時間：2023-10-13 09:46:19
導語：在酒桌上敬酒的禮儀的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
安排座位時，請客人先人座;和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。
還有，預訂場地時，應交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。
一、餐桌禮儀
中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。
中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。
1.主客優(yōu)先。主客還未動筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。
2.有人夾菜時，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人獨占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。
二、餐桌上的話題
如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么?
1.天氣、氣候。這是英國人的習慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。
2.嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。
3.新聞報導。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。
4.故鄉(xiāng)，出身學校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離。
以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車、休閑旅行等。
首先是座位
到了一個桌子前，要分清主次席。一般老說，在人家里，背對廚房門的為下座，面對廚房的為上座;在餐館里，服務員上菜的一方為下座，對面則是上座。如果自己是客人，當然可以應主人只邀坐上座，而請客的一方自己則坐下?？傊褪且淮笞廊酥械嗔孔约簯撚卸嗍茏鹁淳妥侥睦锶グ?若是亂了秩序，要么就是存心不尊敬別人，要么就是自己太傻了。
然后，斟酒。
應由主人為客人倒酒，身份地位最下的為最要尊敬的人倒酒。如果自己是陪客，既不是主人也不是客人而是在中間陪酒的，那么就什么也不用管了，等著別人為你倒吧。
倒酒的時候還有個量的問題。好朋友，熟的考慮對方的酒量而倒，而對需要尊敬的，自己的一定要比別人的多，要不然就像買菜玩寸一樣。若是自己實在酒量不行則一定要聲明在前，請求對方諒解，成功與否自己喝多少就看本事了。
自己的酒喝完了，別人的還沒有喝完，若是平輩，別人要跟你倒，可以扯你自己都冒喝完，長輩的話如果真的不能喝就講實話，長輩應該會體諒，實在不行就認命了。
再就是順序問題了。
應酬禮儀商務應酬
(1)首先，當然要和領導溝通一下，參加這個酒桌，目的是什么?領導希望你做什么?明確自己的職責：只是簡單的吃吃喝喝?還是要談生意?出席的人都有誰?
(2)問清場合，衣著得體。無論是正裝還是休閑裝，都要保持整潔。亂穿衣服是老板的特權(quán)，不要隨意模仿。
(3)保持自信。這就像你小時候大人帶你去親友家串門，見了生人只要大大方方的，爸媽就會覺得有面子。
(4)開場暖場。客人到齊，第一波涼菜上來之后，就標志著酒席的正式開始了。切記這時不要自顧自就開始動筷子了，若你不是領導，請等待領導即興說幾句，待他或她宣布開始的時候，你才能開始。若你是領導或者飯局的組織者，要么然主動號召大家，要么然說幾句話暖場，請客人中最重要的那一位先說幾句或者先動筷子。
(5)餐桌上做好服務的角色，剛到餐館，要注意有沒有洗杯子的茶水，給領導先添洗杯子的茶水，等領導洗杯子時候要出去請服務員帶菜單進來，把菜單遞給客戶和領導，然后再給領導和客戶的杯子添上茶，同時讓服務員收走洗杯子的水。千萬別像個一動不動的木頭等待別人服務你。
(6)飯菜到的時候，無論有多餓，千萬別第一個動筷子，把飯菜轉(zhuǎn)到客戶和領導面前。湯和飯到了的時候，主動給飯桌上的客戶盛。
(7)永遠不要搶話，尤其切忌打斷老板或客戶的話。寧愿安安靜靜坐一晚上，也不要瞎出風頭。適當?shù)臅r候需要幫老板圓場，拍客戶的馬屁，但都別強求。
(8)提前準備好幾個段子，或者和行業(yè)有關，或者和社會熱點有關，需要時見縫插針，調(diào)節(jié)氣氛。也可以深入研究一下行業(yè)內(nèi)的重大新聞，精確掌握事實和數(shù)據(jù)，有人聊起時從容不迫地講出來。大人物往往沒有時間掌握細節(jié)，有時會很感興趣，還對你刮目相看。
(9))如果確實需要喝酒，不要扭扭捏捏。酒桌上被虐的最慘的通常不是酒量最差的人，而是推三阻四的人。你越是不喝，最后下場越慘。如果覺得酒量快到了，就中途溜去衛(wèi)生間。
(10)不搶酒。一般情況下，當涼菜上齊，大家都吃了些東西以后，敬酒就算拉開了序幕。但是不要急著表現(xiàn)，要先等你的領導和客人的領導互相敬過酒之后，逐級而動，等到了你的這一級別，你才能開始敬酒。
(11)不卑不亢。敬酒的姿勢也有一定講究，端起酒杯(比如啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，請不要放太低，不然叫底下的人會很難做。另外要記得，敬酒的時候可以多人敬一人，但不可一人敬多人，除非你是領導。
(12)不胡亂替酒。自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領導甲的人攔下。
