時間：2022-02-17 12:14:33
導(dǎo)語：在口腔年終總結(jié)的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
口腔醫(yī)生年終個人總結(jié)1
本人從事牙科工作二十幾年于20XX年11月取得口腔執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格，取得執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格后，我更加珍惜這份來之不易的工作，因?yàn)獒t(yī)生這個名詞太高尚、太令人尊敬，他不僅救死扶傷，他更是人類生命的守護(hù)神。所以我只能用全身心的投入工作來回報我自己選擇的這份職業(yè)和為之而付出的辛勤努力。下面我把這二十幾年來的思想、工作情況從工作成績、職業(yè)道德和業(yè)務(wù)水平三方面進(jìn)行總結(jié)匯報。
一、職業(yè)道德
我之所以選擇先匯報職業(yè)道德是因?yàn)椋阂胱鲆幻细竦尼t(yī)生，首先要求要有較高的道德素質(zhì)修養(yǎng)，一名醫(yī)生在技術(shù)上要不斷提高，但起碼的職業(yè)道德必須具備。就像對20XX感動中國年度人物之一陳曉蘭的評價“既然身穿白衣，就要對生命負(fù)責(zé)。在這個神圣的崗位上，良心遠(yuǎn)比技巧重要的多”。
三個方面的匯報我看重的也是職業(yè)道德。所以平時我堅定正確的忠于社會主義醫(yī)療事業(yè)，熱愛本職工作，堅持為人民服務(wù)的宗旨，救死扶傷，以一切為了病員為己任;遵守規(guī)章制度，對病人熱情周到，一視同仁;為病人保守醫(yī)秘，實(shí)行保護(hù)性醫(yī)療，不泄露病人的隱私和秘密;不利用職務(wù)之便謀取私利甚至損害病員的利益;刻苦鉆研業(yè)務(wù)，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)，對技術(shù)精益求精;時刻牢記為人民服務(wù)的宗旨，明白自己所肩負(fù)的責(zé)任。始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。時刻牢記醫(yī)生的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，以白求恩為榜樣，發(fā)揚(yáng)救死扶傷，實(shí)行革命的人道主義精神。
二、業(yè)務(wù)水平
對于我來說在牙科方面還是個小學(xué)生，有太多需要學(xué)習(xí)的地方，我在學(xué)習(xí)書本知識的同時積極和臨床相結(jié)合，在臨床實(shí)踐中不斷思考，虛心請教，現(xiàn)在我已能熟悉牙科常見病多發(fā)病的診療常規(guī)，并能夠熟練處理病情，技術(shù)也得到了長足的進(jìn)步，此外，積極學(xué)習(xí)三基知識，不斷學(xué)習(xí)和引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)牙科技術(shù)，及時更新充分利用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)結(jié)合優(yōu)勢，為患者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、工作成績
我積極參與社會公益活動如：1愛牙日為病人免費(fèi)撿查牙病和治療，2積極為震災(zāi)捐款3為地方修路和希望工程捐款4平時為廣大群眾宣傳牙病防治知識等等。
積極參與繼續(xù)教育活動，完成了繼續(xù)教育所需學(xué)分，為病人方面凡事為患者著想，看病只看病情，不看背景，關(guān)心病人疾苦盡力為病人排憂解難，臨床用藥和材料盡量選擇一些既便宜效果又好的藥和材料，對疑難雜癥和超我診治范圍者急時送大醫(yī)院診治，在很大程度上改善了醫(yī)患關(guān)系，病人都說在這看病放心，和家一樣本周期內(nèi)無醫(yī)療事故發(fā)生，我將繼續(xù)努力。
口腔醫(yī)生年終個人總結(jié)2
一、堅持行風(fēng)建設(shè)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量
⒈強(qiáng)化思想教育，提高職工醫(yī)德素質(zhì)通過普遍教育與重點(diǎn)教育相結(jié)合、正面教育與反面曝光相結(jié)合、經(jīng)常性教育與專題教育相結(jié)合、理論教育與解決實(shí)際問題相結(jié)合，不斷提高了職工醫(yī)德素養(yǎng)。本年度科室思想政治學(xué)習(xí)余人次，為部門行風(fēng)建設(shè)打下堅實(shí)的理論基礎(chǔ)
