時間：2022-02-18 17:53:21
導語：在醫(yī)藥采購部工作計劃的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
深圳九星印刷包裝有限公司長期專注于醫(yī)藥包裝領域，作為唯一的“中國醫(yī)藥包裝研發(fā)中心”，深圳九星身兼包裝配套服務企業(yè)和醫(yī)藥包裝行業(yè)引領者雙重身份。如何引領醫(yī)藥包裝發(fā)展？如何打造企業(yè)長期競爭力？地處開放地區(qū)的深圳九星較早地接觸到了精益管理，對這一先進的企業(yè)管理方法，深圳九星一直在學習、實踐。通過精益改善項目的實施，在快速換版、減少搬運、訂準化預測、工程標準化等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理模式已具雛形。
近年，包裝行業(yè)產(chǎn)能過剩、產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢日益顯著，市場競爭越來越激烈。2012年，母公司華潤集團全面導入精益管理，深圳九星更深入地學習了精益管理概念與相關工具。為了長期系統(tǒng)地推行精益管理，打造包裝印刷精益工廠，公司還成立了專門組織——精益管理部，為精益管理的系統(tǒng)化開展做好組織保證和準備。精益管理部成立后，開始改變按項目推行的方法，利用價值流圖，引導全流程價值鏈，從全局到各環(huán)節(jié)、從上到下地推進精益管理。同年，在印刷包裝行業(yè)整體低迷的環(huán)境下，深圳九星實現(xiàn)了逆勢成長，精益管理效果顯著。
2013年，深圳九星將進入精益管理內(nèi)部實踐與消化的關鍵時期，通過靈活運用精益理念與工具，從點、線、面全面落實推動企業(yè)內(nèi)部精益管理工作，使之成為內(nèi)部工作交流與檢討的利器。
如何管好你的價值流
精益管理中所指的價值，就是客戶愿意付費購買的產(chǎn)品功能或服務。例如彩盒，從功能上看，就是要滿足保護、展示兩大需求。彩盒一般需要經(jīng)過文件制作、紙張裁切、印刷、表面處理、模切成型、粘合、包裝等過程，最后做成成品，經(jīng)過運輸交與客戶。不同客戶對產(chǎn)品的要求不同，醫(yī)藥類產(chǎn)品要求防偽、防護、自動包裝，交期相對長，質(zhì)量要求較高；食品等快消品要求展示功能強，交期與反應要求迅速；電子類產(chǎn)品要求結構設計規(guī)范合理、少量多樣、交期準時，因此要有針對性地為客戶提供服務。
精益管理中的價值流，通常指從接到訂單到原物料生產(chǎn)，再到成品交到客戶手中的整個活動過程。按有無附加值增加來看，該活動過程包括增值活動與未增值活動。價值流圖（VSM，Value Stream Map）又稱“物與情報流程圖”，是組織價值流的描繪方式，也是精益管理的重要工具之一。
價值流圖分為現(xiàn)況價值流圖和未來價值流圖。現(xiàn)況價值流圖是改善的起點，未來價值流圖可以具體展現(xiàn)企業(yè)目標。通過產(chǎn)品價值分析，制作現(xiàn)況價值流圖，能系統(tǒng)地發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、成本、效率甚至是安全等方面的瓶頸問題，進一步清晰企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略，進而形成持續(xù)改善計劃，規(guī)劃企業(yè)運營，引導內(nèi)部管理形成統(tǒng)一合力，推進戰(zhàn)略落地，拉動企業(yè)年度經(jīng)營目標的實現(xiàn)。
如何利用價值流圖實現(xiàn)上述目標？在此，我以深圳九星的具體實踐為例，加以簡單闡述。
首先，明確以營銷系統(tǒng)為龍頭，從客戶價值與差異化需求的角度重新構思，并藉此推動戰(zhàn)略梳理與微調(diào)。按質(zhì)量、價格、交期、服務要求不同，調(diào)整營銷系統(tǒng)劃分，如深圳九星將營銷系統(tǒng)重新劃為三大版塊：集團醫(yī)藥包裝、醫(yī)藥食品包裝和非醫(yī)藥包裝。
其次，以生產(chǎn)為中心，按照從客戶到供應商的順序，繪制出價值流圖。在價值流圖上將部門分成信息接收與處理部門、產(chǎn)品加工與搬運部門。
然后，針對增值過程，圍繞客戶服務、工程評估、生產(chǎn)制造三大現(xiàn)場，定位部門職責。通過價值流的梳理，清晰內(nèi)部部門定位。例如：增值的現(xiàn)場部門，如客服部、印前部、生產(chǎn)部、物流部、技標部、PMC部；現(xiàn)場服務部門，如品管部、設備部；綜合保證的周邊部門，如人資部、采購部、信息部、行政性部門。
最后，通過聚焦于流動，引導內(nèi)部管理形成統(tǒng)一合力。深圳九星以價值流圖為基礎，明確內(nèi)部精益管理的推進方向，以“提高過程穩(wěn)定化，加快產(chǎn)品與信息流動”為長期目標。同時，將此作為各部門的年度工作計劃與長期體系建設的方向。
之后，各部門在價值流圖的基礎上，把握歷史數(shù)據(jù)，找出影響本部門價值流環(huán)節(jié)的主要薄弱因素，對現(xiàn)狀進行數(shù)據(jù)分析和調(diào)查，確定部門年度主要改善項目以及重點管理體系建設項目。
深圳九星通過價值流圖的使用，不但簡單、清晰地明確了上下游環(huán)節(jié)，產(chǎn)品增值過程也有了直觀的體現(xiàn)，部門的協(xié)同與支持一目了然。整個公司的運作過程躍然紙上，為年度經(jīng)營計劃梳理提供了更加清晰的思路，如圖1所示。
之后，我們再運用柏拉圖等工具，對數(shù)據(jù)進行深入分析。比如說，根據(jù)表1中針對全年模切環(huán)節(jié)的損失工時數(shù)據(jù)，進行層別分類，再以年度為計量單位制定重點改善項目分析，分析出主要損失的工時是校版時間，占總損失工時的75%，如圖2所示。因此，模切車間將校版工時的降低作為年度改善的重點項目。這種柏拉圖讓現(xiàn)狀問題剝絲抽繭般層層展現(xiàn)，不僅可以進行有針對性的改善，也使整個管理過程具有了連貫性與系統(tǒng)性。價值流圖的運用還促進了整個運營體系的數(shù)據(jù)化管理，讓公司年度經(jīng)營計劃與實施路徑更加科學、合理、清晰。
價值流圖的全局觀
實際上，繪制價值流圖的過程，就是對公司內(nèi)信息與產(chǎn)品流動進行觀察的過程。它可以起到觀察與掌握增值過程，特別是發(fā)現(xiàn)浪費根源的作用。這也是目前所知道的發(fā)現(xiàn)浪費根源最簡單、最有效的方法。精益管理運用價值流圖，可使企業(yè)最高管理者的決策透明化，上下游部門的溝通更加有效。
繪制價值流圖僅僅是一種方法，要使企業(yè)“精益”起來，真正重要的是設定一個流動的愿景，并實現(xiàn)一個理想的流程。而價值流圖將理想的愿景具體化了，或至少設想了一個改善后的狀況。
價值流圖將精益概念和技術連結起來，有助于避免顧此失彼，使企業(yè)具有了改善實施計劃的基礎，便于設計企業(yè)物品與信息從入到出的流程運作。完整的價值流圖，首先是一個定量工具和現(xiàn)場布置圖。通過數(shù)據(jù)框可以詳細地描述一系列參數(shù)，如生產(chǎn)時間、移動距離、庫存量、良品率和作業(yè)人員數(shù)量等。數(shù)據(jù)可創(chuàng)造出一種緊迫感，也可用來作為改善前后的評量工具。價值流圖也有助于詳細說明為了使各環(huán)節(jié)最優(yōu)化，管理者將采取哪些實際行動。
其次，價值流圖也是定性工具。它描述了應如何操作才能產(chǎn)生流動，哪里是增值步驟，哪些是非增值步驟等。深圳九星在進行年度經(jīng)營計劃檢討時，只使用了定性的部分，就立即起到了畫龍點睛的效果。
在談及廚房管理之前，我首先對于廚房員工乃至整個餐飲部、酒店將倡導和崇尚的風氣加以陳述。
一、倡親密風尚
所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。
二、提倡團結風尚
所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動力，團結才能使員工同心同德，并肩工作。
三、提倡互助風尚
所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。
四、提倡友愛，
即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴于律已，寬于待人。
五、提倡勤儉風尚
所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，而厲行節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。
六、提倡尊重風尚
所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務，工種之分，但企業(yè)的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點，多向別人學習，能尊重別人的人格、知識、技術和勞動乃至生活習慣。
七、提倡合作風尚
所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內(nèi)外的事才都能關心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。
八、提倡信任風尚
所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。
總之，企業(yè)風尚所涉及的方面很廣，它實際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風氣。這種風氣，做為廚房管理者將極力指導，使整個廚房組成員都具有良好的風尚和精神面貌，也相信整個酒店都表現(xiàn)出良好的風氣，因為這些將是企業(yè)的巨大精神財富。
綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理必然會樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產(chǎn)品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計劃。
廚房生產(chǎn)流程控制計劃
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序。三個程序將分為不同班組或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：
1、對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。
