導(dǎo)語：在月餅實訓(xùn)總結(jié)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。

第1篇

工作總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析。下面是小編為大家整理的關(guān)于畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師總結(jié)范文，希望對您有所幫助。

畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師總結(jié)范文120__年，我分別指導(dǎo)牧醫(yī)__秋和牧醫(yī)__秋兩個班的學(xué)生進(jìn)行了___為期兩周的實習(xí)實驗。作為指導(dǎo)教師，在實習(xí)期間經(jīng)常與學(xué)生進(jìn)行交流，指導(dǎo)他們學(xué)習(xí)、生活，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、宣傳動員，做好思想工作，深化學(xué)生對實習(xí)工作的理解

實習(xí)實驗是我校學(xué)生每學(xué)期經(jīng)歷的一個重要環(huán)節(jié)，實習(xí)的目的是，透過理論與實踐的結(jié)合，進(jìn)一步提高學(xué)生的思想認(rèn)識，鞏固所學(xué)的理論知識，提高了操作技能，尤其是觀察、分析與解決問題的實際潛力，這對畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生而言尤其重要。為了使同學(xué)們能加深對實習(xí)的認(rèn)識，我就盡可能地與學(xué)生就實習(xí)工作進(jìn)行了交流與溝通，了解學(xué)生對于實習(xí)的想法，還針對學(xué)生和實驗室的實際狀況，提出了具體要求，使他們進(jìn)一步了解實習(xí)實驗的重要性和必要性，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守實驗室的規(guī)章制度，確保安全第一，個性強調(diào)要有吃苦耐勞、持之以恒的精神，為后面從事專業(yè)業(yè)務(wù)奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、親自動手，通力配合，力促學(xué)生完成實習(xí)實驗任務(wù)

為了使學(xué)生能盡快進(jìn)入實習(xí)狀態(tài)，開始就對學(xué)生反復(fù)強調(diào)實習(xí)要求，操作規(guī)范，親自演示后才讓學(xué)生分組實驗。在學(xué)生實習(xí)的過程中進(jìn)行不間斷的監(jiān)督檢查，耐心輔導(dǎo)，隨時掌握學(xué)生動態(tài)，了解實習(xí)過程中出現(xiàn)的問題，并及時解決問題，從而保證實習(xí)工作順利安全有效地進(jìn)行。對于那些操作不慎損壞實驗儀器的學(xué)生，嚴(yán)加教育，登記報告實習(xí)員，價格便宜的在學(xué)生潛力范圍內(nèi)按價賠償。

三、認(rèn)真總結(jié)、做好實習(xí)報告的批閱評分工作

除了進(jìn)行實習(xí)實驗的日常管理，以保證每個學(xué)生能順利完成實習(xí)以外，要求每個學(xué)生每一天完成一份實習(xí)報告，事后做好每個學(xué)生的實習(xí)鑒定批閱評分，盡量客觀公正地給每個學(xué)生做出一個合理的實習(xí)成績，同時打掃好實驗室的衛(wèi)生，讓實習(xí)工作的收尾。

畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師總結(jié)范文220__年_月至_月，社會體育系社會體育專業(yè)__級學(xué)生進(jìn)行了為期四個月的頂崗實習(xí)。作為本次實習(xí)的實習(xí)聯(lián)系指導(dǎo)教師，實習(xí)期間經(jīng)常與同學(xué)進(jìn)行交流，指導(dǎo)他們工作、生活，狀況總結(jié)如下：

一、宣傳動員，做好思想工作，深化學(xué)生對實習(xí)工作的理解

頂崗實習(xí)是高職院校學(xué)生經(jīng)歷的一個重要過程，頂崗實習(xí)目的是，透過理論與實踐的結(jié)合，校園與社會的溝通，進(jìn)一步提高學(xué)生的思想認(rèn)識，鞏固校園學(xué)習(xí)的知識，提高了操作技能，尤其是觀察、分析與解決問題的實際潛力及待人接物溝通潛力，獨立生活工作潛力。為了使同學(xué)們能加深對頂崗實習(xí)的認(rèn)識，實習(xí)開始的第一個星期的培訓(xùn)期間，我就盡可能地與每一個學(xué)生就實習(xí)工作進(jìn)行了交流與溝通，了解學(xué)生頂崗實習(xí)的意向以及他們對于實習(xí)的想法，還針對每個學(xué)生的實際狀況，提出了具體的實習(xí)要求，個性是那些不理解、不愿盡快盡早頂崗實習(xí)的同學(xué)，同他們進(jìn)行談話，使他們進(jìn)一步了解實習(xí)工作重要性。學(xué)生認(rèn)識到了頂崗實習(xí)必要性，思想上過關(guān)了，才有真正的動力，實習(xí)前又進(jìn)一步強調(diào)了實習(xí)的重要性，明確了實習(xí)的具體要求，要求學(xué)生要嚴(yán)格遵守單位的規(guī)章制度，確保安全第一，個性強調(diào)要有吃苦耐勞、持之以恒的精神，堅持到底就是勝利，為后面實習(xí)工作的順利展開奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、通力配合、力促學(xué)生盡快實習(xí)

為了使學(xué)生能盡快進(jìn)入實習(xí)狀態(tài)，實習(xí)伊始，就同班主任一同對學(xué)生反復(fù)強調(diào)實習(xí)要求，使學(xué)生都感受到實習(xí)的緊迫感，不斷地督促他們抓住每一次實習(xí)的機會。透過努力，同學(xué)們都能在短時間進(jìn)入實習(xí)狀態(tài)。

