時間：2022-09-22 02:05:25
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作者：彭鳳蘭 單位：長沙衛(wèi)生職業(yè)學院
建立高職藥學專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式對策
創(chuàng)新型人才培養(yǎng)是當前社會人才需求，要想藥學專業(yè)的人才培養(yǎng)能夠滿足社會的需求就不得不在一些方面進行改革，下面就針對上文所說的高職藥學專業(yè)人才培養(yǎng)的問題提出建立高職藥學專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的路徑。改變傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)觀點，強調(diào)個性“人才”的培養(yǎng)目前不單單是高職藥學專業(yè)，很多高等院校都存在人才培養(yǎng)觀點落后的問題。要使高職藥學專業(yè)人才培養(yǎng)能夠符合社會需求，首選要做的就是改變傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)觀點，要把培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和實踐能力作為培養(yǎng)的關鍵，對學生要強調(diào)“個性”而不是“共性”的培養(yǎng)，以此來提高學生的積極性和創(chuàng)新的主動性，從而改變高職藥學展業(yè)人才培養(yǎng)的問題。創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，強調(diào)學習實踐相結合我國對藥學人才的需求主要是偏重于對創(chuàng)新型和實用型人才的需求，因此在人才培養(yǎng)模式上應當強調(diào)學習與實踐相結合的培養(yǎng)模式，創(chuàng)新對學生的培養(yǎng)方法。這樣的方式可以為我國藥學事業(yè)的發(fā)展提供具備創(chuàng)新力和實踐能力的人才。同時建議學校在培養(yǎng)的過程中注重階段遞進的培養(yǎng)理念，這樣就能使學生在知識學習的過程中培養(yǎng)技能，同時又在技能的培養(yǎng)過程中激發(fā)對知識的興趣，最終實現(xiàn)教學做一體的教學培養(yǎng)模式。在實踐環(huán)節(jié)增加創(chuàng)新元素，開展階梯式的教學在當前高職藥學專業(yè)普遍存在著實踐環(huán)節(jié)缺乏創(chuàng)新性，實踐內(nèi)容重復、沖突或者關聯(lián)性不強的弊端，這些都對高職藥學專業(yè)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)極為不利。因此開設藥學專業(yè)的高職院校應當在進行實踐教育環(huán)節(jié)中有意識的規(guī)劃階梯式的培訓內(nèi)容，努力在培訓過程中增加創(chuàng)新元素，著力提升學生對知識的整體把握，和對創(chuàng)新的積極性。藥學專業(yè)的階梯性教育應當以認識實習專業(yè)課程實踐綜合能力培養(yǎng)崗位實習的基本框架進行。實現(xiàn)高職藥學專業(yè)教育模式與執(zhí)業(yè)藥師教育制度相適應要做到這一點要在教學計劃不發(fā)生改變的情況下，對于高職藥學類教材編寫內(nèi)容進行改革，在內(nèi)容上應當兼顧我國執(zhí)業(yè)藥師資格考試的內(nèi)容要求。這樣授課教師就可以根據(jù)課時將執(zhí)業(yè)藥師資格考試的內(nèi)容引入課堂，初次之外學校還可以根據(jù)學生的實際學習情況有針對的開設執(zhí)業(yè)藥師資格考試的相關補習班，對學生進行系統(tǒng)的教學輔導。
高職藥學類專業(yè)開展創(chuàng)新型應用人才培養(yǎng)模式實施效果
雖然我國人才培養(yǎng)中依然欠缺對創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，但是還是有部分院校感受到了人才創(chuàng)新培養(yǎng)的重要性，并且已經(jīng)在一些院校的實踐中取得了一定的成果，對于高職藥學專業(yè)而言具體實踐成果如下提升了高職藥學專業(yè)學生的創(chuàng)新能力通過學校開展的人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，積極開展創(chuàng)新評價體系、階梯式教學和實踐平臺的簡歷充分調(diào)動了藥學專業(yè)學生對于知識的興趣，并通過實踐環(huán)節(jié)是學生的實踐能力和創(chuàng)新能力大大的提升。學生能夠在實踐中發(fā)展問題進而尋找解決問題的方法，這對于提高學生的主體性和創(chuàng)新具有很大的促進作用。提高了學生的就業(yè)能力，同時得到社會的認可高校培養(yǎng)的人才最終是要走向社會，能否滿足社會對人才的需要就成了衡量學校教學的重要方面。通過對高職藥學展業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新改革，很多高職院校畢業(yè)的藥學專業(yè)人才已經(jīng)成為一些藥企的技術骨干，并且這些院校培養(yǎng)的人才得到了社會的普遍認可，就業(yè)率年年攀升。
旅游行業(yè)對旅游人才培養(yǎng)的定位需求主要表現(xiàn)在三個方面：第一，旅行社要求旅游管理人員不僅要具備較強的外部聯(lián)系、計算調(diào)節(jié)以及營銷策劃的能力，還應該掌握時展所要求的電子商務、虛擬導游以及旅游咨詢等業(yè)務能力；第二，景區(qū)需要大量的經(jīng)過中高等級專業(yè)培訓和學習的導游員、解說員和旅游策劃人員；第三，與傳統(tǒng)的旅游酒店服務人員相比，社會對旅游酒店的管理人才的要求向綜合化轉型，他們必須具備服務、管理、外語、人際交往等綜合服務能力。傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式所存在的弊端制約著旅游管理專業(yè)高素質人才的培養(yǎng)，推進校企合作，加強職業(yè)院校旅游管理人才培養(yǎng)模式的改革和創(chuàng)新是滿足旅游行業(yè)適應社會經(jīng)濟發(fā)展對旅游專業(yè)人才要求的關鍵。
2職業(yè)院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的有效策略