2、對三個流程的產(chǎn)品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標準。配份規(guī)格是對具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調(diào)規(guī)格是對加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時對照執(zhí)行，使每個參與制作的員工都明了自己的工作標準。（或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……）
3、按生產(chǎn)流程實行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個過程都受到監(jiān)控。
4、廚房的生產(chǎn)分工，實行責任控制法。每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產(chǎn)責任。首先每個員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負責。其次，各部門負責人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔責任，把好菜品質(zhì)量關，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房生產(chǎn)負責。
5、對那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，就把哪個環(huán)節(jié)作為重點來檢查控制，隨著重點的轉移，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問題，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標準邁進。
廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調(diào)品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準加工出售，應報廚師長處理。
四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關，從進貨、領料、烹調(diào)制作都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計劃
餐飲經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：
一、廚房與其它部門（營銷部、采購部、廣告部），緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進行改進和開發(fā)。
1、對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進行了解。
2、對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。
廚房衛(wèi)生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、建立衛(wèi)生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛(wèi)生工作（建成立衛(wèi)生保潔部）并設置衛(wèi)生專干（兼）對衛(wèi)生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進行衛(wèi)生檢查。（生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負責檢查，督促每天衛(wèi)生工作）。
二、層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛(wèi)生工作責任狀，按責任狀的規(guī)定條款驗收檢查，獎罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個環(huán)節(jié)，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。
三、環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。
6、為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。
四、食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓證”并每年進行休格檢查。
2、患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規(guī)定從嚴處罰。
廚房組織結構
為了酒店的營銷運作，根據(jù)生產(chǎn)目標控制生產(chǎn)過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產(chǎn)都有具體的人直接負責。
二、廚房各崗位職責
設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規(guī)定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔責任。
1、行政總廚職責
工作計劃：
①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產(chǎn)品規(guī)格的制訂。
②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產(chǎn)安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽和盈利。
③、根據(jù)市場情況，作好食品節(jié)和食品周的計劃。同時根據(jù)廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據(jù)銷售和預測，作好日常生產(chǎn)量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。
⑤、制訂廚房生產(chǎn)運行程序的工作和工作規(guī)范。
⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。
⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。
⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。
⑨負責菜肴的規(guī)格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格，并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。
⑩制訂廚師的業(yè)務培訓計劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，滿足顧客需求。
②、計劃各餐、督導，檢查協(xié)調(diào)各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。
③、根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調(diào)度工作。
⑤、根據(jù)酒店要求，制訂廚房工作的規(guī)章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。
食品制作：
①檢查開餐前的各項準備作。
②檢查食品制備方法和操作規(guī)范。
③檢查各份菜肴的數(shù)量規(guī)格。
④對已烹調(diào)的菜肴品嘗試味。
⑤檢查裝盤規(guī)格和盤飾要求。
⑥檢查生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況。
⑦檢查出菜肴速度和溫度。
⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調(diào)。
⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。
食品銷售：
①、定期征求餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)供應方面的意見，并將意見實施解決。
②、對直接下屬與餐廳協(xié)作的原則和要求，并進行協(xié)作方面的指導。
③、重視客人意見，處理客人對廚房生產(chǎn)方面的投訴。
其它方面：
①、負責廚房生產(chǎn)任務的安排和協(xié)調(diào)。
②、負責對廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個人衛(wèi)生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。
④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。
⑤、監(jiān)署有關工作方面的報告與申請。
2、湘、粵、西餐總廚職責：
①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。
②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據(jù)其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協(xié)調(diào)班組工作。
③、根據(jù)廚師的業(yè)務水平，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議，根據(jù)生產(chǎn)要求編排工作班次。
④、參與菜單，產(chǎn)品規(guī)格、食品采購規(guī)格的制訂，參與新產(chǎn)品的開發(fā)和研究。
⑤、對本廚房的生產(chǎn)進行策劃，根據(jù)菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。
⑥、每天根據(jù)菜單和生產(chǎn)任務，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應時現(xiàn)場指揮，并督促檢查，保證菜品質(zhì)量、規(guī)格和出菜速度符合酒店要求。
⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調(diào)工作。
⑨、制備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導廚房員工人儀表，衛(wèi)生，提醒下屬對員工守則的執(zhí)行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。
3、主管的職責：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據(jù)工作實績提出獎罰建議。
③、參與崗位工作、承擔崗位職責。
④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。
⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產(chǎn)品質(zhì)量，工作標準。
⑥、指揮班組衛(wèi)生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產(chǎn)情況。
⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責：
①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續(xù)領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。
③操作中嚴格按操作程序和產(chǎn)品規(guī)格、標準執(zhí)行，注意衛(wèi)生、安全檢查和節(jié)約。
④操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報：
食品質(zhì)量不符合要求；
上道工序的操作不符合要求；
操作的設備有異?，F(xiàn)象；
工具或用具不敷使用；
⑤負責操作處的設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。
⑥負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關閉。
⑦接受上級的其它任務。
5、衛(wèi)生、設備主管職責：
①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛(wèi)生設備工作加以重視。
②、每天工作中督促衛(wèi)生專干加強廚房衛(wèi)生工作。
③、加工食物原料用的設備、廚具（如廚刀、絞切機、拌面機等）保持清潔衛(wèi)生。
④、控制烹調(diào)設備和工具不良氣味的產(chǎn)生，并提高設備效率。
⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據(jù)操作程序，督促清潔衛(wèi)生工作。
a、設備種類；
b、清理時間；
c、拆卸、洗刷、安裝步驟；
d、安全注意事項。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質(zhì)、數(shù)量和水溫。設備、餐具以及環(huán)境的衛(wèi)生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛(wèi)生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。
房員工獎懲條例
對有如下表現(xiàn)的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經(jīng)紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據(jù)情況給予適當?shù)莫剟睢?/p>
對有下列行為的應以行政處罰或罰款。
一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。
三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。
四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。
五、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的予以罰款。
六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標準要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
八、制作人員不經(jīng)服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。
九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。
十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。
十
一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。
十
二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。
以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負責人罰款元。
附一關于餐飲營銷方案的計劃
餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經(jīng)營目標展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。
餐廳營銷特殊的營銷活動，它有無形產(chǎn)品（如服務、餐廳氣氛…………）和有形產(chǎn)品（如餐廳設施、菜肴…………）兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實可信的向公眾傳達。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員（包含廚師）的培訓和激勵，使產(chǎn)品標準化，同時通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動。
對于營銷方案，我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。
綜上所述，關于營銷方面的計劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。
（1）、菜系的經(jīng)營
①、湘菜：
a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品（經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認識的品種）。
b、湘菜的品牌產(chǎn)品（在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種）。
c、湘菜的流行產(chǎn)品。（時下風行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種）。
d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。
e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。
②粵菜：
a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。
b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。
c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。
d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。
③西餐：酒店必備的部門。
④干凈的無油煙烹調(diào)方式，最能有效保留營養(yǎng)，可于餐廳烹調(diào)，增進顧客進食氛圍，興趣的微被烹調(diào)產(chǎn)品（建議休閑餐廳，以取代西餐廳。）
（2）、開展湖湘餐飲文化節(jié)
①、通過文化節(jié)介紹湖湘風光、旅游經(jīng)典。
②、介紹菜肴與湖湘文化的關聯(lián)及趣聞和湖湘人物與菜肴的典故。
③、湖湘特產(chǎn)的烹制。（傳授烹調(diào)方法，贈送土物產(chǎn)品。）
④、餐飲產(chǎn)品促銷活動。（通過消費金額制訂不同的獎勵方式，如土特產(chǎn)、紀念品及至旅游湖南）
（3）、不定期的請來湖南和大師級烹調(diào)師來店表演獻藝。
關于營銷更多的只能在生產(chǎn)經(jīng)營中加以策劃。需要通過餐廳、采購、營銷、廣告等部門共同計劃、制定。
附二
廚房人員配備和工資計
廚房為確保完成酒店的經(jīng)營業(yè)務，接待指標，根據(jù)經(jīng)營服務方式，設備條件，人員業(yè)務技術要。本著防止人浮于事，勞逸不均等弊端的原則對廚房售人員如下配備及工資計劃
一、行政總廚：一人元
湘菜總廚：一人元
粵菜總廚：一人元
二、湘菜總計：38人，其中主管6人，廚師23人，助理廚師9人。
1、爐灶：主管（頭鍋）一人元
廚師（二鍋）元/人
（三鍋）元/人
（四鍋）元/人
（五鍋）元/人
（煨燉）元/人
助理廚師一人元/人
2、切配：主管（主案）一人元
廚師（頭砧）元/人
（二砧）元/人
（三砧）元/人
助理廚師三人元/人x3
3、初加工：主管一人元
廚師五人元/人x5
4、中點：主管一人元
廚師五人元/人x3
助理廚師二人元/人x2
5、荷臺：主管一人元
廚師二人元/人x2
助理廚師二人元/人x2
6、蒸鍋：主管一人元
廚師三人元/人x1元/人x2
二、粵菜總計24人，其中主管4人，廚師15人，助理廚師5人
1、燒鹵：主管一人元
廚師（燒臘）一人元
（鹵水）二人元/人x2
（涼菜）四人元/人x4
2、切配：主管一人元
廚師三人（頭砧）元
（二砧）元/人
助理廚師三人元/人x3
3、爐灶：主管（頭鍋）一人元
廚師（二鍋）元
（三鍋）元
（四鍋）元/人
4、鮑翅：主管一人元
廚師三人元/人x2元/人x1
助理廚師二人元/人2
三、廚工總計：48人
初加工：12人
切配：12人
荷臺：14人
勤雜：10人
五、西餐總廚1人
主管三人（西點、切配、爐灶）
廚師三人
助理廚師三人
廚工四人
、休閑餐廳總廚一人
廚師二人
藥店是我國醫(yī)藥銷售機構的主要組成部分,是除了醫(yī)院以外最主要的藥品銷售渠道。藥店的工作人員到了一定時候就需要寫工作總結，那么大家知道怎么寫嗎?下面就是小編給大家?guī)淼乃幍陠T工2020年度工作總結5篇，希望能幫助到大家!
