時間：2023-09-27 16:15:19
導(dǎo)語：在有機(jī)食品市場分析的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。
漢鼎分析認(rèn)為：目前國內(nèi)有機(jī)蔬菜市場的現(xiàn)狀及特點：
1.購買有機(jī)蔬菜的消費者組成
購買有機(jī)蔬菜的消費者中教師、科研人員企事業(yè)單位干部、國家公務(wù)員和私企職員占了86%，證明文化水平的高低與對有機(jī)食品的認(rèn)同呈正比關(guān)系。
2.對“有機(jī)”、“綠色”、“無公害”三種安全食品的區(qū)別的了解很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比較了解和基本了解的各占約三分 之一。說明盲目購買有機(jī)蔬菜的消費者很少，這與一年前報道的在北京和上海的有機(jī)蔬菜市場調(diào)研中大部分購買者都不太了解，甚至根本不了解的結(jié)果相比，已經(jīng)有了極為明顯的進(jìn)步。當(dāng)然，必須強調(diào)的是，即使在這些認(rèn)為自己很了解和比較了解三種安全食品區(qū)別的消費者中，實際上有很大一部分并不能真正說出三者的區(qū)別來。他們最通常的回答是：有機(jī)食品不使用農(nóng)藥和化肥，對于有機(jī)食品關(guān)于轉(zhuǎn)基因、轉(zhuǎn)換期、緩沖帶、輪作、跟蹤體系、加工、儲存、運輸、認(rèn)證、銷售證等等方面的知識幾乎還是空白。
3.購買有機(jī)蔬菜的頻率
只要消費者有需求，價格能接受，產(chǎn)品信得過，有機(jī)蔬菜是很容易形成一個固定的消費人群的。
4.對品種的選擇和對品種多樣性的需求
雖然幾乎所有的消費者都只關(guān)心價格和需要，并沒有對某些品種提出特別的要求，但對品種的多樣性方面則要求比較高。他們的心理是，凡是普通菜場上供應(yīng)的蔬菜品種，有機(jī)蔬菜也應(yīng)該有，這樣的反應(yīng)應(yīng)該說是有機(jī)蔬菜市場發(fā)展初期的特定情況。
二 發(fā)展趨勢
根據(jù)調(diào)查和分析，漢鼎得出如下結(jié)論和建議
1．在國內(nèi)有機(jī)食品市場發(fā)展的初期，采取專賣店的形式銷售有機(jī)食品是一種正確的選擇。這樣做可以減少銷售的中間環(huán)節(jié)，降低有機(jī)食品的成本，提高消費者對有機(jī)食品的興趣和購買力。
2．有機(jī)食品的專賣店應(yīng)當(dāng)首先開設(shè)在知識層次和消費層次相對較高的居民區(qū)，這樣做有利于對有機(jī)食品的宣傳，也有利于吸引消費者。但有機(jī)食品不是“貴族食品”，收入水平比較低的消費者也對有機(jī)食品產(chǎn)生了濃厚的興趣，只要有機(jī)食品發(fā)展到一定程度，價格漸趨合理，有機(jī)食品專賣店就可以逐漸向其他居民區(qū)擴(kuò)展，吸引和服務(wù)更多的消費者。
3．目前對有機(jī)食品的宣傳力度相當(dāng)弱，相當(dāng)一部分消費者是在看到專賣店或看到貨架上的有機(jī)產(chǎn)品后才知道有這樣安全的食品。而且多數(shù)人并不了解有機(jī)食品與綠色食品和無公害食品的區(qū)別。因此有機(jī)食品的從業(yè)者應(yīng)當(dāng)努力做好廣告和宣傳工作，各級政府也應(yīng)當(dāng)投入更多的注意力，積極鼓勵和支持有機(jī)食品的發(fā)展，為有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工和貿(mào)易者提供各種優(yōu)惠政策。
4．從消費者對有機(jī)蔬菜品種的需求上看，消費者普遍反映品種不夠，因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)者和貿(mào)易者應(yīng)當(dāng)盡量擴(kuò)大他們的生產(chǎn)和貿(mào)易品種，以滿足不同層次和不同要求的消費者的需求。
5．各類有機(jī)食品專賣店（包括有機(jī)食品的其他類型的銷售單位）都應(yīng)當(dāng)配備具有一定有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品知識，可以向顧客解釋和宣傳有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的營業(yè)員和經(jīng)理。有機(jī)食品作為一種新生事物，很多消費者需要在了解了產(chǎn)品的特點和功能后才會購買。
6．多數(shù)消費者表示，有機(jī)蔬菜的口感明顯比常規(guī)蔬菜好，這對有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)者和貿(mào)易者來說是一種很積極的鼓勵因素，建議有機(jī)農(nóng)業(yè)的專家就此現(xiàn)象展開研究，找出口感變好的理論基礎(chǔ)，使有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)更具目的性，從而生產(chǎn)出更受廣大消費者歡迎的有機(jī)蔬菜來。而且有機(jī)蔬菜口感的改善，對其他有機(jī)食品也有借鑒意義，只要掌握了原理，積極實踐，其他有機(jī)食品也同樣應(yīng)該能夠比常規(guī)食品的口感好。
關(guān)鍵詞：成品油站場；平面布置；編碼識別體系
隨著機(jī)動車保有量的不斷增加和交通設(shè)施的日益完善，成品油站場（加油站）更多的走進(jìn)人們的生活，隨著成品油用量的不斷增大，對其儲藏的條件和要求也越來越高，尤其是成品油本身可能出現(xiàn)的火災(zāi)、爆炸、空氣污染等風(fēng)險，其儲備庫的環(huán)境因素、機(jī)械因素等也可能埋下安全隱患，為了避免出現(xiàn)安全事故，需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對成品油站場的建設(shè)進(jìn)行設(shè)計，全面確保成品油站場的安全。
1 成品油站場風(fēng)險評估
1.1 第一類風(fēng)險源
第一類風(fēng)險源主要是成品油本身，由于成品油是混合物，具有易燃、易爆和環(huán)境污染等特點，在火災(zāi)風(fēng)險的預(yù)防方面，由于成品油非常容易揮發(fā)，能夠迅速蔓延，如果遇到明火非常容易發(fā)生火災(zāi)，甚至出現(xiàn)爆炸事故；在爆炸風(fēng)險方面，成品油氣體與空氣混合后的爆炸上限為15%左右，爆炸下限為5%左右，一旦達(dá)到這個濃度，遇到明火就容易發(fā)生爆炸。
1.2 第二類風(fēng)險源