2.1專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)，突出專業(yè)特色加強旅游行業(yè)崗位人才需求預測，切實做好旅游管理專業(yè)的市場調(diào)研，深入行業(yè)、企業(yè)，掌握行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)以及旅游服務和管理崗位對旅游專業(yè)技術技能人才的需求，實現(xiàn)旅游管理專業(yè)建設與旅游產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的對接。旅游行業(yè)人才的培養(yǎng)與行業(yè)發(fā)展之間關系緊密，旅游管理專業(yè)的辦學理念強調(diào)專業(yè)教育以促進學生就業(yè)為指導，教學工作以行業(yè)的需求為出發(fā)點，培養(yǎng)學生的職業(yè)能力，滿足旅游業(yè)的迅速發(fā)展對高素質技術技能人才的需求。職業(yè)院校不僅要注重學生專業(yè)能力的培養(yǎng)，還應該提升學生的綜合素質，教學模式的改革要突顯職業(yè)院校旅游管理專業(yè)教育理念的特色，課程安排要與職業(yè)崗位要求緊密相連，旅游人才的培養(yǎng)應該堅持“特色”、“精致”、“精品”的原則，突出旅游專業(yè)特色。
2.2課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接，制訂嚴格課程標準職業(yè)院校旅游管理專業(yè)要認真分析技術技能型人才成長規(guī)律及旅游行業(yè)用人崗位能力的構成，按“實際、實用、實踐、實效”的原則，制訂嚴格課程標準，實現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標準的對接，優(yōu)化調(diào)整課程結構，重構課程內(nèi)容。課程標準以旅游職業(yè)標準為基礎，以市場對旅游人才的需求方向為準，開發(fā)具有旅游專業(yè)特色的專業(yè)課程；通過職業(yè)標準和課程標準的融合，根據(jù)旅游職業(yè)資格的鑒定標準，針對旅游行業(yè)發(fā)展的個性需求，開發(fā)出符合旅游企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化、職業(yè)素養(yǎng)、企業(yè)崗位培訓等課程；根據(jù)旅游行業(yè)的職業(yè)崗位群的實際，以空間教學常態(tài)化為推手，深化課程體系改革，構建以能力為本位、與旅游行業(yè)發(fā)展和用人需求相適應的職業(yè)教育課程體系。
2.3深化校企合作，實行訂單培養(yǎng)實行校企深度融合，充分發(fā)揮校企雙主體育人的作用，是改革職業(yè)院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的重大舉措。旅游企業(yè)將自己所需人才的培養(yǎng)觸角延伸到職業(yè)院校，而職業(yè)院校旅游管理專業(yè)以企業(yè)的生產(chǎn)實際來引領教學，明確人才培養(yǎng)目標與規(guī)格；校企雙方在合作過程中通過共同制訂和實施人才培養(yǎng)方案、共同開發(fā)教材、共同考核和評價人才培養(yǎng)質量、不斷深化訂單培養(yǎng)的內(nèi)涵、共同加強實踐教學環(huán)節(jié)的管理與創(chuàng)新等實現(xiàn)雙方“共贏”；職業(yè)院校安排學生到企業(yè)進行專業(yè)實習，利用假期安排教師下企業(yè)進行專業(yè)實踐，聘請旅游行業(yè)的資深管理人員進行來校專題講座，或參與教學工作，不僅可以優(yōu)化旅游管理專業(yè)的教師團隊，還可以加強實踐教學，提高教學質量，提升旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質量。
2.4推進“工學結合、頂崗實習”的教學模式職業(yè)院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革要推進“工學結合、頂崗實習”的教學模式，將理論教學和實踐教學相結合。教師在進行理論教學時，進行職業(yè)性情景教學，實現(xiàn)“教、學、做”合一，學生將在旅游企業(yè)頂崗實習過程中遇到的困難帶回學校請求教師的幫助；在實際的崗位操作中，教師引導學生將理論知識與崗位操作相結合，促進學生專業(yè)動手能力的全面提高。
2.5完善人才培養(yǎng)質量的考核評價機制職業(yè)院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的效果最終體現(xiàn)于旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)質量，職業(yè)院校要建立相應考核評價機制來加以保障。要組織旅游行業(yè)專家與院校合作開發(fā)完善旅游管理專業(yè)技能抽查標準，強化抽查結果的運用，切實提高學生技能水平和職業(yè)能力；要依托旅游管理部門、企業(yè)開展學生職業(yè)技能大賽；完善自我監(jiān)控機制，建立旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質量年度報告制度；要認真按照國家教育部相關文件精神完善人才培養(yǎng)工作評估制度，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，提升人才培養(yǎng)質量。
3結束語
嘉興職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式的改革與實施過程
（一）訂單式人才培養(yǎng)模式改革的基本情況
嘉興職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)在近8年的頂崗實習改革基礎上，與企業(yè)多方商談，最后與嘉興隆聚餐飲集團有限公司達成合作意向，于2009年6月從旅游、酒店、英語、日語、外貿(mào)類專業(yè)2008級學生中選拔學生組成訂單班，進行訂單式人才培養(yǎng)模式。首批訂單班學生共26人，單獨編班組織教學。在首批訂單班成功組建的基礎上，在后來的2009級、2010級學生中都組建了相應的訂單班。
（二）訂單式人才培養(yǎng)模式改革實施內(nèi)容
1.企業(yè)資助學費，畢業(yè)后定向就業(yè)酒店管理訂單班從大二開始訂單培養(yǎng)，在校學習一年，在企業(yè)實習一年（含綜合實習和畢業(yè)實習）。在校就讀期間隆聚餐飲集團每年給予學生學費資助，實習期間按照企業(yè)薪酬管理規(guī)定發(fā)放實習工資。另外，訂單班每年評選優(yōu)秀學生并按照一等800元、二等600元、三等300元的標準發(fā)放獎學金，獎學金獲獎面額占50%。同時企業(yè)還會提供部分資金資助學生開展班級春節(jié)晚會、春游、拓展訓練等班級活動。學生畢業(yè)后全部到訂單企業(yè)就業(yè)。