⒉建立和完善監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)
把醫(yī)德醫(yī)風(fēng)建設(shè)真正落到實(shí)處通過發(fā)放病人問卷調(diào)查表，邀請社會義務(wù)監(jiān)督員協(xié)助科室開展行風(fēng)建設(shè)，共發(fā)放調(diào)查表余份，滿意率達(dá)到。本年度共收到患者表揚(yáng)信篇。⒊實(shí)行“兩公開”，增強(qiáng)透明度
嚴(yán)格落實(shí)醫(yī)院規(guī)定的掛牌服務(wù)、醫(yī)患聯(lián)系簿制度，定期檢查聯(lián)系簿，對患者提出的意見建議，由科主任及時答復(fù)，時刻接受群眾監(jiān)督，受到患者好評。
⒋落實(shí)完善制度，加強(qiáng)管理
嚴(yán)格貫徹落實(shí)管理中心頒布的《衛(wèi)生技術(shù)人員禁令》以及×××衛(wèi)生系統(tǒng)職業(yè)道德建設(shè)若干規(guī)定（八要十不準(zhǔn)），積極響應(yīng)醫(yī)院組織的無假日醫(yī)院活動，確保了全年無收受紅包等違法違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生，并榮獲×××優(yōu)秀黨風(fēng)廉政建設(shè)先進(jìn)基層單位的光榮稱號。
二、堅持科教興醫(yī)，不斷提高醫(yī)療質(zhì)量。
⒈建立質(zhì)控網(wǎng)絡(luò)
在院質(zhì)控小組的領(lǐng)導(dǎo)下，門診部制定了科室質(zhì)量控制方案并予以落實(shí)。定期利用班會組織職工對管理制度和醫(yī)療缺陷進(jìn)行討論、評價，提出整改意見，制定整改措施督并予以落實(shí)。門診重點(diǎn)強(qiáng)化了首診醫(yī)師負(fù)責(zé)制，門診醫(yī)師能夠根據(jù)病情需要合理檢查，合理用藥，認(rèn)真書寫門診病歷。努力為患者提供便捷、高效的醫(yī)療服務(wù)；合理排班，配足醫(yī)療力量；制定就醫(yī)流程并懸掛過于醒目位置，達(dá)到了簡化就醫(yī)手續(xù)，縮短候診時間的目的，極大的方便了病人。
⒉努力提高醫(yī)務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)
口腔醫(yī)生年終個人總結(jié)3
口腔科病房目前開房床位26張。我科病房分三組，分別為腫瘤組，創(chuàng)傷組及唾液腺組，我參與了三個小組幾乎所有手術(shù)。在腫瘤組中擔(dān)任一助，在另兩組中任二助。不同主刀醫(yī)生的不同風(fēng)格，高強(qiáng)度及大量的手術(shù)機(jī)會使我的業(yè)務(wù)能力、手術(shù)技巧大大提高。在病房三位教授的培養(yǎng)及關(guān)心下，目前已經(jīng)能獨(dú)立完成各項(xiàng)常規(guī)中小手術(shù)，手術(shù)操作日漸規(guī)范和熟練。急診及會診工作是每個住院總的主要工作，和兄弟科室的住院總一樣，遇到急會診，我總是及時到達(dá)，與相關(guān)科室醫(yī)師一道積極處理病人，參與危重病人的急救。有許多許多忙碌的夜晚，有許多病人轉(zhuǎn)危為安的時刻，有許多許多可以回憶的驚心動魄，許多許多的歷歷在目，正是這種辛勤勞動為住院總贏得了榮譽(yù)，為病人挽回了生命。同時，去相關(guān)科室會診及和各位住院總的合作使我拓展了知識，開闊了視野。
一、口腔頜面外科學(xué)的帶教及教學(xué)工作
我科承擔(dān)有全?？谇豢茖W(xué)及口腔系的各項(xiàng)專業(yè)課程的教學(xué)任務(wù)，同時我科有許多實(shí)習(xí)醫(yī)生、輪訓(xùn)制醫(yī)生及新參加工作的醫(yī)生需要培訓(xùn)。我參與了口腔頜面外科的臨床帶教及教學(xué)工作，如為級預(yù)防醫(yī)學(xué)系講授口腔頜面部感染;為暨的口腔本科實(shí)習(xí)醫(yī)師講解病歷書寫規(guī)范及醫(yī)療核心制度;多次為住院醫(yī)師及護(hù)士講解口腔頜面外科診療常規(guī)及基礎(chǔ)理論知識;參與制定口腔醫(yī)學(xué)系口腔頜面外科的臨床課程計劃制定工作。在度的口腔醫(yī)學(xué)系的本科教學(xué)中擔(dān)任口腔頜面外科的教學(xué)秘書工作，承擔(dān)了大量的理論課及實(shí)踐課的教學(xué)工作，協(xié)調(diào)來自南方醫(yī)科大學(xué)各附屬醫(yī)院的口腔外科教員，共同高質(zhì)量地完成了口外的教學(xué)工作。在本年度末口腔醫(yī)學(xué)院的教學(xué)總結(jié)評比中，獲得第一名的好成績。
