞務(wù)隊伍只能消極怠工，拖延進度，甚至停止施工，逼迫施工企業(yè)滿足自己的要求。
出現(xiàn)這種情況，對施工企業(yè)和勞務(wù)隊伍兩敗俱傷。施工項目進度滯后，無法保證工程進度，對企業(yè)自身形象造成惡劣影響。同時，勞務(wù)隊伍出現(xiàn)虧損，生存空間被進一步縮小，可能成為社會不安定因素。
為避免出現(xiàn)這種情況，建議：一、施工企業(yè)盡可能采納比較有競爭力、有信譽的勞務(wù)隊伍參與施工；二、不要無原則壓低勞務(wù)分包單價，要對勞務(wù)分包的成本做到心里有數(shù)，避免吸納低于成本價的勞務(wù)隊伍進場施工；三、可能的情況下，拿出部分資金用于獎勵協(xié)作隊伍，規(guī)定在施工質(zhì)量、進度、安全達(dá)到較高要求的情況下，協(xié)作隊伍可獲得獎勵，以提高勞務(wù)隊伍施工積極性，使企業(yè)、協(xié)作隊伍達(dá)到雙贏。
2嚴(yán)格過程控制，加強成本管理。
“過程是輸入轉(zhuǎn)化為輸出的一組彼此相關(guān)的資源（人員、資金、設(shè)施、設(shè)備、技術(shù)和方法）和活動。過程管理，主要是側(cè)重于對動態(tài)形勢的活動的認(rèn)識、控制和優(yōu)化”。充分地利用資源，最有效地發(fā)揮各方面的積極性，及時準(zhǔn)確地克服不利因素，求得相對高質(zhì)的管理效果是過程管理追求的目標(biāo)。
嚴(yán)格過程控制，可以有力地避免或克服傳統(tǒng)管理中“反復(fù)抓”的管理弊端，使整體管理水平不斷地提高。當(dāng)施工單位中標(biāo)承建一個工程項目，就必須從人、財、物的有效組合和使用過程中狠下功夫。諸如對施工組織機構(gòu)的設(shè)立和人員、機械設(shè)備的配備，在滿足施工需要的前提下，機構(gòu)要精簡，人員要精干高效，設(shè)備要充分有效利用。對材料消耗、配件的更換及施工工序控制，都要按規(guī)范化、制度化、科學(xué)化進行，這樣，既可以避免或減少不可預(yù)見因素對施工的干擾，也使自身生產(chǎn)經(jīng)營狀況在影響工程成本構(gòu)成因素中的比例降低或控制在合理范圍，從而有效控制成本，提高效益。過程控制要全員參與、全過程控制，這與施工人員的素質(zhì)、施工組織水平有很大關(guān)系。
星級酒店是一個服務(wù)性行業(yè)，從某種意義上來看，更是一個禮儀性的行業(yè)。星級酒店產(chǎn)品的價值是通過星級酒店的員工在提供服務(wù)的過程中體現(xiàn)出來的，員工的態(tài)度、言行也融入到了每項服務(wù)中，對賓客的滿意度產(chǎn)生重要的影響。而員工是否能用快樂的態(tài)度、禮貌的言行對待賓客，則與他們對企業(yè)提供給自己的各個方面的軟硬條件的滿意程度息息相關(guān)。沒有員工的努力，任何設(shè)計良好的服務(wù)提供體系都不可能實現(xiàn)。在客戶的眼里，每個員工就是星級酒店的代言人。因此，一個指望以服務(wù)制勝的星級酒店必須關(guān)注自己的員工，加大對服務(wù)價值鏈的前端(員工滿意度)的關(guān)注。對于星級酒店管理者而言，尋找有效的途徑，進行員工滿意度管理，是最終保持酒店的核心競爭力，贏得競爭優(yōu)勢的重要保證。因此對酒店員工滿意度管理進行研究，有著非常重要的意義。
首先，員工滿意度管理可以診斷酒店人力資源管理現(xiàn)狀，是酒店發(fā)展的基石。酒店業(yè)是人員密集型企業(yè)，管理的主體是人(員工)，管理的客體(顧客)也是人，員工的滿意度直接影響酒店顧客的滿意度，進而影響酒店的經(jīng)營狀況和人力資源的穩(wěn)定。定期的員工滿意度調(diào)查就像為酒店進行定期體檢一樣，它使酒店管理層能夠傾聽到員工的心聲，是酒店檢查目標(biāo)的實現(xiàn)情況，了解員工需求，發(fā)現(xiàn)管理問題的有效方法。員工滿意度調(diào)查結(jié)果對星級酒店運營管理問題的產(chǎn)生可以起到有效的預(yù)防作用。員工滿意度調(diào)查可以監(jiān)控酒店績效的成效，可以及時預(yù)知酒店人員流動的意向，從而達(dá)到有效防范“人才流失”情況的發(fā)生。
其次，提高員工滿意度是酒店發(fā)展的重要目標(biāo)。酒店發(fā)展的最終目標(biāo)是要提高人們的物質(zhì)生活和精神生活水平。因而在酒店的發(fā)展進程中，強調(diào)人本管理，增強員工滿意度十分必要。對于管理者來說，員工保持高績效水平和確保員工滿意感同樣重要。對員工滿意度管理的研究，有利于酒店制定科學(xué)的人力資源政策，從而提高酒店的核心競爭力。
綜上所述，員工滿意度的高低，已經(jīng)成為酒店早期警戒的指針，研究酒店滿意度管理，能為人力資源決策提供重要依據(jù)。
二、員工滿意度管理在我國的發(fā)展
(一)我國酒店業(yè)人力資源管理歷程
對我國星級酒店員工滿意度管理現(xiàn)狀的分析，必須建立在酒店人力資源歷史發(fā)展的基礎(chǔ)上，這樣才能正確地看待星級酒店員工滿意度管理現(xiàn)狀，得出客觀公正的評價。我國的酒店最初的存在形式是家庭式的，當(dāng)酒店處在家庭式經(jīng)營階段時，酒店的人力資源管理也是家庭式的原始雇傭型。其主要表現(xiàn)形式為：家庭的主要成員作為酒店的決策者和經(jīng)營管理者，而其他人員均為臨時雇傭的。被雇傭的人只要按照主人的吩咐工作就可以了。雇傭者與被雇傭者之間沒有明確和可靠的法律關(guān)系來約定雙方的關(guān)系。隨著企業(yè)管理理念的不斷成熟和現(xiàn)代酒店業(yè)的興起，酒店中人力資源管理逐步進入了一個較為高級的階段，即高級雇傭型階段。在此階段，雇傭者與被雇傭者的關(guān)系更加趨于理性，已經(jīng)開始在法律的框架基礎(chǔ)上約定雙方的關(guān)系，主要表現(xiàn)為雇傭勞動合同的簽訂。但是，由于資本擁有者在勞動契約中占有特殊地位、尤其是在勞動力供應(yīng)比較充足的時候，資本擁有者依仗其資本占有的優(yōu)勢，對被雇傭者基本上還是簡單使用。酒店工作的高度重復(fù)性、員工在工作中如同一般勞動工具的感覺等因素，使得這一行業(yè)的員工流動率偏高，這直接影響到酒店工作質(zhì)量的穩(wěn)定，給工作帶來了十分嚴(yán)重的影響。這一局面使得酒店管理者充分認(rèn)識到了人并非一個簡單的工具的事實，從而也迫使管理層開始考慮解決這一問題的辦法。隨著新管理法的不斷出現(xiàn)，酒店管理層開始通過一系列方法努力保持員工和管理人員的穩(wěn)定性，避免高流動率給工作所造成的沖擊，酒店人力資源的管理進入資源管理型階段。
(二)我國酒店人力資源管理現(xiàn)狀
在我國，現(xiàn)代酒店的大規(guī)模興起是自改革開放以后才真正開始的，在此之前，正規(guī)的酒店基本上是屬于政府的高級招待所或者對外從事接待任務(wù)的高級機構(gòu)。從20世紀(jì)80年代以來，酒店逐漸走向企業(yè)化、正規(guī)化。從對人的管理角度來看，基本上經(jīng)歷了這樣幾個時期：第一個時期是政治決定時期。在改革開放以前，只有政治條件符合政府要求的人員才能進入酒店工作，這一點是首要的，也是關(guān)鍵的。在這一時期，政治學(xué)習(xí)和勞動的觀念的強化教育是對人的管理的主要手段及方式；第二個時期即改革開放初期的嚴(yán)格紀(jì)律的管理。這時酒店管理采取了兩種基本的管理策略：一是強調(diào)酒店是“軍事化”單位，對違紀(jì)進行嚴(yán)格的處罰；并且開展服務(wù)理念的教育，解決人們的觀念認(rèn)識問題；第三個時期是強化雇傭意識的時期。改革開放以后，這時的酒店管理主要是說服員工放棄所謂的“主人翁”要求，踏踏實實地以被雇傭者的思維來看待自己的工作；第四個時期可以稱之為“人本管理”萌芽時期，管理者開始了一系列的探索，如對員工的尊重與關(guān)懷、用管理的公開化取代以往的神秘化、用制度保證員工或者下級對上級管理的有效參與、公平競爭管理崗位等。第五個時期是真正的“以人為本”時期。酒店管理者充分認(rèn)識到員工才是知識、技能和經(jīng)驗的載體，是酒店的內(nèi)部顧客，只有將員工滿意度放在首位，將“以人為本”的戰(zhàn)略思想貫穿在日常工作中，不斷積蓄酒店的發(fā)展后勁，才能使酒店贏得核心競爭力。
三、員工滿意度管理中的問題分析
從我國酒店員工管理的發(fā)展現(xiàn)狀來看，員工滿意度管理存在以下主要的問題：
(一)對員工滿意度管理重視不夠
近些年來，“以人為本”已成為眾多酒店所崇拜的經(jīng)營理念，但是真正身體力行地做到“以人為本”的酒店卻為數(shù)不多。很多酒店在經(jīng)營過程中往往一味強調(diào)對顧客滿意度管理而忽略了對員工滿意度管理，忽略了對員工的重視和信任，殊不知善待員工才能善待顧客，有快樂的員工才會有快樂的顧客，只有員工對客人的關(guān)注和信賴才能換來顧客對酒店品牌的忠誠?，F(xiàn)實中，一些星級酒店管理水平低下，根本就沒有對員工滿意度進行管理。具體表現(xiàn)在對員工滿意度管理與人力資源管理的聯(lián)系沒有清醒的認(rèn)識；片面地認(rèn)為只要給員工加薪就夠了；認(rèn)為對員工滿意度進行調(diào)查是浪費時間；即使有些星級酒店對員工滿意度進行了調(diào)查，對結(jié)果也沒有進行分析，更不用說采取有效措施來提高員工滿意度。
(二)人力資源供給不足，員工流動率高