2.校企聯(lián)合開發(fā)，制訂人才培養(yǎng)方案酒店管理專業(yè)隆聚2008級訂單班成立后，企業(yè)積極與分院協(xié)商召開研討會修改人才培養(yǎng)方案。鑒于餐飲業(yè)是企業(yè)的主業(yè)和核心業(yè)務，訂單班人才培養(yǎng)方案在專業(yè)技術課中刪除了星級酒店的《現(xiàn)代酒店管理》、《前廳與客房管理》課程，增加了《餐飲實務》課程的教學學時和教學內(nèi)容，并根據(jù)企業(yè)運營和工作的實際需要增設《廚房管理》、《營養(yǎng)與配餐》課程。為了提高教學的針對性，突出企業(yè)主業(yè)特征，將《酒店市場營銷》更名為《餐飲市場營銷》，同時增設《形體禮儀》課程。
3.校企共同重構實踐教學體系為了更好地適應訂單式人才培養(yǎng)模式的需要，體現(xiàn)高職教育的職業(yè)性，結合企業(yè)工作流程和學院教學管理的實際情況，校企雙方共同重構了酒店管理訂單班的實踐教學體系，將整個實踐教學大致分類兩大類四種類型。一大類主要由學院和企業(yè)在教學計劃中安排和實施，分為認識實習、綜合實習和畢業(yè)實習三種情況。認識實習在第三學期正式開學前組織，時間為2周，其中1周為集中理論授課，1周為分散技能訓練，全部安排在企業(yè)進行，由企業(yè)選派優(yōu)秀技師，按照企業(yè)文化和服務標準進行教學。綜合實習安排在第5學期，畢業(yè)實習安排在第6學期。第二大類為學生利用業(yè)余時間到企業(yè)不定期參加實踐，主要在企業(yè)有大型活動或較大規(guī)模接待任務時到企業(yè)去頂崗。對于這種情況，學校不組織也沒有具體安排，但要求企業(yè)在每次活動前通知學院并派車輛接送，以保證學生安全。企業(yè)按照學生工作情況按小時發(fā)放實習補貼。
4.校企共享專業(yè)技術人才企業(yè)積極參與學院的課程、教材與兼職教師隊伍建設。在《餐飲實務》的課程教學中增加企業(yè)文化的內(nèi)容，并由企業(yè)總裁和分管人力資源的副總監(jiān)親自到校主講授課，將企業(yè)文化的精髓融入課程中?！缎误w禮儀》、《餐飲市場營銷》課程，企業(yè)都派人參與課程建設和部分內(nèi)容的教學，部分內(nèi)容到企業(yè)進行了現(xiàn)場教學?！稄N房管理》、《營養(yǎng)與配餐》課程，全部由企業(yè)派出技術骨干授課，《廚房管理》由企業(yè)總部廚務部經(jīng)理授課，《營養(yǎng)與配餐》由企業(yè)下屬分店樓層經(jīng)理授課，上述教師全部進入專業(yè)兼職教師庫。同時企業(yè)接納專業(yè)教師到企業(yè)鍛煉的有3人，專業(yè)教師全程參與了增加企業(yè)服務體系編制、顧客滿意度測評、員工職業(yè)生涯規(guī)劃等工作，為企業(yè)提供技術支持和咨詢、培訓服務。
酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式改革取得的成效
（一）人才培養(yǎng)質量顯著提高
通過實施訂單式培養(yǎng)模式，酒店管理專業(yè)人才的素質顯著提高。第一屆2008級隆聚班25名訂單學生，到企業(yè)就業(yè)的有17名，定向就業(yè)率達到72%，這充分說明酒店管理專業(yè)不是簡單的“實習訂單”，而是真正體現(xiàn)校企合作、工學結合的訂單式人才培養(yǎng)方式，2008級隆聚班訂單項目也成為了嘉興欣禾職教集團2011年優(yōu)秀產(chǎn)學合作項目，隆聚集團2009年創(chuàng)新項目；集體和個人獲得企業(yè)多項表彰。一名學生在酒店實習期間獲得嘉興市優(yōu)秀服務員稱號，兩名學生在企業(yè)實習期間晉升為見習主管，畢業(yè)半年左右訂單班累計有7名學生晉升為主管，成為企業(yè)基層管理人員，晉升時間遠遠小于非訂單班學生。
（二）專業(yè)服務地方產(chǎn)業(yè)的能力明顯提升
由于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的質量高，多次得到相關媒體的報道，專業(yè)知名度大大提升，引起社會各界關注。第十四屆浙江省運動會在嘉興市舉辦期間，為了做好開幕式招待晚宴服務工作，組委會特意邀請嘉興職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)參加接待服務，國家體育總局領導、省領導和嘉興市主要領導所在的主桌服務工作全部由訂單班學生承擔。學生們兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍，以出色的服務工作贏得了貴賓的贊揚。訂單班學生在企業(yè)中還積極參加各種社會服務、技能大賽，并取得了較好的成績。每年酒店管理培訓達到200人次，承擔市廳級以上課題7項，多名骨干教師被企業(yè)常年聘為技術顧問和技術革新咨詢師，在行業(yè)、企業(yè)中具有較高的影響力。
（三）形成了一支“校企互通、專兼一體”的雙師結構教學團隊
酒店管理專業(yè)實施訂單培養(yǎng)過程中，建立了一支與“訂單式”人才培養(yǎng)模式相適應的高水平“校企互通、專兼一體”的雙師結構教學團隊。兼職教師到學院工作期間，工作任務由學院提出，通過企業(yè)安排人員來實施，薪酬由企業(yè)發(fā)放。這樣兼職教師到校教學從教師個人行為變成了承擔企業(yè)工作任務的企業(yè)行為，形成了兼職教師建設的長效機制。同時學院也根據(jù)教師承擔的課程特點，有計劃地安排了3名專業(yè)教師到訂單企業(yè)進行掛職鍛煉，其中1名教師全職脫產(chǎn)掛職。掛職教師在訂單企業(yè)全職掛職期間，通過短暫的培訓，擔任了訂單企業(yè)下屬金悅港灣大酒店樓面部經(jīng)理的職務，其工作能力、工作態(tài)度和工作業(yè)績獲得企業(yè)高度贊揚。
（四）“企中校”建設取得顯著成效
實施訂單式人才培養(yǎng)以來，酒店管理專業(yè)打破了傳統(tǒng)的實踐訓練僅限于校內(nèi)的觀念，根據(jù)本專業(yè)的特點，將實訓場所搬到了校外合作企業(yè)，即“企中?！薄＞频旯芾韺I(yè)有其自身的特點，學生面向的服務對象是需求各異的客人，因此，在合作單位的真實頂崗中才能鍛煉學生的專業(yè)技能。根據(jù)訂單式人才培養(yǎng)的需求，我們將學生的硬性技能培訓放在校內(nèi)實訓場所；而涉及和人打交道的一系列重要理論和實踐知識，如學生的溝通能力、承受能力、理解能力、合作能力、組織能力、自律自理能力等軟性的技能則放在合作企業(yè)進行完善；同時企業(yè)根據(jù)學生的表現(xiàn)量身定做不同的培訓課程，個人與團隊管理、分析和解決問題、服務質量管理等培訓課程及拓展訓練對提高學生綜合管理能力起到了良好的效果。
酒店管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式改革的經(jīng)驗與思考
（一）有一系列支持“校企合作、工學結合”的管理制度