成品油儲備庫的第二類風(fēng)險源主要包括人員因素、成品油儲備庫的環(huán)境因素、機(jī)械因素故障等因素，第二類風(fēng)險源主要來自第一類風(fēng)險源的控制失誤。例如用來裝卸成品油的汽車槽車，其裝備的安全設(shè)備如果出現(xiàn)缺陷或者故障，會造成汽車槽罐的大量液化氣泄漏，甚至引起火災(zāi)和爆炸事故；在成品油儲備庫周圍環(huán)境方面，裝卸站臺應(yīng)該注意保養(yǎng)，一旦出現(xiàn)跑、冒、滴等現(xiàn)象，都可能成為引起重大災(zāi)害事故的原因，另外，如果對儲罐區(qū)的選擇不恰當(dāng)，例如附近存在火災(zāi)隱患等，或者消防水源缺乏、消防道路堵塞等都可能成為事故發(fā)生的隱患。
2 成品油站場安全施工設(shè)計的原則
要保證成品油站場的安全，首先在設(shè)計方面就應(yīng)該遵循站場的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計原則，可以概括為六個統(tǒng)一：一是需要統(tǒng)一的建筑風(fēng)格和平面布置，二是統(tǒng)一的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，三是統(tǒng)一的工藝流程，四是統(tǒng)一的材料和設(shè)備選型，五是統(tǒng)一的編碼識別體系，六是統(tǒng)一的功能模塊劃分。
2.1 統(tǒng)一的建筑風(fēng)格和平面布置
成品油標(biāo)準(zhǔn)化站場的設(shè)計布局以矩形為主，現(xiàn)在最常見的設(shè)計方法是廠前為綜合區(qū)，消防道路的布局為環(huán)形道路，順著環(huán)形道路進(jìn)入工藝區(qū)中有六條通道，而站場的主廠區(qū)與火炬區(qū)的布局分開設(shè)置，具體如下圖1：
圖1 成品油標(biāo)準(zhǔn)化站場的建筑風(fēng)格和平面布置典型圖例
2.2 統(tǒng)一的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
嚴(yán)格以建設(shè)所需的法律、法規(guī)和行業(yè)管理辦法執(zhí)行，根據(jù)成品油標(biāo)準(zhǔn)化站場建設(shè)的實際需要編寫《設(shè)備命名管理方法》、《成品油標(biāo)準(zhǔn)化站場的統(tǒng)一技術(shù)規(guī)定》和《成品油標(biāo)準(zhǔn)化站場的安裝設(shè)計統(tǒng)一規(guī)定》等文件，并嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。
2.3 統(tǒng)一的工藝流程
成品油標(biāo)準(zhǔn)化站場依據(jù)各個結(jié)構(gòu)單元的功能設(shè)定統(tǒng)一的工藝流程，并嚴(yán)格按照工藝流程程序進(jìn)行實際操作，確保站場的安全性。
2.4 統(tǒng)一的材料和設(shè)備選型
統(tǒng)一的材料和設(shè)備選型是標(biāo)準(zhǔn)化站場設(shè)計項目中的關(guān)鍵部分，成品油設(shè)備必須要根據(jù)設(shè)備的實際處理量大小進(jìn)行評估，根據(jù)不同的處理量分為不同的等級，并依據(jù)此確定各個模塊的安裝尺寸。
2.5 統(tǒng)一的編碼識別體系
在站場內(nèi)建立統(tǒng)一的編碼識別體系是要在《石油地面工程設(shè)計文件編制規(guī)程》的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身實際情況進(jìn)行設(shè)計，主要目的是便于識別和系統(tǒng)化的管理，常見的設(shè)計類型如下圖2所示：
圖2 成品油標(biāo)準(zhǔn)化站場統(tǒng)一編碼識別體系典型圖例
2.6 統(tǒng)一的功能模塊劃分
在成品油站場運行過程中建立統(tǒng)一的功能模塊系統(tǒng)有助于各個結(jié)構(gòu)單元在同一平臺上的順利進(jìn)行，在站場內(nèi)根據(jù)不同模塊的功能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計，形成比較成熟的安裝模塊，有利于發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計的優(yōu)勢。
3 總結(jié)
要全面保障成品油站場的安全性就必須要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化站場的設(shè)計與建設(shè)，成品油站場的標(biāo)準(zhǔn)化模塊的定性能夠大大增加站場的復(fù)用率，提高設(shè)計質(zhì)量和工作效率，而且，對工廠化運作的預(yù)制也明顯縮短了工程周期，各個功能模塊的協(xié)調(diào)建設(shè)大大增加了站場項目建設(shè)的速度，也為將來站場的危害和可持續(xù)性使用帶來了便捷。
[關(guān)鍵詞] 長三角地區(qū) 體育用品 集群
近幾年，隨著長江三角洲地區(qū)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，體育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也異軍突起，在占全國面積1.06%的長江三角洲地區(qū)，國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值占全國20%，體育產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占全國近35%，長江三角洲地區(qū)體育產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的現(xiàn)狀，引起了體育界，經(jīng)濟(jì)界的廣泛研究。長江三角洲位于我國東部沿海開放城市帶和沿江產(chǎn)業(yè)密集帶結(jié)合部，是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的黃金板塊，長江三角洲地區(qū)包括以上海為龍頭，江、浙為兩翼的19個大中城市。