近年來，我國經(jīng)濟一直保持著高速發(fā)展的勢頭，對于世界發(fā)達(dá)國家來說，我國旅游業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展速度驚人。全國各地大力興建酒店和賓館，國外酒店管理集團大舉搶灘我國，使得我國酒店業(yè)競爭日趨激烈，人力資源供給不足、管理水平低下始終是困擾酒店發(fā)展的瓶頸。主要表現(xiàn)在以下方面：酒店越來越難以雇傭到合適的員工；即使雇傭到合適的員工，很多人認(rèn)為酒店業(yè)是一種吃青春飯的行業(yè)，員工大多不把酒店工作當(dāng)做自己一生的職業(yè)，只是一種暫時的就業(yè)選擇。這些因素導(dǎo)致了酒店人才流動過于頻繁，并造成人力資源的極大浪費。
(三)內(nèi)部溝通管理不力，缺乏員工參與意識
溝通是現(xiàn)代酒店領(lǐng)導(dǎo)管理工作中的重要內(nèi)容之一，越來越多的決策者認(rèn)識到溝通是酒店管理和發(fā)展的關(guān)鍵。因此建立了多種與員工溝通的渠道進行溝通。很多酒店設(shè)立總經(jīng)理意見箱，被動地搜集員工的意見，員工對酒店管理層有疑慮，難以積極參與，意見箱成了擺設(shè)。而其他溝通渠道和措施，如員工座談會、部門例會、申訴制度等，也未收到理想的效果。溝通失敗的關(guān)鍵是沒有建立有利于酒店內(nèi)部溝通制度，員工無法分享資料和信息，使員工沒有作為酒店一分子的責(zé)任感和滿足感，員工滿腔怨言卻無法投訴，久而久之，員工要么消積怠工，要么跳槽。
(四)無法滿足員工個人發(fā)展需要
在星級酒店中，大專、本科以上的員工流動性非常高，有些酒店甚至只招收中專、職專、高中畢業(yè)學(xué)生。之所以把高學(xué)歷和高素質(zhì)的學(xué)生拒之門外，關(guān)鍵是由于酒店業(yè)是勞動密集型企業(yè)，進入門檻低，勞動強度又高，高學(xué)歷、高素質(zhì)的員工與低學(xué)歷的員工每天從事同樣的工作，在枯燥機械的工作中無法看到晉升希望，使大學(xué)生們感到教育投資的白費和事業(yè)發(fā)展無望而造成心理的不平衡，無心留在酒店。即使跳槽無望，在崗位上也不努力工作，消積怠工，更不用說發(fā)揮其潛能了
(五)員工激勵制度設(shè)計零亂
我國酒店運行中組織協(xié)調(diào)的系統(tǒng)性不強，對內(nèi)與對外的協(xié)調(diào)沒有在統(tǒng)一的目標(biāo)下融合在一起，就事論事的現(xiàn)象較多。主要表現(xiàn)在：個人與酒店的關(guān)系協(xié)調(diào)上，片面強調(diào)物質(zhì)利益的力量，忽略了精神鼓勵的作用，沒有將個人的目標(biāo)與酒店的目標(biāo)協(xié)調(diào)一致，使得個人行為不能匯聚成酒店組織的行為?？缏毮懿块T協(xié)調(diào)力度不夠，在實行部門獨立核算之后，加劇了各職能部門之間的各自為戰(zhàn)，各部門不是以滿足員工的需要為核心工作流程，而是以最大化部門利益來指導(dǎo)自己的行動。
四、加強員工滿意度管理的對策建議
完善星級酒店員工滿意度管理可采取以下主要措施：
(一)樹立正確的價值觀
價值觀是企業(yè)文化的核心，是企業(yè)決策者對企業(yè)性質(zhì)、目標(biāo)、經(jīng)營方式的取向所作出的選擇，是為員工所接受的共同觀念。這里的關(guān)鍵，是各層級管理人員必須牢固樹立并在行動中貫徹執(zhí)行酒店確立的價值觀體系，破除作風(fēng)，真正為員工做好服務(wù)，使員工在快樂的環(huán)境下、以快樂的心態(tài)創(chuàng)造各方面快樂的體驗價值，實現(xiàn)組織、員工、顧客的良性互動與互促?？傊瑑r值觀是指導(dǎo)人們行為的基本準(zhǔn)則。星級酒店領(lǐng)導(dǎo)只有樹立了適合自身特點的價值觀，才能建立和實施有利于員工發(fā)揮作用的企業(yè)環(huán)境，實現(xiàn)員工滿意；員工只有接受并貫徹了相應(yīng)的價值觀，才能理解飯店工作重心和努力方向，實現(xiàn)顧客滿意。
(二)雇傭合適的人選
首先是要認(rèn)清合適人選標(biāo)準(zhǔn)。在酒店應(yīng)對應(yīng)聘人員進行以下三個方面的測試：動機和態(tài)度(有無意愿)、知識和技能(有無能力)、工作偏好(是否契合)。實踐證明，凡通過這三方面測試的應(yīng)聘者都有較高的成功率。除此之外，還要將移情性和情商作為聘用標(biāo)準(zhǔn)。從移情性的角度上，可以看出星級酒店在人力資源配置上要強調(diào)敬業(yè)、樂業(yè)精神。要確保員工的情商水平與工作要求相匹配。假如工作不需要如此高的情商但卻強調(diào)它的重要性，顯然是一種浪費；反之，當(dāng)工作需要它時卻忽略對它的重視，對組織競爭力的提升也是不利的。
其次是要讓受聘員工具有知情權(quán)和選擇權(quán)?，F(xiàn)有酒店招聘工作的主動權(quán)掌握在酒店，求職者缺少相關(guān)信息來判斷自己對所應(yīng)聘的工作是否勝任。如果在招聘工作中讓求職者充分了解所應(yīng)聘工作的內(nèi)容，自己在酒店將來可能的發(fā)展?fàn)顩r及將會面臨的困難，將會有助于酒店選擇到更為優(yōu)秀的員工，也有助于堅定其在酒店長期工作和奮斗的信心，增強酒店的凝聚力。從管理角度看，這是解決員工個性特質(zhì)與工作特質(zhì)的適配問題。
再次是要改變傳統(tǒng)招聘方式。如請顧客參與招聘，由顧客對員工作出選擇等。
(三)提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn)
強化員工系統(tǒng)培訓(xùn)，使之看到職業(yè)生涯的希望。建立全方位培訓(xùn)體系，不僅要重視對服務(wù)技巧和能力的培訓(xùn)，更要重視對員工態(tài)度的培訓(xùn)。增強能力提升的培訓(xùn)，無論是對顧客需求的預(yù)見能力還是服務(wù)反應(yīng)的敏捷能力，都是建立在員工具有相應(yīng)服務(wù)能力的基礎(chǔ)上。圍繞星級酒店服務(wù)特征，不僅要重視酒店服務(wù)知識的培訓(xùn)，更要強調(diào)人際交往能力的培訓(xùn)，包括溝通能力、解決沖突的能力、跨文化敏感意識、人際意識、以服務(wù)為導(dǎo)向、政治覺悟、建立良好關(guān)系、團隊精神等。伴隨員工能力的提升，員工對飯店的滿意度也會提高，對顧客需求的超前預(yù)見力也會增強，而員工流失率也會下降。
(四)重視員工的職業(yè)生涯計劃以促進員工的個人發(fā)展
首先是要建立酒店內(nèi)招聘系統(tǒng)，使符合要求的員工有機會參與應(yīng)征。經(jīng)歷是一種財富，內(nèi)部流動可以降低員工長久做同樣的工作所產(chǎn)生的枯燥感，對提高員工綜合素質(zhì)、改善各部門間溝通與協(xié)調(diào)質(zhì)量、提高星級酒店整體效益都有好處；其次是要采用多種靈活方式激勵員工。應(yīng)針對員工的差異對他們進行個別化的獎勵，如有的員工可能希望得到更高的工資，也有人并不在乎工資，而希望有自由的休假時間；對一些工資高的員工，增加工資的吸引力不如授予他“資深員工”的頭銜吸引力更大，這樣可以使他覺得自己享有地位和受到尊重。
(五)建立合理的激勵體系
關(guān)鍵詞：電力工程；造價；管理；控制
電力工程的造價，與其預(yù)期的開支和后期的收益是息息相關(guān)的，其重要性不言而喻，我們更要焦點關(guān)注其發(fā)展?fàn)顩r，完善不足，使造價管理與控制的作用發(fā)揮到最大化。要有足夠的重視程度，實行有效的措施，促進電力工程的造價管理平穩(wěn)的進步。
一、電力工程的造價管理與控制的意義
第一，隨著社會的發(fā)展下，物價上漲的越來越快，這對于工程建設(shè)來說，有巨大的影響，如果不對其進行管理控制，形勢的發(fā)展不可估量，因此，我們要及時對其進行管理控制，防止其形勢的惡化，而我們沒有應(yīng)對之策。第二，我國一直在提倡勤儉節(jié)約，而工程建設(shè)需要的材料也是一筆可觀的支出。因此，我們對其工程造價進行控制和管理，會科學(xué)化的節(jié)約出不需要的材料，與此同時，還可以降低工程造價，擴大企業(yè)的效益。第三，社會競爭激烈，各個企業(yè)都在努力，而電力工程造價管理控制就是電力企業(yè)取得勝利的重要因素，控制好工程造價，在保證質(zhì)量的同時，這就大大提高了其競爭能力和名譽，促進企業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展。
二、電力工程造價管理與控制中存在的問題
（一）缺乏專業(yè)的電力人才
在電力工程中，對工作人員的工作要求比較高，好多人達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致了電力行業(yè)的人才缺失的情況。沒有充足的專業(yè)的技術(shù)人才，會限制我們工作的發(fā)展速度。工作人員是開展工作的基礎(chǔ)。電力行業(yè)本身就是技術(shù)性比較高的行業(yè)，工作比較復(fù)雜。而且相對于造價管理控制來說更是缺少專業(yè)的管理人才，因為店里工程造價管理與控制的工作人員不僅僅要會電力知識，還要懂得管理。
（二）不完善先進，忽視設(shè)計與決策