2020藥店員工年度工作總結一藥店的工作結束了，在一年的工作中，我們順利的完成了工作。雖然有著很多的不足之處，但是藥店還是順利的度過的危機，迎來了新的一年。在這一年中，發(fā)生了很多的事情，但是總體來說還是很好的?；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結如下：
一.存在的問題：
1.因藥品含有興奮劑的藥品不能銷售，所以影響了一部分的銷售額。
2.以前患者從醫(yī)院看完病拿著處方去我們店買藥，可現(xiàn)在去醫(yī)院掛號的同時發(fā)一張卡，醫(yī)生開藥時直接就打到卡里，患者根本就不知道醫(yī)生開的是什么藥。
所以，之前跑方的藥賣的特別好，雖然毛利不高但是有客觀的銷售額。可現(xiàn)在一個月也買不了幾盒了。
3.顧客經(jīng)常反映藥品價格貴，有的顧客就到別的藥店去買了。
還有缺貨斷貨的情況。
二.銷售業(yè)績分析： 年份 成藥銷售 毛利 器械 毛利 保健品 毛利 2014年 1465571.22 430401.01 117034 2372888202 16661
(2).2014年完成情況： 在上面的兩年間對比和2014年完成情況來看，2014年的銷售情況并不理想。
三.準備改進的措施： .
1.藥品銷售技巧：
當顧客走進藥店，首先要根據(jù)對癥買藥的原則，往往要對營業(yè)員提出有關藥品的種種疑問，這就要求營業(yè)員具備一定的醫(yī)藥知識，對顧客熱情作出對癥釋疑。只有當顧客的疑慮全部消除以后，明白藥物特性和藥效，以及有關劑量和服用方法后，顧客方會由購藥欲望，轉向為購藥行為。顧客購藥的心愿是藥到病除，而營業(yè)員也希望做到這一點，說明藥效確實好，這樣就能留住一定的顧客群。
2.微笑服務：
微笑是一種撫慰，它可以對他人“一笑值千金”。如果把這種微笑與友善、熱誠的目光、訓練有素的舉止自然地融為一體，那實際上就是一道令他人贊不絕口的“美味佳肴”。所以要全心全意的為顧客服務，以禮待人.熱情服務.耐心解答問題。
3.藥品計劃：
補充藥品。在每天銷售藥品的過程中，根據(jù)銷售規(guī)律和市場變化，對品種缺少的或是貨架出現(xiàn)數(shù)量不足的藥品，要盡快補充，做到庫有柜有。續(xù)補的數(shù)量要在考慮貨架藥品容量的基礎上，盡量保證下次報計劃前的銷量。還要盡可能地將同一品種、不同價格、不同產(chǎn)地的藥品同時上柜，把毛利高的品種陳列時突出擺放，以利于顧客選購。
四.下一年度的工作計劃：
1 .gsp復查：
認真填寫gsp復查的相關資料，藥品陳列做到藥品和非藥品分開。整理好藥品購進驗收記錄、庫存藥品養(yǎng)護記錄、陳列藥品的按月檢查記錄及近效期藥品的催銷記錄。
2.提高銷售意識：
加強d類品種的銷售，對每月下發(fā)的d類明細單要認真的查找。對毛利高的品種種類要全，避免有斷貨的情況發(fā)生。填好缺藥登記記錄，及時與采購部聯(lián)系。
每月會員日，提前做好宣傳工作盡可能通知到每一位會員。
3.人員管理：
做好員工的思想工作，團結好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
4.店容店貌：
為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店
2020藥店員工年度工作總結二帶著好奇和期盼的心境，我開展了在人民同泰藥店為期一個月的實習，了解了一個藥店的管理流程，藥品的銷售和處方藥和非處方的區(qū)別?，F(xiàn)將此次實踐活動的有關情景報告如下。
一、主要體會：
藥房服務規(guī)范遵守四查十對:查處方，對科別，姓名，年齡;查藥品，對藥名，規(guī)格，數(shù)量，標簽;查配伍禁忌，對藥品性狀，用法和劑量;查用藥品合理性，對臨床診斷，要進行藥品銷售得先熟悉藥品的擺放，開始時，我就在藥房的藥柜前看和記藥品的名字和位置，藥房里的藥品有很多的種類，要記的話很不容易，可是還好，藥品的擺放是有按類別來的，先是注射液，膠囊，片劑，滴丸等的分類，再在這些的基礎上分別按抗生素類，心血管，呼吸系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，其他，外用，非處方藥，食品，百貨，計劃生育，醫(yī)療器械來分。
其中注射液在醫(yī)院的使用比較廣泛。按類別來記就較簡易了。為更熟悉藥品的擺放，我還搬運過藥品，即去倉庫取藥。在藥品中，葡萄糖和生理鹽水較常用，別的心血管類的，消化系統(tǒng)方面的，呼吸系統(tǒng)的藥品也都較常用。市場對藥品的需求是有增無減，異常是常用心血管類的，消化系統(tǒng)方面的，呼吸系統(tǒng)類的藥品。日常藥品的使用主要是感冒藥和咽喉腫痛藥及一些清涼降_，感冒藥有999感冒顆粒，復方鹽酸偽_緩釋膠囊，小兒止咳糖漿，小兒氨酚烷_顆粒，小兒咳嗽靈顆粒，枇杷止咳顆粒，同時還有一些退燒藥如柴胡注射液，安乃近注射液等。降_主要有西瓜爽潤喉片，金銀花顆粒等，咽喉腫痛藥有頭孢氨芐膠囊等.同時還向店長及執(zhí)業(yè)藥師請教了一下關于GSP方面的知識，也許這個詞對很多人來說很陌生，對于一些藥學專業(yè)人員的話是必須要明白的。GSP是英文GoodSupplyingPractice縮寫，直譯為良好的藥品供應規(guī)范，在我國稱為《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》。它是指在藥品流經(jīng)過程中，針對計劃采購、購進驗收、儲存、銷售及售后服務等環(huán)節(jié)而制定的保證藥品貼合質(zhì)量標準的一項管理制度。其核心是經(jīng)過嚴格的管理制度來約束企業(yè)的行為，對藥品經(jīng)營全過程進行質(zhì)量控制，保證向用戶供給優(yōu)質(zhì)的藥品。