產(chǎn)業(yè)集群是指以專業(yè)化分工與協(xié)作原則形成的大量產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切的企業(yè)群，以及相關(guān)支撐機(jī)構(gòu)高度集中于某個特定地區(qū)的一種產(chǎn)業(yè)組織形式，具有現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)意義上的集群現(xiàn)象，主要以地區(qū)集中度作為產(chǎn)業(yè)地區(qū)性集中的主要界定標(biāo)準(zhǔn)。在全國30個大類的制造業(yè)中，其中最高的是文教體育用品制造業(yè)。集中地區(qū)為江蘇、浙江、上海、廣東、福建, 特別近幾年在長三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)集中度高達(dá)46.8%。產(chǎn)業(yè)集中度較高的產(chǎn)業(yè)中,除文教體育用品制造業(yè)外,還有與體育用品密切關(guān)聯(lián)的紡織服裝鞋帽制造業(yè)(運動服、運動鞋等)、皮革毛皮羽絨制造業(yè)(皮革球、滑雪服等)。目前,世界體育用品的制造主要集中在中國,我國已成為世界體育用品制造中心,占世界65%以上的體育用品生產(chǎn)份額。其中運動鞋超過70%,乒乓球超過80%以上,羽毛球、羽毛球拍和網(wǎng)球拍等也占到世界總產(chǎn)量的70%～80%。本文針對長三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)高度集群現(xiàn)象進(jìn)行研究,探討其現(xiàn)狀、特點和運行機(jī)制,分析長三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢,存在的問題,并提出一些建設(shè)性的意見,對長三角地區(qū)體育用品業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整,提高競爭力,保證體育用品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展有著重要意義。
一、長三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群的現(xiàn)狀
我國體育用品產(chǎn)業(yè)集群主要集中在沿海開放地區(qū),從省份和產(chǎn)量上看,主要集中在江蘇、浙江、上海、廣東、福建5省(市)，集中度超過了80%。見表二，從企業(yè)聚集密度和產(chǎn)品類別上看,運動鞋主要集中在浙江省的慈溪、江蘇省的昆山、上海、福建省的晉江、莆田、廣東省的東莞,;運動服主要集中在福建省的石獅、廣東省的中山、江蘇省的蘇州、浙江省的海寧;體育器材主要集中在浙江省的富陽、蒼南,江蘇省的江都、泰州,河北省的滄州;籃、排、足三大球主要集中在上海市、天津市和浙江省的奉化、富陽、江蘇省的太倉。目前, 長三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展迅速，已成為我國體育用品生產(chǎn)的主產(chǎn)地之一和銷售的集散地。
資料來源:中國服裝協(xié)會網(wǎng)站及調(diào)查資料整理。
二、長三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群的特點
1.生產(chǎn)布局專業(yè)化
長三角地區(qū)體育用品業(yè)產(chǎn)業(yè)集群一般以市(縣)、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村為地理區(qū)域,大量的體育用品企業(yè)主要圍繞同一產(chǎn)品或緊密相關(guān)產(chǎn)品從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售等經(jīng)營活動。形成“一村一品、一鎮(zhèn)(鄉(xiāng))一行、一市(縣)一業(yè)”的生產(chǎn)經(jīng)營格局,形成育用品生產(chǎn)的專業(yè)村、專業(yè)鎮(zhèn)。在具體思路上，一是通過充分發(fā)揮市場配置資源的基礎(chǔ)性作用，進(jìn)一步優(yōu)化地區(qū)體育產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與布局；二是通過加強地區(qū)體育產(chǎn)業(yè)合作與協(xié)調(diào)，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、共同發(fā)展；三是通過共創(chuàng)良好的體育產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場、政策環(huán)境，降低體育產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的成本。
2.產(chǎn)品生產(chǎn)集約化
生產(chǎn)企業(yè)找準(zhǔn)優(yōu)勢和合理定位，有目的、有重點地發(fā)展主導(dǎo)體育產(chǎn)品，扶持相關(guān)配套企業(yè)，形成良好的產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)集群最大的優(yōu)勢是產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化分工提高了生產(chǎn)率,企業(yè)內(nèi)部形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。產(chǎn)業(yè)集群將某一特定的最終消費品制造過程分解為眾多的中間產(chǎn)品(零部件)的制造環(huán)節(jié),并分別由專業(yè)化程度很高的企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)和組裝,這種企業(yè)之間圍繞產(chǎn)品鏈而形成的高度專業(yè)化分工與協(xié)作,以少數(shù)龍頭企業(yè)為主導(dǎo),以產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ),原材料和產(chǎn)品銷售企業(yè)及半成品生產(chǎn)加工企業(yè)為其配套,大量中小企業(yè)作配套的協(xié)同分工協(xié)作體系,形成一個具有較強競爭力的產(chǎn)業(yè)集群。這種產(chǎn)業(yè)集群的空間分布更符合市場規(guī)律,其專業(yè)化企業(yè)集群,雖然單體規(guī)模不大,卻表現(xiàn)出極高的產(chǎn)業(yè)集群系統(tǒng)的整體效率。
3.生產(chǎn)協(xié)作社會化
產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)的企業(yè)利用信息流、人才流、物流、資金流等資源地理上的優(yōu)勢,通過合資、合作、合營或建立企業(yè)聯(lián)盟等方式,共同進(jìn)行生產(chǎn)、銷售等價值增值活動,構(gòu)成了一個由上游供應(yīng)商、企業(yè)、營銷渠道、客戶構(gòu)成的龐大產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò),形成社會化的生產(chǎn)協(xié)作,提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢和地區(qū)的產(chǎn)業(yè)競爭力。逐步形成了社會化分工、專業(yè)化協(xié)作和生產(chǎn)成本低廉、市場反應(yīng)靈敏、區(qū)域性的整體規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。積極組建體育產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或聯(lián)合會，統(tǒng)一長江三角洲地區(qū)的體育行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，互相認(rèn)可體育經(jīng)紀(jì)人、體育專業(yè)技術(shù)人員的從業(yè)資格，建立一個不被行政關(guān)系和壟斷力量扭曲的區(qū)域體育市場，實現(xiàn)區(qū)域共同市場內(nèi)資源的高效配置。