近年來，從國家到地方都先后出臺了一系列推進“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式改革的制度。嘉興職業(yè)技術學院更是高度重視，全面啟動實施“四個一工程”，支持學院各專業(yè)結合專業(yè)實際情況，實施不同類型的“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式的改革，并且在經(jīng)費上給予支持。應該講，領導重視和制度保障是酒店管理專業(yè)能夠開展訂單式人才培養(yǎng)模式改革的基礎。同時我們也建議政府應充分利用財政、稅收等經(jīng)濟杠桿進行有效的調(diào)節(jié)，積極發(fā)揮主導作用，搭建“校企合作、工學結合”平臺，加速推進“訂單班”人才培養(yǎng)的進程。
（二）選準一個合適的合作酒店
高職院校要選擇合適的酒店作為訂單培養(yǎng)的合作企業(yè)，必須選擇那些在行業(yè)中處于領先地位，有發(fā)展?jié)摿?，員工容量大，重視員工培養(yǎng)的企業(yè)，才能有效保障訂單培養(yǎng)的質量。實行訂單培養(yǎng)的首要條件就是酒店對人才的需求，酒店管理層支持并且認同訂單培養(yǎng)教學模式。酒店提供的工作崗位要明確，訂單培養(yǎng)教學是針對特定的工作崗位展開的。合作企業(yè)隆聚餐飲集團是嘉興最大的餐飲企業(yè)，董事長非常關心職業(yè)教育的發(fā)展，與隆聚的合作能形成較大的規(guī)模效應?？墒钦f，酒店管理層的高度支持是酒店管理專業(yè)能夠開展訂單式人才培養(yǎng)模式改革的現(xiàn)實條件。
（三）應堅持“實質合作、深度融合、互利多贏”的原則
訂單式人才培養(yǎng)模式要實現(xiàn)學校、企業(yè)、學生三方的合作共贏。對學校而言，吸收企業(yè)參與人才培養(yǎng)，將企業(yè)的先進理念引入管理和教學中，有利于推動專業(yè)建設和課程改革，同時，通過校企合作拓展實習實訓基地，可以節(jié)約辦學成本，有助于“雙師型”教師的培養(yǎng)，實現(xiàn)產(chǎn)學研一體化。對企業(yè)而言，將員工的培養(yǎng)從企業(yè)延伸到學校，可以獲得技能熟練的員工，建立穩(wěn)定的員工輸送基地，縮短員工入職后的適應期，增強企業(yè)的凝聚力和新員工對企業(yè)的歸屬感，同時，校企合作共建實習實訓基地也可以提升企業(yè)的社會形象和知名度。對學生而言，學習的最終目的是進入社會、服務企業(yè)，訂單式培養(yǎng)可以提高學生的技能水平，使學生獲得更多的實踐，樹立正確的職業(yè)觀和就業(yè)觀，接受職業(yè)化培訓，加快成長的速度和步伐。
在筆者對木雕、竹編、麥稈畫、蘆葦畫等企業(yè)的走訪中了解到，企業(yè)普遍感到越來越難招聘到合適的技術人才，一些掌握了技能的人才要么跳槽，要么自己創(chuàng)業(yè)，一些年輕人急于求成，不能吃苦，不能靜下心來學習，在工廠沒待多久便離開。據(jù)統(tǒng)計，東陽木雕行業(yè)的用工缺口還有一萬多人，但據(jù)筆者了解，目前東陽木雕工的日工資平均為300左右，有些技術好的人員日薪可達500元，如此高的工資水平仍然存在招不到人才的現(xiàn)象。東陽竹編是省級非物質文化遺產(chǎn)，目前從事竹編的技工，年齡大部分在50歲以上，很少有年輕人愿意投身竹編行業(yè)，東陽竹編行業(yè)面臨青黃不接的尷尬，限制了企業(yè)的發(fā)展。此現(xiàn)象在傳統(tǒng)工藝行業(yè)普遍存在，這主要有以下三方面原因：首先是學習周期長使年輕人望而卻步，雖然木雕工的待遇高，但剛入行的一兩年比較苦，每月也就一兩千元，木雕至少需要兩三年才能做工，年輕人急于求成，不愿花大量時間潛心學習；其次是本地人較少學習傳統(tǒng)工藝，浙江經(jīng)濟發(fā)達，家長希望自己孩子上大學，不愿意他們從事傳統(tǒng)工藝行業(yè)，所以導致本地人學習較少，來學習的主要是外省人，他們學會后許多便自己回家創(chuàng)業(yè)，人才流失嚴重；最后是傳統(tǒng)工藝行業(yè)認可度不高，傳統(tǒng)工藝藝人的社會地位不高，讓他們感覺不到人生價值，因此難以形成行業(yè)吸引力。
據(jù)筆者了解，傳統(tǒng)工藝行業(yè)從業(yè)人員的文化水平普遍較低，如麥稈畫、蘆葦畫需要視力好的年輕人，員工大都40歲以下，技術工人絕大多數(shù)為初高中的學歷，而一些年齡較大的藝人的文化水平則更低，木雕行業(yè)學徒文化水平也較低。文化素質偏低的原因是多方面的，一方面是年輕學徒為了掌握一門手藝謀生，九年義務教育完成便拜師學藝，很少考慮提升自己的文化素質，另一方面部分企業(yè)在招聘過程中十分注重技能水平，認為文化水平對公司的發(fā)展并無大的影響，因此公司注重技能培訓，而很少對員工進行一些文化素質培訓。文化水平對產(chǎn)品的創(chuàng)作是潛移默化，技能熟練職能是技工，卻無法成為大師。更為現(xiàn)實的問題是傳統(tǒng)工藝人員在評工藝美術系列職稱時，文憑條件一般要求中專、職業(yè)高中或相當高中學歷，低文化水平將會限制行業(yè)人才的自我成長。在對一家蘆葦畫生產(chǎn)企業(yè)了解到，該企業(yè)有員工40人，年銷量500多萬，且呈增長趨勢，公司經(jīng)營人認為目前企業(yè)的產(chǎn)品比較缺乏創(chuàng)新，一些幾十元的作品還是以模仿網(wǎng)絡或雜志的畫為主，只有一些參加工藝美術大賽的得獎作品是業(yè)主自己所創(chuàng)作。企業(yè)里只有四人掌握蘆葦畫的全部工序，其他學徒只會一到兩個工序，他們的任務主要是完成自己的分工環(huán)節(jié)，很少有人自己創(chuàng)作作品，主要是模仿師傅的樣品，學徒無創(chuàng)新思維，該廠曾接到日本的訂單，但是創(chuàng)意還是由對方提供，工廠只負責按樣板生產(chǎn)，這種方式無疑會降低產(chǎn)品的附加值，難以塑造企業(yè)的形象。同樣，在東陽市的木雕城調(diào)查發(fā)現(xiàn)，木雕產(chǎn)品在創(chuàng)作題材和內(nèi)容上基本上都沿襲了傳統(tǒng)東陽木雕的形式，缺乏創(chuàng)新思維，一定程度上脫離市場需求，竹編產(chǎn)品亦是如此，仍是一些古老的樣式和題材，缺乏現(xiàn)代人的審美意識和需求，缺乏時尚，缺乏創(chuàng)意，這將限制了行業(yè)的發(fā)展壯大。
目前，社會對傳統(tǒng)工藝人才的培養(yǎng)方式主要有三種方式：師徒傳承占主要地位，家族傳承日漸稀少，社會化教育方式有所偏差。