三、加強與學(xué)生聯(lián)系，及時了解學(xué)生實習(xí)狀況。

為了實現(xiàn)對學(xué)生的有效管理，了解學(xué)生實習(xí)狀況，實習(xí)期間，盡量做到每周到實習(xí)單位了解學(xué)生實習(xí)狀況以及對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，使學(xué)生能順利度過頂崗實習(xí)。為了全面了解學(xué)生實習(xí)的狀況，掌握各實習(xí)單位對學(xué)生的評價，保證每周走訪了部分實習(xí)單位，與同學(xué)單位進(jìn)行了廣泛的接觸交流，加深了校園與就業(yè)單位的聯(lián)系，教師與學(xué)生溝通，對我校學(xué)生順利完成實習(xí)任務(wù)起到了用心促進(jìn)作用。除了走訪以外，電話和網(wǎng)絡(luò)是我與學(xué)生聯(lián)系的最常用的方式。為了保證電話聯(lián)系可靠，自己除了掌握每一個學(xué)生的聯(lián)系電話外還記錄了他們家里的電話，便于隨

時撥打，取得聯(lián)系;對于個別聯(lián)系困難的同學(xué)，自己除了不厭其煩、勤撥電話外，還要不斷想辦法，千方百計透過各種途徑與其取得聯(lián)系，只有這樣，才能保證與每一個學(xué)生的溝通，從而進(jìn)行不間斷的管理，最終保證每一個學(xué)生能圓滿完成實習(xí)任務(wù)。

四、處理問題，保證實習(xí)順利進(jìn)行

學(xué)生實習(xí)的過程中，由于用人單位的客觀要求不同以及我們學(xué)生的個人素質(zhì)上的差異，難免會出現(xiàn)矛盾，而各種矛盾的妥善處理，直接關(guān)系到學(xué)生能否順利完成實習(xí)任務(wù)。為了解決好以上問題，本學(xué)期來，我一向把了解學(xué)生的實習(xí)狀況作為重中之重的工作來抓，因為只有掌握了學(xué)生的實習(xí)狀況，才能掌握實習(xí)過程中可能出現(xiàn)的問題，一旦發(fā)現(xiàn)了問題的苗頭，就及時調(diào)解，避免事態(tài)惡化。比如一些同學(xué)在實習(xí)開始初，對實習(xí)崗位要求理解不清，產(chǎn)生不穩(wěn)定情趣，透過溝通啟發(fā)，使他很快安下心來，并透過自己用心主動工作，不僅僅學(xué)到了經(jīng)驗，也得到了必須的報酬，同時還得到了用人單位肯定和好評。還有部分同學(xué)，由于一些原因，實習(xí)期間進(jìn)行了崗位調(diào)動，我就立刻督促他及時適應(yīng)新的崗位，幫忙他同主管和店長共同，使他能夠繼續(xù)實習(xí)，完成頂崗實習(xí)任務(wù)。在處理問題時，多做學(xué)生的思想工作，幫忙他們理解在社會上闖蕩，吃苦耐勞是年輕人務(wù)必俱備素質(zhì)，實習(xí)階段，重點是學(xué)習(xí)鍛煉，接觸社會，提高自己的認(rèn)識，不要把報酬看到太重，培養(yǎng)適應(yīng)社會生活、工作各種潛力，使學(xué)生既能在實習(xí)單位安心實習(xí)，學(xué)生實習(xí)中肯定會遇到很多問題，只要能及時發(fā)現(xiàn)、調(diào)解，一般都能較好的解決，從而保證實習(xí)工作順利開展。

五、認(rèn)真總結(jié)、做好實習(xí)收尾工作

本學(xué)期除了進(jìn)行實習(xí)管理，保證每個學(xué)生能順利實習(xí)以外，做好每一個學(xué)生的實習(xí)鑒定，評語評價，也是我必然完成的一個任務(wù)，為了給每一個學(xué)生評語能客觀公正，除了我前階段要對每一個學(xué)生深入了解及時收集、掌握他們每一份實習(xí)資料外，還要對同學(xué)有一個總體比較，從而定出評價標(biāo)準(zhǔn)，給出實習(xí)成績，讓實習(xí)工作圓滿收尾。

在校園領(lǐng)導(dǎo)、社體系領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)以及班主任的配合下，社會體育專業(yè)2015級學(xué)生圓滿的完成了實習(xí)任務(wù)，本次實習(xí)為我在今后的課堂教學(xué)以及實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)工作積累了寶貴的經(jīng)驗。

畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師總結(jié)范文3今年_月，__大學(xué)小學(xué)教育專業(yè)實習(xí)隊來到我們校園實習(xí)，他們個個充滿著青春的活力，從他們對學(xué)生的熱愛上，我們能看到他們對教師職業(yè)的熱愛。我光榮地理解了指導(dǎo)其中三位實習(xí)老師的工作，在一個月的時間，我感受到了他們的勤奮負(fù)責(zé)，用心向上的精神，也盡自己的力量對他們進(jìn)行幫忙。下面是我這一期間所做的工作總結(jié)。