三、體育用品產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢
1.有利于創(chuàng)建規(guī)模和成本優(yōu)勢
體育用品產(chǎn)業(yè)集群專業(yè)化程度高的眾多企業(yè)進(jìn)行專業(yè)化分工與協(xié)作生產(chǎn),提高集群中企業(yè)的生產(chǎn)效率,地理空間上的接近便于生產(chǎn)要素的轉(zhuǎn)移和優(yōu)化組合,可以使集群內(nèi)的企業(yè)原材料、中間產(chǎn)品的采購,零部件或產(chǎn)品部分工序的委托加工,實現(xiàn)本地化、批量化,使集群內(nèi)的每個企業(yè)都能享受“零部件規(guī)模效應(yīng)”,形成規(guī)?；?yīng),使原材料價格降低,節(jié)省了采購費用、運輸費用和儲存費用等流通費用。降低了有關(guān)的成本費用,如人才及信息的搜尋與交易成本、契約的談判與履行成本等等。而且降低了流動資金占用的費用,大大降低群落內(nèi)企業(yè)內(nèi)部和外部的交易成本,從而有利于價格競爭。處于同一產(chǎn)業(yè)集群中的企業(yè)還可以共享由政府提供的專業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施及其他公共服務(wù),也有助于集群中企業(yè)降低自己的成本。
2.有利于建立信息優(yōu)勢
體育用品產(chǎn)業(yè)集群能夠促進(jìn)各種專門人才、專業(yè)知識、專業(yè)技能的交流、傳播、創(chuàng)新與擴(kuò)散,激發(fā)新思想、新方法、新技術(shù)的應(yīng)用,使企業(yè)既能夠跟蹤前沿領(lǐng)域的發(fā)展,又能夠及時掌握市場需求動態(tài),為企業(yè)提供更多創(chuàng)新機(jī)會,并降低創(chuàng)新成本。產(chǎn)業(yè)集群還營造了良好的競爭與合作的環(huán)境,這種競爭與合作的環(huán)境中存在的競爭壓力、協(xié)作的合力構(gòu)成了集群中各個企業(yè)的創(chuàng)新動力。如組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、企業(yè)文化創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等。
3.有利于樹立品牌優(yōu)勢
體育用品企業(yè)集群有利于形成區(qū)域品牌效應(yīng)。體育用品企業(yè)集聚,以市場為導(dǎo)向,優(yōu)化配置資源,促進(jìn)區(qū)域間人力資源、資本、信息、技術(shù)和物資的流動,增強區(qū)域的整體競爭優(yōu)勢,形成地域特色和功能完備的區(qū)域經(jīng)濟(jì)。地方特色的產(chǎn)業(yè)集群本身,在這一產(chǎn)業(yè)方面的聲譽有利于擴(kuò)大影響,可以吸引新的客戶和生產(chǎn)者前來。加上當(dāng)?shù)卣诋a(chǎn)業(yè)集群形成與發(fā)展過程中起著多方面的扶持和推動作用,通過改善投資的軟、硬環(huán)境,為產(chǎn)業(yè)集群的持續(xù)健康發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)、高效的系列化服務(wù),從而有利于加強區(qū)域的品牌效應(yīng)。產(chǎn)業(yè)集群的這種區(qū)域品牌整體競爭優(yōu)勢是單一企業(yè)所無法達(dá)到的。
4.從比較優(yōu)勢轉(zhuǎn)向競爭優(yōu)勢，提高體育產(chǎn)品的核心競爭力。形成良好的產(chǎn)業(yè)集群?！耙劳挟a(chǎn)業(yè)建市場,發(fā)展市場興產(chǎn)業(yè)”,進(jìn)而形成產(chǎn)業(yè)集群和市場集群落的共生現(xiàn)象,建立起企業(yè)集群與市場群落的協(xié)同互動機(jī)制。通過構(gòu)建專業(yè)市場集群,可以實現(xiàn)制造業(yè)企業(yè)與商貿(mào)業(yè)企業(yè)的專業(yè)化分工,使它們共享銷售網(wǎng)絡(luò)所帶來的外部規(guī)模經(jīng)濟(jì),降低中間產(chǎn)品交易的不確定性風(fēng)險,企業(yè)集群與市場群落的協(xié)同發(fā)展,有利于形成“區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)”和行業(yè)優(yōu)勢,提高市場占有率,獲取區(qū)域性規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。大量專業(yè)化企業(yè)集聚在一地,使區(qū)域?qū)崿F(xiàn)了規(guī)模生產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)造了一個較大的市場需求空間,專業(yè)化更強的產(chǎn)品和服務(wù)的潛在需求量也相應(yīng)增加,為專業(yè)化生產(chǎn)商提供了很大的生存機(jī)會,還使它們實現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn),提高了產(chǎn)業(yè)集群整體生產(chǎn)效率。
5.有利于建立體育產(chǎn)業(yè)政策一體化制度，構(gòu)建共同發(fā)展的政策平臺
各地方政府通過制定本地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、財稅政策，以及土地政策等,對產(chǎn)業(yè)集群地形成與發(fā)展過程進(jìn)行政策引導(dǎo)和扶持的同時，在各地方政府的統(tǒng)一指導(dǎo)與協(xié)調(diào)下積極組建體育產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或聯(lián)合會，統(tǒng)一長江三角洲地區(qū)的體育行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強區(qū)域內(nèi)體育產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動。鼓勵制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、差別化競爭。建立一個不被行政關(guān)系和壟斷力量扭曲的區(qū)域體育市場，使區(qū)域內(nèi)真正的市場主體進(jìn)行充分的、有效的、公平的市場競爭，實現(xiàn)區(qū)域共同市場內(nèi)資源的高效配置。
