摘要：本文對單甘酯與縮水甘油反應(yīng)制備高純度低聚甘油脂肪酸酯進(jìn)行研究,分別探討催化劑及其用量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間、底物摩爾比值對低聚甘油酯產(chǎn)率的影響。通過單因素試驗對各參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化,在以苯磺酸作為催化劑、添加量1.5wt%、反應(yīng)溫度110℃、反應(yīng)時間2h、底物摩爾比值(縮水甘油∶單甘酯)2.5∶1的最優(yōu)條件下,低聚甘油酯產(chǎn)率為62.59%,經(jīng)分子蒸餾進(jìn)一步純化獲得高純度的低聚甘油酯產(chǎn)品(91.45%),且以低聚甘油單酯為主要成分。