傳統(tǒng)工藝行業(yè)的人才培養(yǎng)依舊是以師傅傳承為主，有些是徒弟交學費學習師傅全部手藝，學會后便自己創(chuàng)業(yè)，有些是跟隨師傅學習后在師傅工廠工作，這些人一般只掌握部分技能，也有一些徒弟在學習期間不發(fā)工資，只給生活費。具體的學習形式多樣，然而，這種人才培養(yǎng)方式依舊存在弊端：首先是培養(yǎng)范圍有限，一個師傅所能帶的徒弟人數(shù)有限，一般為10人以內(nèi);其次，徒弟和師傅所學習的更多是技能，在創(chuàng)新上缺乏學習氛圍。在當今產(chǎn)業(yè)化發(fā)展背景下，此人才培養(yǎng)方式依舊不能滿足社會的需求。家族傳承這種古老的培養(yǎng)方式，不但保證了技藝的完整傳承，同時也使得人才培養(yǎng)可以低成本進行。但此種方式傳承人數(shù)有限，特別是隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，子女可以選擇的就業(yè)機會很多，子孫若不愿學習技藝，將導致技藝失傳。在手工藝傳授方式中，家傳的方式變得越來越少見，家族傳承斷檔的情況最為嚴重。在筆者對蘆葦畫胡師傅的采訪中了解到，他的兒子目前在上高中，對兒子以后是否繼承父業(yè)，主要取決于兒子自己。
工藝美術院校曾經(jīng)是工藝人才培養(yǎng)搖籃，但是，隨著上世紀90年代初計劃經(jīng)濟體制向市場經(jīng)濟的轉軌，全國97%以上公有制工藝美術企業(yè)相繼倒閉或改制，相關大專院校或被本科院校兼并或根據(jù)市場需求進行專業(yè)調(diào)整，這些院校的教學定位，不再注重對傳統(tǒng)工藝美術的教授。以我國成立的第一所藝術設計高等職業(yè)院?！K州工藝美術職業(yè)技術學院為例，近幾年的招生專業(yè)主要為廣告設計類、環(huán)境藝術設計類、服裝設計類、數(shù)字技術類、裝飾藝術設計類專業(yè)，這些專業(yè)皆為市場需求旺盛的專業(yè)，唯有陶藝設計專業(yè)與傳統(tǒng)工藝有些相關，但課程主要還是以基礎理論和設計及理論為主，主要培養(yǎng)從事陶瓷藝術設計的人才。長期以來，清華美院一直是全國各大本科院校培養(yǎng)工藝美術人才的龍頭，以清華美院和四川美院為例，近幾年的招生專業(yè)分為藝術設計類、造型藝術類、理論類三大塊，人才培養(yǎng)的目標主要是能勝任美術設計工作和研究工作，能在企業(yè)、工藝美術研究所、各院校從事設計或教學工作。因此，教學上主要以理論為主，實踐環(huán)節(jié)較為薄弱。這種教學方法能提高設計和創(chuàng)作能力，但若作為傳統(tǒng)工藝人才的培養(yǎng)還遠遠不夠。
根據(jù)《傳統(tǒng)工藝美術保護條例》的界定，傳統(tǒng)工藝美術屬性中包含兩個重要內(nèi)容：文化屬性即（文化藝術性）和品質屬性（技藝精湛），這客觀上要求傳統(tǒng)工藝人才應該具有綜合的能力和素質。筆者認為，市場經(jīng)濟條件下，傳統(tǒng)工藝人才應該必須具備三方面條件，即技能、文化和創(chuàng)新。技能是指必須要徹底掌握并領悟傳統(tǒng)工藝的技法，正如黃小明所說“：技能是藝術的基礎，作為東陽木雕傳承人，必須嫻熟地掌握東陽木雕各種技法，并對各類表現(xiàn)手法與形式了然于胸?！盵2]文化是指必須要有較高的文化修養(yǎng)，包括廣博的知識、豐富的閱歷、正確的世界觀、獨到的審美意識等多個方面。創(chuàng)新是指必須要具備創(chuàng)造能力，包括敏銳的感知力、豐富的想象力。新形勢下，傳統(tǒng)工藝人才的培養(yǎng)并非靠師傅、企業(yè)等單一力量便能完成，人才的培養(yǎng)離不開傳統(tǒng)方式，更離不開社會教育，同時也離不開政府等各種因素，只有完整的培養(yǎng)體系才能滿足傳統(tǒng)工藝市場化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展需求。
隨著傳統(tǒng)工藝產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，對人才的需求量日益劇增，僅僅靠師傅教授或者家族傳承、企業(yè)培養(yǎng)已遠遠滿足需求，因此有必要采用批量化的培養(yǎng)方式來解決這一難題。高職院校以服務地方經(jīng)濟為己任，理應承擔發(fā)展區(qū)域文化的歷史使命，發(fā)揮文化傳承、文化創(chuàng)新的職能。與本科院校不同，高職院校在辦學上基本采用工學結合、校企合作的模式，教學上注重培養(yǎng)學生實踐能力和動手能力，這與傳統(tǒng)工藝的人才基本素質要求正好契合。此外，傳統(tǒng)工藝具有鮮明的地方特色，在傳統(tǒng)工藝發(fā)展良好的當?shù)剡M行人才培養(yǎng)，將有利于產(chǎn)、學、研的有效結合。東陽木雕是全國四大木雕之一，在全國木雕行業(yè)里的規(guī)模最大。目前，東陽市內(nèi)真正搞雕刻的企業(yè)大概有600多家，再加上雕刻家具的企業(yè)在內(nèi)大概有1000多家。由于東陽木雕的應用面廣，需求量很大，現(xiàn)在東陽的從業(yè)人員大概有4萬多人[3]。隨著東陽木雕產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，木雕人才十分稀缺，于是，浙江廣廈建設職業(yè)技術學院（以下簡稱廣廈學院）依托中國木雕之都、工藝美術之鄉(xiāng)的區(qū)域優(yōu)勢，開設了全國首個木雕設計與制作專業(yè)，至今已招收了200余名全日制學生。2011年，首屆木雕班學生畢業(yè)，未到畢業(yè)就被一搶而空，有一位畢業(yè)生的作品在中國國家博物館“中國木雕藝術展”中獲銀獎。廣廈學院自開設木雕專業(yè)以來，把傳統(tǒng)的“師傅帶徒弟”的單一技能培養(yǎng)模式變?yōu)榭茖W系統(tǒng)的知識和技能綜合培養(yǎng)模式，為行業(yè)輸送有較高文化修養(yǎng)、藝術修養(yǎng)的木雕行業(yè)高素質高技能人才。在具體的人才培養(yǎng)實踐上，主要包括以下幾方面：（1）建立“工廠化”硬件設施為了實現(xiàn)校內(nèi)實訓基地工廠化、仿真化，讓學生在一個真實的職業(yè)環(huán)境下，按照未來就業(yè)的職業(yè)崗位群對基本技術技能的要求，進行實際操作訓練和綜合素質的培養(yǎng)。通過產(chǎn)學合作、校企合作的方式，不斷改善實訓基地條件，積極探索校內(nèi)生產(chǎn)性實訓基地建設。目前已建成木雕技能操作中心、木雕藝術展示中心、木雕裝配機器操作室、數(shù)控精雕實訓室等生產(chǎn)性實訓基地，滿足了教學的要求。（2）建設專業(yè)師資隊伍優(yōu)秀的師資力量是培養(yǎng)高質量人才的保障，目前該專業(yè)共有教師10名，其中高級工藝美術師1名，講師4名,工藝美術師5名；兼職教師4名，其中亞太地區(qū)手工藝大師1名，中國工藝美術大師2名，浙江省工藝美術大師1名；技師職稱的實訓指導教師5名；特聘教授3名，分別是陸光正（國家級非物質文化遺產(chǎn)東陽木雕傳承人）、馮文土（國家級非物質文化遺產(chǎn)東陽木雕傳承人）、盧光華三位中國工藝美術大師，其中陸光正大師為專業(yè)帶頭人。（3）采用特色教學模式木雕專業(yè)不同于高職院校的其他專業(yè)，在教學上必須根據(jù)專業(yè)特色，構建適應崗位需求的教學模式。