我國的電力工程的造價管理與控制，雖然已經(jīng)逐步被認(rèn)識到重要性，被當(dāng)做在社會競爭中屹立不倒的重要因素，但是還是不夠先進。與發(fā)達(dá)國家相比，我們的管理還是有所欠缺。而不完善不先進的管理與控制會給我們的電力工作帶來影響。
（三）對材料價格變動不夠關(guān)注，審查力度不夠
電力工程的工程造價中，材料和設(shè)備的造價是非常重要的，但是我們經(jīng)常對材料和設(shè)備的價格浮動不予認(rèn)真了解，如果某項材料的價格降低了，在質(zhì)量一樣的前提下，我們卻依舊選擇了高價的材料，這加大了電力工程的造價成本，也是電力工程造價管理控制中的失誤。另外，審查是電力工程的查漏補缺，對其施工方案和設(shè)計方案進行統(tǒng)一的檢查，但是力度不夠，會可能有漏洞的出現(xiàn)，降低科學(xué)性和規(guī)范性。
三、電力工程造價管理與控制的對策
（一）培養(yǎng)專業(yè)的電力人才
人才在企業(yè)中，使企業(yè)正常運行的基礎(chǔ)，是企業(yè)發(fā)展的保障。因此，電力人才在電力工程中的重要性不言而喻。因此，我們要加強對電力人才的培訓(xùn)力度，使其電力知識更加廣泛，更夠勝任本職工作。除此之外，還要對電力工程的造價管理與控制工作人員進行培訓(xùn)，培訓(xùn)其嚴(yán)格性，嚴(yán)格完成工作程序，減少差錯的出現(xiàn)，并給予高度重視，增多電力工程造價管理控制的人才，提高管理能力，降低企業(yè)的成本，增加企業(yè)的經(jīng)濟效益，使他們最大化發(fā)揮作用，從而促進電力行業(yè)的發(fā)展。還要提高工作人員的素質(zhì)，加大宣傳力度，重視道德教育，保證工作的真實性。
（二）完善引進管理控制理念，重視設(shè)計與決策
完善的先進的電力工程造價管理控制理念可以使我們的工作事半功倍，高質(zhì)量的完成造價管理控制工作，從而使成本在預(yù)期之內(nèi)，達(dá)到我們的目的。我們還要向其他先進的工程造價管理控制理念學(xué)習(xí)，吸取經(jīng)驗，充實自己，并結(jié)合實際情況，融合發(fā)展，杜絕照抄照搬。另外，我們還要重視決策與設(shè)計的作用，正確的決策，對工程圖紙和材料進行正確的設(shè)計，才能更好的使我們完成工作，保證工作質(zhì)量，為下一步工作做鋪墊。在設(shè)計中，還要認(rèn)真審查，確保其科學(xué)化和規(guī)范化，才能夠投入使用。
（三）加強對設(shè)備和材料的管理和審核力度
設(shè)備和材料是在電力工程中的必須品，們想要控制成本，就必須改革優(yōu)化設(shè)備和材料的管理，這樣才可以使電力工程造價管理控制得到落實。對于材料和設(shè)備，要全面的掌握材料和設(shè)備的信息，和市場的價格變化，才能最好的做出采購方案。還可以采取大宗材料集合降價的方式。還要及時的購買，制定計劃，以免延誤工程的進度。在設(shè)備與材料的采購?fù)瓿芍?，要做好入庫工作，降低對設(shè)備和材料的管理難度。
四、結(jié)束語
工程造價貫穿于工程建設(shè)的全過程，我們要對每一個階段加以重視，不疏漏每一個階段，使電力工程造價管理與控制做到最精細(xì)化和正確。我們要將工程造價的管理和控制放到關(guān)鍵位置，才能真正的降低電力工程成本，促進電力企業(yè)的經(jīng)濟效益提高，才可以使電力行業(yè)的發(fā)展蒸蒸日上。
參考文獻(xiàn)：
在我看來,真實的公關(guān),說的高一點,就是《孫子兵法》的最高境界:不戰(zhàn)而屈人之兵;說的理論一點,就是打造利于客戶的擬態(tài)環(huán)境,讓受眾在良性友好的擬態(tài)環(huán)境中對客戶反應(yīng)和行動;而說的通俗一點,公關(guān)就是傳播。但與以往的單向傳播不同,公關(guān)傳播是基于對受眾接受程度、認(rèn)知空缺以及反饋的充分分析,是雙向互動的傳播,是要求“輿論成果”的傳播。
> 由記者開始
老實說,畢業(yè)那會兒沒想過以后干公關(guān),那時只是個浮躁的學(xué)生,不知道自己是誰、該在哪兒投入青春和激情。但是我牢牢記住我的導(dǎo)師陳力丹先生的話:30歲前,一定要去多嘗試、多經(jīng)歷、多歷練,這樣在而立之年,你才知道真正適合自己的職業(yè)是什么,該為之付出全部心力和熱情的專業(yè)是什么。
2005年,告別我最愛的人大,懷揣著新聞理想,進入了中央電視臺新聞評論部。記者的話語權(quán)是很大的,在這里我學(xué)到了很多,更知道了踏實的意義。以前在學(xué)校,我們寫的都是《論中國報業(yè)集團的改革》、《影視媒介整合何去何從》之類的“大手筆”。而真正工作了,才明白細(xì)節(jié)的意義,才了解認(rèn)真的可敬,才知道加班是一種對責(zé)任的堅持。
兩年后的一天,我不經(jīng)意間看到了自己的碩士畢業(yè)論文:大眾傳媒在政府公關(guān)中的作用與影響。我覺得自己還是想“不戰(zhàn)而屈人之兵”,覺得公關(guān)行業(yè)看起來是這么有趣。其實那時,我業(yè)余時間會幫公關(guān)公司的同學(xué)寫軟文,有篇某昂貴礦泉水的軟文在《新周刊》兩整頁刊登,這讓我感到自己能做好這一行。
因為沒經(jīng)驗,大的國際公關(guān)公司都不理睬我的簡歷。但我沒有氣餒,轉(zhuǎn)向本土公關(guān)公司。當(dāng)時的副總頗有豪氣,給了高級客戶代表的職位,我至今都很感激他。進入公關(guān)公司以后,我接手的第一個客戶是法國ESSEC工商管理學(xué)院。
> 第一場戰(zhàn)役
雖然研究生時曾經(jīng)在博雅受訓(xùn),然而自己獨立做客戶還是第一次?，F(xiàn)在想起來ESSEC的案子幸虧稿子發(fā)得好,有驚無險,整個過程是出了很多錯誤。比如翻譯,因為媒體招待會在上海做,所以托朋友找了他的某個所謂英文好的朋友當(dāng)交替?zhèn)髯g。在會前的媒體專訪環(huán)節(jié)我就感到壞了,這個人貌似很穩(wěn)當(dāng),但是漏翻、翻錯的情況很嚴(yán)重,我不得不全程陪同當(dāng)助理翻譯。正式的招待會開場,臺下的校友馬上發(fā)現(xiàn)翻譯問題并表示不滿,無奈我只好硬著頭皮上,算是順利地過了這關(guān)。前天一宿沒睡寫稿子,本想開會時能歇會兒,誰料到干了件更累的活。后來反思自己,真的是錯誤重大。撇開翻譯選錯這件事不說,開會的時候應(yīng)該是最緊張的,要隨時面對各種突發(fā)狀況,沒有狀況也要盡力維持場面活潑和諧,怎么能想趁機休息呢?所以,后來進入愛德曼,做活動的時候數(shù)我最勤快,穿著高跟鞋跑來跑去。
但無論如何,我所做過的最爽的案子還是ESSEC,因為沒上級審稿。當(dāng)時剛?cè)胄?自己根本不知道流程,不知道要把稿子先用英文寫好交給客戶確認(rèn)。跟ESSEC校長吃飯的時候,談了稿子涉及的幾個要點,就傻大膽地自己冒然寫了。雖然公關(guān)公司的副總對文章提出了幾點質(zhì)疑,但那時我年輕氣盛,就是跟他打太極,不改稿。當(dāng)時稿子共兩篇――通稿《中法百年名校校長匯聚同濟 共商中國職業(yè)經(jīng)理培育大計》,特稿《中國企業(yè)發(fā)展呼喚優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人》。衡量新聞稿的標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)題的采用率和內(nèi)容的采用程度,這兩點我都很滿意。
加入本土公司一個月,我在愛德曼的官網(wǎng)上閱讀6:00AM博客,看到了中國區(qū)總裁Charles 的郵箱,給他寫了封熱情洋溢的自薦信。信發(fā)出10分鐘,手機傳來他親切的英國口音,他那時在香港休假,詢問了我的情況,馬上安排人力資源部面試。幾天后,我步入了夢想中的世界最大的獨立公關(guān)公司。
> 讓公關(guān)的心臟健康跳動
愛德曼被稱為公關(guān)業(yè)的“西點軍?！?在這里我真正得到了最系統(tǒng)完整的培訓(xùn):大到做提案、輿論定位、媒體選擇、制定預(yù)算、監(jiān)控活動執(zhí)行、寫新聞稿、發(fā)言稿、主持人手稿;小到定機票、定酒店、選地址,這些東西都是同事教會我的。這里有世界上最可愛的人,雖然公關(guān)公司跳槽很頻繁,大家在各奔東西后,仍會聚在一起,談?wù)摴P(guān)時事,這就是我和同事的“月旦評”。
目前國際公關(guān)公司、外企公關(guān)部中,90%的員工是外語專業(yè)出身,然而基于我從業(yè)的感受,我建議公關(guān)公司多招聘記者背景的雇員,因為記者是最好的公關(guān)人?，F(xiàn)代公 共關(guān)系起源于美國白宮的新聞辦公室,第一批現(xiàn)代公關(guān)前輩是記者。美國記者Harold Burson創(chuàng)辦了博雅公共關(guān)系公司,被稱為現(xiàn)代公關(guān)之父。在中國有些優(yōu)秀的記者成為了中國第一代成功的公關(guān)人,比如來自《中國日報》的毛京波在領(lǐng)軍羅德北京公司多年后又執(zhí)掌奔馳中國市場部、來自新華社的寧述勇領(lǐng)軍陶氏化學(xué)亞太區(qū)公關(guān)部。因為,沒有誰能比記者更知道如何與大眾溝通,更沒有誰比記者出身的公關(guān)人更懂得如何與記者打交道。