同時我也向藥店的財會人員學習了關于會計方面的知識，了解賬目怎樣記錄，如何核算，同時也看到了專業(yè)人員的速度和效率，會計應當培養(yǎng)對數(shù)字的敏感度，更要細心，仔細，一個小數(shù)點，也許就釀成一個無法彌補的損失。會計核算是會計最基本的職能之一，經(jīng)過記帳、算帳和報帳，及時供給正確、有用的會計信息，客觀的反映經(jīng)營成果，為公司領導的決策供給可靠的依據(jù)，既是會計人員勞動價值的體現(xiàn)，也進而成為企業(yè)效益間接的創(chuàng)造者。如何做好會計核算是會計人員最基本的工作，也是對會計人員最基本的要求，會計核算不做好，談何進行會計監(jiān)督與參與管理。以信息化(ERP)為手段，結合財務軟件的使用，加強審核與對會計人員的考核監(jiān)督，來規(guī)范我們的核算，提高核算的效率，降低核算的成本，從而間接的為企業(yè)創(chuàng)造效益。
通常說醫(yī)者父母心，在藥店實習期間通常能感受到每個員工所給予病人的溫暖。病人的生理上已有痛苦，醫(yī)護人員在心靈上給了病人必須的安慰，必須程度上也減輕了病人苦痛了。同時賣藥通常講究的是良心，在拿藥的時候發(fā)現(xiàn)，對不一樣年齡，性別，和不一樣程度的病人，藥的拿取都是不一樣的，異常是孕婦和小孩的用藥要十分的細心，謹慎，相對于孕婦，能不開藥就盡量不開藥。
二、幾點思考：
在這次實踐中，讓更深一層的了解了社會，了解了關于藥品以及一個藥店運行流程的知識。實習期間，看了一些資料，概括說我國的藥品市場存在這些問題：制售假劣藥品的行為屢禁不止;無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營長期存在;藥品虛假廣告鋪天蓋地;藥品購銷不規(guī)范，商業(yè)_嚴重，回扣風行;零售藥店和生產(chǎn)企業(yè)管理不規(guī)范;此外，一些企業(yè)在取得GMP、GSP認證后，為節(jié)儉成本、迅速獲利而想盡各種辦法。類似降低生產(chǎn)條件、不嚴格執(zhí)行管理規(guī)范等無法直接依據(jù)規(guī)范或規(guī)章進行處罰的行為時有發(fā)生。對于這些存在的問題，也有對策，比如說經(jīng)過多種形式強化企業(yè)的信用觀念和信用意識，建立完善的藥品市場信用相關的法律法規(guī)體系，加強政府監(jiān)管，完善藥品流通方式，但最主要的還是培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，為藥品機構輸入新的，有生機的血液，高素質(zhì)的人才不僅僅在技術和本事上突出，心靈上也是善良的完美的有同情心的，本著善良的心和同情心，藥品市場上的藥品是良心藥，百姓治病吃藥開心，制藥人才，機構要員等看見別人開心，自我也就開心了。
同時這次實習對我來說不僅僅有專業(yè)知識方面的收獲，更多的是對于社會的認識和與人的交流本事。首先，對于服務行業(yè)來說對人熱情這是必須的，熱情不僅僅讓我們對工作充滿熱情和耐心，同時也讓顧客感覺到你這種心境和狀態(tài)，也就自然而然的使他們心境愉悅，以后喜歡在你店里買東西。其次，要真誠，這不僅僅要對顧客更要對同事，記得剛到那里的時候我微笑著和店里的成員打招呼，之后我們玩成一片，他們也都很喜歡我。也都愿意告訴我一些我不懂的知識。經(jīng)常有一些細微的東西，我們不在意，但往往這些有可能是最重要的。通常說細節(jié)決定成敗，沒錯，在生活中，不論哪一個方面，我們更應當注意細節(jié)。然后，要會溝通和善于與人溝通。這是一個人踏入社會應當具有的素質(zhì)，溝通是一種重要的技巧和本事，時時都要巧妙運用，認識一個人首先要記住對方的名字。了解一個人，則要深入溝通。這些要靠自我主動去做，主動去和別人溝通。再次，要有條理，做什么事情都要有條理，這樣才不至于讓自我在緊張的時刻手忙腳亂。講究條理通常能讓事倍功半，按次序把要做的工作排序，這樣能夠大大提高自我的工作效率。養(yǎng)成講究條理的好習慣，能讓我們受益匪淺。最終，要勤快，學會主動出擊。記得我剛到店里實習的時候經(jīng)常是一些掃地拖
地的事情搶著干，做一些雜工的活，之后我才懂，這樣是必要的，這樣你有更多的機會接觸各個層次的人，大家也會教你一些不一樣的知識。能為自我贏得更多的機會。同時要勤問、勤學、勤做，這樣會有意想不到的收獲。
三、問題和意見：
社會實踐給我們這些身處象牙塔的學生供給了廣泛接觸基層、了解基層的機會。學到了書本上所學不到的知識。“艱辛知人生，實踐長才干”。經(jīng)過開展豐富多彩的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并在社會實踐活動中認清了自我的位置，發(fā)現(xiàn)了自我的不足，對自身價值能夠進行客觀評價。這在無形之中使我對自我有一個正確的定位，增強了我努力學習的信心和毅力。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。社會實踐使同學們找到了理論與實踐的結合點。尤其是我們學生，只重視理論學習，忽略實踐環(huán)節(jié)，往往在實際工作崗位上發(fā)揮的不很夢想。經(jīng)過實踐所學的專業(yè)理論知識得到鞏固和提高，還能夠學到一些額外的知識。作為一名大學生。我深深地體會到實踐的重要性，并期望以后多參加實踐，在實踐中體驗生活，親身的接觸社會、了解社會，才能使自我得到鍛煉，才能使自我所學的理論知識得以運用到實踐，才能使自我成為有用于社會的學生。社會實踐使我的各方面本事都得到了提高，也使我增強了吃苦耐勞的精神。這次在藥店的實習，我覺得我增長了各方面的知識，可也了解到有一些問題的存在，主要的是有些人對一些藥品的不熟悉，而要一味的聽他們的，而不聽從專業(yè)人員的指導，對于這個問題，我覺得要
大家身體力行的去了解這方面的知識，同時一些食品藥品監(jiān)督部門也應當做好這方面的宣傳教育工作?？傮w來說，這次社會實踐使我各方面的本事都提高了，更好的適應了這個社會，期望以后有更多的時間去身體力行的參加這類型的社會實踐活動。
四、實習收獲：
經(jīng)過實習我能熟練的使用和了解倉庫的一些設備，也能夠準確的明白藥品的貨位，在顧客需要的時候能自我給其配藥，對藥品的性能，不良反應和類似藥品的差別也有所了解。更重要的是我此刻很能講話，溝通本事不錯，能處理一些突發(fā)事件，在銷售的過程中也能出一些點子，做一些策劃，為藥店的業(yè)績貢獻自我的一份力量。