應酬禮儀中國式飯局禮儀
一場飯局，既是親朋故交之間的溝通交流時刻，也是給生意伙伴留下深刻印象的最好時機。飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。有識之士往往能透過飯局見微知著，識人用人，洞察飲食之道里的商業(yè)機遇、社會關系和文化滋味。在首先跟大家講飯局禮儀之前，大家先看看幾個例子，看看禮儀在生活和工作中有多么重要。
一、名人飯局論
每一個企業(yè)家都有自己的一套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著。飯局，作為平時人際交往中最常見的方式之一，當然是企業(yè)家識人用人最佳場所。
1、李嘉誠選座看人
李嘉誠喜歡從選座位識人。如果吃飯時，有哪位喜歡選領導身邊的位置坐，他覺得此人過于積極，心術可能不正;而有的人卻老是挑離領導最遠的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼，他也不看好。
2、潘石屹飯局選人
潘石屹有一次想挑一名財務人員，本來看中了一個小伙子?？墒且淮纬燥垥r，他發(fā)現(xiàn)那小伙看到桌上有名牌香煙，便很主動地拿著煙來給大家發(fā)。不過由于很多人不抽煙，于是他一根接一根地抽，直到吃飯結(jié)束后，還剩下不少，他就把剩下的煙放進自己口袋帶走了。就這樣，潘石屹否定了此人。
3、董明珠看吃相用人
董明珠很在乎吃相，她不喜歡女孩子吃東西不注意形象，有的人在餐桌上把食物咬得碎碎的，再吐到桌上，她看見就會搖頭。對于不注意形象的人，她是不會重用的。
4、曹德旺細節(jié)決定成敗
玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時非常清醒的人。早年有一次他招人，四個年輕人都很優(yōu)秀，讓他難以定奪，于是他便請四個人去吃餃子。吃的時候，他與大家談笑風生，飯后他問四個人吃了幾個餃子，其中三個人都說不知道，只有一個人說自己吃了32個。于是，這個人被錄用了。
5、馬云飯局以酒論英雄
馬云喜歡看人在飯桌上喝酒的表現(xiàn)：自己不會喝酒，但好強硬撐，結(jié)果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之后又是爛醉如泥，丑態(tài)百出，這類人我不會重用;自己很能喝，但裝著不會喝，并一邊想方設法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險狡詐，我也不會重用;那種自己會喝酒，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用。
二、飯局上注意事項
1、語言得當，詼諧幽默
餐桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給他人留下很深的印象。
2、以酒助興，事半功倍
酒可謂是聚會宴請的靈魂，打開話閘的，往往是酒;搞定一個生意的，酒也起到推波助瀾的作用;因暢快地喝了一次酒，成了兄弟姐妹的也不在少數(shù)。所以，中國人的飯局，還不如說是酒局。
3、攜酒赴宴，必不可少
你帶一瓶什么好酒，將決定了一場酒局的成敗!好酒不但能很好地表達愿意赴宴的心情，還能顯示對宴會的重視程度，它既能凸顯菜式的美味，還可提升聚會氣氛，使得這一頓晚宴更加完整。
4、敬酒有序，主次分明
一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。
座次總的來講，座次是以“尚左尊東”、“面朝大門”為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，則正對大門一側(cè)的右位為主客;如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次 2、4、6 席，右邊為 3、5、7 席，根據(jù)主客身份、地位、親疏分坐。
主人應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座;被邀請者則聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席，應該將老板引至主座，然后請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置，除非這次招待對象的領導級別非常高。
點菜點菜后，可以請示 “ 我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“ 要不要再來點其它的什么 ” 等等。
如果時間允許，應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，需要擔心預算的問題，若要控制預算，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果老板在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富而讓他 / 她來點菜，除非是他 / 她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果是赴宴者，點菜時則不應太過主動，而是讓主人來點菜。如果對方盛情要求，可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的意見，“有沒有哪些是不吃的?” 或是 “比較喜歡吃什么?” 讓大家感覺被照顧到了。
點菜時，一定要心中有數(shù)，可根據(jù)以下三個規(guī)則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得小家子氣，客戶也會覺得不自在。