正因為自己的新聞從業(yè)經(jīng)歷,在愛德曼我最突出的表現(xiàn)就是媒體關(guān)系。記得新人來的時候,總要幫他們快速入行,我能教的就是如何跟記者朋友打交道。在我看來,媒體關(guān)系分為三個等級:最初級就是用你的真誠和熱情打動他們,這通過一通電話就能讓對方感受到。同事每每聽我給記者打電話,總會打趣說:只要他還有點兒良心,就無法拒絕你。不是什么魔力,是因為我打電話的時候笑容就掛在臉上,誠意不是裝出來的,相信他們也能聽到。
媒體關(guān)系的第二等級就是你成為他們的助手,要做到這一點必須有媒體從業(yè)經(jīng)驗。很多時候,記者由于涉及的報道面過廣,他對客戶的了解未必有公關(guān)人懂得多,你要成為他們的資料員。一些國外通訊社和電視臺的駐華機構(gòu),就有這種資料員,他們在記者的指導(dǎo)下,閱讀大量中方文獻(xiàn)并做出簡報,供外國記者寫稿使用。公關(guān)人的資料提供工作,相比普通資料員要更主動、更有引導(dǎo)性,通常會找出一些與客戶相關(guān)且有趣的選題,或挖掘出很多值得報道的故事,供記者選擇,并與記者充分溝通。選題和故事,是打造良性媒體關(guān)系的基石。
第三等級也就是最高級,是記者能夠尊重你、賦予你話語權(quán)。他們希冀通過你得到妙筆文章,而你的客戶又通過你毫不費力地達(dá)成了與大眾的溝通。需要指出的是,要做到這一點,必須摒棄“公關(guān)體”,不能開篇就“XXX公司在5月31日宣布……”,這樣的文章是既發(fā)表不好也沒人看的。要做好文章,首先要問問自己,寫成這樣自己愿意看么,觀眾喜歡看么,媒體不用編輯就能發(fā)表么。要學(xué)會妥協(xié),100%的單向宣傳時代早就一去不復(fù)返了。我們的競爭對手,很可能就是充斥著艷照的花邊新聞。在有限的閱讀時間、無限的閱讀版面情況下,怎樣才能讓讀者閱讀并讀下去,怎樣讓文章有趣又不失嚴(yán)謹(jǐn),是公關(guān)人必須面對的課題。
關(guān)鍵詞：旅游；新業(yè)態(tài)；培養(yǎng)模式；課程改革
我國職業(yè)教育在旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展下，通過人才培養(yǎng)模式不斷改革創(chuàng)新。在學(xué)科發(fā)展越來越系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)過程中，大多高等職業(yè)教育、課程建設(shè)基本是建立在以職業(yè)分析和工作分析基礎(chǔ)之上的課程開發(fā)模式。職業(yè)教育課程開發(fā)與實踐教學(xué)更傾向于教學(xué)專業(yè)化、工作過程導(dǎo)向的模式。
一、旅游業(yè)態(tài)下酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
1.市場對人才需求的數(shù)量分析
酒店管理作為一門系統(tǒng)科學(xué),貫穿于生產(chǎn)、銷售和流通等社會經(jīng)濟領(lǐng)域中,已成為現(xiàn)代社會覆蓋范圍最廣的產(chǎn)業(yè)之一，所以社會對酒店專業(yè)人才的需求是較廣泛的。這為酒店專業(yè)人才提供了充分的就業(yè)機會和廣闊的發(fā)展空間，這也是我們進行該專業(yè)培養(yǎng)模式研究的根本動力。
2.市場對人才需求質(zhì)量分析
當(dāng)前，酒店專業(yè)人才供需存在結(jié)構(gòu)矛盾，這種矛盾存在既有學(xué)校培養(yǎng)規(guī)格與用人單位的差距，也有因?qū)W生興趣志向轉(zhuǎn)移引起。
二、旅游業(yè)態(tài)發(fā)展下人才培養(yǎng)能力分析
1.素質(zhì)要求
思想政治素質(zhì)：具有良好的思想政治素質(zhì)和高尚的職業(yè)道德，遵紀(jì)守法。身心素質(zhì)：具有健全的人格、強壯的體魄，良好的心理素質(zhì)和行為習(xí)慣等。文化素質(zhì)：具有良好的科學(xué)文化素質(zhì)和技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)，能很快適應(yīng)崗位要求，能進行業(yè)務(wù)更新。職業(yè)素質(zhì)：具有較強的英語應(yīng)用能力和計算機應(yīng)用素質(zhì)，較強的專業(yè)技能和創(chuàng)新精神。
2.業(yè)務(wù)要求
(1)職業(yè)崗位知識要求。酒店管理專業(yè)人才一定要掌握必需的人文科學(xué)知識和法律知識；掌握現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員業(yè)務(wù)知識；熟悉公關(guān)、禮儀知識。
(2)職業(yè)崗位能力要求。通用能力：具有較強的文字和口頭表達(dá)能力，具有較強的英語交流能力和使用計算機辦公軟件的能力；具有良好的工作適應(yīng)能力和溝通能力等。
專業(yè)及管理發(fā)展能力：具有基本服務(wù)操作能力；具有較強的解決工作中實際問題的能力；具有服務(wù)設(shè)計能力；具有一定的產(chǎn)品營銷能力等。
三、旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展下的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式
1.人才培養(yǎng)目標(biāo)
高職高專教育通過三年的教學(xué)和實踐活動，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有與專業(yè)領(lǐng)域相適應(yīng)的文化素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，具有英語應(yīng)用能力、計算機應(yīng)用能力，掌握基本知識和服務(wù)技能，具備從事專業(yè)領(lǐng)域工作的基本能力，能勝任企業(yè)第一、二線崗位需要。
2.人才培養(yǎng)模式
(1)知識與技能結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。一方面，要以職業(yè)教育為主導(dǎo)，區(qū)別本科理論教育，在教學(xué)體系上突出職教特色，以理論教學(xué)和實踐訓(xùn)練“兩大體系”為框架，以基礎(chǔ)理論知識、專業(yè)技術(shù)知識和專業(yè)技能訓(xùn)練為內(nèi)容，根據(jù)專業(yè)人才職業(yè)崗位所需知識能力結(jié)構(gòu)，確定教學(xué)內(nèi)容，規(guī)范學(xué)生知識、能力、素質(zhì)的基本要求。另一方面，站在國際化的高度和市場的角度設(shè)置課程內(nèi)容，以使學(xué)生獲得的知識和能力不脫離實際發(fā)展。按照“以學(xué)生為主題，能力本位為先，工作過程系統(tǒng)化”的課程體系建設(shè)思路，加大實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。
(2)實踐與教學(xué)緊密結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。高職高專突出技術(shù)應(yīng)用性，培養(yǎng)的是高級技術(shù)應(yīng)用型人才。課程體系中應(yīng)強調(diào)實踐課程與理論課程的相輔相成，相互融合，體現(xiàn)技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)律。本專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)以社會和行業(yè)需要為原則，以“應(yīng)用、實踐”為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生酒店接待服務(wù)技能與旅游中低層管理技能為主線，以“酒店接待服務(wù)技能”為基礎(chǔ)，以酒店工作崗位和崗位職責(zé)為目標(biāo)構(gòu)建了一套成熟的實踐教學(xué)體系。該體系包括：酒店參觀實習(xí)；酒店專業(yè)實習(xí)；酒店服務(wù)技能模擬實訓(xùn)；畢業(yè)實習(xí)；畢業(yè)論文等。該體系綜合素質(zhì)訓(xùn)練和專業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練相結(jié)合，以專業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練為主，綜合素質(zhì)訓(xùn)練為輔，有效的培養(yǎng)了學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力。教學(xué)計劃中實踐教學(xué)占總學(xué)時的比例逐年增加。除每門課程在課堂教學(xué)中加入大量的課堂練習(xí)外，還按階段、分步驟、循序漸進地安排了學(xué)生校外參觀實習(xí)、酒店操作實習(xí)、學(xué)期綜合操作訓(xùn)練等環(huán)節(jié)，從教學(xué)學(xué)時數(shù)上和訓(xùn)練項目上確保學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。