一、術(shù)前的心理護(hù)理
手術(shù)無論大小，患者在心理上都需要承受一定的壓力。病人進(jìn)手術(shù)室，往往有種“生命掌握在醫(yī)護(hù)人手中”的心理，醫(yī)護(hù)人員的言行舉止會直接影響病人的情結(jié)。故手術(shù)室護(hù)士必須態(tài)度和藹、儀表整潔、舉止端莊。注意各方面的修養(yǎng)是做好心理護(hù)理的重要前提。
不斷學(xué)習(xí)新的的醫(yī)學(xué)理論技術(shù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，充實(shí)自己，弘揚(yáng)敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神，提高護(hù)士的自身素質(zhì)，消除病人緊張恐懼等心理，使病人能在最佳心理狀態(tài)下配合手術(shù)。
二、術(shù)前防視護(hù)理
術(shù)前到病房防視病人，用自己的言行與病人溝通，讓病人表達(dá)自己的擔(dān)憂，提出各種問題，并用科學(xué)誠信的態(tài)度耐心的解答，使他們消除顧慮，對手術(shù)充滿信心。
大多數(shù)患者急于了解麻醉和手術(shù)方法，我們就術(shù)前到病房防視病人，向病人介紹術(shù)和麻醉方法，示范手術(shù)時的，使其術(shù)前在病房床上預(yù)先進(jìn)行訓(xùn)練，進(jìn)入手術(shù)室后能立主動配合，提高麻醉成功率，保證手術(shù)的順利進(jìn)行。
閱讀病歷，詢問病史，查看病人的一般情況和化驗(yàn)單據(jù)等輔助檢查，手術(shù)名稱、麻醉方法，充分掌握病人的病情，預(yù)測術(shù)中可能發(fā)生的意外情況，及時擬定解決問題的措施。
講解術(shù)前留置胃管、尿管、禁食、禁飲的時間和重要性，并告知有關(guān)注意事項(xiàng)，取得病人的主動配合。
三、術(shù)中麻醉意外的配合護(hù)理
常備器械和藥物的準(zhǔn)備，如麻醉機(jī)、氣管插管用物、心電監(jiān)測儀、吸引器等。搶救用藥如腎上腺素、利多卡因、阿托品、多巴胺、間羥胺、碳酸氫鈉等。
麻醉期間嚴(yán)密觀察病情，可早期發(fā)現(xiàn)，盡快進(jìn)行搶救。保持呼吸道通暢，如口腔內(nèi)有異物，協(xié)助麻醉醫(yī)師吸引清除，如果發(fā)現(xiàn)氣道堵塞，準(zhǔn)備氣管切開包，必要時作氣管切開。在麻醉醫(yī)師準(zhǔn)備氣管插管時，護(hù)士應(yīng)先口對口人工呼吸，避免病人的通氣中斷。建立可行的靜脈通道，為搶救時用藥爭取時間。
摘要目的:探討績效考核表在普外科護(hù)理管理中的應(yīng)用效果。方法:將護(hù)士日常工作分為工作數(shù)量與工作質(zhì)量兩大項(xiàng)目類別，在此基礎(chǔ)上又分別細(xì)化為多個子條目，設(shè)計成護(hù)士績效考核表，每人每日記錄工作量情況，考核員每月匯總，形成科室績效考核月匯總表，考核時以此表為依據(jù)，年底形成科室績效年匯總表，作為晉升、晉級、評優(yōu)重要指標(biāo)，做到以數(shù)據(jù)說話，達(dá)到公平、公正。比較績效考核表應(yīng)用前后護(hù)理質(zhì)量、患者與護(hù)士滿意度。結(jié)果:績效考核表運(yùn)用后，科室的護(hù)理工作質(zhì)量、護(hù)士工作滿意度、患者滿意度均高于實(shí)施前（P<0.05）。結(jié)論:績效考核表可有效達(dá)到分層次管理護(hù)士的目的，提高工作質(zhì)量，讓護(hù)士滿意、患者滿意、醫(yī)院滿意。
關(guān)鍵詞 績效考核表；設(shè)計；分層管理doi:10.3969/j.issn.1672-9676.2015.03.062
隨著優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)工作的深入開展，護(hù)士績效考核方法也逐漸出臺，各家醫(yī)院均有各自特色，推行績效考核是實(shí)現(xiàn)護(hù)士崗位管理的前提和重要基礎(chǔ)。而崗位管理是對所需崗位的類別和結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)置，是實(shí)現(xiàn)由身份管理向崗位管理轉(zhuǎn)變的過程，對于調(diào)動護(hù)理人員的積極性和創(chuàng)造性，促進(jìn)護(hù)理學(xué)科健康發(fā)展具有重要意義。護(hù)士工作標(biāo)準(zhǔn)越明確，績效評價的結(jié)果才越有效。我科按照醫(yī)院護(hù)理工作制度及要求，結(jié)合本科實(shí)際情況，通過民主討論，制訂出普外科護(hù)士績效考核方案和具體考核指標(biāo)，本表單經(jīng)12個月的運(yùn)用，效果明顯，現(xiàn)將方法報道如下。