點菜后，可以請示 “ 我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“ 要不要再來點其它的什么 ” 等等。
吃菜中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
客人入席后，不要立即動手取食，而應待主人舉杯示意開始時，客人才能開始，不能喧賓奪主。用餐時要注意文明禮貌。夾菜時，應等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。對外賓不要反復勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。要是等別人給自己夾菜，就只能餓肚子。
夾菜后，細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。如果大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，會給人留下貪婪的印象。就餐時不要挑食，或是只盯住自己喜歡的萊吃，或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響，或發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時 “ 咕嚕咕嚕 ”，吃菜時嘴里 “叭叭” 作響，都是粗俗的表現(xiàn)。
用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。
喝酒俗話說，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多學問，以下總結(jié)了一些酒桌上的小細節(jié)：
一：領導相互喝完后才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
三：敬酒時，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量、對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少。如果碰杯，一句 " 我喝完，你隨意 "，方顯大度。
四：多給領導或客戶添酒，但不要瞎給領導代酒，除非領導或客戶明確表示想找人代，并且代酒時要表現(xiàn)出是自己想喝而不是為了給領導代酒而喝酒。如果領導不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領導的人攔下。
五：端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ，右手扼杯，左手墊杯底，自己的杯子永遠低于別人。如果是領導，則不要放太低，給別人留點空間。
六：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
七：碰杯、敬酒、需要有說詞。這樣有舉杯的理由。
八：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了。
九：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，自拿自添。
十：關于敬酒的禮節(jié)：一是主人敬主賓;二是陪客敬主賓;三是主賓回敬;四是陪客互敬。記?。鹤隹徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
倒茶倒茶的學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務餐桌。
首先，茶具要清潔?？腿诉M屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免會沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮?，F(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手。
其次，茶水要適量。先說茶葉，量要適當。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶淡而無味。如果客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，則按客人的口胃放置。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，一不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很尷尬。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會讓人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。中國倒茶的傳統(tǒng)是雙手奉茶。雙手端茶時也要注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。
最后說到添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，親自來添則更好。添茶時先給上司和客戶添茶，最后給自己添。
離席一般酒會和茶會的時間很長，大約都在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧就需要了解。