(3)校企合作“2+1”的培養(yǎng)模式。旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展下酒店管理專業(yè)是對實踐要求較強的專業(yè)，由于行業(yè)流動率較高，相關(guān)的企業(yè)要求員工能迅速地適應(yīng)工作環(huán)境，馬上能勝任本職工作的人才。要想培養(yǎng)出最符合社會需求的人才，校企合作是目前非常好的人才培養(yǎng)模式，根據(jù)社會的實際需求，在課程設(shè)置中添加量身定制的培養(yǎng)方案和完成課堂教學(xué)，進入企業(yè)實習(xí)或見習(xí)，這樣各專業(yè)培養(yǎng)出的人才能與社會需求實現(xiàn)最大程度的銜接，解決目前人才供需矛盾，促進行業(yè)的飛速發(fā)展。
四、結(jié)語
在旅游新業(yè)態(tài)飛速發(fā)展的現(xiàn)代教育，必須以不斷滿足企業(yè)崗位技能和綜合素質(zhì)要求，逐步探索以綜合素質(zhì)為基礎(chǔ)，專業(yè)知識和技能為特色，努力探索以能力為核心，知識、能力、素質(zhì)并重的課程改革，重視強化實踐課程，突出課程的實戰(zhàn)性和仿真性，優(yōu)化提升綜合平臺課程的內(nèi)容和水平，完善現(xiàn)目前人才培養(yǎng)能力，從而從根本上提升人才培養(yǎng)方案的實際運用能力。
參考文獻(xiàn):
一、酒店面臨新的經(jīng)營理論的挑戰(zhàn)
1990年，美國麻省理工學(xué)院計算機教授漢莫博士在《哈佛商業(yè)評論》上發(fā)表了題為“再造不是自動化，而是重新開始”的論文，首次提出了企業(yè)再造的概念。1993年漢莫博士與管理咨詢專家JamesChampy合著《再造企業(yè)》(ReengineeringtheCorporation》一書，并以“管理革命的宣言”作為副標(biāo)題，對企業(yè)再造理論進行了系統(tǒng)闡述。在二位專家的倡導(dǎo)下，企業(yè)再造運動首先興起于美國，并迅速波及全球，從而引發(fā)了一場世界范圍內(nèi)的管理革命浪潮。有人認(rèn)為，該運動是繼全面質(zhì)量管理運動后的第二次工商管理革命。有人甚至認(rèn)為，這場管理革命對當(dāng)今企業(yè)的影響可以與兩個世紀(jì)前亞當(dāng)·斯密提出的分工理論對當(dāng)時企業(yè)界的影響相提并論。企業(yè)再造理論是對分工理論、組織理論的否定，是對酒店經(jīng)營管理長期實行的部門化、專業(yè)化管理的革命。
1.企業(yè)再造的含義
企業(yè)再造，也可稱為企業(yè)再造工程或企業(yè)重新設(shè)計。漢莫等人在《再造企業(yè)》一書中作了十分清楚的定義：“企業(yè)再造就是對企業(yè)業(yè)務(wù)流程(BusinessProcess)做根本性的重新思考和徹底的重新設(shè)計，以求在成本、高質(zhì)量服務(wù)和速度等各項當(dāng)代績效考核的關(guān)鍵指標(biāo)上取得顯著的改善”。
根據(jù)漢莫的定義，再造企業(yè)是從根本上對企業(yè)原有的基本信條、業(yè)務(wù)流程進行重新思考和重新設(shè)計，因此企業(yè)經(jīng)營中一直遵循的基本信念，如分工思想、規(guī)模經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、金字塔式的組織結(jié)構(gòu)、崗位責(zé)任制等，都提出了質(zhì)疑，認(rèn)為應(yīng)該對此進行全面的重新考慮。再造企業(yè)不是對組織進行修修補補，而是對企業(yè)運營方式的重大革命，它要觸及到事情的根源，對企業(yè)進行徹底改造，而決非是一般的改善或提高。企業(yè)再造著眼于業(yè)務(wù)流程。業(yè)務(wù)流程是企業(yè)以輸入各種原料為起點到企業(yè)創(chuàng)造出對顧客有價值的產(chǎn)品或服務(wù)為終點的一系列活動。漢莫等人之所以認(rèn)為應(yīng)從業(yè)務(wù)流程著手改造，是因為現(xiàn)行企業(yè)業(yè)務(wù)流程是分工理論的直接產(chǎn)物，不重造業(yè)務(wù)流程，就不可能實現(xiàn)績效指標(biāo)的顯著提高。
2.對分工理論的挑戰(zhàn)
兩個世紀(jì)前由亞當(dāng)·斯密創(chuàng)立的勞動分工理論，一直是企業(yè)組織建設(shè)的核心理論。一方面，企業(yè)制造產(chǎn)品的過程被分為一連串的簡單動作，最后由生產(chǎn)線組裝完成；另一方面，在組織機構(gòu)上表現(xiàn)為金字塔式的官僚體制。這種勞動分工、專業(yè)化及金字塔式組織體制在提高勞動生產(chǎn)率上發(fā)揮了很大作用。然而，當(dāng)人類進入網(wǎng)絡(luò)信息時代后，價值觀念和消費需求發(fā)生新的變化，對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生著重大影響。分工理論指導(dǎo)下形成的企業(yè)經(jīng)營與組織模式已不再是產(chǎn)生高效率的法寶，而已成為限制企業(yè)發(fā)展的枷鎖，直接影響到參與國際市場的競爭。員工在生產(chǎn)經(jīng)營中的“只見樹木（局部或自己崗位），不見森林（全局或最終產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的效果）”、管理者的“本位主義”、組織內(nèi)部的“官僚習(xí)氣”、輕視顧客與缺乏革新精神等，都使企業(yè)無法適應(yīng)現(xiàn)代社會瞬息萬變的經(jīng)營環(huán)境，動搖了企業(yè)持續(xù)發(fā)展的根基。因此，企業(yè)再造理論大膽地向主宰了人類兩個世紀(jì)之久的分工理論提出挑戰(zhàn)，它否定專業(yè)分工論，主張工序合并，實行團隊工作的“合工”業(yè)務(wù)流程工作方式；它否定傳統(tǒng)的金字塔式組織，提倡“精兵簡政”、組織結(jié)構(gòu)“扁平化”；它實行分權(quán)管理，徹底消除官僚體制；它廣泛、充分地發(fā)揮信息在生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程和組織結(jié)構(gòu)中的作用。
總之，企業(yè)再造理論與分工理論不同，其宗旨是通過一場徹底的經(jīng)營管理革命，建立起高效率的組織模式和運作模式，增強企業(yè)的應(yīng)變能力和競爭力，實現(xiàn)企業(yè)績效的飛躍式提高。
企業(yè)再造理論一經(jīng)提出，便迅速風(fēng)靡歐美，繼而波及亞洲等其它地區(qū)，成為世界企業(yè)關(guān)注的熱點。目前約有70～75%的歐美企業(yè)正計劃進行企業(yè)再造，美國500家篤笠抵杏?0%不同程度地正實施著“企業(yè)再造計劃”。一些企業(yè)通過企業(yè)再造，有效地創(chuàng)造了競爭優(yōu)勢，使企業(yè)再度邁向輝煌之路。例如，美國波音公司進入90年代后出現(xiàn)不景氣，公司為了擺脫困境，決策者確立了以降低成本為突破口，以改革工作流程為出發(fā)點的“企業(yè)再造方案”。公司打破傳統(tǒng)的分工專業(yè)化、順序化及中央集權(quán)的經(jīng)營管理方式，建立工作整合（進行工序合并，實行綜合作業(yè)），打破組織界限及講求平行作業(yè)的管理方式，使公司在成本、質(zhì)量與顧客服務(wù)上取得了顯著效果。如1996年生產(chǎn)一架737波音客機的生產(chǎn)周期由原來的13個月減少到6個月，經(jīng)營成本也降低了20～30%，波音公司終于通過“再造”挽救了自己，重新走上了繁榮之路。
國外實施企業(yè)再造取得成功的經(jīng)驗有下列幾點值得借鑒：
(1)對企業(yè)的整體改造優(yōu)于局部改造；
(2)企業(yè)高層主管和各級主管重視并直接參與改造；
(3)計算機技術(shù)和信息技術(shù)廣泛應(yīng)用，充分發(fā)揮信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的作用；
(4)變革的時機適宜，如選擇企業(yè)面臨困難、危機時期；
(5)團隊精神發(fā)揮得好；
(6)對員工進行高素質(zhì)的培訓(xùn)，拓開他們的知識面，提高他們的綜合作業(yè)技能。
世界酒店業(yè)也正醞釀著與旅行社、航空公司的結(jié)合，進行綜合改造；根本改革市場調(diào)研、預(yù)定、交通、接待、服務(wù)的作業(yè)程序；酒店內(nèi)部的作業(yè)程序合并、工序合并，實現(xiàn)對顧客的“一條龍”服務(wù)、跟蹤服務(wù)，讓顧客感到十分方便和滿意。
二、酒店經(jīng)營管理模式的兩大轉(zhuǎn)變
因特網(wǎng)對酒店經(jīng)營環(huán)境產(chǎn)生的重大影響，現(xiàn)代管理理論對酒店經(jīng)營管理的理念、經(jīng)營思路產(chǎn)生的支配作用，都導(dǎo)致了酒店經(jīng)營管理模式必須來一個大的根本性的轉(zhuǎn)變。
1.從制度型經(jīng)營管理模式向人本型經(jīng)營管理模式的轉(zhuǎn)變