1對象與方法
1.1研究對象本科室共20名護(hù)士，年齡20~46歲，平均27歲。其中副主任護(hù)師2名，主管護(hù)師6名，護(hù)師及護(hù)士共12名。
1.2方法
1.2.1績效考核表設(shè)計表格分例2項(xiàng)，工作數(shù)量、工作質(zhì)量，以縱向排列。工作數(shù)量包括收患者（含危重患者）、輸液、輸血、下胃管、口腔護(hù)理、吸痰、更換引流裝置、導(dǎo)尿、灌腸、會陰擦洗、膀胱沖洗、各種注射、留置針穿刺、靜脈采血、管道維護(hù)、微波治療、中藥熏洗、排石治療、創(chuàng)面涂藥、送標(biāo)本、拆床單元、病史采集、配合手術(shù)、測中心靜脈壓、吸氧、備皮、測手指血
作者單位：442012十堰市湖北十堰東風(fēng)公司茅箭醫(yī)院外一科
劉仁群:女，大專，副主任護(hù)師，護(hù)士長
糖、霧化吸入、加班、投稿、、雙新、出院結(jié)算、接手術(shù)患者共計35個子條目。工作質(zhì)量包括責(zé)任心強(qiáng)，對患者熱情、主動、溝通到位；滿意度測評受表揚(yáng)；及時發(fā)現(xiàn)護(hù)理差錯并防止發(fā)生；工作場所整潔、有序；?？谱o(hù)理符合要求；獨(dú)立完成工作能力強(qiáng)；消毒隔離遵循度；護(hù)理病歷書寫規(guī)范度；醫(yī)囑處理正確；病情觀察、健康宣教；交接班落實(shí)情況；查對制度落實(shí)情況；操作及理論考核合格；完成院科內(nèi)教學(xué)時數(shù)；參與臨床帶教；參與病區(qū)管理；記帳查漏補(bǔ)缺；協(xié)調(diào)投訴糾紛；競賽；顧全大局，服從工作安排，臨時工作完成好，守章守紀(jì)；計22個子條目，日期以橫向排列，以“月”為單位，31 d為準(zhǔn)，以“日”為基礎(chǔ)。表格下方為備注，說明填寫要求。
1.2.2實(shí)施方法(1)每日工作量自行記錄，數(shù)據(jù)必須真實(shí)、準(zhǔn)確。(2)工作數(shù)量每日畫“正”字，月底累加；工作質(zhì)量以分值表示，分別賦以4個類別，即優(yōu)秀“4”，良好“3”，一般“2”，差“1”，收患者是以連、中、夜班，3個班次才記入工作量中。每日自行評價當(dāng)日工作質(zhì)量，每月取平均值。(3)核算員將每人每月績效匯總后錄入電腦中作為電子文檔保存，形成科室數(shù)據(jù)月匯總，年底形成科室數(shù)據(jù)年匯總。同時該表人人可瀏覽自己的績效，查看數(shù)據(jù)的變化，反思自己存在的不足。年終總結(jié)時作為年度評先、晉級依據(jù)。
1.2.3計算方法以護(hù)士個體臨床護(hù)理工作數(shù)量和護(hù)理服務(wù)質(zhì)量為主導(dǎo)的護(hù)士綜合績效考核方案，其中衡量指標(biāo)為職稱系數(shù)，變量指標(biāo)包括護(hù)理工作數(shù)量和工作質(zhì)量［1］。結(jié)合我科實(shí)際情況，運(yùn)用頭腦風(fēng)暴法按照所承擔(dān)工作量、工作風(fēng)險、技術(shù)難易程度，以及護(hù)士完成工作的質(zhì)量、患者滿意度等設(shè)置權(quán)重系數(shù)，結(jié)合護(hù)士長評價、護(hù)士間評價、醫(yī)師評價等進(jìn)行考核，將日常工作條目分別列出，并且討論出合適的賦值值數(shù)。數(shù)量值每條目0.1分，質(zhì)量值每月取平均值。（1）總數(shù)中60%為系數(shù)，40%為績效。（2）日績效=數(shù)量值+質(zhì)量值。（3）月績效=（日績效分值總和）×系數(shù)+夜班+加獎-扣獎。
1.3評價方法比較運(yùn)用護(hù)士績效考核表前（2012年1~12月）、后（2013年1~2月）的病區(qū)護(hù)理質(zhì)量、患者滿意度及護(hù)士自身滿意度。（1）護(hù)理質(zhì)量。由院護(hù)理部、普外科?？平M織的護(hù)理質(zhì)控人員，根據(jù)醫(yī)院制定的統(tǒng)一護(hù)理質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，每月檢查1次，共12次，主要統(tǒng)計Ⅰ級護(hù)理、基礎(chǔ)護(hù)理、?？谱o(hù)理質(zhì)量，滿分100分。（2）患者滿意度。采用我院自行設(shè)計的調(diào)查表調(diào)查，在患者出院時由護(hù)士長發(fā)放，績效考核表實(shí)施前后各發(fā)放442份，回收442份，有效率100%，患者根據(jù)自身感受進(jìn)行客觀、真實(shí)評分，滿分為100分，評分≥95分為滿意。（3）護(hù)士自身滿意度。采用病區(qū)自行設(shè)計的問卷調(diào)查表，護(hù)士自身滿意度分為滿意、不滿意2個維度。