1、第一周見習(xí)聽課，第二周開始講課。

給實習(xí)生上示范課，我備課格外用心，處處思考到如何讓實習(xí)生學(xué)到更多的東西，每堂課都突出一個重點教學(xué)方法，讓實習(xí)生體會學(xué)習(xí)。進(jìn)行班級管理時，我也讓他們在一旁學(xué)習(xí)，為接下來的正式上課和實習(xí)班主任工作打好基礎(chǔ)。

2、我關(guān)心實習(xí)生的思想、工作和生活安全各個方面，為他們創(chuàng)設(shè)良好的實習(xí)氛圍。

介紹校園讓他們?nèi)ヂ犝n，讓他們學(xué)到更多教學(xué)風(fēng)格和教學(xué)方法。

3、實習(xí)之初，我介紹了語文、英語學(xué)科教學(xué)和本班常規(guī)狀況，介紹經(jīng)驗。

并與實習(xí)生一齊制定實習(xí)計劃。

4、我著重指導(dǎo)實習(xí)生做好教學(xué)常規(guī)工作，其中尤其重視備課和上課環(huán)節(jié)。

讓實習(xí)生提前備課，再進(jìn)行指導(dǎo)，指導(dǎo)實習(xí)生如何鉆研教材教法，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計。實習(xí)生上了語文、數(shù)學(xué)、英語、思品等課程，上課前教案要經(jīng)過我提前審批，指導(dǎo)修改后方可上講臺。課后我及時交流，提出聽課意見，要求發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，以利改善。

5、我?guī)ьI(lǐng)實習(xí)生參與并逐一指導(dǎo)班級的各項管理工作。

三位實習(xí)教師輪流當(dāng)一周實習(xí)班主任，負(fù)責(zé)做操、早自習(xí)、讀報、放學(xué)等工作，還有對學(xué)生進(jìn)行養(yǎng)成教育，交流談心等等，我在一邊進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，交流指導(dǎo)工作方法。

6、我的指導(dǎo)工作貫徹在實習(xí)教師工作的所有過程當(dāng)中，實習(xí)生講課我就隨班聽課，從不把任一項工作完全甩給實習(xí)生，或某一階段把課全部交給實習(xí)生上。

如果實習(xí)生課上得有缺陷，就在下一堂課給他們上示范課，彌補知識性的疏漏，示范如何到達(dá)教學(xué)要求。如古詩教學(xué)，他們不明白如何引導(dǎo)學(xué)生在朗讀中感悟，讀出理解，讀出感情，于是課堂轉(zhuǎn)成一堂問答分析的討論會。于是我在第二天的示范課中，精心設(shè)計了詩意的教學(xué)用語，用自己的感情，感染了全班同學(xué)，反復(fù)誦讀，反復(fù)感動，也讓后面聽課的實習(xí)老師學(xué)習(xí)到了教學(xué)方法。下面的課，我又交給他們上，果然有很大進(jìn)步。

7、實習(xí)結(jié)束時，我分別給每個實習(xí)生寫出評語，提出評定成績。

8、工作之余，我?guī)ьI(lǐng)全組教師和實習(xí)生聯(lián)歡，中秋節(jié)也贈送月餅給他們。

令我感動的是，他們?nèi)粚嵙?xí)生，雖然自己并不寬裕，還能懷著感恩的心，請我們幾位指導(dǎo)老師聚餐，這也反映了我們的合作相處十分愉快。

實習(xí)老師們的到來使學(xué)生們增添了許多歡聲笑語，給校園和老師們的工作帶來了不少幫忙，他們讓我們的校園充滿了更多的朝氣和活力。我代表年級組全體師生祝愿實習(xí)老師們學(xué)業(yè)有成，前途似錦。

畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師總結(jié)范文4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位老師，親愛的各位同學(xué):

大家下午好!

為了完成理論與實際的結(jié)合、學(xué)校與社會的溝通，進(jìn)一步提高學(xué)生的思想覺悟、實踐能力，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，以使把學(xué)生培養(yǎng)成能夠主動適應(yīng)社會需要的高素質(zhì)的復(fù)合型人才，經(jīng)學(xué)院研究決定，在20__年_月_日，我校13級學(xué)生赴__進(jìn)行了為期三個月的生產(chǎn)見習(xí)，為此我僅代表在此實習(xí)過程中，跟蹤指導(dǎo)教師對實習(xí)情況及效果進(jìn)行總結(jié)，具體總結(jié)如下：

一、明確實習(xí)目的

生產(chǎn)見習(xí)是學(xué)校教學(xué)的一個重要組成部分，它的一個重要功能，在于運用教學(xué)成果，檢驗學(xué)習(xí)效果。就是看一看課堂教學(xué)與實際工作到底有多大距離，并通過綜合分析，找出教學(xué)中存在的不足，以便為完善教學(xué)計劃，改革教學(xué)內(nèi)容與方法提供實踐依據(jù)。

培訓(xùn)學(xué)生的實際能力，而這種實際能力的培養(yǎng)單靠課堂教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須從課堂走向工廠。目的就在于讓學(xué)生通過親身實踐，了解實際的生產(chǎn)工藝過程，熟悉工廠管理的基本環(huán)節(jié)，實際體會一個工人的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力和分析解決實際問題的工作能力。

預(yù)演和準(zhǔn)備就業(yè)工作。通過實習(xí)，讓學(xué)生找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時補充相關(guān)知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準(zhǔn)備，從而縮短從校園走向社會的心理轉(zhuǎn)型期。

