摘要：以活性肽部分或全部取代黑木耳培養(yǎng)料中豆粕栽培黑木耳。記錄菌絲生長(zhǎng)情況、子實(shí)體形態(tài)、產(chǎn)量等,并測(cè)定黑木耳營(yíng)養(yǎng)成分。結(jié)果表明培養(yǎng)料中添加0.3%活性肽可以促進(jìn)黑木耳菌絲生長(zhǎng)和耳芽形成,提高產(chǎn)量,但作用不及添加2%豆粕。添加活性肽可明顯改善耳片性狀和耳片營(yíng)養(yǎng)成分,并且活性肽與豆粕混合使用增產(chǎn)效果優(yōu)于單獨(dú)添加活性肽。因此,活性肽可以部分替代豆粕作為栽培黑木耳培養(yǎng)料中輔料。