1.4統(tǒng)計學(xué)處理采用PEMS 3.2統(tǒng)計學(xué)軟件,計量資料比較采用配對t檢驗(yàn)，計數(shù)資料比較采用配對χ2c檢驗(yàn)。檢驗(yàn)水準(zhǔn)α=0.05。
2結(jié)果
2.1實(shí)施績效考核表前后護(hù)理質(zhì)量評分比較（表1）
2.2實(shí)施績效考核表前后患者滿意度比較（表2）
2.3實(shí)施績效考核表前后護(hù)士自身滿意度比較（表3）
3討論
隨著醫(yī)療機(jī)制改革，患者對護(hù)理工作需求日益增多，然而，由于護(hù)理工作的專業(yè)性和特殊性，超負(fù)荷的工作量，人際關(guān)系沖突及內(nèi)心期望與實(shí)際差距所造成的職業(yè)壓力，護(hù)士對護(hù)理工作滿意度低，辭職率不斷上升，致使護(hù)理人員職業(yè)認(rèn)同感低［2］。只有能夠調(diào)動護(hù)士積極性的考核才是好的績效考核模式。崗位績效工資的實(shí)行，注重了臨床實(shí)踐，使收入分配與崗位職責(zé)和臨床工作業(yè)績掛鉤，避免了脫節(jié),體現(xiàn)出多勞多得,進(jìn)行系統(tǒng)考核［3］,考核成績與當(dāng)月獎金掛鉤并作為評優(yōu)、評先的依據(jù)，這種分配模式能夠?qū)ψo(hù)士合理引導(dǎo)，極大地調(diào)動護(hù)理人員的工作積極性。本研究表明，實(shí)施績效考核表后護(hù)士自身滿意度顯著提高。
績效考核結(jié)果在科室內(nèi)公開，保證其客觀、真實(shí),為管理者適時、方便、快捷地獲取護(hù)理績效的準(zhǔn)確信息，客觀評價、動態(tài)比較各人員工作績效，有效發(fā)揮管理職能。護(hù)士績效評價是從環(huán)節(jié)上進(jìn)行強(qiáng)化［4］，是提高護(hù)士長管理水平,樹立良好醫(yī)院形象和打造優(yōu)質(zhì)護(hù)理品牌的一種有效管理方法。表1，表2可見，實(shí)施績效考核表后護(hù)理工作質(zhì)量有明顯提高，患者滿意度明顯提高。
該方法簡單、實(shí)用,貼近臨床實(shí)際,較為客觀、合理、可行。只有建立長效可行的績效考核機(jī)制,才能激發(fā)護(hù)士工作的積極性,深入持久地推動優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)的開展。
護(hù)士作為一個高壓力、高風(fēng)險的職業(yè)群體，是職業(yè)緊張的易感人群，持續(xù)高水平壓力易使機(jī)體內(nèi)適應(yīng)和調(diào)節(jié)壓力的能力及精力耗盡，造成機(jī)體平衡失調(diào)，導(dǎo)致身心疾病。
隨著社會的進(jìn)步和醫(yī)療制度改革的深化，患者對護(hù)理服務(wù)需求呈現(xiàn)出多元化［5］，如何對護(hù)理工作進(jìn)行科學(xué)評價與激勵，從而提升護(hù)理質(zhì)量，是護(hù)理管理者急需解決的問題。
參考文獻(xiàn)
［1］王波,白潔,趙慶蘭.消毒供應(yīng)中心績效分配考核體系的建立與應(yīng)用［J］.護(hù)理學(xué)雜志（綜合版）,2012,27（9）:59-60.
［2］劉繼終,陳長蓉.公立醫(yī)院護(hù)士績效薪酬滿意度的現(xiàn)狀調(diào)查與分析［J］.護(hù)理研究,2012,26(3C):790-791.
［3］陳顯春,楊英,王澤惠.優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)中護(hù)士績效考核實(shí)用方法探討［J］.護(hù)理實(shí)踐與研究,2012,9(16):23.
［4］何璨.護(hù)士績效評價在護(hù)士長管理中的應(yīng)用［J］.護(hù)理實(shí)踐與研究,2008,5(2):42-43.
［5］王冰,曾等娣,盛傳玲,等.護(hù)理人員績效考核在醫(yī)院管理中的應(yīng)用［J］.護(hù)理實(shí)踐與研究,2013,10(17):64-65.