制度型模式主要是“以工作為中心”或“以崗位為中心”，通過各種規(guī)范、規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)等對酒店進行有效的管理。這是一種金字塔式的管理組織形式，它提高了管理者的權(quán)威，有利于制度、法規(guī)的制定、執(zhí)行和任務(wù)的完成，有利于管理者制定工作方針、計劃、經(jīng)營目標(biāo)，在世界酒店業(yè)發(fā)展過程中功不可沒。但它在強調(diào)管理者權(quán)威性及制度的強制性的同時卻忽視了員工作為“人”自身的能動性、創(chuàng)造性和潛能的發(fā)揮，缺乏對員工主動性和創(chuàng)造性的引導(dǎo)，忽略了員工間的和諧團結(jié)對酒店經(jīng)營的重大影響，制約了員工個性發(fā)揮。
人本型模式是以“人”為中心，通過員工自主管理、民主決策、確立團隊精神、協(xié)作精神、主人翁意識等觀念，充分發(fā)揮員工的主動性和潛能，管理者主要起宏觀調(diào)控和監(jiān)督作用的一種經(jīng)營管理模式。這一模式的實施必然要引起酒店組織結(jié)構(gòu)、運作機制、工作程序等的重大變化，組織機構(gòu)要更加精簡，更有效能；對現(xiàn)代信息的傳遞與利用的要求越來越高。
2.從“以財務(wù)為核心”的經(jīng)營管理模式向“以現(xiàn)代營銷為核心”的經(jīng)營管理模式的轉(zhuǎn)變
當(dāng)今酒店要生存和發(fā)展就必須在經(jīng)營觀念、經(jīng)營方式等等方面來一個革新，必須把過去的“以理財”為重點的管理模式轉(zhuǎn)到“以生財”為重點的經(jīng)營管理模式上?！翱驮词蔷频甑囊率掣改浮薄o客源酒店什么都談不上，也沒有財可以理。酒店要有持續(xù)的豐富的客源，必須要以現(xiàn)代營銷學(xué)的理論與實踐去開發(fā)客源，真正做到時時處處方便客人，處處時時為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。必須了解市場、細(xì)分市場、選擇目標(biāo)市場，及時調(diào)整酒店產(chǎn)品與服務(wù)的組合，向公眾不斷溝通本酒店的服務(wù)特色、價格，以及做好即時的跟蹤服務(wù)和各種信息反饋等等，使來自四面八方的客人都十分滿意，起到良性循環(huán)的經(jīng)營效果。要做到這些，最好的幫手就是借助于因特網(wǎng)與酒店
企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)的有機結(jié)合，為四面八方的客人與酒店之間架起一座方便的橋梁。信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為現(xiàn)代營銷提供了真正的可能性和現(xiàn)實性，越來越多的人需要在日常生活和工作中使用因特網(wǎng)。目前，一般人都可以在公司、家庭、學(xué)校等輕易連接上因特網(wǎng)，進行通信，獲取資料，消遣娛樂等。他們也希望差旅時可以方便地上網(wǎng)。至于租用酒店辦公的商業(yè)客戶，上網(wǎng)更加是工作和生意上的需要。所以一家沒有因特網(wǎng)服務(wù)的酒店會減少吸引力，也顯得不高檔。網(wǎng)絡(luò)酒店是當(dāng)今酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。所謂網(wǎng)絡(luò)酒店就是已經(jīng)連上因特網(wǎng)的酒店。在網(wǎng)絡(luò)酒店里，無論是酒店本身，還是入住客戶，都可以便捷地連上因特網(wǎng)，進行通信，獲取信息等。也可以說網(wǎng)絡(luò)酒店是酒店通過特有的系統(tǒng)聯(lián)接上國際互聯(lián)網(wǎng)，通過網(wǎng)上的主頁向全球多姿多彩、聲情并茂地展示自己的風(fēng)貌、特色；向全球億萬的用戶分銷自己客房和各種服務(wù)的酒店；并可依此組成酒店連鎖業(yè)，以強勁靈活的營銷手段向廣大市場進軍；它可以向眾多的客戶提供面對面的營銷方式；它開拓市場的廣度和深度都是平常方式下的人力、物力所無法與之比擬的。它代表了最新和最有效的營銷方式，它為酒店開發(fā)客源市場帶來了無限的商機。
一般來說，網(wǎng)絡(luò)酒店可以為世界各地的顧客或公眾提供以下的因特功能：
(1)WWW（網(wǎng)站瀏覽）；
(2)電子郵件收發(fā)；
(3)文件傳輸FTP；
(4)用因特網(wǎng)免費打長途電話；
(5)因特網(wǎng)視頻會議；
(6)流動商務(wù)中心；
(7)網(wǎng)絡(luò)打?。ù蛴【W(wǎng)上獲取資料）；
(8)因特網(wǎng)培訓(xùn)，等等。
網(wǎng)絡(luò)酒店還可以為酒店帶來新的收入，如：(1)記時上網(wǎng)服務(wù)；(2)電子信箱服務(wù)；(3)視頻會議；(4)出租主機空間，出租PC筆記本電腦服務(wù)、(5)網(wǎng)上訂房服務(wù)；(6)網(wǎng)上訂餐、訂花、訂書等服務(wù)；(7)網(wǎng)上廣告服務(wù)等等。
可以說，酒店經(jīng)營進入網(wǎng)絡(luò)營銷時代，是大勢所趨，人心所向，是科技進步的必然。
三、“以網(wǎng)絡(luò)營銷為核心”的酒店經(jīng)營模式
具體在四個方面可以得到突破：
1.在實現(xiàn)新思維方面可以得到突破
當(dāng)今酒店經(jīng)營管理的新思維集中概括為社會營銷觀念；一切為了顧客，最大限度地滿足顧客需求為已任的酒店意識；全心全意任勞怨為顧客服務(wù)的精神。由于有了大容量、高速化、互動式信息互聯(lián)網(wǎng)，為酒店按照新思維經(jīng)營管理提供了可靠的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)和條件。因特網(wǎng)的大容量、高速化、互動式，改變了我們過去受空間、時間限制的服務(wù)方式和較低的服務(wù)效率。過去許多服務(wù)需要有中間商諸如旅行社、航空公司的介入，才得以有效地完成，中間商成為信息的組織和傳遞者，并控制著酒店部分營銷活動。如今使用信息互聯(lián)網(wǎng)，一方面使顧客有了充分的信息來源，讓客人選擇酒店商品的范圍和權(quán)利大大提高，真正做到“任君選擇”；另一方面，酒店亦獲得了更強大的信息處理和傳輸能力，使之對市場的調(diào)研和市場細(xì)分可更加深入與可靠，并可不受空間、時間限制及時滿足消費的個性化、特殊化的需求，實現(xiàn)“一對一”的特定營銷，從而擺脫“非得批量才予辦理”的慣常做法，從而逐步擺脫中間商的控制，更加符合顧客的需求進行酒店商品的銷售，達(dá)到更加有效的進行市場營銷活動。信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，使酒店與顧客之間的溝通強化，變得更自由更方便，生產(chǎn)與消費者之間的距離縮短，直銷變得更為重要。網(wǎng)絡(luò)營銷可以改變過去被動反應(yīng)性的營銷方式，而成為主動性靈活性的營銷方式。
因特網(wǎng)絡(luò)將使酒店的組織結(jié)構(gòu)職能化分工向一體化、綜合化方向發(fā)展，并形成以顧客為中心、顧客為導(dǎo)向的新的組織結(jié)構(gòu)體系（扁平化的組織結(jié)構(gòu)）。酒店營銷戰(zhàn)略的時效性、靈活性隨之增強，戰(zhàn)略計劃的調(diào)整將更為頻繁。市場營銷組合也由4PS（產(chǎn)品、價格、銷售渠道和促銷）策略轉(zhuǎn)化為4CS組合（滿足顧客欲望、滿足欲望的成本、滿足購買便利和滿足溝通）。這是消費者參與信息控制之后的客觀要求。
2.在信息海洋中，迅速、準(zhǔn)確的解決供需雙方“各取所需”的信息問題可以得到突破
酒店網(wǎng)絡(luò)營銷一個關(guān)鍵的問題是要解決快捷、準(zhǔn)確的信息溝通，提供信息服務(wù)，為此對網(wǎng)上供需兩方的信息進行科學(xué)分類十分重要。要有一目了然的方便查詢和可利用的《信息目錄總匯》、《信息目錄檢索》等等。商品經(jīng)濟最本質(zhì)的表現(xiàn)形式就是“供”和“求”兩個字。經(jīng)濟發(fā)展必然造成“供”的大量增加，而新的“求”一方面刺激著新的“供”，另一方面又淘汰著老的、舊的“供”。這兩個字無休止不停的運動。誰真正能在若干具體的“供”與“求”之間架起橋梁，誰就是成功者。酒店營銷工作的成功，關(guān)鍵也在這里。我們可以通過上網(wǎng)的供方與需方的主頁，實現(xiàn)全天候的供需雙方信息的溝通。
3.充分利用因特網(wǎng)的優(yōu)勢，在酒店營銷、公關(guān)廣告宣傳手段上取得突破
事實上目前國內(nèi)已有多家酒店利用因特網(wǎng)進行了一系列的公關(guān)、廣告宣傳活動，并迅速獲得了信息反饋和顯著的經(jīng)濟效果。例如，杭州望湖賓館通過我國因特網(wǎng)商業(yè)信息站“中國黃頁”上網(wǎng)后，一周內(nèi)就收到國外發(fā)來的電子郵件要求預(yù)訂房間，此后預(yù)訂房間的電子郵件、傳真連接不斷。酒店進行網(wǎng)絡(luò)廣告有著傳統(tǒng)廣告不可比擬的優(yōu)勢，這些優(yōu)勢是：(1)成本低、制作一個網(wǎng)絡(luò)主頁成本僅需幾千元人民幣；(2)不受時間和空間的限制，并容易調(diào)整廣告的信息內(nèi)容；(3)酒店與顧客可雙向交流。
4.建立面向顧客的服務(wù)體系，實現(xiàn)直銷的突破
建立面向顧客的直銷服務(wù)體系，包括：
(1)向顧客傳遞有關(guān)服務(wù)項目、服務(wù)特色、價格以及可為顧客帶來獨特利益的信息；