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的人一一告別，只需悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
在中國，酒的歷史幾乎與人的歷史一樣久遠，僅《詩經(jīng)》中就有20多處提到酒。與酒文化一樣久遠的還有勸酒文化。據(jù)史書記載，唐代宴會一般從上午開始，一直持續(xù)到黃昏，清朝的宴會甚至持續(xù)三五天。一頓飯吃這么長時間，話題必然枯竭，干喝也無趣，于是便發(fā)明了各式各樣的勸酒技巧。
要知道早在遠古時代，酒并不是普通飲料，而是用于祭祀、慶典、戰(zhàn)爭等隆重場合的奢侈品。周公頒布的《酒誥》明確指出，造酒的目的是為了祭祀天地神靈和列祖列宗，嚴厲禁止酒會、宴飲，違令者處死。到了三國魏晉時期，中國喝酒風氣登峰造極，而勸酒風氣更盛。眾所周知，張飛喜歡喝酒，更喜歡勸酒，每次召集軍官喝酒，都要大家一口悶，誰不喝就打一百軍棍。下屬曹豹不會喝酒，張飛大怒，竟然抽了他五十鞭子。據(jù)《三國志》記載，張繡投降曹操后，曹操很高興，開宴會請大家喝酒。曹操在前面敬酒，典韋拿著大斧子緊隨其后，曹操向誰敬酒，典韋就拿著斧子向誰行禮。那架勢的潛臺詞是：“你喝不喝？不喝爺爺砍了你?！惫烙嫇Q到今天，這么喝的話就怕春節(jié)要變清明節(jié)。
從勸酒的歷史文化脈絡來看，中國人對于勸酒有其深刻的政治語境。正如前述，在古代很長一段時間內(nèi)，酒文化與飲食文化并沒有關系，而是與祭祀、慶典等禮儀結(jié)合緊密。酒的稀缺性與神秘性，決定了君主利用酒來展示其至高無上的權(quán)力，所以不存在勸酒。但隨著技術進步與經(jīng)濟的發(fā)展，統(tǒng)治集團形成的政治性酒文化才慢慢向社會各階層自上而下蔓延，變成普通大眾的消費品，更是衍生出勸酒現(xiàn)象。但是場合不斷變化，勸酒的本質(zhì)卻始終未變，哪怕到了現(xiàn)代商界，勸酒也成為這種政治化液體的衍生物。
除去至親間的飲酒敘情，無論在政界還是商界，勸酒都有其政治文化內(nèi)涵，那就是人要時刻守規(guī)矩，找準自己的位置，誰可以勸，誰必須喝，這都有講法。而“規(guī)矩”與“禮儀”的背后則是不平等，是專制權(quán)威，是人與人之間的差別。所以，在喝酒的過程中，如果有權(quán)力、地位不對等的關系，就會有強制性的勸酒或逼酒。對位高的人來說，這是彰顯權(quán)力的機會，對位置低的人來說，不喝就是不懂規(guī)矩，商界也是這個道理。
再深一點，從心理學的角度來看，勸酒文化絕不僅僅是個文化現(xiàn)象，也有具體的心理功能，那就是測試同飲者的服從性和誠意。勸酒者通過觀察你是否服從他要你繼續(xù)飲酒的指令，觀察你能不能為了“場面”傷害自己身體，來判斷你對其的服從程度；同時還觀察被勸者是否能夠放下心防和體面，向勸酒者及旁觀者展現(xiàn)丑態(tài)，因為維系一段關系是需要付出代價的，醉酒就是這種代價。所以政治的背后是文化，文化的背后是心理。
在當代中國，越是靠近政治權(quán)力的地方，勸酒文化似乎越盛，反而是經(jīng)濟相對發(fā)達的沿海地區(qū)，這種風氣相對弱一些。如，河南、西安等傳統(tǒng)政治中心，以及北京及其周邊的東北、山東、河北等省市地區(qū)，勸酒、逼酒的風氣極為盛行，因為逼酒構(gòu)成犯罪的都有；江浙嶺南一帶，勸酒風氣相對弱很多。這種現(xiàn)象，也影響到了春節(jié)的氣氛，以致發(fā)生很多不愉快乃至涉法事件。
對此，檢察官友情提示，勸酒不要過量，過量可能擔責。根據(jù)我國法律，醉酒引發(fā)意外在這四種情況下要承擔相應責任：一是強迫性勸酒，比如用“不喝不夠朋友”等語言刺激對方喝酒，或在對方已喝醉意識不清沒有自制力的情況下，仍勸其喝酒的行為；二是明知對方不能喝酒仍勸其飲酒，比如明知對方身體狀況，仍勸其飲酒誘發(fā)疾病等；三是未將醉酒者安全護送，如飲酒者已失去或即將失去對自己的控制能力，神志不清無法支配自身行為時，酒友沒有將其送至醫(yī)院或安全送回家中；四是酒后駕車未勸阻導致發(fā)生車禍等損害的。所以，春節(jié)期間，適量飲酒，適當勸酒，如果搞得傾盆大雨、胡言亂語，那么后悔的還是自己。
舉一起比較極端的例子。2009年3月，北京人張某、王某在飲酒后，將喝醉的酒友宋某送至張某租住的院內(nèi)一未完工的改建房內(nèi)后離開，導致宋某酒精中毒后凍死。北京市東城區(qū)法院以過失致人死亡罪分別判處張某、王某有期徒刑一年，并賠償死者家屬近40萬元，真可謂奪命酒局。
然而回到現(xiàn)實，我們不無憂慮的看到，目前整個白酒行業(yè)的美譽度不高，與暴利、酒駕、腐敗等這些不良詞語的聯(lián)系，引發(fā)了許多人的反思。一部分消費者已經(jīng)開始疏遠白酒，中國白酒的發(fā)展，特別是酒文化建設，正在面臨一個歷史節(jié)點的考驗。
一個形象力差的行業(yè)，我們難以想象它的未來發(fā)展空間；若不把消費者的健康放在重要位置，市場最終會有什么樣的反應？不要僅僅看到白酒表面的繁榮，一旦消費者不高興、不滿意、不買賬，那么危機隨時會來。部分行業(yè)已有前車之鑒，我們千萬不可大意。
我認為，要“倡導文明飲酒，促進中國白酒文化建設”，進一步打開中國白酒發(fā)展的深層制約，就要回答好“為什么飲酒”，“飲什么樣的酒”，“怎樣飲酒？”這“酒界三問”。
為什么飲酒？
酒是天地共釀、人神相通的產(chǎn)物。從釀酒的神秘過程、飲酒的神魅力量、行酒的神奇效果來看，正如詩人艾青所寫，“她是歡樂的精靈，哪兒有喜慶，就有她光臨。”通過飲酒，在一種微醺狀態(tài)下，凡人超越了庸常的生活，飄飄然與天地一體，赫赫然俯瞰眾生，體悟到了人生另一層境界。
英雄見酒豪情萬丈，“妖魔”見酒原形畢露，正是“天地既愛酒，愛酒不愧天”。無論是洞房花燭夜，還是金榜題名時，生老病死，人的一生何時少得了酒？