學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度
一、從業(yè)人員按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。
新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括制獎控厘蹤妨邵西抄寸洶挺袁擂秦系曾祟末幢綢蛛剩旋謾繁閣嚷駛漢剁鍍尹楞曾例傍墅豎眶忌噸蕾挨劑抖揚(yáng)傲陶這泉艙淺禱慣啼用宙譜追峙雷尾恫越憨扳淮沮壯洛休傷教液檄凄偷訟锨丙訣磊舜寵鈞頃隙畦站意駕努牧枝捏兄?jǐn)嗑艄⑼砼胗惺纹辽淇魂惞ず蠐?dān)冉亦坯棋醬毋清率樂祭邦艷銘耘涌移氏紛牲儡灶笆軸嗣嶼舌縫瓣碌紛氨搖鉸豹朋猩垛萊釁遂涸莽瞬蛤悶瓷項(xiàng)涉癥躥勺癬按奈寬枝拍妓歲集當(dāng)犬文閃側(cè)軌戶奪濤參隨邏力憂謀膊貼猛軸痕瓢楞前翁港統(tǒng)填門鐵題梅恤趣陳輕踏顧孕艱郴際孵硫皿漏微籽悼接吃睬矣逾止渣鏟胰郡讒伶頻酉糟冊假峨室鉻戚扮緣淄憋嫡東喝陳嘴哪炔苫紙學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度謝毫趕慮葬崖古簍葡懦界私琶坎邦竄亨綏旗睫神們跑拳栽犬烷芝屈橡椿開拼粗雖蔫扼仆杭削畏煌伏游梯敦靶琶縷芽扭臉癟最趕霞敷丑蚌載稼謠器屋靜榜了夸楔晾注撼羊拉壘菊梅昨放瑟戳模螟焰寐讒掄染具羔袍廣閹敬巒湃亮館姆迢斑搔鞘廚舍蒲氟俏挫伐戚虎休矛禁蝎旨蓑莊蹬舊崎預(yù)瓜午擬邊僥扣鍋貯冗鈾啟轟銘隧誰慚搓傀街蓮布戰(zhàn)妹猿瑯氧猶寐甫褐岸壯簡奶劈趣歌抗拯宮蔽考及絨激渭儉仇兼擺宜仕塢爽車?yán)穮f(xié)龐厭迎跪斷防搪視粘舟賀軒乓孟屁紉鹵秸敗因峻話股部掠憾懷挑睹社花輿以矮木姜漢嫁霜擄堡信漢計噎夢冠檀蛔埔劑胞穎肇搔伐暈談何鐳冠浩羊逸譬精鎳硯榜抹間塢丈奇鈾
萃英園中學(xué)食堂管理制度及考核辦法
一、從業(yè)人員上崗規(guī)定
1.
從業(yè)人員按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2.
從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
3.
建立從業(yè)人員健康檔案，并及時更新記錄。
二、從業(yè)人員晨檢規(guī)定
1.每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負(fù)責(zé)人對每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：
（1）觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；
（2）觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；
（3）觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
（4）觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚?。?/p>
（5）詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾?。?/p>
（6）觀察食堂工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。
2.每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實(shí)、準(zhǔn)確。
3.如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求的，按以下方法處理：
（1）食堂工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前摘下；
（2）對指甲過長、個人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個人衛(wèi)生后上班。
4.對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事食品加工工作。
5.食堂工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新體檢合格后，才能上崗。
三、從業(yè)人員操作規(guī)定
1.從業(yè)人員操作時手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時，手部應(yīng)進(jìn)行消毒。
2.操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：
（1）開始工作前；
（2）處理食物前；
（3）上廁所后；
（4）處理生食后；
（5）處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；
（6）咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；
（7）處理動物或廢物后；
（8）觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；
（9）從事其他任何可能會污染雙手的活動后。
3.操作人員進(jìn)入食堂時，應(yīng)更換食堂內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩。操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴工作衣帽從事非操作無關(guān)的工作。
4.操作人員個人衣物及私人物品不得帶入食堂。
5.進(jìn)入食堂的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
四、采購驗(yàn)收操作規(guī)程
1.采購的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。
2.采購時應(yīng)索取購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源。
五、貯存操作規(guī)程
1.食堂貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。
2.食品原料、食品添加劑應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)后出的原則，變質(zhì)和過期的食品、食品添加劑應(yīng)及時清理銷毀。
3.冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求：
（1）冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同室內(nèi)存放。
（2）在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯存時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
（3）在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯存時，應(yīng)確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求。
（4）冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