二、實習(xí)管理

實習(xí)學(xué)生具有雙重角色。既是學(xué)校派出的學(xué)生，又是實習(xí)單位的工作人員。

1、以正式工作人員的身份進(jìn)行實習(xí)。

要求學(xué)生不因?qū)嵙?xí)生身份而放松自己，要嚴(yán)格遵守實習(xí)單位的有關(guān)規(guī)章、制度和紀(jì)律，積極爭取和努力完成管理交辦的各項任務(wù)，從小事做起，向有經(jīng)驗的同志虛心求教，盡快適應(yīng)環(huán)境，不斷尋找自身差距，拓展知識面，培養(yǎng)實際工作能力。

2、以“旁觀者”的身份實習(xí)。

在實習(xí)過程中，學(xué)生被安排在某一具體的崗位，工作很瑣碎，任務(wù)繁重。我們要求學(xué)生自覺服從實習(xí)單位的安排，與此同時，要求學(xué)生把眼光放高放遠(yuǎn)，從工廠工作的全局出發(fā)，了解企業(yè)運行的基本規(guī)律、工人的基本心態(tài)、企業(yè)管理的原則等，這種觀察和訓(xùn)練能夠使學(xué)生在更廣的層面熟悉工廠，介入社會，增強適應(yīng)能力。

3、安全第一，服從管理。

在實習(xí)過程中，為保障學(xué)生飲食、住宿、交通等安全問題，要求做到統(tǒng)一就餐，由專人到學(xué)生宿舍送餐，保障了學(xué)生飲食安全、統(tǒng)一就寢，單獨住宿，避免與外校學(xué)生接觸，既保障學(xué)生安全又方便統(tǒng)一管理、統(tǒng)一上下班，每天早上帶隊教師集合學(xué)生，清點人數(shù)，將學(xué)生送到廠區(qū)，下班時帶隊教師組織學(xué)生安全回到宿舍。晚集合點名，每天晚上9點帶隊教師組織學(xué)生集合核對人數(shù)，總結(jié)當(dāng)天工作，與存在問題的學(xué)生進(jìn)行溝通，做到當(dāng)日事當(dāng)日畢。交通安全，在學(xué)生休息時，帶隊教師講解學(xué)生外出需注意的事項，并且要求學(xué)生填寫去向登記，帶隊教師電話跟蹤，保障外出學(xué)生安全。4、主動溝通，師生通力配合。

工作方面：第一、生產(chǎn)強度太大，學(xué)生們難以承受;第二、工作時間過長，第三、簡單勞動，重復(fù)的工序，沒意義;第四、有部分老員工、組長排擠學(xué)生。學(xué)生工作不開心，思想波動較大。同時學(xué)生由于是新手，經(jīng)驗不足，技術(shù)不熟練，導(dǎo)致挫敗感和無助感增強;加之由于工作強度相對學(xué)校生活來說較大，工作時間也較長，同學(xué)們普遍感覺比較勞累，甚至產(chǎn)生對工作的抵觸情緒。

學(xué)生心理方面：在還沒有出來實習(xí)之前，同學(xué)們都對實習(xí)感到很新鮮，很想出來嘗試一下。但到了企業(yè)，每天從事重復(fù)而單調(diào)的工作，他們覺得在學(xué)校的學(xué)的知識用不上，在企業(yè)也學(xué)不到很有用的技能，企業(yè)給實習(xí)生的待遇也不高。理想與現(xiàn)實的落差使部分同學(xué)的心理變得消極、低沉。家庭方面：有些家長不能理解學(xué)校的做法，不忍心孩子吃苦受累，不支持學(xué)校頂崗實習(xí)的做法，要求讓孩子回家，更有甚至對老師惡語相對，學(xué)生抵觸情緒高漲。

針對學(xué)生自我定位與社會定位脫節(jié)，對社會和崗位認(rèn)知不足的現(xiàn)象，導(dǎo)致以上情況出現(xiàn)，我們積極對癥下藥。從學(xué)校到企業(yè)，從學(xué)生到員工，環(huán)境和角色的轉(zhuǎn)變學(xué)生需要一個過程，帶隊教師每天會和部分同學(xué)進(jìn)行溝通，并與工廠的班組長了解學(xué)生工作狀況，做到及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決問題。使學(xué)生盡快適應(yīng)工作環(huán)境和要求，轉(zhuǎn)變思想觀念，面對困難，需要細(xì)致而持續(xù)的工作，要提高同學(xué)們的思想認(rèn)識，同時也要解決同學(xué)們實際的問題。主動與學(xué)生、家長及工廠進(jìn)行有效溝通，達(dá)到師生通力配合，使大家能安心地積極地面對工作，完成實習(xí)的任務(wù)。

三、實習(xí)效果

1、生產(chǎn)見習(xí)達(dá)到了專業(yè)教學(xué)的預(yù)期目的。

在經(jīng)過三個月的實習(xí)之

后，學(xué)生普遍感到不僅實際工作能力有所提高，而且通過此次實習(xí)，讓大家感覺到自身的不足，缺少的知識，進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生求知的欲望，能夠結(jié)合實際，改善不足。

2、實習(xí)過程中帶隊教師配合了所在單位的管理工作。

實習(xí)學(xué)生在實習(xí)基地能積極工作，參與工廠的流水線的生產(chǎn)及管理，成為一支富有朝氣與活力的年輕隊伍，實習(xí)學(xué)生及帶隊教師的精神風(fēng)貌及工作能力得到了實習(xí)公司領(lǐng)導(dǎo)與工作人員的好評。