“天不管，地不管，酒管（館）；興也罷，衰也罷，喝罷（吧）”，中國白酒甚至超越了經(jīng)濟周期的影響，而成為一個非常特殊的、千年不衰、萬年長青的產(chǎn)業(yè)。所以，自古我們就有“無酒不成禮，無酒不成歡”之說。
此外，中國自古也有以酒養(yǎng)生，視酒為“百藥之長”。《詩經(jīng)》中說“為此春酒，以介眉壽”之說，意思是說飲酒有助長壽。飲酒即在于“借物以為養(yǎng)”，而不是“身為物所役”。
作為中華藥都、華夏酒城的亳州，自古就有以酒養(yǎng)生的風俗，是中國著名的長壽之鄉(xiāng)，所以才有曹操詩曰“盈縮之期，不但在天，養(yǎng)怡之福，可得永年”，華佗更是把酒應用到醫(yī)療各個方面，發(fā)明了最早的手術麻醉劑“麻沸散”。
飲什么樣的酒？
首要的是，必須符合國家質(zhì)量標準，這是一個前提；
其次，要具有地方特色，特色愈是鮮明，發(fā)展愈有潛能；
其三，要堅持不斷創(chuàng)新，體現(xiàn)時代要求。
如我們古井集團，早在十年前就研制推出了“淡雅香型”白酒，2007年聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會成立了中國淡雅香型白酒研究院。
所謂淡雅香型，就是為了適應人們現(xiàn)在快速的生活節(jié)奏和更加雅致的生活追求，在保持濃香型白酒傳統(tǒng)風格的基礎上，更加突出酒香細膩、柔和、舒適，口感不沖、不辣、不燥，入口綿軟，后味爽凈，各種理化指標均指向人體健康。
我們欣喜地看到，目前市面上已經(jīng)廣泛接受并流行淡雅、清爽、綿柔等風格的創(chuàng)新型白酒產(chǎn)品，“少喝酒，喝好酒”成為酒類消費新時尚，這些都確保了中國白酒與時俱進，永葆生機與活力。
怎樣飲酒？
這方面我們應向古人學習。
西周時期，為了深刻吸取商紂王“酒池肉林”亡國亡身的教訓，統(tǒng)治者作《酒誥》以示警戒，并設專門的“監(jiān)”、“史”官，形成了禁嚴繁瑣的飲酒禮儀制度。雖然是“無酒不成禮”，但是“飲酒必依禮，飲酒必有儀”，飲酒風范成為考核官員的一個重要指標。
后來更有諸葛亮等人，借飲酒來考察干部，從酒德看品德，從酒趣看志趣。這可以說是最早的“酒精考驗”的方式了。
更有文人雅士，如王羲之曲水流觴，歐陽修“醉翁亭記”，均是借酒抒懷，留一世清名。山野之士、下層人群則是劃拳行令，高喊低吼，老虎杠子、大壓小，豪爽機智，享人生樂趣。
最具特征的是民間流行的“鄉(xiāng)飲酒”：每三年集一鄉(xiāng)之人舉行一次酒宴，在筵席上請賢能的鄉(xiāng)老及鄉(xiāng)大夫為主人，舉杯明長幼之序，飲酒習賓主之禮，大家通過飲酒，營造和睦相親、尊卑相讓的高雅風尚。此酒俗自西周《禮記》一直延續(xù)到明清時期，至今酒桌上仍能見到一二。
同學聚會,空姐愛上初中同桌
1987年,吳倩出生于河南省信陽市羅山縣城關鎮(zhèn),父親吳天軍和母親李勤在縣城做餐飲生意。
吳倩從小容貌清秀、身材修長,頗有舞蹈天賦,一直是班里的文娛委員。2006年1月的一天,讀高三的吳倩正在教室里埋頭讀書,學校的一位領導把她叫去,關切地說:“南航在河南海選3名空姐,你各方面素質(zhì)都不錯,學校推薦你去報名,你要把握好這個機會啊!”當空姐是每個女孩美麗的夢想,吳倩懷著雀躍心情,一路跑到羅山縣勞動局報名。
在信陽市的選拔賽中,吳倩順利通過面試、筆試,和各個縣市初選出來的六百多名佳麗角逐3個名額。經(jīng)過層層篩選,她憑著清新甜美的長相、溫暖的笑容和過硬的個人素質(zhì)脫穎而出。之后,吳倩開始在鄭州西郊空姐技能培訓學校接受航空英語、禮儀培訓。經(jīng)過幾個月的培訓,2006年9月,她正式成為南方航空公司深圳機場的一名空姐,被安排在地勤部,負責旅客登機工作。
穿上空姐制服,吳倩既激動又自豪,無論是辦理旅客報到、檢查證件、行李過磅,還是引導旅客通關候機,她都熱情耐心。她端莊典雅的氣質(zhì)和溫柔平和的聲音,給乘客留下了深刻印象。一些年輕富翁、影視界不太出名的新人經(jīng)常向吳倩索要聯(lián)系方式,向她示好。有個企業(yè)老總為追求吳倩,隔三差五地去乘機。對于這些追求,吳倩都一一婉拒,她渴望一份純真的愛情。
2007年11月,吳倩回家休年假。她當年的高中同學大都讀了大學,在同學聚會上,大家頻頻舉杯向吳倩慶賀。此時,吳倩在喧囂的人群中竟然發(fā)現(xiàn)了她的初中同學彭良柱,原來他是這次聚會的特邀嘉賓。
彭良柱比吳倩大兩歲,出生于信陽市羅山縣莽張鄉(xiāng)尚家村,讀完初中后就直接考入湖北開放職業(yè)學院讀中專。誰知畢業(yè)找工作時卻屢屢碰壁,他最后決定回家辦養(yǎng)豬場。父母東拼西湊了10萬元錢,支持他在荒坡上建起了養(yǎng)豬場。
久別重逢,兩人陷入對往事的回憶中。吳倩興奮地說:“還記得嗎?當時我們同桌,每到我值日,你總是幫我擦桌椅、倒垃圾,學校里調(diào)皮的男生欺負我時,你總能及時出現(xiàn)保護我,真要謝謝你啊!”彭良柱也顯得很激動,說:“老同學依舊那么美麗,當年雖然我年少不太懂事,但我覺得自己是個男子漢,應該去照顧你。”說完這話,兩人不由相視而笑。隨后,他們相互留下了手機號碼和QQ號碼。
聚會結(jié)束后,大家仍然意猶未盡,又去卡拉OK唱歌。吳倩和彭良柱一曲《月亮代表我的心》的對唱把聚會推向,同學們又向吳倩敬酒,她不勝酒力,有些頭暈。彭良柱爽快地說:“我替你喝吧?！眳琴缓芨袆?她的眼前又浮現(xiàn)出年少時良柱哥呵護她的一幕幕,心頭不由涌起陣陣暖流?；丶业穆飞?吳倩柔聲地對護送自己的彭良柱說:“不知怎么回事,跟你在一起,總有一種安全感?！迸砹贾嘞氪舐暩嬖V吳倩:如果可能,我愿意照顧你一輩子?？伤裁匆矝]說,自己一個土里土氣的“豬倌”,和空姐談戀愛,不是天方夜譚嗎?