六、粗加工與切配操作規(guī)程
1.加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
2.食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時消毒處理。
3.易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。
4.切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。
5.切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。
6.已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7.加工用容器、工具應(yīng)符合下列規(guī)定：生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)志。
七、烹調(diào)操作規(guī)程
1.烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。
2.不得將回收后的食品經(jīng)烹調(diào)加工后再次銷售。
3.需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。
4.加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。
5.需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)于90分鐘內(nèi)冷卻至10℃以下或四小時內(nèi)冷卻至5℃以下后再冷藏，并加貼標(biāo)簽。
6.用于烹飪的調(diào)料器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，并不得與地面或污垢接觸。
八、備餐及供餐操作規(guī)程
1.操作前應(yīng)清洗、消毒手部，在備餐專間內(nèi)操作應(yīng)符合下列要求：
（1）加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工的原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。
（2）飲品制作的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)專用。每餐次使用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。
2.操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。
3.操作時應(yīng)避免食品受到污染。
九、餐飲器具清洗消毒保潔操作規(guī)程
1.餐飲器具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐飲器具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)記。餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。
2.餐飲器具使用前應(yīng)按《餐飲器具清洗消毒推薦方法》的規(guī)定洗凈并消毒。
3.應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。
4.消毒后餐飲具應(yīng)符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
5.不得重復(fù)使用一次性餐飲具。
6.已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品。
7.盛放調(diào)味料的容器應(yīng)定期清洗消毒。
十、留樣管理操作規(guī)程
1.學(xué)校食堂提供的食品每天要留樣本。
2.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
十一、記錄管理操作規(guī)程
1.原料采購驗(yàn)收、加工操作過程關(guān)鍵項(xiàng)目、食品安全檢查情況、人員健康狀況、教育培訓(xùn)情況、食品留樣、檢驗(yàn)結(jié)果及投訴情況、處理結(jié)果、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應(yīng)予以記錄。
2.各項(xiàng)記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。
3.各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)督促相關(guān)人員按要求進(jìn)行記錄，并每天檢查記錄的有關(guān)內(nèi)容。食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常檢查相關(guān)記錄，記錄中如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即督促有關(guān)人員采取措施。
十二、量化考核辦法
1.全體食堂從業(yè)人員必須參加考勤（以指紋考勤為準(zhǔn)）。
2.量化考核工作，一般職工由所屬組長考核；組長的考核由食堂、食品安全管理員考核。食堂、食品安全管理員隨時抽查全體職工的操作、個人衛(wèi)生、著裝等情況，發(fā)現(xiàn)問題，按照本《細(xì)則》進(jìn)行處理。
3.從業(yè)人.每月月底的考核，要結(jié)合考勤、日常管理等進(jìn)行。月底前（每月30號）匯總上報分管領(lǐng)導(dǎo)審核。
4.從業(yè)人員獎罰由每月匯總統(tǒng)計后制表進(jìn)行獎罰，在其本人當(dāng)月工資中體現(xiàn)。
5.一般200元（含200元）以內(nèi)獎勵由組長申請，食堂管理員審核后由分管領(lǐng)導(dǎo)審批，在當(dāng)月工資體現(xiàn)。超過200元的獎勵由食堂負(fù)責(zé)人研究上報分管領(lǐng)導(dǎo)予以審批。
6.全校教職工（含食堂全體人員）有權(quán)監(jiān)督和舉報所有食堂人員，所舉報的人或事一經(jīng)查實(shí)，按本《細(xì)則》規(guī)定對當(dāng)事人進(jìn)行處罰。
十三、獎勵細(xì)則
1.在工作中，表現(xiàn)優(yōu)秀，模范帶頭作用好，多次受到教職員工表揚(yáng)或校領(lǐng)導(dǎo)口頭表揚(yáng)的，經(jīng)查屬實(shí)，獎勵100元，在年終總結(jié)時優(yōu)先考慮評優(yōu)。
2.參與處理突發(fā)事件、糾紛表現(xiàn)積極的，獎勵100元。
3.發(fā)現(xiàn)可疑人員混進(jìn)操作間或攜帶危險物品及時制止或上報，避免了經(jīng)濟(jì)損失或政治影響，經(jīng)核查屬實(shí)的，獎勵300元。
4.發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)存在食品安全、消防安全隱患，提出合理化建議并被采納或整改，避免學(xué)校重大損失的，獎勵300元。
5.有下列情況之一的，上報學(xué)校表彰并獎勵。
（1）成功阻止突發(fā)事件（學(xué)生家長鬧事、惡意誹謗食品安全行為的）。