五、結(jié)論
我國體育用品產(chǎn)業(yè)集群主要集中在上海、江蘇、浙江、廣東、福建等沿海開放地區(qū)。而長三角地區(qū)體育用品產(chǎn)業(yè)集群特征是體育用品業(yè)產(chǎn)業(yè)集群一般以市(縣)、鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、村為地理區(qū)域,圍繞同一產(chǎn)品或緊密相關(guān)產(chǎn)品從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)和銷售等經(jīng)營活動。以產(chǎn)業(yè)布局專業(yè)化、產(chǎn)品生產(chǎn)集約化、生產(chǎn)協(xié)作社會化形成規(guī)模和成本優(yōu)勢,信息和創(chuàng)新優(yōu)勢,區(qū)域和品牌優(yōu)勢,產(chǎn)業(yè)與市場優(yōu)勢,政策與環(huán)境優(yōu)勢。通過在一定程度上對這些優(yōu)勢資源的綜合利用趨于合理，使該區(qū)域內(nèi)體育產(chǎn)業(yè)的布局與結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)了錯位經(jīng)營與發(fā)展，產(chǎn)品競爭層次化。競爭有序，優(yōu)化組合，協(xié)調(diào)發(fā)展，形成浪性循環(huán)的格局。
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一、大力實施食品放心工程，保障群眾食品安全
今年以來，我局按照“突出重點、帶動全面”的工作思路，把整治與建設(shè)、當(dāng)前和長遠(yuǎn)、專項整治與日常監(jiān)管、治標(biāo)與治本有機(jī)結(jié)合起來，完善食品監(jiān)管體制，促進(jìn)食品市場的全面規(guī)范，確保人民群眾飲食的消費安全。
1、抓好食品安全的市場監(jiān)管。
我局配合工商、農(nóng)經(jīng)等部門，做好全區(qū)食品市場的專項整治和日常監(jiān)管工作，特別在節(jié)假日黃金周期間，我局加強市場食品安全檢查，對市場供應(yīng)工作進(jìn)行周密部署和具體安排。把關(guān)系人民群眾生命健康安全的糧、肉、蔬菜、飲料、糕點、水產(chǎn)品、酒類食品和兒童食品、營養(yǎng)品、保健品作為節(jié)日市場監(jiān)管的重點，并及時做好市場分析。
2、加強流通領(lǐng)域食品安全管理
商務(wù)部今年制訂頒發(fā)了《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，于*年5月1日正式施行，我市制定了《*市貫徹執(zhí)行〈流通領(lǐng)域食品安全管理辦法〉活動方案》，為此我局在思想上高度重視，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，建立區(qū)、鄉(xiāng)、村三級管理網(wǎng)絡(luò)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)，并向食品經(jīng)營企業(yè)和經(jīng)銷商大力宣傳，共發(fā)放了1000份《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》并組織企業(yè)簽訂《安全經(jīng)營承諾書》，指導(dǎo)企業(yè)制定完善各項管理制度，各街道（鄉(xiāng)）、開發(fā)區(qū)逐步建立本區(qū)內(nèi)食品流通經(jīng)營企業(yè)檔案臺帳和市場巡查制度及巡查臺帳資料。
3、完善酒類流通管理工作。
根據(jù)市經(jīng)貿(mào)委《轉(zhuǎn)發(fā)省經(jīng)貿(mào)委關(guān)于做好*年酒類流通管理工作的通知》精神，我局在上半年又加大工作力度，采取現(xiàn)場辦公的辦法，由楊局長親自帶隊到高店農(nóng)副產(chǎn)品食品交易市場宣傳，收集登記表所需的材料，統(tǒng)一復(fù)印、上網(wǎng)登記并發(fā)證。全市場27家經(jīng)銷商已有22家領(lǐng)取了《酒類流通備案登記表》；對各街道（鄉(xiāng)）、開發(fā)區(qū)分解任務(wù)并下發(fā)了酒類流通備案登記及隨附單數(shù)量表，登記表發(fā)放工作還在繼續(xù)展開中。
4、做好生豬屠宰專項整治工作
（1）加強專項整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，切實做好部署工作，建立生豬屠宰專項整治小組，及時制定下發(fā)了《港閘區(qū)生豬屠宰專項整治工作方案》，進(jìn)一步強化管理職責(zé)，落實管理責(zé)任。
（2）嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰等不法行為。今年我局結(jié)合工商、農(nóng)林、衛(wèi)生、公安等職能部門生豬屠宰管理執(zhí)法192次，出動執(zhí)法檢查950人次，檢查集貿(mào)市場135次，檢查集伙單位27次，檢查超市26次，查扣違規(guī)豬肉2000公斤，查處違規(guī)經(jīng)營戶4戶。
（3）、全面整頓升級定點屠宰場。對永興、秦灶兩屠宰場進(jìn)行了工作部署，明確了整治重點，提出工作步驟和工作要求，將我區(qū)生豬屠宰專項整治工作推向深處。
（4）、加強對肉品品質(zhì)的檢驗工作。要求區(qū)內(nèi)定點屠宰場按照農(nóng)業(yè)部門的要求，全力支持配合和做好生豬屠宰檢驗檢疫工作，嚴(yán)把生豬進(jìn)場關(guān)、宰中檢驗關(guān)、檢后處理關(guān)、宰后巡視關(guān)，不得收購無有效檢疫合格證明的和“瘦肉精”檢測合格證明的生豬，嚴(yán)禁從“瘦肉精”現(xiàn)象嚴(yán)重的地區(qū)調(diào)運生豬，確保肉品的質(zhì)量。
（5）、進(jìn)一步建立健全生豬屠宰舉報、投訴制度。建立健全了生豬屠宰舉報電話和投訴制度，并向社會公布，對群眾的舉報都能按規(guī)定認(rèn)真查處，做到件件有回音，查處有著落。同時加大力度對農(nóng)貿(mào)市場的督查力度，采取“四個結(jié)合”，即常規(guī)檢查與重點檢查相結(jié)合，拉網(wǎng)式檢查與突出檢查相結(jié)合，城鄉(xiāng)結(jié)合部市場與邊遠(yuǎn)市場相結(jié)合，舉報查處與重點查處相結(jié)合，使“放心肉”工程真正放心。