本次頂崗實習(xí)在通過在企業(yè)實地實習(xí)后，使學(xué)生鞏固了專業(yè)的相關(guān)理論知識，理論聯(lián)系實際，增強運用能力，并在實踐中增強動手能力，提高個人素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的全面發(fā)展能力，使學(xué)生增強自己的禮貌、服務(wù)意識、社會交往能力，通過實習(xí)指導(dǎo)大大提升了教師的管理能力，為今后的實習(xí)管理奠定了基礎(chǔ)。

最后祝愿大家在新的學(xué)期中學(xué)習(xí)愉快，工作順利。

畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師總結(jié)范文5今年9月，__大學(xué)小學(xué)教育專業(yè)實習(xí)隊來到我們學(xué)校實習(xí)，他們個個充滿著青春的活力，從他們對學(xué)生的熱愛上，我們能看到他們對教師職業(yè)的熱愛。我光榮地接受了指導(dǎo)其中三位實習(xí)老師的工作，在一個月的時間，我感受到了他們的勤奮負(fù)責(zé)，積極向上的精神，也盡自己的力量對他們進(jìn)行幫助。下面是我這一期間所做的工作總結(jié)。

1、第一周見習(xí)聽課，第二周開始講課。

給實習(xí)生上示范課，我備課格外用心，處處考慮到如何讓實習(xí)生學(xué)到更多的東西，每堂課都突出一個重點教學(xué)方法，讓實習(xí)生體會學(xué)習(xí)。進(jìn)行班級管理時，我也讓他們在一旁學(xué)習(xí)，為接下來的正式上課和實習(xí)班主任工作打好基礎(chǔ)。

2、我關(guān)心實習(xí)生的思想、工作和生活安全各個方面，為他們創(chuàng)設(shè)良好的實習(xí)氛圍。

介紹學(xué)校讓他們?nèi)ヂ犝n，讓他們學(xué)到更多教學(xué)風(fēng)格和教學(xué)方法。

3、實習(xí)之初，我介紹了語文、英語學(xué)科教學(xué)和本班常規(guī)情況，介紹經(jīng)驗。

并與實習(xí)生一起制定實習(xí)計劃。

4、我著重指導(dǎo)實習(xí)生做好教學(xué)常規(guī)工作，其中尤其重視備課和上課環(huán)節(jié)。

讓實習(xí)生提前備課，再進(jìn)行指導(dǎo)，指導(dǎo)實習(xí)生如何鉆研教材教法，進(jìn)行教學(xué)設(shè)計。實習(xí)生上了語文、數(shù)學(xué)、英語、思品等課程，上課前教案要經(jīng)過我提前審批，指導(dǎo)修改后方可上講臺。課后我及時交流，提出聽課意見，要求發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，以利改進(jìn)。

5、我?guī)ьI(lǐng)實習(xí)生參與并逐一指導(dǎo)班級的各項管理工作。

三位實習(xí)教師輪流當(dāng)一周實習(xí)班主任，負(fù)責(zé)做操、早自習(xí)、讀報、放學(xué)等工作，還有對學(xué)生進(jìn)行養(yǎng)成教育，交流談心等等，我在一邊進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，交流指導(dǎo)工作方法。

6、我的指導(dǎo)工作貫徹在實習(xí)教師工作的所有過程當(dāng)中，實習(xí)生講課我就隨班聽課，從不把任一項工作完全甩給實習(xí)生，或某一階段把課全部交給實習(xí)生上。

如果實習(xí)生課上得有缺陷，就在下一堂課給他們上示范課，彌補知識性的疏漏，示范如何達(dá)到教學(xué)要求。如古詩教學(xué)，他們不明白如何引導(dǎo)學(xué)生在朗讀中感悟，讀出理解，讀出感情，于是課堂變成一堂問答分析的討論會。于是我在第二天的示范課中，精心設(shè)計了詩意的教學(xué)用語，用自己的感情，感染了全班同學(xué)，反復(fù)誦讀，反復(fù)感動，也讓后面聽課的實習(xí)老師學(xué)習(xí)到了教學(xué)方法。下面的課，我又交給他們上，果然有很大進(jìn)步。

7、實習(xí)結(jié)束時，我分別給每個實習(xí)生寫出評語，提出評定成績。

8、工作之余，我?guī)ьI(lǐng)全組教師和實習(xí)生聯(lián)歡，中秋節(jié)也贈送月餅給他們。

第2篇

關(guān)鍵詞：高職；食品營養(yǎng)與衛(wèi)生；教學(xué)改革；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）07-0033-03

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門課程，是高職食品營養(yǎng)與檢測、食品加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與檢測、餐飲管理等專業(yè)的核心專業(yè)課程之一，與國計民生關(guān)系密切，在增進(jìn)人民體質(zhì)、疾病防治、提高健康水平等方面具有重要作用。傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)無法適應(yīng)新時期培養(yǎng)面向企業(yè)、高層次的應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才的高職教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求。因此，如何組織好教學(xué)內(nèi)容，采取什么樣的教學(xué)方法和手段提高學(xué)生的積極性，教會學(xué)生怎樣學(xué)、學(xué)什么，是教師教好這門課、學(xué)生學(xué)好這門課的關(guān)鍵。筆者擬結(jié)合多年講授這門課程的實踐，從課程整體設(shè)計、深化教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法、豐富考核形式等方面談一些具體做法。