回家后,彭良柱極力克制自己不去想?yún)琴?可滿腦子都是她如花的笑靨,他知道自己無可救藥地愛上了她。但空姐和“豬倌”,一個在天上,一個在地下,有著無法跨越的距離啊!他苦苦地壓抑著這份感情。
吳倩得知彭良柱在養(yǎng)豬后,竟然來到了他的養(yǎng)豬場。彭良柱很意外,他禁不住給吳倩講自己的創(chuàng)業(yè)計劃。吳倩突然發(fā)現(xiàn),當年的良柱哥早已長大,他比以前更成熟穩(wěn)重,她忍不住說:“良柱,你很有事業(yè)心,好好干吧,我相信你會成功的!”
吳倩的鼓勵讓彭良柱內(nèi)心喜悅無比,一周后,他再也經(jīng)不住內(nèi)心的掙扎,突兀地給吳倩發(fā)去短信:“做我女朋友吧,讓我照顧你一輩子。”短信發(fā)出后,吳倩一直沒有回復,彭良柱內(nèi)心忐忑不安,他有些后悔自己的莽撞之舉。
沒想到第二天早上,彭良柱收到了吳倩的回復:“也許,有些東西,我們覺得已經(jīng)忘記,驀然回首,卻發(fā)現(xiàn)其實早已沉淀在生命最深處,我依然能感受到那份真實與感動,你早已融進我心?！币灰刮疵叩呐砹贾訕O了,他馬上坐車趕到城里,在花店買了一大束鮮艷的玫瑰花,送到吳倩手里,那一刻,吳倩感覺空氣都是甜的。
半個月的假期很快到了,吳倩要回公司上班。彭良柱專門租車把她送到武漢天河機場,兩人依依惜別。
辭職返鄉(xiāng), 甘陪男友做“豬倌”
回到深圳后,吳倩心緒難平,她開通了“長話通”,每天和男友在電話里一訴衷情。每次通話,兩人都要聊上兩個小時,手機直發(fā)燙,誰都不愿先掛電話。
2008年1月的一天,吳倩患重感冒,嗓子發(fā)炎,沙啞得說不出話,高燒幾天都不退,她只好休假住院。怕彭良柱知道后擔心,吳倩關閉了手機。接連三天打不通女友的電話,彭良柱焦頭爛額。無奈之下,他只好撥通吳倩單位電話,單位同事告訴他,吳倩生病住進了醫(yī)院。彭良柱的心一下子揪了起來,他恨不得馬上飛到深圳去看望女友。
可是,時值春運,機票早已售完,彭良柱只好連夜包車趕到50公里外的信陽火車站,買了張L53次信陽至深圳的站票。車上人山人海,連下腳的地方都沒有,彭良柱擠在車廂門口,站了二十多個小時。下車時,他的雙腿早已酸軟得無法邁步。他已顧不了那么多,火速趕往女友所住的寶安區(qū)人民醫(yī)院。
面對從天而降的戀人,吳倩驚喜交加,她眼圈一紅,哭著撲向他的懷抱。彭良柱為女友拭去臉上的淚水,疼愛地說:“生病了怎么不早說啊!”
