摘要：目的:制得一種對草莓具有保鮮效果的抗菌功能紙盒。方法:通過對丹皮進(jìn)行粉碎、加水、超聲、過濾、高速離心制得丹皮提取液,利用丹皮提取液與海藻酸鈉、β-環(huán)糊精復(fù)配然后結(jié)合聚乙烯醇制成抗菌涂布液涂布于白卡紙上,制成紙盒,并對丹皮提取液的成分進(jìn)行紫外分析,采用抑菌圈實(shí)驗(yàn)測試丹皮提取液對供試微生物的抑制作用,探究這種抗菌紙盒對草莓的保鮮效果。結(jié)果:丹皮提取液對供試微生物青霉菌具有抑菌作用,涂布液中丹皮提取液加海藻酸鈉與聚乙烯醇結(jié)合后的抗菌紙盒抑菌效果最強(qiáng)。涂布液中丹皮提取液加β-環(huán)糊精與聚乙烯醇結(jié)合的抗菌紙抑菌效果次之,但其對維持草莓感官品質(zhì)、抑制草莓的腐爛等具有明顯的效果,顯著優(yōu)于提取液加聚乙烯醇的抗菌紙及原紙。結(jié)論:涂布液中丹皮提取液和海藻酸鈉復(fù)配與聚乙烯醇結(jié)合的抗菌紙盒對草莓具有較好的保鮮效果。