農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品工業(yè)是農(nóng)業(yè)和工業(yè)、商業(yè)的連接點，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)價值的再延續(xù)，是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從田頭到餐桌飛躍的重要環(huán)節(jié)，在整體產(chǎn)業(yè)鏈上它們之間存在著上、下游的關(guān)系，屬于“原料生產(chǎn)”和“產(chǎn)品加工”的關(guān)系，都是滿足和豐富城鄉(xiāng)居民生活的重要產(chǎn)業(yè)。
在國際自由貿(mào)易的體制下，很早就開始按照食品產(chǎn)業(yè)體系或者農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系來分析并推動其發(fā)展。在這個大的產(chǎn)業(yè)鏈條中包括了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料工業(yè)、食品加工業(yè)（食品制造業(yè)和飲料業(yè)）、餐飲服務(wù)業(yè)，另外還有零售業(yè)、進(jìn)出口貿(mào)易以及其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如食品機(jī)械、商品包裝、食品添加劑和教育、科研、檢測等，由此組成了一個十分龐大的“大食品產(chǎn)業(yè)體系”。
加入WTO之后，中國需要跳出“農(nóng)業(yè)”、“食品工業(yè)”和“流通業(yè)”相互分離的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)思維模式，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、食品加工和流通的相互協(xié)調(diào)以尋求最佳產(chǎn)業(yè)效益，中國具有巨大的消費市場需求，它是農(nóng)業(yè)和食品加工的市場導(dǎo)向，也是農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)科研發(fā)展方向；同樣，有了農(nóng)業(yè)的保障，食品工業(yè)才有規(guī)范和放心的原材料供應(yīng)，消費市場才有安全規(guī)范的產(chǎn)品。只有從“大食品產(chǎn)業(yè)體系”整體出發(fā)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、扶持和發(fā)展，中國才會逐步形成大農(nóng)業(yè)、大食品、大流通、國內(nèi)和國際大市場的嶄新格局。
農(nóng)業(yè)、食品業(yè)和零售業(yè)應(yīng)該分屬于一、二、三產(chǎn)業(yè)，其中第三產(chǎn)業(yè)正在成為現(xiàn)代社會發(fā)達(dá)國家經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)，2l世紀(jì)的人類正在步向知識經(jīng)濟(jì)時代，知識產(chǎn)業(yè)必將占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著近年二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)逐步形成了一個復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，各產(chǎn)業(yè)之間相互結(jié)合、滲透為一個有機(jī)體。在這種產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)下，要解決任何層面的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須以整個產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)為背景進(jìn)行，要解決農(nóng)業(yè)發(fā)展問題，必須在以二、三產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的條件下去拓展思路；要滿足中國市場的生鮮食品消費需求，也要以中國農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)的現(xiàn)狀為立足點考慮發(fā)展對策，孤立地去探討產(chǎn)業(yè)發(fā)展都是行不通的。
從零售端的超市生鮮經(jīng)營來看，生鮮經(jīng)營的業(yè)績固然受到內(nèi)部管理體系和規(guī)范的影響很大，但外圍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約作用也十分明顯，例如：水果、蔬菜、肉禽和水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問題；生鮮食品安全性問題、食品加工相關(guān)輔料生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化問題等，正是由于這些影響使得目前超市生鮮經(jīng)營具有特殊的復(fù)雜性。這使我們開始認(rèn)識到，超市生鮮經(jīng)營的發(fā)展是不可能脫離于大的食品產(chǎn)業(yè)體系而獨立存在和運作的，就現(xiàn)狀而論，在這種產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)之中既存在困難，也同樣蘊含著巨大的市場發(fā)展機(jī)會。 二、生鮮供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)聯(lián)動新模式
鑒于中國農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)面對國際化大市場的矛盾現(xiàn)狀，目前的突破模式定位于：“公司＋農(nóng)戶”的基本結(jié)構(gòu)，希望農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和食品工業(yè)企業(yè)發(fā)揮龍頭作用和市場拉動作用，它們被認(rèn)為最有希望取得整條產(chǎn)業(yè)鏈上核心企業(yè)的地位，原因之一是因為它們有品牌和市場；原因之二是發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品和食品深加工是提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵。食品加工業(yè)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)、供、銷一體化的主導(dǎo)部門和引路行業(yè)，沒有食品加工業(yè)就沒有農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的商品化。
