摘要：為研究加熱熏蒸抑芽劑氯苯胺靈(CIPC)對(duì)馬鈴薯抑芽效果及品質(zhì)的影響,試驗(yàn)采用加熱熏蒸和噴施2種方法,在室溫20℃的條件下,貯藏第30d時(shí)對(duì)馬鈴薯進(jìn)行處理,空白對(duì)照不做任何處理,測(cè)定馬鈴薯萌芽情況及品質(zhì)關(guān)鍵指標(biāo)。結(jié)果表明,相比空白對(duì)照,在馬鈴薯貯藏過程中,噴霧CIPC和加熱熏蒸CIPC均能顯著抑制馬鈴薯發(fā)芽,處理后薯塊普遍出現(xiàn)芽萎縮變黑的現(xiàn)象;2種處理后干物質(zhì)含量、淀粉含量均極顯著高于對(duì)照,可溶性糖含量、α-淀粉酶活性極顯著低于空白對(duì)照;相比之下,噴霧施用CIPC較加熱熏蒸對(duì)馬鈴薯的抑芽效果和薯塊品質(zhì)的保持更佳,但二者都具有明顯的抑芽效果?？紤]操作性、成本、對(duì)馬鈴薯的機(jī)械損傷等因素,認(rèn)為加熱熏蒸比噴霧的優(yōu)勢(shì)更加顯著,在實(shí)際生產(chǎn)中具有更好的推廣潛力。