堅持“必需、夠用”原則，

對課程進(jìn)行整體設(shè)計

要廣泛調(diào)研食品行業(yè)企業(yè)，對畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，對食品行業(yè)崗位需求進(jìn)行分析，遵循高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)，以職業(yè)崗位的需求為依據(jù)，圍繞職業(yè)崗位所需要的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基本知識、技能和職業(yè)素質(zhì)，重新設(shè)計課程內(nèi)容。根據(jù)食品行業(yè)企業(yè)對員工職業(yè)核心能力要求，結(jié)合現(xiàn)代社會發(fā)展所需要的公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等崗位的能力和知識結(jié)構(gòu)，以崗位職業(yè)能力培養(yǎng)為出發(fā)點，緊密結(jié)合食品、餐飲和人民群眾的生活實際，將公共營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員技能鑒定的內(nèi)容融入《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》的教學(xué)中，構(gòu)建四情境、七模塊的整體教學(xué)內(nèi)容，將職業(yè)能力貫穿于整個教學(xué)中，以項目為載體、以任務(wù)為驅(qū)動，充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性，并應(yīng)符合學(xué)生的認(rèn)知能力。比如，將過去不同人群對營養(yǎng)的需求整合為任務(wù)——對不同人群進(jìn)行營養(yǎng)配餐，既可加強學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識的掌握，又可培養(yǎng)學(xué)生綜合分析解決問題的能力和人際溝通能力，體現(xiàn)“必需、夠用、實用”的原則，突出學(xué)生的職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成。

通過《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)使學(xué)生既能夠掌握營養(yǎng)素的功能、食物的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)與疾病、食物污染與預(yù)防、食物中毒等方面的基本理論知識，又能具備從事膳食調(diào)查、食譜設(shè)計、營養(yǎng)咨詢及衛(wèi)生監(jiān)督與管理等職業(yè)工作的技能。要將傳統(tǒng)學(xué)校教育與社會職業(yè)教育相結(jié)合，將教學(xué)與職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)緊密結(jié)合，為后續(xù)的《食品質(zhì)量與安全》、《食品工藝學(xué)》等核心專業(yè)課程奠定良好的理論和實踐基礎(chǔ)，也為考取本專業(yè)職業(yè)資格證書如公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員、食品安全管理體系內(nèi)部審核員等做好鋪墊，為學(xué)生今后獨立從事食品營養(yǎng)和安全衛(wèi)生管理工作奠定堅實的基礎(chǔ)。

調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，

注重前沿性與實用性

近年來，我國食品工業(yè)發(fā)展迅速，總產(chǎn)值以20%的速率遞增。食品行業(yè)的發(fā)展使人民的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大改變，動物性食品在膳食中所占的比重越來越大，居民的營養(yǎng)狀況得到了顯著改善。但是，由飲食引起的各種疾病也迅速增加，如肥胖、高血脂、糖尿病等，據(jù)報道，我國身體超重者近三億人，肥胖者七千多萬人，社會每年要耗費大量資金用于這些疾病的防治?，F(xiàn)代食品行業(yè)更加重視對食品安全的控制，提倡營養(yǎng)、生態(tài)和健康的飲食方式，國家愈來愈重視國民營養(yǎng)狀況的改善，公共營養(yǎng)師制度已經(jīng)在餐飲業(yè)和社區(qū)中推廣和應(yīng)用。另外，近幾年來，世界上一些國家和地區(qū)的食品安全惡性事件不斷發(fā)生，有關(guān)劣質(zhì)食品的報道層出不窮，如劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅、福壽螺、毒火腿、瘦肉精、紅心皮蛋、黑心月餅，以及2008年9月份曝光的“三鹿嬰幼兒奶粉事件”等，一起起事件怵目驚心，輕者致病，重者致人死亡。食品安全事件的發(fā)生，嚴(yán)重威脅著人民的生命健康。

新職業(yè)的不斷出現(xiàn)、社會需求的增加、行業(yè)的變化對人才也提出了新的需求。根據(jù)這些變化，本課程應(yīng)及時調(diào)整內(nèi)容，加強教學(xué)內(nèi)容的針對性與適用性。課程內(nèi)容應(yīng)重視對公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等職業(yè)崗位在人才素質(zhì)、科技文化知識，特別是營養(yǎng)衛(wèi)生知識和技能方面的要求，使食品從業(yè)者不僅在素質(zhì)方面，而且在運用營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)知識和有關(guān)技術(shù)方面，都具備解決食品加工、餐飲管理、營養(yǎng)教育中具體問題的能力。根據(jù)職業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實際工作任務(wù)所需要的知識、能力、素質(zhì)要求，選擇教學(xué)內(nèi)容，并設(shè)計成6個典型工作任務(wù)，穿插于理論教學(xué)中進(jìn)行，以實現(xiàn)理論與實踐一體化教學(xué)，使理論知識實際化、技能化。要及時更新教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容反映社會和行業(yè)的需求，體現(xiàn)國家政策在行業(yè)生產(chǎn)中的指導(dǎo)作用。例如，及時調(diào)整和增加“膳食指南和膳食寶塔”、“食品安全法”、“新的食品安全問題”等內(nèi)容，增加課程對行業(yè)的適用性和針對性。