學院在教學上主要注重以下幾點：第一，采用“邊學邊做”的教學模式，學生從入學就開始實行上午理論學習，下午到實訓館實訓的教學模式；第二，專業(yè)課程實行“2個一致性”的教學方式，即課內(nèi)實踐項目與企業(yè)項目一致性，專業(yè)課程考核方式與企業(yè)考核方式一致性，真正做到職業(yè)教育與崗位“零接觸”，讓學生提前體驗崗位職責；第三，實行“手把手”、“一對一”的指導，木雕專業(yè)課程中，由三十多年實踐經(jīng)驗的實訓指導教師和教學指導教師共同作為現(xiàn)場指導教師，實行“手把手”“、一對一”的指導，積極開展現(xiàn)場教學，使“教、學、做”融為一體；第四，開展校企合作，以來料加工的方式，為東陽木雕企業(yè)生產(chǎn)木雕產(chǎn)品，不僅為學生提供了學生實訓的材料，更為學生提供了真實的實踐場景，對學生實踐能力的提高起到推動作用；第五，執(zhí)行工藝美術大師帶特長生的制度，由陸光正、徐土龍等工藝美術大師指導培養(yǎng)特長生，提高學生的技能，也為東陽木雕培養(yǎng)大師后備力量。
在傳統(tǒng)工藝行業(yè)中，大多數(shù)是以中小型企業(yè)或家庭作坊形式存在，同時這些企業(yè)也有意識培養(yǎng)學徒。盡管師徒傳承具有帶徒數(shù)量有限、周期長等缺點，但手把手的教學方式卻能保證學到真技藝。因此，在社會各種培訓班、提高班追求速成的情況下，在急于求成的當代社會“，言傳身教”的師徒制依然有無可替代的作用。歷史上，師徒傳承是手工制造業(yè)人才培養(yǎng)的主要模式，解放前江浙一帶的學徒制就是典型的代表。在過去，學徒與師父之間要不有血緣、要不有地域聯(lián)系，師徒如父子，確立師徒關系是相當隆重的事情，學藝期間一切聽命與師傅，有的甚至幾年不回家。不過在現(xiàn)代社會，師傅徒弟的地位是平等的，只是新時代的師徒關系大多建立在勞動合同的約定之上。按照現(xiàn)代石雕行業(yè)的規(guī)矩，學徒時間一般為三年，師父提供吃住，但不付工資，三年滿師后根據(jù)個人的技術條件，留在作坊里繼續(xù)雕刻，按月薪付給工資報酬，如個人技術條件好，也可自立門戶繼續(xù)招收徒弟。在大中型的企業(yè)中，為了保證師徒傳承的高質量，高效率，企業(yè)可以從以下幾方面改進：將培養(yǎng)徒弟的成績納入師傅的工作考核體系，對帶徒成績出色的師傅進行獎勵，促進師徒利益一體化；從不同角度對徒弟進行專業(yè)能力的培養(yǎng)，可通過交叉拜師的方式培養(yǎng)徒弟的綜合素質和能力。
截至2010年底，浙江省有亞太地區(qū)手工藝大師1位，中國工藝美術大師33名，浙江省工藝美術大師200名，高級工藝美術師282名。隨著傳統(tǒng)工藝市場化的發(fā)展，這些數(shù)量遠不能滿足市場對大師的需求，再加上這些大師大都年齡較高，需要有下一代大師后備力量來傳承技藝。因此，為了培養(yǎng)新一代大師，就需要當代的大師廣收徒弟，傳承絕技，其實這也是大師傳承文化的責任。在政策上可以借鑒福州市有關做法：對獲得國家、省級的工藝美術大師或高級工藝美術師，要求每人傳幫帶一定數(shù)量的學生，每月給予一定的補貼，鼓勵支持工藝美術大師帶徒，引導文化水平相對較高、有美學基礎的人員拜師學藝。大師帶徒實踐案例很多，如中國工藝美術大師馮文土在被評為國家級非物質文化遺產(chǎn)東陽木雕傳承人后，在東陽開設了創(chuàng)作室，帶了一批徒弟，其中一些徒弟已是省級工藝美術大師。此外，每年都有廣廈學院木雕專業(yè)的學生到大師工作室實習，優(yōu)秀的學生會被留下來繼續(xù)工作和深造。在大師帶徒的政策上，廣東省走在全國前列，廣東省人力資源和社會保障廳、廣東省經(jīng)濟和信息化委員會于2011年11月11日聯(lián)合印發(fā)了《廣東省工藝美術大師示范工作室認定辦法（試行）》。其中就規(guī)定了工藝美術大師的工作任務為：傳承絕技，恢復、發(fā)展傳統(tǒng)工藝美術品種，搶救、傳承和保護傳統(tǒng)工藝；創(chuàng)作精品，大師與繼承人（傳人）分別或共同設計、制作工藝美術精品佳作；培養(yǎng)人才，通過技藝傳承、制作精品、資料整理、理論研究，培養(yǎng)能夠繼承傳統(tǒng)技藝和知識體系，掌握實際技能的繼承人（傳人）[4]。此舉從政策上鼓勵和引導工藝美術大師傳承絕技、創(chuàng)作精品、培養(yǎng)人才，屬全國首創(chuàng)，對其他省市具有借鑒意義。
在筆者調(diào)研中了解到，傳統(tǒng)工藝行業(yè)人員文化水平普遍偏低，年齡多為40歲以上，他們經(jīng)驗豐富，技能熟練，但是嚴重缺乏理論知識和創(chuàng)新意識，行業(yè)的產(chǎn)品同質性尤為嚴重，這必然會限制傳統(tǒng)工藝行業(yè)產(chǎn)業(yè)化的良性發(fā)展。因此對于這些行業(yè)的中堅力量，因對他們進行再教育，提升他們的綜合素質?？稍O立行業(yè)再教育基地，對從業(yè)人員進行再培訓，或舉辦各種形式的進修班、高級研修班。如：東陽市2011年承辦了中國工藝美術國家級培訓東陽木雕高級研修班，來自浙江的204名木雕藝人參加了培訓，同時舉辦了全市中高級木雕技工培訓班，參訓人數(shù)132人，效果甚好；地處東陽的廣廈學院在2012年初開設全國首屆木雕成高班，首次面向社會招收木雕專業(yè)人才，開辦了全國首屆木雕成高班，這一舉措，為培養(yǎng)高素質木雕工藝大師，振興東陽木雕傳統(tǒng)文化和提高木雕行業(yè)人才的學歷層次、技術水平起到了積極作用。
目前進行過商務英語人才培養(yǎng)市場調(diào)研的業(yè)內(nèi)人士不少，其中具有一定影響的包括李東梅、孫璐、岳夕茜、黃衛(wèi)星、鄭學軍等等［3-6］。經(jīng)過調(diào)研我們表現(xiàn)，國內(nèi)商務英語人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀可歸納為以下幾點：第一，規(guī)模大，普及高。國內(nèi)從本科到大專，幾乎所有的英語專業(yè)都設立了商務英語課程或商務英語方向的專業(yè)，這樣大的人才培養(yǎng)規(guī)模反映了市場的需求。第二，課程不統(tǒng)一，有的是“英語專業(yè)+商務”，有的是“商務+英語專業(yè)”，總之對英語專業(yè)和商務的側重點沒有統(tǒng)一認識。第四，教師不夠專業(yè)。從以上的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高校的商務英語人才培養(yǎng)與市場的期待有一定的脫節(jié)，歸根原因在哪里呢？第一，商務英語，重商輕英。首先我們要理解該名稱的內(nèi)涵，商務英語人才，其核心詞是英語，是指具有商務知識和技能的英語人才，所以他們的聽、說、讀、寫、譯等英語基本功應該是非常扎實牢固的。但商務英語的學科定位近年來一直是業(yè)界爭論的核心所在，究竟姓“英”還是姓“商”的問題困擾著教學思想的統(tǒng)一，廣大教師無章可循。