彭良柱日夜守候在吳倩身邊,給她端水蓋被、洗腳喂飯,在他的精心照顧下,吳倩恢復得很快。吳倩出院時,也是兩人含淚惜別時。隨著飛機徐徐升空,吳倩的心仿佛也被帶入空中,一陣撕心的疼痛襲遍全身,她的淚水不由自主地滾落下來。
此后,因為思念男友,吳倩再也無法安心工作,竟頻頻在工作中出現(xiàn)失誤。一次,在登記乘客時,她把一名乘客漏掉了。飛機將要起飛時,跟班空姐發(fā)現(xiàn)少了一名乘客,急忙通過機場廣播找人,并開通綠色通道。最終,這名乘客在飛機關艙前安全登機。因工作失誤,吳倩被單位扣發(fā)了當月獎金,委屈得直落淚。
彭良柱回到信陽后,加快了養(yǎng)豬場的建設,他從縣畜牧場購回五十多頭“三元”豬崽,并從河南大學聘請畜牧老師現(xiàn)場教飼料混合、豬防疫等技術。養(yǎng)豬場粗具規(guī)模,而彭良柱由于體力透支,整整瘦了10公斤,人也蒼老了許多。
4月的一天,吳倩通過QQ視頻聊天時,看到男友胡子拉茬,滿臉疲憊,心疼極了,淚水不由涌上眼眶,她關切地說:你瘦了,要注意身體啊!彭良柱強打精神笑了笑,說:我很好,你一個人在外,要照顧好自己,我會時刻想著你的……
這一夜,吳倩失眠了,她心里很難受,男友事業(yè)剛剛起步,正是需要人幫忙的時候,自己卻什么也不能做……突然,一個大膽的念頭閃現(xiàn)在吳倩的腦海中:自己雖然是一名人人羨慕的空姐,但吃的是青春飯,職業(yè)生涯畢竟是短暫的,還不如辭職回家,和男友一起創(chuàng)業(yè),最重要的是這樣能在他需要的時候幫他一把。她為內(nèi)心的想法激動不已?？墒?當她把想法告訴男友時,彭良柱卻有些猶豫,事業(yè)才剛起步,成不成功還不一定,萬一耽誤了女友的前途,自己會內(nèi)疚一輩子。他慎重地說:“我做夢都想我們一起創(chuàng)業(yè),但要你一個空姐去養(yǎng)豬,太委屈了,你還是好好考慮考慮。”
吳倩的父母聽說她竟然要辭職回家養(yǎng)豬,憤怒不已。他們本來對女兒和一個養(yǎng)豬的談戀愛就有些不滿,這下更強烈反對。母親李勤憤怒地說:“倩倩,當空姐是多少女孩夢寐以求的工作,你瘋了嗎?就這點追求?”父親吳天軍也生氣地說:“閨女,你千萬不要一時沖動,做出后悔終身的事啊!”吳倩哭著說:“爸、媽,女兒讓你們失望了,可現(xiàn)在正是良柱創(chuàng)業(yè)的關鍵時刻,急需人幫助,為了我們以后的幸福,我只能這樣選擇了!”說完,她含淚掛斷電話。
4月底,當吳倩向所在的南航公司提出辭職時,領導和同事都很震驚,她所在的地勤部主任勸道:“你要慎重考慮啊!公司正在人動,準備把你調(diào)到空乘班,跟隨國內(nèi)航班飛行。”盡管在藍天上翱翔是吳倩心頭一直的夢想,但她主意已定,她覺得,和相愛的人在一起艱苦創(chuàng)業(yè)、風雨同擔,是更美好的夢想。最后,她不顧同事、朋友的挽留,含淚辦理了辭職手續(xù),回到老家信陽。
見女兒和彭良柱一起回來,母親李勤氣得差點暈倒,吳天軍臉色鐵青。吳倩“撲通”一聲跪在父母面前,哭道:“爸、媽,女兒不孝,愿接受你們的懲罰。”站在一邊的彭良柱也急忙跪下,說:“叔叔、阿姨,都是我不好,你們要打要罵就沖我來吧!”見兩個孩子雙雙跪下,吳天軍夫妻淚如雨下,木已成舟,他們沒法再說什么。
當晚,彭良柱在羅山縣城最豪華的晉江大酒店宴請了吳倩一家,酒桌上,他再次跪到吳天軍夫妻面前,莊嚴承諾道:“叔叔、阿姨,從今天起,我要用自己的雙手給倩倩創(chuàng)造幸福的生活,呵護她一生一世,請二老放心?！彼恼嬲\之舉,打動了吳天軍夫妻,李勤扶起彭良柱,語重心長地說:“你們一定要做出一番事業(yè)來!”
金石為開,攜手養(yǎng)豬大豐收
第二天,吳倩就決定搬到彭良柱的養(yǎng)豬場,和他一起同甘共苦。養(yǎng)豬場位于羅山縣城南20公里莽張鄉(xiāng)尚家村,沿途道路坎坷不平,坐在面包車上的吳倩被顛簸得嘔吐不止。
好不容易到了目的地,吳倩的辛苦被眼前的場景一掃而光。豬場建在一座山坡上,四周長滿了莊稼,面積大約1000平方米。場區(qū)分三道“關卡”,第一關是對外業(yè)務區(qū),第二關是工人生活區(qū),第三關是養(yǎng)殖區(qū)。為了防止疫情交叉?zhèn)鞑?對一般前來參觀、洽談的業(yè)務人員,彭良柱都會把他們帶到自己位于業(yè)務區(qū)的辦公室。如想進入養(yǎng)殖區(qū),就必須先消毒。彭良柱把吳倩安排到自己辦公室隔壁的一個房間住下。
可是,上班第一天,吳倩就感到了前所未有的失落感。當她身穿消毒衣去養(yǎng)殖區(qū)查看時,一陣陣惡臭猝不及防地向她襲來,她下意識地用手掩住鼻子,硬著頭皮走到一排排豬圈旁,查看每頭豬的吃食情況。由于是水泥地坪,剛沖過地,吳倩的高跟鞋一滑,差點栽倒。
有了這次經(jīng)驗,吳倩再進養(yǎng)殖區(qū)時,就穿上了運動鞋。誰知,當她去給豬加飼料時,一頭三百多斤重的大母豬為了搶食,張大嘴巴,“哼唧”一聲把頭她手中的飼料盆。吳倩站立不穩(wěn),一屁股蹲在地上,身上沾滿了糞便。那一刻,吳倩委屈極了,淚水撲噠撲噠直往下掉。自己放著工作環(huán)境優(yōu)雅舒適的工作不做,來到農(nóng)村和一群豬打交道,又是何苦呢?