根據(jù)對課程目標(biāo)及職業(yè)能力目標(biāo)的剖析，我院課程組在教學(xué)內(nèi)容上做了大膽嘗試，打破傳統(tǒng)的教學(xué)方式，對教學(xué)內(nèi)容重新進(jìn)行了構(gòu)建：以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心，針對食品檢驗工、營養(yǎng)配餐員、公共營養(yǎng)師等職業(yè)活動領(lǐng)域，以實際工作過程為主線，以完成實際工作任務(wù)為邏輯順序，組織構(gòu)建了“四情境、七模塊”教學(xué)內(nèi)容。

四情境：人體營養(yǎng)素的需求；社區(qū)營養(yǎng)；食物污染與預(yù)防；食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理。

七模塊：人體的營養(yǎng)需要；各類人群的營養(yǎng)；營養(yǎng)配餐；社區(qū)營養(yǎng)；食品的污染及預(yù)防；食物中毒及預(yù)防；食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理。

改進(jìn)教學(xué)方法，增強

教學(xué)效果，提高教學(xué)效率

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》是一門理論與實踐并重的課程，對全面提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、就業(yè)能力和創(chuàng)新能力非常重要。我院課程組在多年的教學(xué)實踐中不斷積累摸索，并不斷實踐，總結(jié)出了一些行之有效的教學(xué)方法，取得了良好的教學(xué)效果。

案例教學(xué)法 將近年發(fā)生的重大食品安全事件引入教學(xué)體系，根據(jù)講解每個知識點的需要，從不同角度進(jìn)行解讀。通過在教學(xué)中對經(jīng)典案例的深入分析，引出理論內(nèi)涵，對案例發(fā)生的原因、過程、結(jié)果進(jìn)行剖析，將理論知識與解決問題的方法、途徑對應(yīng)起來，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和解決實際問題的能力。如講授蛋白質(zhì)的需要量時，結(jié)合奶粉中含“三聚氰胺”導(dǎo)致“大頭娃娃”等事件進(jìn)行案例討論，以強調(diào)蛋白質(zhì)對人的重要作用和營養(yǎng)功能，既可讓學(xué)生掌握蛋白質(zhì)在膳食中的重要性，又可為項目食譜的編制提供理論知識基礎(chǔ)。

任務(wù)驅(qū)動法 課程教學(xué)重視學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實際工作的一致性，采用理論與實踐一體化的教學(xué)模式，課程以實際工作任務(wù)為主線，將完成工作任務(wù)必需的相關(guān)理論知識構(gòu)建于項目中，使學(xué)生在完成具體項目的過程中學(xué)會工作方法，訓(xùn)練職業(yè)技能，掌握相應(yīng)的理論知識。如在一般人群的營養(yǎng)配餐技能訓(xùn)練中，首先由教師講解配餐的基本方法，然后將學(xué)生分組，每4～5人為一組，每組領(lǐng)取一個工作任務(wù)，根據(jù)不同人群的生理特點和營養(yǎng)需要，設(shè)計一日帶量食譜。然后，每組派一個代表在課堂上展示作品，進(jìn)行匯報。與此同時，其他組成員和教師對設(shè)計的食譜進(jìn)行評價、提問、建議及改進(jìn)，最后打分。通過這項技能訓(xùn)練，體現(xiàn)教師主導(dǎo)、學(xué)生主體、“學(xué)中做、做中學(xué)”的一體化教學(xué)理念，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，提高學(xué)生的實際操作能力，改變過去教師講、學(xué)生聽，學(xué)生動手能力差的教學(xué)模式，縮小學(xué)校人才培養(yǎng)與社會實際需求之間的差距，培養(yǎng)適應(yīng)社會需求的高素質(zhì)技能型人才。

開放式實踐教學(xué)法 建立校內(nèi)外實訓(xùn)基地，組織學(xué)生到校內(nèi)餐廳、飲食區(qū)進(jìn)行調(diào)查分析，到校外參觀食品廠、醫(yī)院等，為課程的實踐教學(xué)提供真實環(huán)境，使學(xué)生了解生活和企業(yè)實際。教師針對社會熱點問題，有針對性地擬定一些題目，對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，明確目的、內(nèi)容、方法，使學(xué)生意識到食品營養(yǎng)學(xué)與生活密切相關(guān)，許多慢性疾病與飲食密切相關(guān)，如為什么要對糖尿病人進(jìn)行食譜設(shè)計、肥胖者為什么還會缺乏營養(yǎng)等。然后教師帶領(lǐng)學(xué)生到社區(qū)宣傳營養(yǎng)學(xué)知識，進(jìn)行常見病、多發(fā)病的營養(yǎng)防治及人群營養(yǎng)知識的調(diào)查，為特殊病人提供相應(yīng)的飲食指導(dǎo)，宣傳培養(yǎng)良好的膳食習(xí)慣的意義，糾正營養(yǎng)失調(diào)狀態(tài)，把整個社區(qū)作為學(xué)習(xí)環(huán)境，把原有的學(xué)科課堂與現(xiàn)實的活動課堂有機結(jié)合起來。

在教學(xué)過程中應(yīng)針對不同的內(nèi)容采用不同的教學(xué)方法和手段，通過本課程的學(xué)習(xí)，不僅使學(xué)生掌握必備的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)基礎(chǔ)知識和技能，而且使學(xué)生的邏輯思維能力和獨立學(xué)習(xí)能力、思考能力得到培養(yǎng)。學(xué)習(xí)結(jié)束時，學(xué)生應(yīng)達(dá)到具備國家公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員、食品質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系（ISO9001和HACCP）內(nèi)部審核員等職業(yè)資格的水平。