但是目前國際產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化中一些新的發(fā)展動向使我們應(yīng)該看到，中國農(nóng)業(yè)最終出路還在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，而“公司＋農(nóng)戶”的只能是因應(yīng)中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀的過渡模式，最終模式將是“農(nóng)業(yè)－工業(yè)－零售業(yè)”的結(jié)構(gòu)，而直接面對消費者的零售業(yè)在“農(nóng)業(yè)－工業(yè)－零售業(yè)”發(fā)展互動中將發(fā)揮更為重要的主導(dǎo)作用。
1、消費者正在成為市場的主導(dǎo)。
據(jù)安永咨詢公司有關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著零售業(yè)中食品經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大（作為當(dāng)今超市最主要的經(jīng)營對象，食品一般都占超市營業(yè)額的30％一40%以上），未來市場中消費者的影響力將越來越大，超市生鮮食品經(jīng)營方式的變化能夠反映這種變化。
在5O年代的美國超市，主要的服務(wù)手段是適當(dāng)延長營業(yè)時間，努力提供盡可能多的食物品種，以此方便消費者購買食品。但隨著人們工作和生活節(jié)奏的加快，光有上述服務(wù)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，于是超市開始在熟食加工上做了改進(jìn)，向顧客售賣加工好的生鮮制成品，以此得到顧客的響應(yīng)。但之后由于消費者反映這類食品不夠新鮮，而且口感不好，促使超市又推出了適應(yīng)消費者自身口味特點的加工半成品。顧客可以根據(jù)需要選擇不同加工程度的半成品，以便節(jié)省顧客的加工準(zhǔn)備和制作時間，同時顧客也可以經(jīng)過簡單加工施展廚藝，最大限度地保持食品的新鮮感和個性。
由此可見，顧客的消費習(xí)慣對超市食品、生鮮品的經(jīng)營方式和制作方式有著深刻的影響，中國的食品經(jīng)營和超市生鮮經(jīng)營模式也在這種影響之下，并因消費需求而發(fā)生著改變。
2、生鮮食品市場上零售品牌的價值日趨突出。
在大食品產(chǎn)業(yè)體系中，由于食品與消費者的日常生活息息相關(guān)，所以無論是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工和零售流通，對于任何一個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)來說，建立和維護(hù)與消費者之間的互信關(guān)系將成為保持企業(yè)長期不衰的關(guān)鍵之一；而另一方面，顧客也在不斷用自己的錢包來給各個企業(yè)品牌投票和打分，消費者正是以其不可預(yù)知的力量和消費支出支撐著一個個有市場號召力的品牌。
在這個產(chǎn)業(yè)鏈條上，零售企業(yè)由于其占有直接面對消費者的天然優(yōu)勢，靈活的角色轉(zhuǎn)換，使得零售品牌正在成為這種互信關(guān)系的集中體現(xiàn)。零售企業(yè)一方面調(diào)整商品經(jīng)營范圍，選擇適宜的開店位置，信息和數(shù)據(jù)共享等，來為食品生產(chǎn)企業(yè)提供更為有效銷售渠道；另一方面又極力爭取顧客的信任，努力將自己塑造成為顧客有效消費和有價值消費的“代言人”，這種角色調(diào)整使得零售品牌對消費和生產(chǎn)兩端的影響力逐步延伸和增加，并逐步影響著消費者餐桌的未來。
3、食品制造商與零售商之間產(chǎn)業(yè)一體化的聯(lián)動作用將得到強化。
在產(chǎn)業(yè)結(jié)合不斷深入的過程中，食品產(chǎn)銷之間產(chǎn)業(yè)一體化和聯(lián)動作用會進(jìn)一步強化，跨國食品生產(chǎn)企業(yè)為了以多種方式更快捷、方便地向世界各地市場銷售其商品和服務(wù)，也在國際市場上不斷調(diào)整經(jīng)營策略，一方面通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組合的方式來強化對生產(chǎn)原料資源的控制，以便強化食品產(chǎn)供銷一體化程度和市場快速反應(yīng)能力；另一方面與產(chǎn)業(yè)鏈下游的零售企業(yè)密切合作，及時有效地把握未來消費需求的動向。
為了通過多種途徑尋求變化以迎合消費者的口味，食品加工產(chǎn)業(yè)內(nèi)，大眾快速消費品生產(chǎn)企業(yè)會在不斷整合并購中爭取擴(kuò)大規(guī)模優(yōu)勢；而全球知名零售品牌將通過深入的消費需求分析引導(dǎo)整個食品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展走向，從而逐步取得食品開發(fā)和生產(chǎn)的主導(dǎo)地位。
相對于國際市場的大食品產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展格局而言，中國的農(nóng)業(yè)、食品加工和流通業(yè)雖然發(fā)展較快，但起步較低，相互之間存在著制約作用，因此在產(chǎn)業(yè)鏈中消費的引導(dǎo)和拉動作用還未得到充分認(rèn)識與體現(xiàn)，所以直面消費者的零售業(yè)在“農(nóng)業(yè)－工業(yè)－零售業(yè)”的產(chǎn)業(yè)互動形式在中國還沒有成為現(xiàn)實。入世后，隨著中國進(jìn)一步融入國際市場，國際企業(yè)的進(jìn)入將促使中國的農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和零售商業(yè)地共同發(fā)展，新型產(chǎn)業(yè)聯(lián)動形式將會逐步顯現(xiàn)出來。 三、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動帶來的機(jī)會與挑戰(zhàn)