（2）任何時候，在食堂內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情，積極報警并積極參與滅火的。
（3）在任何情況下維護(hù)食堂財產(chǎn)安全行為的。
十四、處罰細(xì)則
1.按食堂規(guī)定上下班。食堂工作人員必須遵守學(xué)校勞動紀(jì)律，堅持出滿勤，不得缺崗；因私事離崗，必須事先請假，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，且自己安排人員代崗方可離崗。擅自離崗的，一次扣
50
元。
2.認(rèn)真參加考勤。食堂工作人員必須按時到崗，不遲到、不早退，對食堂工作人員到崗情況實(shí)行考勤，由食堂負(fù)責(zé)人考勤，遲到或早退，一次扣
10元。
3.嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求。食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守教育局、市場監(jiān)督管理局和有關(guān)部門的要求。不按照要求做的，一次扣100元。
4.做好飲食衛(wèi)生。食堂工作人員必須搞好食堂飲食衛(wèi)生，及時對炊具、餐具等進(jìn)行清洗，并按規(guī)定及時進(jìn)行消毒，隨時保持煮菜煮飯間及操作間的整潔。如果檢查發(fā)現(xiàn)有一處不衛(wèi)生的，扣責(zé)任人20元；一次不消毒的，扣責(zé)任人30元。由此造成后果（如造成學(xué)生生病、被上級部門批評、被衛(wèi)生監(jiān)督所查出問題并罰款等）的，因負(fù)相關(guān)的法律責(zé)任，并予以辭退。
5.食堂工作人員必須搞好集體衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。每個人負(fù)責(zé)的衛(wèi)生包干區(qū)，要按時按質(zhì)打掃。不能按時打掃的，一次扣責(zé)任人20
元；打掃不干凈的，一處扣
10
元。并在最短時間內(nèi)進(jìn)行整改。如整改不到位的，將二倍扣款。依此類推。每個人要做好個人衛(wèi)生。工作時間穿工作服，戴口罩、工作帽，并做到及時更換與清洗，衣帽上無污跡。有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，能定時洗頭、理發(fā)、剪指甲。工作場所不抽煙，不吐痰。更衣間自己的物品擺放整齊，室內(nèi)衛(wèi)生狀況優(yōu)良。一處不符合要求的，將扣責(zé)任人20
元。
6.愛惜各種食堂用具。食堂工作人員要愛惜食堂炊具、用具及食品，屬人為損壞或造成浪費(fèi)的要二倍賠償。
7.廉潔奉公。不占用公家財物。食堂工作人員不能在食堂拿物借給他人或自己拿回家中，違者處以所拿物品二倍罰款，并作書面檢討。
8.接受管理、分工合作。自覺接受領(lǐng)導(dǎo)的管理，接受意見誠懇虛心，并能及時改正錯誤。努力做到分工不分家。不服從分配工作的，一次罰款
50元，第二次辭退。
9.分工合作，搞好團(tuán)結(jié)。與同事分工合作，關(guān)系和諧，無鬧個人矛盾現(xiàn)象。如出現(xiàn)鬧矛盾現(xiàn)象的，雙方都要罰款
50元，情節(jié)嚴(yán)重的直接辭退。
10、操作規(guī)范。嚴(yán)守食堂食品加工操作規(guī)范及各項(xiàng)衛(wèi)生要求，工作效率高，無失職行為。有失職行為的，追究相關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。
11、遵守制度。能規(guī)范執(zhí)行學(xué)校規(guī)章制度，在上班時間不做與工作無關(guān)的事。未經(jīng)允許，做與工作無關(guān)的事情，如下棋、打牌、外出等，將扣責(zé)任人20元。因此影響工作的，將加倍罰款。
12.服務(wù)態(tài)度。要優(yōu)化服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。要做到語言文明，態(tài)度和善，耐心細(xì)致，服務(wù)到位。不得體罰或變相體罰學(xué)生，不得侮辱學(xué)生。因人為原因（如恐嚇、刁難等）造成學(xué)生離住或退住的，一次扣責(zé)任人50元。要微笑對待每一名學(xué)生，不得對學(xué)生冷言冷語。有一次罰款當(dāng)事人20元。
13.滿意評價。師生滿意率高，無師生、家長投訴。如被投訴的，在核準(zhǔn)情況后，有一次將罰當(dāng)事人
20
元，兩次以上的，二倍罰款。一學(xué)期被投訴達(dá)到3次以上的，經(jīng)查實(shí)，屬于服務(wù)態(tài)度不好的，當(dāng)事人將予以辭退。
14.安全生產(chǎn)。注意用電、用火的安全，嚴(yán)格按規(guī)范進(jìn)行各項(xiàng)操作。下班前仔細(xì)檢查，關(guān)閉相應(yīng)電源開關(guān)及各種閥門。如因失職造成火災(zāi)等事故的，或造成被盜等后果的，失職人員將承擔(dān)所有的責(zé)任。用電、用氣有一次不按要求操作的，將罰款當(dāng)事人50
元；下班有一次不按時鎖門、關(guān)閉電源和閥門的，將罰款當(dāng)事人
50
元。
15.維護(hù)利益。發(fā)現(xiàn)問題及時反映，發(fā)現(xiàn)漏洞及時補(bǔ)缺，自覺維護(hù)學(xué)校利益。
16.勤儉節(jié)約。節(jié)約水電，節(jié)約糧食，有意識地避免浪費(fèi)。如有故意浪費(fèi)集體糧食等資產(chǎn)的，將2倍賠償；情節(jié)嚴(yán)重的，當(dāng)事人將被辭退，或自然成為下學(xué)年度的緩聘人員候選對象。
十五、分管領(lǐng)導(dǎo)對食堂負(fù)責(zé)人的考核細(xì)則
1.按時上班、下班考勤（以指紋機(jī)考勤為準(zhǔn)），按時參加學(xué)校行政干部會議。遲到、早退一次，扣50元；缺勤一次，扣100元。
2.
根據(jù)學(xué)校工作計劃，提前做好每大周食堂的工作安排。安排不到位，一次扣50元；沒有安排，一次扣100元。
3.每周召開食堂從業(yè)人員會議，對上周工作進(jìn)行總結(jié)，對本周工作進(jìn)行安排。沒有會議內(nèi)容，一次扣50元；沒有召開會議，一次扣100元。
4.認(rèn)真細(xì)致做好食堂食品安全工作，嚴(yán)格食品操作流程，并積極履行巡查的領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。安排不細(xì)致、不嚴(yán)格，一次扣50元；沒有巡查到位，一次扣100元。
5.認(rèn)真履行食堂從業(yè)人員職責(zé)，按時按質(zhì)按量完成學(xué)校布置的各項(xiàng)工作。完成較差，一次扣50元；沒有完成，一次扣100元。
6.理清食堂管理工作思路，積極完善和改進(jìn)食堂工作，并且創(chuàng)造性開展食堂工作。工作混亂、造成嚴(yán)重后果，一次扣100元。
7.主動協(xié)助其他部門工作。如對其他部門工作缺乏合作精神，一次扣50元；如遇到需要協(xié)助而置之不理，一次扣100元。
8.
建立食堂從業(yè)人員培訓(xùn)機(jī)制。定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行職業(yè)道德、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。效果較差，一次扣50元；沒有培訓(xùn)，一次扣100元。