另外，我也發(fā)現(xiàn)一些問題，有些常見的藥品是需要處方的，可是患者買藥時沒有處方，藥品一樣被賣出去了，然后店里人員事后補處方。我一向覺得這種行為是極度不負職責的，可能把這種藥賣出去其實也不會出什么問題，但凡事都有萬一，藥品畢竟是與人相關的物品，我們都不該冒這個險。
其次，每過一段時間，藥店都需要檢查藥品是否過期，并作出記錄，這個過程中，若發(fā)現(xiàn)藥品有過期的現(xiàn)象應當清理干凈，而不是放到貨架上繼續(xù)銷售!還有，顧客一般都有自我常用的藥物，一但這種藥物減輕不了病狀，他們就會改選其它品牌的藥物，像是廣告中常出現(xiàn)的藥物：感康、白加黑等等，可是這些藥品也不必須真的對癥。這時候就應當向顧客推薦適合的藥品，而不是放任不管。說到底醫(yī)囑很重要，藥品銷售是一種綜合性質(zhì)的行業(yè)，除了有良好的專業(yè)知識外，還要具備優(yōu)質(zhì)的服務態(tài)度和售藥技巧，這就說明要具備良好的職業(yè)素質(zhì)，這關系到病人的用藥安全問題。所以大家都要有耐心、要有良心、更要用心。
然后，就要說說健康咨詢服務的問題了，很多人在購藥時還是相信醫(yī)生的話，可是有些小病是沒必要去醫(yī)院看醫(yī)生的，這時候有的人喜歡詢問藥店營業(yè)人員，而有的人則更愿意問一些專業(yè)人士，這就證明了藥店坐堂醫(yī)生和藥師的重要性。有執(zhí)業(yè)藥師、坐堂醫(yī)生供給健康指導是一些藥店經(jīng)營的一大特色。市民在購買藥品或健康類產(chǎn)品的同時，期望得到專業(yè)人士的從旁指導讓其買的放心。所以，藥店內(nèi)是否有藥師供給健康指導，也是影響人們選擇藥店的一大因素。這與大家關注的營業(yè)額是息息相關的。
2020藥店員工年度工作總結三今年的暑假挺短的，還不到一個月，但我還是不想放過這個難得的假期，想找點事來做做，畢竟上大學了，很快就要步入社會了，找點事做來增加社會閱歷，拓寬知識面也是好的。反正在家閑著也是閑著，我還真舍不得浪費青春這大好時光!
到家后，先是和親朋好友寒暄了多天，然后就剩下十多天了。問題來了，誰愿意雇用一個就上十幾天班的員工呢我開始找了幾家酒店想當服務員的，都被老板給委婉拒絕了。一天和我姐閑聊，我姐說夏天了，藥店還挺忙的，在加上還要帶小孩，還真有點忙可是來，姐姐問我愿不愿意去她藥店幫幫忙。我想了想，這么短的時間，想找個工作也干不了多久，況且也沒什么地方愿意用我，再之后找又有點浪費時間;雖然我學的是計算機專業(yè)，與醫(yī)藥方面毫無關系，但我想多明白一點知識也是挺好的啊，并且健康與我們每個人的生活都是息息相關的。于是我答應了姐姐去藥店幫忙。
南方的夏天真是異常的熱，狂熱啊!都三十好幾度呢!幸好藥店里有空調(diào)，可天天頂著火辣的太陽，騎著腳踏車去藥店也是一件很痛苦的事。可是惡劣的環(huán)境正激起了我的斗志，我要克服環(huán)境的不足，雖然很熱，容易變困，但我仍要打起精神來，好好干，不能有半點馬虎和偷懶。
由于我是非售藥人員，不能給隨便賣藥，我在藥店就是幫忙打掃，做一些清潔之類的活兒，還有就是收盈等等?；畈⒉皇呛苤?。一開始，我還真有點不想干了，覺的學不到什么，還不如在家看看電視呢，可姐姐對我很熱情，我想那就過幾天再說了。我們在社會要適應自我自下而上的環(huán)境，我不想一開始就干不下去了，我必須要堅持下去。要在自我的工作的環(huán)境中讓自我的工作做得很簡便，首先得盡快地熟悉自我所在的工作環(huán)境。
藥店僅有一層，面積也不是很大。早上去，我先要掃地，得每個角落都掃干凈了。有顧客來的時候我要上前很禮貌的說“請您坐下稍等一會兒，我姐姐很快就來了。”然后我就去喊我姐姐過來(姐姐挺忙的，常常不在)。在等我姐姐來的這段時間，我會隨意的和顧客聊幾句，使他不會感覺等太久了。沒人來的時候，我就擦柜臺玻璃，別小看這活，還真是挺累人的。擦完柜臺，閑著沒事的時候，我就會看看藥品的說明，了解并且記著每種藥的功用和禁忌，增長知識嘛。有時候也會和姐姐聊聊天，問她一些疾病的原因和治療方法。姐姐有時也和我說說我工作中的錯誤和缺點，我也很虛心地聽她說，她說看一個人怎樣樣并不僅僅是看他學歷、文憑怎樣樣，關鍵是看此人做事是否勤快踏實。我承認我是懶了點有點。姐姐還對我說：“你跟我們不一樣，你是受過高等教育的，應當多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自我，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎”確實，聽了我的姐姐對我所說的金玉良言，我的確讓思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，姐姐給我指明了很好的一個努力方向。
還有一次，和姐姐聊天，姐姐語重心長的說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習東西，增長見識，鍛煉本事，尤其在大學學習時候，選用寒暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會，然后姐姐給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲十分強烈，想方設法地想多學點東西，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。姐姐的話讓我很受感觸。
在藥店真是學了許多東西，至少能應對經(jīng)常發(fā)生的感冒，明白什么樣的癥狀吃什么藥比較好，而不是不管三七二十一，一旦感冒了，拿到一個感冒藥就吃，常常不能對癥下藥，浪費錢。我還明白了拉肚子的輕重程度，該吃什么藥;跌打碰傷該怎樣辦都是與日常生活相關的重要知識。
這次的社會實踐工作讓我感觸良多并學到了許多書本以外的知識。不僅僅使我認識到了與人溝通的重要性，鍛煉并提高了自我的交流本事，同時還對醫(yī)學知識有了一個感性的認識，體會到了醫(yī)生的價值，還真有點后悔當初沒選醫(yī)科呢!說著玩的，我明白，我學的專業(yè)計算機在社會中也有著很重要的作用。我由衷的為自我的》收獲感到高興，也清楚地意識到身上所肩負的重任。