(2)利用電子郵件幫助顧客解決問題，減少顧客購買和查詢信息的貨幣成本和精力、體力等非貨幣成本，從而提高顧客感覺中的價值。
(3)向顧客提供網(wǎng)上模擬服務(wù)，使顧客親臨其境感受服務(wù)，以降低其購買風(fēng)險。
(4)根據(jù)有關(guān)顧客偏好等信息，事先準(zhǔn)備好顧客所要求的“定制化服務(wù)”，以提高顧客的滿意程度。
(5)減少旅行社、航空公司等中間環(huán)節(jié)下的直接營銷渠道服務(wù)。
(6)為降低成本建立酒店與設(shè)備生產(chǎn)廠或原材料供應(yīng)廠間的直接聯(lián)系服務(wù)。
(7)為豐富顧客文化娛樂生活在客房內(nèi)建立多媒體可放精密唱盤和游戲光盤的服務(wù)。
總之，今天的酒店已處于網(wǎng)絡(luò)信息環(huán)境之中，誰能及早認(rèn)識并采取網(wǎng)絡(luò)營銷手段，誰就會在酒店經(jīng)營中獲得更大的市場空間，并具有更多更強的競爭優(yōu)勢。
關(guān)鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學(xué)模式
近五年來,湖南高校旅游管理專業(yè)的招生、就業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示,湖南省共約50所高校開設(shè)有旅游管理專業(yè),雖然畢業(yè)生一次性就業(yè)率在85%以上,但畢業(yè)三年內(nèi),對口就業(yè)流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學(xué)生畢業(yè)三年后留在旅游企業(yè)工作的不到10%。主要通病是缺乏職業(yè)意識、專業(yè)能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學(xué)生到旅游景區(qū)去實習(xí),時間長達(dá)半年,但多數(shù)學(xué)生只能在景區(qū)售票,對這個行業(yè)缺乏全面的實踐把握,這種情況也降低了畢業(yè)生就業(yè)的熱情。據(jù)初步估計,目前中國實際需要旅游專業(yè)人才達(dá)800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養(yǎng)新型的專業(yè)人才是高校面臨的共同問題。
一、工學(xué)結(jié)合的實踐教學(xué)模式的核心內(nèi)容
工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式構(gòu)建的核心內(nèi)容是以職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)導(dǎo)向,以“創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式”為載體,兼顧理論教育有先進性和產(chǎn)業(yè)實踐的創(chuàng)新性,培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力,畢業(yè)后能直接進入管理崗位的經(jīng)營管理人才和復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才。Www.133229.cOm它區(qū)別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)教育層次上,將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)從“理論型”學(xué)者變成“實用型”專家,通過我們的工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式的運行機制,把在校學(xué)生“催熟”成為一個“具有責(zé)任心、專業(yè)性,具有管理能力及職業(yè)精神”的“準(zhǔn)職業(yè)經(jīng)理人。”這些內(nèi)容的最終落著點是培養(yǎng)旅游行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。其中:(1)旅游管理專業(yè)酒店管理專業(yè)方向:培養(yǎng)酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業(yè)旅行社管理專業(yè)方向:培養(yǎng)旅行社經(jīng)理、優(yōu)秀導(dǎo)游員;(3)旅游管理專業(yè)景區(qū)規(guī)劃與管理專業(yè)方向:培養(yǎng)景區(qū)中、基層管理者和規(guī)劃專業(yè)人才[2]。
工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式實施過程中達(dá)到一個目標(biāo):即實現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的目標(biāo)。通過校企合作,能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業(yè)的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發(fā)展。旅游企業(yè)為學(xué)校提供實訓(xùn)條件,為畢業(yè)學(xué)生提供就業(yè)機會。實訓(xùn)結(jié)束后,全面評估考核每個學(xué)生的實踐技能及工作表現(xiàn),并從用人單位的角度提出期望目標(biāo)。學(xué)校結(jié)合實訓(xùn)指導(dǎo)教師的意見及學(xué)生的自我評估調(diào)整培養(yǎng)方案,做到因材施教。對在實訓(xùn)過程中出現(xiàn)的帶有共性的問題,則通過調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改革教學(xué)計劃來解決。同時學(xué)校成立專業(yè)指導(dǎo)委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業(yè)的管理專家對教學(xué)改革與建設(shè)提出意見并直接參與學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置及專業(yè)教學(xué)改革。學(xué)校為旅游企業(yè)培訓(xùn)員工,提供管理咨詢,幫助企業(yè)開展市場調(diào)研,共同開發(fā)新產(chǎn)品等。此外,旅游企業(yè)可以根據(jù)自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業(yè)經(jīng)營管理過程中迫切需要解決的技術(shù)問題;二是企業(yè)根據(jù)對市場的分析提出的對旅游新產(chǎn)品的研究開發(fā);三是為了保持旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展而需要的前沿性研究課題。
二、旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合實踐教學(xué)模式的實施對策
1.構(gòu)建校企合作、工學(xué)結(jié)合的“雙需雙贏”實踐教學(xué)模式建設(shè)方案,建立穩(wěn)定的校外實習(xí)基地。旅游產(chǎn)業(yè)背景下,業(yè)態(tài)表現(xiàn)是多元的。不同類型的旅游企業(yè)如酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經(jīng)營特點和管理規(guī)律,它們在經(jīng)營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)培養(yǎng)和塑造的旅游專業(yè)學(xué)生,難以達(dá)到不同類型的旅游企業(yè)。專業(yè)管理人才能力的需要。為此,我們細(xì)分為酒店管理、旅行社管理和景區(qū)規(guī)劃與管理三個專業(yè)方向,分別與不同類型的旅游企業(yè)建立工學(xué)結(jié)合教學(xué)實習(xí)基地,以培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)不同類型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人。目前旅游管理專業(yè)在衡陽市有八個掛牌的實習(xí)基地,學(xué)生的大部分實習(xí)能在校外實習(xí)基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習(xí)基地。