在大的食品產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展中，相互關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)都將是機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。
1、消費需求分析和把握將成為產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的制高點
根據(jù)產(chǎn)業(yè)競爭理論權(quán)威波特（Michael E.Porter）的“鉆石模型理論”，任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了需要具備人才資源、原料資源、資金及技術(shù)資源等基本要素，以及支援性、關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，政府政策引導(dǎo)帶動之外，最重要的、決定產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展的條件就是“消費者需求”。消費者需求將決定產(chǎn)業(yè)走向，而產(chǎn)業(yè)界相應(yīng)的創(chuàng)新發(fā)展和快速成長又會反過來刺激消費者需求的提高，由此形成良性發(fā)展循環(huán)，產(chǎn)業(yè)才會有可持續(xù)性的發(fā)展空間。
中國的食品銷售市場是開放程度最高的，無論是食品工業(yè)還是零售業(yè)，食品市場消費需求分析技術(shù)和把握能力都是市場競爭首要的制高點，隨后才有可能通過食品產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)運作，成為整個供應(yīng)鏈的核心企業(yè)，發(fā)揮其市場主導(dǎo)作用。
就零售業(yè)而言，由于其直面生鮮食品的最終消費者，因此擁有極大的便利條件直接觀察顧客的消費行為、采集消費數(shù)據(jù)和實證性分析，只是面對中國龐大而復(fù)雜的食品消費市場，國內(nèi)零售企業(yè)在這方面的分析工作顯得十分薄弱；而隨著外資的進(jìn)入，一些國際零售企業(yè)正在加大中國消費市場分析的投入，從起步階段就開始有針對性地進(jìn)行區(qū)域性消費數(shù)據(jù)積累和分析，這一動向可以從近年來外資零售集團(tuán)的人員招聘職位描述中清晰地反映出來。作為零售企業(yè)，它們對于食品產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)的影響力正在逐步滲透和發(fā)揮。
當(dāng)國內(nèi)連鎖超市大舉進(jìn)行“跑馬圈地”式的規(guī)模擴(kuò)張之時，對消費需求分析這個制高點的爭奪已悄然展開，這反映了另外一個更深層面上的競爭。
2、生鮮經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的市場潛力
經(jīng)過多年發(fā)展，發(fā)達(dá)國家的生鮮經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)達(dá)到較高的水平，例如：在面包制作中，針對不同類型的產(chǎn)品普遍使用加工程度較高的預(yù)拌粉（將該面包產(chǎn)品所需的各種主輔料和添加劑預(yù)先在面粉廠按照標(biāo)準(zhǔn)配方混合配制），到加工現(xiàn)場只需加入標(biāo)準(zhǔn)水量即可生產(chǎn)制作；使用標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味輔料（預(yù)先將相應(yīng)口味的配料和調(diào)料定型制作出標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)包裝的輔料）制作各種口味的熟食制品，在超市加工現(xiàn)場只要按照指定方式和標(biāo)準(zhǔn)配比將主輔料配合使用，就可以加工出口味統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。
這說明超市生鮮加工中所使用的原材輔料本身的加工程度和標(biāo)準(zhǔn)化水平的提高，可以大大降低超市現(xiàn)場加工的復(fù)雜程度、現(xiàn)場管理難度和員工工作量，因此超市生鮮經(jīng)營在這方面的需求和市場潛力十分明顯，它為生鮮供應(yīng)鏈相關(guān)各方帶來了巨大的商機(jī)，但基本前提是需要與生鮮供應(yīng)鏈相關(guān)食品工業(yè)相互溝通，同步協(xié)調(diào)發(fā)展。相信隨著中國加入WTO，在國際企業(yè)的帶動下，生鮮經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化水平會有明顯改觀。
3、社會化大生產(chǎn)的發(fā)展要求產(chǎn)業(yè)細(xì)分化和專業(yè)化
社會化大生產(chǎn)的發(fā)展會極大地促進(jìn)產(chǎn)業(yè)分工越來越細(xì)分化，使產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)所擔(dān)負(fù)工作越來越明晰，強調(diào)專業(yè)化。
初期超市生鮮經(jīng)營在外資零售企業(yè)的示范作用下，多以單店運作的大賣場展開，因此生鮮現(xiàn)場加工規(guī)模較大，形成了復(fù)雜的前店后場經(jīng)營形式，多種自制產(chǎn)品加工和銷售混合為一體，以此尋求活化賣場氣氛的效果，殊不知這種生鮮經(jīng)營的現(xiàn)場加工混合體在生鮮原料和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)水平較低的情況下，生鮮經(jīng)營的現(xiàn)場管理復(fù)雜性和難度放大，例如：由于肉類加工產(chǎn)業(yè)化程度偏低和消費方式影響，使得鮮肉在超市現(xiàn)場分割難以避免，越俎代庖的零售企業(yè)一旦進(jìn)入肉類加工環(huán)節(jié)，其結(jié)果可想而知，因為超市的現(xiàn)場分割無論如何也不可能達(dá)到規(guī)范的大型屠宰加工企業(yè)的專業(yè)化水平，所以超市在原料及加工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)場加工管理和成本核算等問題自始至終困擾著零售企業(yè)的生鮮經(jīng)營。隨著連鎖店鋪的增加，生鮮加工的多店管控難度也在倍增之中。
粗放經(jīng)營之下，許多企業(yè)的生鮮經(jīng)營達(dá)不到預(yù)期效果，投入產(chǎn)出比失衡，生鮮經(jīng)營的利潤空間難以支撐連鎖企業(yè)生鮮經(jīng)營的再投入，因而國內(nèi)連鎖超市出現(xiàn)生鮮經(jīng)營后續(xù)投入不足，產(chǎn)品開發(fā)后繼乏力，處于進(jìn)退維谷的“高原缺氧區(qū)”。