雜志緊緊把握時(shí)代脈搏，所選取知識(shí)都是與生活息息相關(guān)，很有時(shí)代感的知識(shí)，講解非常詳細(xì)，可讀性強(qiáng)，深入淺出，是一本開闊視野、開拓思維的雜志。一本塑造正確，健康的價(jià)值觀的雜志，多年以來始終以弘揚(yáng)人類優(yōu)秀文化為己任，堅(jiān)持把社會(huì)效益放在首位，努力貼近讀者生活，深受廣大讀者的青睞。

據(jù)說蘇東坡謫居儋州時(shí)，就曾吃過白饃，并且留下了一首詩(shī)：“白饃千層堪可餐，魷魚蝦米輟成斑。蔥花瘦肉隨油點(diǎn)，仙女聞香趕下凡?！蔽易聊チ讼?，詩(shī)中所描述的應(yīng)該豪華版的白饃。這種以蝦米、魷魚、五花肉攪拌米漿蒸制的白饃如今在小吃攤上已不常見，沿用此法的多是自家蒸制。我對(duì)這個(gè)味道有些好奇，正好旁邊擺著儋州米爛的調(diào)料，蝦米、魷魚和五花肉都有。

靈機(jī)一動(dòng)，和老板商量了一下將米爛換成白饃，就當(dāng)復(fù)制一下古詩(shī)中的豪華版白饃。吃之前，為了讓味道融合，我又特意將這碗白饃放到蒸鍋里加熱。試驗(yàn)結(jié)果很成功，加熱的白饃更滑嫩，米香、油香混上蝦米、魷魚和五花肉的葷香，整體香味更加濃郁。且葷素同食，味道層次感更加豐富。怪不得詩(shī)中會(huì)贊嘆：“仙女聞香趕下凡。”

這么好的人間美味，可不是會(huì)讓天上喝露水修仙的仙女們動(dòng)凡心么？中國(guó)現(xiàn)代語言學(xué)奠基人之一的王力在他的文章《勸菜》里說：“中國(guó)有一件事最足以表示合作精神的，就是吃飯?！边@里的飯，并非單指米飯，而是所有食物的一種統(tǒng)稱。海南的儋州人更具體些，一起吃過饃的，多是故交。走在?？诘拇蠼中∠?，不經(jīng)意間會(huì)聽到身邊的人蹦出一句：“炸咪加啵？”這是什么意思呢？“加?！诤Ｄ显捴惺恰詥帷囊馑迹ㄟ洹瘎t指的是‘’炸東西‘’。

所謂的炸東西，通常又被叫作炸炸，是海南一種常見的街頭小吃。它指的是將素菜和葷菜放入熱油炸熟后蘸醬吃。這種大火大油里出來的口味在以清淡為主的海南飲食中，常常有種萬綠叢中一點(diǎn)紅的突出感。‘’炸咪加啵？‘’意思就是‘’吃炸炸么？‘’炸油鍋中涅槃海南炸炸的食材十分豐富，大都是平價(jià)的食物，常見的有空心菜、茄子、三角豆腐、雞翅膀、鵪鶉蛋、冬瓜薏、小饅頭、芋頭等。

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