早早就開設商務英語和商務實務課程的高校，簡單地認為商務英語人才培養(yǎng)就是開設幾門商務課程就解決問題了，二年級（有的甚至在一年級）階段的英語基本技能課程就被擠掉，在學生英語基本功還相當薄弱的情況下匆匆開設商務英語課程，學生無法在語言方面理解和接受商務英語，結果英語偏廢，商務知識也沒學到。筆者承擔高級英語課程的教學，發(fā)現(xiàn)一些學生英語基礎很弱，追問究竟，他們的解釋是他們很早選擇了商務英語方向，大部分時間用來修商務了。很多商務英語專業(yè)學生沒有通過英語專業(yè)四級考試。第二，商務課程，紙上談兵。商務英語是一種專門用途的英語，商務英語人才培養(yǎng)需要知識與實踐的有機結合，全國范圍內(nèi)商務英語課程的開設意味著大規(guī)模的商務英語課程實踐，但恰恰是這方面我們在不同程度上忽略了。這里有社會原因，也有學校原因。社會上的用人單位考慮到自身的眼前利益，不太愿意接收學生到企業(yè)里實習，即使學生去實習，很多也是做文員或其他業(yè)務邊緣的工作，難以接觸實質性的商貿(mào)業(yè)務；學校原因是領導的認識不足，以為商務知識等于商務技能，只要把書本上的知識學會了就行了。第三，商務教師，經(jīng)驗缺乏。商務英語教師應該具備豐富的商務知識和經(jīng)驗，但高校比較缺乏這樣的人才。學校和企業(yè)的關系不像醫(yī)學院和附屬醫(yī)院的關系那樣，很多老師既是主任醫(yī)生又是醫(yī)學院的教授，很多商務英語課程教師沒有在企業(yè)工作的經(jīng)歷，也沒有這方面的經(jīng)驗，他們只是比學生多看了幾本書，在純知識（非技能）領域里比學生有更多的閱歷而已，他們在傳授知識的過程中大多是照本宣科，很難有自己的獨到見解。綜上所述，我們發(fā)現(xiàn)商務英語人才培養(yǎng)課程從指導思想到具體操作，都出現(xiàn)不同程度的問題，這樣培養(yǎng)出來的學生用人單位不滿意就不足為奇了。
2商務英語人才應具備的能力
第一，良好的漢英基本功。在英語聽、說、讀、寫、譯等英語技能方面有扎實牢固的基本功，沒有過硬的漢語，英譯漢很難到位，沒有過硬的英語，漢譯英也很難到位，沒有過硬的漢英基本功也寫不出好文章。第二，嫻熟的商務英語表達能力。這種能力是在第一種能力基礎上的提升，是從英語通才向英語專才的提升。在嫻熟的商務英語表達能力背后，是豐富和系統(tǒng)的商務知識，這種商務知識的獲得并不是簡單地背誦幾個術語和商務流程，而是可以用嫻熟的商務英語來表達的知識體系。第三，具有一定的實踐經(jīng)驗。這里用“一定”二字，是因為高校環(huán)境下的商務英語人才培養(yǎng)，要具備“豐富”的商務經(jīng)驗是不可能的，但一定的經(jīng)驗非常有必要，而且通過實習可以獲得。實踐經(jīng)驗會反過來強化學生對商務英語的理解，正如沒有任何實踐經(jīng)驗的學生無法理解計算機屏幕上的提示和沒有計算機編程經(jīng)驗的人無法理解運行提示一樣，缺乏經(jīng)驗也讓學生無法理解專業(yè)性很強的商務術語和流程，一定的實踐經(jīng)驗讓商務術語和流程知識不再是簡單的語言符號，而是在他們頭腦中形成了概念。第四，良好的跨文化交際能力。商務英語的業(yè)務對象大多是英美國家和英語通用國家，商務活動的背后是跨文化交際，了解和掌握對方的文化，才能避免誤解，做到尊重彼此，和諧交流，使商務活動更加順暢和成功。
3改善商務英語人才培養(yǎng)的對策
既然絕大多數(shù)高校的英語專業(yè)都開設商務英語課程和商務英語方向課程，每年在數(shù)量上滿足社會需求應該不成問題，問題就在質量上。如何培養(yǎng)英漢基本功扎實，具備嫻熟的商英表達能力和一定商英技能的商務英語人才，針對上面的問題提出以下對策：
3.1統(tǒng)一認識，調(diào)整課程設置
商務英語人才，其核心詞是“英語”，英語是本，商務是末，不能舍本求末。用人單位缺少的不是商務人才，而是商務英語人才，而且大多數(shù)用人單位也要求學生通過TEM-4的考試。因為他們認識到，一個英語基本功扎實的學生能夠在工作實踐中不斷提高自己的商務英語知識和技能，但英語基本功薄弱的學生就很難做到。因此要加強學生英語聽、說、讀、寫、譯等基本技能的訓練，先打好基礎，再個性化發(fā)展。英語基本功扎實了，商務英語課程就能夠輕裝上陣，否則就會兩頭都學不好。在課程設置方面，不要過早開設商務英語課，最好放在第五或第六學期，這個階段學生基本上已經(jīng)學完英語基礎課程，也能集中精力通過專四考試，為后面的商務英語方向的選擇解除后顧之憂和甩掉各種心理包袱。
3.2建立完整的商務英語知識體系
知識不等于技能，知識可以直接從書本上獲得，但技能必須來源于實踐。校園環(huán)境下的商務知識課程給學生帶來的主要是商務知識，但商務英語作為一門英語專業(yè)方向課程不是單純的一本書或一套教材，而是與之相關的科目，形成一個知識體系，學生只有具備了系統(tǒng)性的知識才能真正理解商務英語。因此，我們還要開設與之相關的商務貿(mào)易實務、貿(mào)易談判、政策法規(guī)和跨文化交際課程。
3.3配備專業(yè)化和經(jīng)驗豐富的教師隊伍
要解決這個問題可通過以下兩個途徑，一是開展教師培訓，讓相關教師到國內(nèi)外著名大學接受專業(yè)培訓，或者到一些大型企業(yè)進行技能培訓，通過考核持證上崗；二是聘用企業(yè)高管階層的高學歷人員作為商務業(yè)務課程的教師，他們豐富的經(jīng)驗可以使課堂更加生動，避免課程的照本宣科現(xiàn)象。這種情況在國外很常見，一個公司的總經(jīng)理同時也是某某大學的教授。
3.4建立校企合作新模式
學校和企業(yè)各有優(yōu)勢，但任何一方都很難獨立完善商務英語人才的培養(yǎng)。實踐環(huán)節(jié)一直是學校的軟肋。書本上的知識往往是幾年前甚至十幾年前的經(jīng)驗之談，知識只有融入當下的社會實踐，才能得到不斷更新和發(fā)展，但學校的優(yōu)勢在于系統(tǒng)的理論研究和培訓。校企合作之后，學校不僅要在商務英語知識方面對學生進行全方位的教育和培養(yǎng)，那些技能高超，經(jīng)驗豐富的企業(yè)人員也可以到學校進行理論深造；而具有實踐優(yōu)勢的企業(yè)部門，要大膽地給學生提供實踐或實習的機會，只要不涉及公司的商業(yè)機密，可以讓學生實質性操作，由公司人員傳幫帶和把關。本人從實習學生身上了解這樣的情況，以往實習公司對學生不太放心，所以學生難以接觸實質性的商務活動，大部分時間是做打字、復印等工作，這樣一來他們從公司沒有學到實質性的商務技能。校企合作后雙方都有責任把工作做好，這是各自發(fā)揮優(yōu)勢，相得益彰的辦學模式。
4結束語