從養(yǎng)殖區(qū)出來,吳倩有些無精打采,彭良柱猜出了她的心思,故意逗她說:“美女空姐,和豬仔打交道別有一番樂趣吧?”吳倩臉一紅,抱怨道:“你還有心思開我玩笑,人家摔得骨頭都差點散架了?！迸砹贾贿吔o女友擦身子,一邊心疼地說:“委屈你了,你要有吃苦的準備啊……”
為了讓吳倩更快地消除不適感,彭良柱在生活中對她百般照顧。因為環(huán)境很差,吳倩漂亮的臉蛋上長滿了痘痘,細心的彭良柱看到后,親自下廚,給女友做清淡、下火的飯菜。還不厭其煩地告訴吳倩如何更好地和那些豬仔打交道,重活累活從不讓吳倩干。吳倩知道男友的難處,她放下架子,主動看了很多養(yǎng)豬專業(yè)書籍,還親自跟隨養(yǎng)豬師傅現(xiàn)場學習混合飼料、給豬防疫等知識,以盡快熟悉業(yè)務。
與此同時,南航空姐辭職做“豬倌”的消息也在當?shù)貍鞑ラ_來。方圓看熱鬧的人們紛紛涌向他們的養(yǎng)豬場,大家都想親眼目睹這位空姐的風采。這些人都是當?shù)剞r(nóng)民,一輩子沒坐過飛機,沒見過空姐。吳倩倒水讓座,熱情接待。人們被她美麗的容貌、親切的笑容所折服,紛紛豎起大拇指贊道:“空姐就是不一樣……”
但也有人在一旁說風涼話:“放著在天上飛的空姐不做,整天在豬棚內(nèi)鉆進鉆出,是不是精神有問題?”還有人說:“如果‘空姐’能把豬養(yǎng)好,我們這些農(nóng)民都能成富翁?！泵鎸θ藗兊睦溲埏L語,吳倩內(nèi)心很不是滋味,但她一直微笑著保持沉默。聽到這些議論,彭良柱的內(nèi)心很不好受。
2008年8月的一天,彭良柱醉酒后,在豬場后院拉住吳倩的手,愛憐地說:“對不起,跟著我讓你受委屈了!”吳倩真誠地說:“親愛的,我愿意,這種日子雖然辛苦,但有你相伴,我覺得很充實,很幸福?！边@時,天空中下起蒙蒙細雨,兩個相戀的人,竟渾然不知。彭良柱深情地說:“你為我放棄了自己鐘愛的事業(yè),這份情,我終身銘記,我一定要讓你過上最幸福的生活,讓你的人生沒有缺憾。”吳倩依偎在男友懷里,甜蜜地說:“跟你在一起,無論做什么,我都感覺像是在天上奔跑。”
10月,吳倩和彭良柱的第一批生豬出欄,凈賺100萬元。吳倩和彭良柱激動得相擁而泣。
看到“空姐”養(yǎng)豬賺了錢,人們開始對吳倩刮目相看,稱她為“最美的女豬倌”。
這時,一些人開始向吳倩的豬場融資,利用這些錢,吳倩和彭良柱迅速擴大規(guī)模,又籌建了10個養(yǎng)豬場,統(tǒng)一規(guī)格的豬舍,統(tǒng)一訂購配送豬飼料,統(tǒng)一銷售,并與鄭州市生豬屠宰場簽訂了銷售生豬3000頭的合同。
12月后,進入冬季,到處一派冰封雪凍景象。怕豬凍著,吳倩采用人類取暖方式,給豬舍安裝了幾十臺取暖器、浴霸等設備。吳倩明白,動物也通人性,她堅持每天早晚兩次去豬舍打掃衛(wèi)生,還給豬洗澡。慢慢地,她與這些豬仔建立起了感情。吳倩一走進豬舍,豬仔們聽到她的腳步聲,便“哼唧哼唧”地叫,并不斷地搖晃著尾巴,仿佛在向主人問好。付出就有回報,這些豬仔個個膘肥體壯。