2.工學(xué)結(jié)合、校企聯(lián)姻,加速雙師型教師隊伍建設(shè)。一是聘請企業(yè)著名高管或旅游局領(lǐng)導(dǎo)為專業(yè)老師,講授專業(yè)課。近年來我們已經(jīng)聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(fā)(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經(jīng)理)和李清河(蔡倫竹海風(fēng)景區(qū)管理委會主任)作我們的專業(yè)課教師。二是試行大學(xué)生導(dǎo)師制,外聘企業(yè)精英當(dāng)職業(yè)導(dǎo)師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區(qū)桂竹山莊總經(jīng)理)、鄧衡午(高級經(jīng)濟師,雁城賓館總經(jīng)理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護區(qū)管理委員會主任)等旅游企業(yè)高級管理人員為學(xué)生畢業(yè)論文的副導(dǎo)師,指導(dǎo)學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計。為此,我們進行了旅游管理畢業(yè)論文的改革。針對目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在重理論、重企業(yè)日常業(yè)務(wù)和管理實踐操作,而忽視了旅游產(chǎn)品的營銷管理和營銷策劃的現(xiàn)狀,我院首先在2006級畢業(yè)生中啟動了畢業(yè)設(shè)計這一教改創(chuàng)新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業(yè)設(shè)計思路,針對旅游管理專業(yè)的特點提出的創(chuàng)新式實踐教學(xué)活動。它主要是利用本專業(yè)的學(xué)科帶頭人、外聘導(dǎo)師與優(yōu)秀學(xué)生組成策劃團隊,結(jié)合旅游專業(yè)特點,與某一旅游企業(yè)合作,通過市場調(diào)查,運用所學(xué)專業(yè)知識,針對旅游企業(yè)及市場現(xiàn)狀,設(shè)計出一套切實可行的產(chǎn)品營銷方案,為旅游企業(yè)開展旅游產(chǎn)品營銷活動提供思路和決策依據(jù)。當(dāng)今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強的動手和創(chuàng)造能力,尤其對企業(yè)而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營活動的高素質(zhì)人才。旅游管理專業(yè)要想滿足社會對這種應(yīng)用型旅游職業(yè)經(jīng)理人的需求,僅僅依靠課堂教學(xué)是難以完成的,所以畢業(yè)設(shè)計作為一種重要方式被引入旅游專業(yè)的畢業(yè)實習(xí)過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業(yè)設(shè)計恰恰是針對旅游管理專業(yè)的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結(jié)合的活動,既可以使學(xué)生加強對理論知識的理解,又可以增強他們的實際動手能力,使旅游學(xué)生更好地具備了旅游企業(yè)發(fā)展所需求的素質(zhì)。
3.在校企合作辦學(xué)的目的上實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三羸的目標(biāo)。為了與簽約企業(yè)建立緊密良好的實質(zhì)性合作關(guān)系,開展深度合作項目,我們堅持“邊合作、邊總結(jié)、邊完善”的原則,發(fā)揮教師積極性,要求教師與企業(yè)掛鉤,實行“一教師一基地”實訓(xùn)基地建設(shè)模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結(jié)合點,設(shè)計學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏的合作模式,并且定期開展校外實習(xí)基地建設(shè)水平的評比工作,對合作層次較高、合作內(nèi)容較深、合作成績突出的基地,獎勵基地建設(shè)教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設(shè)與教師獎勵掛鉤等制度,激發(fā)了教師參與工學(xué)結(jié)合的積極性,極大地提高了校外實訓(xùn)基地建設(shè)水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。
4.教學(xué)(或?qū)W習(xí))+科研+實踐的模式。對學(xué)生而言,實行“學(xué)習(xí)+科研+實踐”模式,積極推進學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合。為經(jīng)濟建設(shè)服務(wù),是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的目的。為此,應(yīng)積極推進學(xué)生學(xué)研結(jié)合、學(xué)社結(jié)合,鼓勵學(xué)生加強研究性學(xué)習(xí),在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學(xué)研結(jié)合建設(shè)旅游素質(zhì)拓展中心。二是鼓勵學(xué)生參加社會實踐活動。三是成立公關(guān)旅游協(xié)會、組織社團,開展各種旨在提高學(xué)生綜合素質(zhì)的活動。對教師而言,實行“教學(xué)+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐,結(jié)合經(jīng)濟發(fā)展實際,充實教學(xué)內(nèi)容。三是鼓勵教師參加社會實踐,提高科研質(zhì)量,為教學(xué)服務(wù)。
5.建立旅游專業(yè)學(xué)生素質(zhì)拓展中心。這對于提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)十分重要。為此,湖南工學(xué)院旅游專業(yè)專門成立了旅游專業(yè)素質(zhì)拓展中心。該中心制定了學(xué)生素質(zhì)拓展計劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩(wěn)定的院外學(xué)生實習(xí)、實訓(xùn)基地,將知識、能力、技能有機結(jié)合,注重對學(xué)生綜合素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。這既拓寬了學(xué)生的知識面,又適應(yīng)了旅游行業(yè)對人才的需要。
6.改革教師培養(yǎng)和使用機制,打造“雙師型”隊伍。2006—2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關(guān)企業(yè)掛職者9名。在繼續(xù)注重理論知識的同時,更要注重職業(yè)性特色,增強適應(yīng)性,提高質(zhì)量效益。
7.圍繞實踐課程內(nèi)容改革,加強教材建設(shè)。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學(xué)教材,其中《旅游政策法規(guī)劃》教材已入選十一五高校規(guī)劃教材,《旅游文化學(xué)原理》科學(xué)出版社出版。目前我院陳國生教授承擔(dān)教育部十二五規(guī)劃教材《旅游文化學(xué)》和教育部首批旅游專業(yè)碩士生教材《旅游社會學(xué)》的主編任務(wù)。
8.緊扣職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標(biāo),以“合作共建”思路創(chuàng)新實踐教學(xué)。實踐教學(xué)基地的優(yōu)勢,是實踐教學(xué)基地建設(shè)所要追求的目標(biāo)。因為實踐教學(xué)基地建設(shè)的水平高,有利于提高教學(xué)質(zhì)量,形成專業(yè)優(yōu)勢和特色,為此,湖南工學(xué)院以“合作共建”基地的形式建設(shè)了衡陽地球村旅游規(guī)劃與設(shè)計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(qū)(省級現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范點)、耒陽市蔡倫竹海風(fēng)景區(qū)和耒陽大皮江生態(tài)旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學(xué)基地。如桂竹景區(qū)是湖南工學(xué)院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據(jù)雙方簽署的合作協(xié)議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設(shè)桂竹景區(qū),景區(qū)將負(fù)責(zé)硬件設(shè)施開發(fā)、建設(shè)等方面,院校將參與規(guī)劃、管理、營銷、服務(wù)培訓(xùn)等軟件建設(shè)。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。
參考文獻(xiàn):