在藥房里讓我感觸最深的要數(shù)每一天匆匆的過客們。藥店在我眼中就是僅有病人才光顧的地方，能免則免之。所以藥店特殊的定義給予顧客的是特殊的表情。他們大多面帶焦慮，或面帶病容。總之，形形的面孔每一天不斷地變換著，藥店仿佛是人生的大看臺，上演著各種喜怒哀樂的劇情!雖然每一天早九到晚五的工作時間很漫長，甚至有時站到腿一陣一陣的酸痛可是聽到有的顧客不經(jīng)意間對我態(tài)度的贊揚，一切的不忍都煙消云散，這讓我感到很欣慰并且我懂得將工作中出現(xiàn)避免不了困難努力去克服。同時讓我更加有信心做好實踐工作，更好的服務于大眾更好的服務于社會!
這次的實踐工作讓我有機會接觸到社會，并服務于社會，不僅僅鍛煉了我的意志和》克服困難的本事，同時也讓我在實踐中積累了一些經(jīng)驗，這是在學校以及在書本上是學不到的!然而現(xiàn)今普通高校的大學生，這種步入社會進行社會實踐的機會少之甚少。我認為，我們當今社會的大學生應多參加社會實踐工作，更好的鍛煉自我并充實自我，經(jīng)過自我在實踐工作中的努力來實現(xiàn)自我的人生價值!其實，社會實踐活動是順應時展需要，貼合青年學生成長的活動，意義重大且影響深刻。現(xiàn)今社會需要的是集知識、專業(yè)技能和工作實踐經(jīng)驗于一身的高素質(zhì)人才，作為高校大學生的我們更要勇于參加社會實踐更好的鍛煉自我!
所以，在藥店實踐的經(jīng)驗讓我懂得了在殘酷的現(xiàn)實競爭中，堅持一種平和的心態(tài)是如此難能可貴。而這些將是我在踏入社會后需永遠銘記的，耐心，寬容，關心，職責，友善。我想，這應當是我今年的假期收獲最豐碩的!同時更讓我懂得什么是尊重勞動!雖然是不要任何報酬的實踐但我從心里明白錢的來之不易和珍貴。所以經(jīng)歷打工和想象打工是不一樣的。我也最終明白，這世界上有很多金玉良言的道理我們都看似明白、理解，其實還差得遠，僅有真正經(jīng)歷過了，這心坎上才有一道印記。回顧在藥店實踐的這十幾天雖然沒有驚心動魄的情景，卻也是曲折迂回，給了我人生不少的啟發(fā)和動力，我深刻的體會到一個很簡單的道理，那就是梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出!同時我也最終領悟到要在就業(yè)形勢如此嚴峻的大城市里取得一席之地，談何容易
此時的我雖然已經(jīng)離開了藥店，可是這十幾天的經(jīng)歷將陪伴我的大學生活，受用一生，我想，這對我以后的工作生活都會有很大的幫忙!
2020藥店員工年度工作總結四轉眼間，__年已隨著時間的年輪漸行漸遠，新的一年即將來臨?；厥走@一年的工作歷程，有艱辛，有喜悅，有收獲也有感慨。
__年對一洲來說，是有里程碑意義的一年。我們從單體零售藥店成功轉型醫(yī)藥連鎖公司。一年時間里，我們增開了3家連鎖門店。因為剛剛起步，開店速度也是在計劃之內(nèi)，只要我們一直秉承公司的經(jīng)營管理理念，估計以后的一洲連鎖門店會如雨后春筍般在溫州這塊沃土上遍地開花。而作為一名一洲連鎖門店的店長，今年對我來說也是意義重大的一年。從賣場主管轉換到門店店長，我知道我的角色不僅僅是一位管理者，更應該站到一個經(jīng)營者的立場。守業(yè)難，創(chuàng)業(yè)更難!既然公司給了我這樣一個平臺，我深感責任重大，新店開張，萬事開頭難，如果前期工作沒做好，以后就會更難管理，所以一切事態(tài)的發(fā)展必須要在掌控之中。店長必須要起到一個承上啟下的橋梁作用。上要認真貫徹公司的經(jīng)營策略，下要正確傳達公司的方針決策。為人處世要公平公正，上要對得起領導，下要對得起員工，決不能有私心。因為是店長，必須比員工站一個更高的層面;也因為是店長，員工就是你的戰(zhàn)友，所以我們要并肩作戰(zhàn)。不要刻意去拉開或拉近與員工的距離，多說無益，唯有真誠，才能讓人感同身受。員工的信任感才是店長最好的執(zhí)行力。
我是一個深受中國傳統(tǒng)儒家思想影響的80后。我特推崇孔孟之道，修身養(yǎng)性，以仁義治國。其實管理一個公司也是一樣的道理。企業(yè)的發(fā)展，關鍵在人。一個藥店要長期穩(wěn)定的發(fā)展，它必須要有一個好的經(jīng)濟效益為前提，良好的口碑做后盾，實現(xiàn)經(jīng)營者和消費者的共贏。如何才能達到這個局面，這就需要一個專業(yè)的管理者和一個強大的團隊。作為一店之長，我深刻地意識到人才對于企業(yè)的重要性。如何去發(fā)掘人才，如何去培養(yǎng)人才，如何去組建一個團隊，這對企業(yè)的長遠發(fā)展才是重中之重。家和萬事興!一個高素質(zhì)的、凝聚力強的和諧的團隊，必定會為公司帶來長遠的經(jīng)濟效益。一個人才為企業(yè)創(chuàng)造的價值必定大于他自身的價值!如果一個人在他的工作崗位上體現(xiàn)不了他的價值，那么必須乘早換離或撤離，決不能有“食之無味，棄之可惜”的態(tài)度。那樣等于為公司增加負擔，也為自己門店埋下隱患。一粒老鼠屎毀了一鍋粥，相信這個道理大家都懂。作為店長要善于把握每個人的心態(tài)，開發(fā)他們的潛能，分工合作，才能互補協(xié)調(diào)，責任到人，“各人自掃門前雪”，每個人都做好自己的事情就不會有“他家瓦上霜”，為他們營造一個和諧、融洽、友愛、互助的工作環(huán)境，讓他們喜歡自己的工作，進而得到不斷的發(fā)展。
氛圍有了，每個人的積極性自然也就上去了?？鞓返毓ぷ鳎總€人的服務態(tài)度自然就好了。要不是總部經(jīng)常開展培訓，讓我們?nèi)议T店有機會溝通交流，真的不知道我們梧田店的人其實一直都很低調(diào)的。我們只是做好自己該做的事而已，從沒想跟其他的店比業(yè)績什么的，誠然不知他們會以我們?yōu)榘駱樱盐覀儺敻偁帉κ?，超越梧田，可能已成為他們的口號了。當然這不是壞事，這只會讓我們更加督促自己去做得更好!