應(yīng)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段，

充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性

我院課程組制作了圖文并茂的多媒體課件，并收集了大量的視頻資源，任課教師在教學(xué)中采用多媒體技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、影像技術(shù)與傳統(tǒng)板書相結(jié)合的教學(xué)手段，形象生動，使學(xué)生能夠更加直觀地掌握知識要點。利用模型、圖表、教學(xué)資源庫，解決課程教學(xué)難點，對一些難以講授或枯燥的教學(xué)內(nèi)容，如食物的消化與吸收、各種疾病的危害等，可充分利用影像資料播放，靜態(tài)與動態(tài)相結(jié)合，使學(xué)生如臨其境，收到了較好的效果。要及時將學(xué)科發(fā)展的最新成果——營養(yǎng)配餐軟件引入教學(xué)，使用營養(yǎng)配餐軟件進(jìn)行營養(yǎng)配餐設(shè)計，可以省去反復(fù)計算和查找數(shù)據(jù)的麻煩，方便學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)成分計算、營養(yǎng)配餐及營養(yǎng)評價，使配餐變得方便快速，增加營養(yǎng)配餐設(shè)計的現(xiàn)代科技元素。

要開通《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程網(wǎng)站，并應(yīng)能有效共享課程標(biāo)準(zhǔn)、多媒體課件、電子教案、實訓(xùn)指導(dǎo)、習(xí)題庫、試題庫、職業(yè)技能自測題庫、食品安全法等方面的內(nèi)容，方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)。學(xué)生可以利用在線測試系統(tǒng)及時檢驗學(xué)習(xí)效果，根據(jù)反饋，學(xué)生可以有針對地再學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率。要開設(shè)網(wǎng)上討論專區(qū)，課題教學(xué)團隊每學(xué)期安排專任教師負(fù)責(zé)網(wǎng)上答疑，實現(xiàn)教師與學(xué)生網(wǎng)上交流與互動，課題教學(xué)團隊教師及時跟進(jìn)前沿技術(shù)，并將內(nèi)容更新到網(wǎng)站上，通過網(wǎng)站實現(xiàn)師生互動、學(xué)生研討、自測自評，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力和就業(yè)競爭力。

改革成績考核方式，

促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能的提高

課程考核采用過程考核與期末考核相結(jié)合的方式。在過程考核中，將本門課程分為6個訓(xùn)練任務(wù)，其中基礎(chǔ)知識的考核融入訓(xùn)練任務(wù)中去，如讓學(xué)生結(jié)合自身營養(yǎng)狀況對自己進(jìn)行營養(yǎng)配餐，學(xué)生可以通過計算自己一天的能量消耗，對中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食營養(yǎng)素參考攝入量有一定的感性認(rèn)識，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)一天的膳食攝入情況進(jìn)行食譜編制，通過食物營養(yǎng)成分計算表、膳食評價表、營養(yǎng)素與來源分配、一日三餐能量分配以及能量來源分配等，對自己編制的食譜進(jìn)行營養(yǎng)評價，再根據(jù)所學(xué)知識對食譜進(jìn)行改進(jìn)。通過此項綜合練習(xí)，既可促進(jìn)學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)理論知識的掌握，又可使學(xué)生的職業(yè)能力得到培養(yǎng)，真正做到學(xué)以致用。要將學(xué)生團隊和各個成員在團隊任務(wù)等教學(xué)活動中的表現(xiàn)計入考核成績，過程考核占期末總成績的60%，期末考核主要是對操作技能的綜合考核，占總成績的40%。

在過去很長一段時間里，對學(xué)生課程學(xué)習(xí)效果的評價都是通過一次性考試成績的高低來衡量的。學(xué)生要取得好成績的關(guān)鍵不是掌握職業(yè)技能的多少，而是記憶知識點的多少。同時，傳統(tǒng)的考核方式在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)考核方面，也主要是停留在從理論上考查學(xué)生是不是知道實驗過程，很少進(jìn)行真正意義上的實踐考核，即使考核了，內(nèi)容和方式也很單一，基本上無法體現(xiàn)培養(yǎng)面向企業(yè)、高層次的應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)目標(biāo)。因此，要改革成績考核形式，強化過程考核，使學(xué)生的興趣和關(guān)注點轉(zhuǎn)移至日常的學(xué)習(xí)和積累上，有效地促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的提高。對我院近兩年畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查表明，畢業(yè)生在相應(yīng)的工作崗位上表現(xiàn)出了較強的崗位適應(yīng)能力、食品營養(yǎng)和食品衛(wèi)生管理操作技能及良好的職業(yè)素質(zhì)。來我院招聘畢業(yè)生的單位絡(luò)繹不絕，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。由此也可表明，我院在《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程教學(xué)中的改革較好地順應(yīng)了新時期高職教育培養(yǎng)面向企業(yè)、較高層次的應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才的發(fā)展潮流。

深化課程教學(xué)改革，建立一套切實可行的教育教學(xué)創(chuàng)新體系是一項長期任務(wù)，也是培養(yǎng)技能型人才的重要手段和途徑，對新時代、新環(huán)境下應(yīng)用型和技術(shù)型人才的培養(yǎng)具有非常重要的意義。

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