面對明年的工作，我深感責任重大。我們已經(jīng)開業(yè)接近一年了，可是業(yè)績始終達不到理想的指標。神馬都是浮云!唯有績效才是王道!我想重點主要在以下幾個方面下功夫：
一、配合總部對內(nèi)加大員工的培訓力度，加重醫(yī)學知識的培訓，學會聯(lián)合用藥，提高客單價。
二、樹立員工愛崗敬業(yè)的責任感 ，對公司高度忠誠，一切以大局為重。 全面提升員工的整體素質(zhì)。
三、樹立高度的競爭意識和創(chuàng)新意識?？驮锤偁幨顷P鍵，必須建立自己的客戶群。任何一種優(yōu)勢都可以打敗競爭對手。
四、提高自身的業(yè)務水平能力，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的積極性，逐步使梧田店成為一個最優(yōu)秀的團隊。
2020藥店員工年度工作總結五時光如梭!轉眼間我來到__連鎖健康藥房有限公司工作已經(jīng)10各月的時間了。在這10個月的時間里，自己學習到了很多有關藥品銷售的知識。為了更好地完成工作，總結經(jīng)驗，揚長避短，提高自己的專業(yè)知識和銷售技能，現(xiàn)將工作情況總結以及20_年工作計劃匯報如下：
一、工作匯報
自 20_ 年 3 月 12 日工作以來，我認真完成工作，努力學習，積極思考，工作能力逐步提高。
在投入到新的工作崗位后，我也開始了新的工作――藥店銷售。這項工作使自己掌握了很多藥品專業(yè)知識。。所以，我在實際工作中，時時嚴格要求自己，做到謹小慎微。
此外，火車跑的快還靠車頭帶，由于是新的工作，無論從銷售能力，還是從思想上都存在許多的不足，在這些方面我都得到了公司領導、部門領導及本部門的老員工的正確引導和幫助，使我的工作能力提高，方向明確，態(tài)度端正。我相信對我的未來發(fā)展打下了良好的基礎。
二、工作感想踏入新的工作崗位后，經(jīng)過三個月的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。
其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。
三、工作目標
20_ 年的到來意味著，新的起點，新的開始。
1，提高自己的專業(yè)知識，讓自己的專業(yè)視野變得更加開闊些，向身邊的同事學習，多參加公司組織的培訓;
提高自己的銷售技能;
銷售意識： 加強 p 類品種的銷售，對每月下發(fā)的p類明細單要認真的查找。對毛利高的品種種類要全，避免有斷貨的情況發(fā)生。填好缺藥登記記錄，及時調(diào)貨。每月會員日，提前做好宣傳工作盡可能通知到每一位會
3藥品計劃：補充藥品。在每天銷售藥品的過程中，根據(jù)銷售規(guī)律和市場變化，對品種缺少的或是貨架出現(xiàn)數(shù)量不足的藥品，要盡快補充，做到庫有柜有。續(xù)補的數(shù)量要在考慮貨架藥品容量的基礎上，盡量保證下次報計劃前的銷量。還要盡可能地將同一品種、不同價格、不同產(chǎn)地的藥品同時上柜，把毛利高的品種陳列時突出擺放，以利于顧客選購
4微笑服務：微笑是一種撫慰，它可以對他人“一笑值千金”。如果把這種微笑與友善、熱誠的目光、訓練有素的舉止自然地融為一體，那實際上就是一道令他人贊不絕口的“美味佳肴”。所以要全心全意的為顧客服務，以禮待人.熱情服務.耐心解答問題
5積極的實干精神
藥店營業(yè)員，每天面臨著很多難題，很容易出現(xiàn)沮喪的心情，所以保持良好心態(tài)至關重要。須知，成功不僅靠過硬的本領、良好的態(tài)度或者人脈和機遇，有堅持和不服輸?shù)男膽B(tài)，更重要的是隨時保持積極的態(tài)度對待周圍的事物，保持一顆朝氣蓬勃的心，遇事不氣餒，永遠堅信，緊要關頭不放棄，絕望就是希望。
6店容店貌：為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，營業(yè)員在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店
以上是我20_年的工作總結及今后的工作目標。
20_年過去了這一年是充滿著機遇與挑戰(zhàn)的一年，日常工作中的每一件小事都蘊藏著快樂與幸福，只要我們用快樂的心去體會，用幸福的眼去看待。什么困難和挫折都不會難倒我們的。過去的一年在領導的悉心關懷和指導下，通過我們自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，需要繼續(xù)改正!
在新的一年中，我相信藥店的生意會越來越好的，這些需要我們良好的服務和優(yōu)質(zhì)的藥品，我相信美好的明天就在眼前! 加油