1.多專業(yè)滲透文秘專業(yè)人才培養(yǎng)方案以文秘這個老牌專業(yè)為基礎，結合學院現(xiàn)有的專業(yè)資源和條件，制定了文秘（法律事務方向）專業(yè)培養(yǎng)方案、文秘（行政管理方向）專業(yè)培養(yǎng)方案和文秘（會計方向）專業(yè)培養(yǎng)方案，緊密圍繞北海乃至廣西地方經(jīng)濟和歷史文化名城產(chǎn)業(yè)發(fā)展及秘書行業(yè)崗位群對知識和技能的要求，以“能力本位”為基本價值取向，采用多專業(yè)滲透的方式進行高職類文秘專業(yè)課程模塊的設置，以能力為主體，以知識和素質為兩翼，構建“一體兩翼”的課程體系，全面推進素質教育，培養(yǎng)多專業(yè)滲透的復合型文秘人才。本專業(yè)主要面向各種所有制體制的中小型企業(yè)和部門、法律服務部門等培養(yǎng)掌握文秘專業(yè)知識和技能，同時具備法律專業(yè)的核心知識和技能的畢業(yè)生。
2.多專業(yè)滲透商務英語專業(yè)人才培養(yǎng)方案一是與英語教育專業(yè)滲透的商務英語專業(yè)人才培養(yǎng)方案。本方案主要是通過與教育類專業(yè)的滲透，使學生掌握相關教育理論和教學技能，拓寬學生的就業(yè)面和提高就業(yè)競爭力。二是與報關（報檢）專業(yè)滲透的復合型高技能商務英語專業(yè)人才培養(yǎng)方案。本方案主要是通過報關專業(yè)的滲透，使學生掌握報關、報檢等技能，拓寬學生的就業(yè)面和提高就業(yè)競爭力。多專業(yè)滲透港口專業(yè)人才培養(yǎng)方案以港口專業(yè)為基礎，編制了物流管理（港口物流方向）專業(yè)人才培養(yǎng)方案。本專業(yè)主要面向港口、外貿(mào)公司、交通運輸企業(yè)等，培養(yǎng)在生產(chǎn)、服務第一線從事運輸（配送）、搬運、裝卸、包裝、儲存、保管、客戶服務、訂單處理流程計劃、運作計劃等方面工作，具有較強實際操作能力，能利用精益思想和方法指導物流管理活動，培養(yǎng)使企業(yè)從單個企業(yè)物流運作向跨企業(yè)的供應鏈服務轉化的理論知識和專業(yè)實踐技能的高素質技能型專門人才。這些方案已經(jīng)在學院試點實施，通過前期的實踐，學生反響好，有較強的專業(yè)技能充實感，對多專業(yè)滲透的人才培養(yǎng)模式有強烈的認同感。
二、問題
1.實踐上的誤操作：完全移植本科院校的復合型人才培養(yǎng)模式職業(yè)教育復合型人才培養(yǎng)的研究起步較晚，是在職業(yè)教育經(jīng)過一段時間的發(fā)展，尤其是一段時間無序盲目的發(fā)展之后，學界才提出的一種旨在優(yōu)化職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式的主張。這種主張在提出之初實質上是效仿復制本科及以上院校的復合型人才培養(yǎng)的模式，甚至可以說是完全移植本科院校的復合型人才培養(yǎng)模式，討論較多的也是走學科交叉的人才培養(yǎng)路子，而學科的概念在職業(yè)階段提的并不多，在職業(yè)教育階段我們研究較多的是關于專業(yè)的問題。學科交叉的路子在職業(yè)院校并不適合，也不一定具有走下去的實力和條件。職業(yè)教育有職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標，否則就容易與其他類別的教育混同。職業(yè)教育要培養(yǎng)的是高素質的技能型的專門人才。與培養(yǎng)高層次的研究型或應用型的通才型或者具備不同學科背景的高層次人才培養(yǎng)目標有著明顯的差異，因此，目前職業(yè)教育階段移植本科院校的復合型人才培養(yǎng)模式就是一種錯誤。
2.管理上的不靈活：課程設置權限未能放開即便是探討多專業(yè)滲透的職業(yè)教育復合型高技能人才的培養(yǎng)問題，在實踐中仍無法更新關于課程設置上的傳統(tǒng)理念，在管理上仍然十分僵化。最典型的問題就是關于技能訓練在職業(yè)教育中的地位和作用未能被正視，在整個課程體系上固守傳統(tǒng)的結構，課堂的教學仍是絕大多數(shù)職業(yè)院校教學的重頭戲，而實踐教學和技能訓練的權重仍舊偏低。而職業(yè)教育的技能性特征要求加大實踐教學或技能訓練的權重，對于傳統(tǒng)的理論知識則需要科學合理地控制在夠用和實用的范圍內(nèi)。職業(yè)教育注重學生的感知和體驗，這也正是職業(yè)教育與其他類別教育的典型差異。忽視這些差異實際就是放棄職業(yè)教育?，F(xiàn)實的情況卻是實踐教學環(huán)節(jié)所占的比重在絕大多數(shù)的職業(yè)院校中不到50%。將這種實踐教學的權重擱置在整個職業(yè)教育階段看，情況更讓人揪心。那么多的教育行政主管部門要求開設的與職業(yè)教育關聯(lián)并不太大的課程，占用了學生那么多的時間。公共課和其他的素質類課程不能說不重要，但職業(yè)教育的特點要求我們可以改變對這些課程尤其是非技能性課程的看法，可以大膽地對這些國家強制要求開設的課程進行科學的整合，無須墨守成規(guī)，如此方能還職業(yè)教育以本色。課程設置僵化勢必直接或間接影響校企合作，尤其是校企之間的訂單式合作。訂單式合作辦學強調(diào)合作培養(yǎng)滿足單位利益的訴求，合作培養(yǎng)單位也肯定有相當比例的教學內(nèi)容需要納入整個人才培養(yǎng)階段。同時，訂單式人才培養(yǎng)也必然涉及多數(shù)課程要移步企業(yè)生產(chǎn)第一線進行教學，教學必然要與崗位實踐無縫對接。但這樣一來，矛盾出現(xiàn)了，能否賦予合作培養(yǎng)單位這么多的開課權限？抑或充分滿足合作培養(yǎng)單位的崗位技能培養(yǎng)需求？目前似乎沒有哪個職業(yè)院校能大膽突破現(xiàn)有的體制或觀念上的限制，文化課程的地位好像還沒有院校敢撼動，但職業(yè)教育畢竟有職業(yè)教育的特點，中心并不在文化教育。倘能很好地解決前述問題，職業(yè)教育的靈活性將得到極大的發(fā)揮，校企之間的合作自會深入。
三、展望就現(xiàn)有文獻分析
（一）高等院校的教學和人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
1、教育管理理念的落后
與現(xiàn)在的教育管理理念相比較，舊的教育觀念基本是都是重理論輕實踐，重繼承輕創(chuàng)新，重專業(yè)輕素質，重知識輕能力。在舊的人才培養(yǎng)教育理念中，只是對于知識結構的重視，而大大忽略了學生能力的培養(yǎng)，尤其是創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
2、課程設置單一
在舊的高校教育課程設置上，就相對比較單一和封閉，學生在校學習期間，除了課程上安排的內(nèi)容以外，基本上很少有機會接觸到前沿科學研究，所以造成了學生的科研視野不夠開闊，創(chuàng)新思維不夠活躍，其學習的專業(yè)知識與社會對于知識的需求產(chǎn)生脫節(jié)的現(xiàn)象。
3、學生實踐能力不足
伴隨著高校的招生規(guī)模的不斷擴大，學生的實習環(huán)節(jié)就顯得有效捉襟見肘，學生的實習的目的性不明確，實習基地的建設的不完善，實習單位的功利性很強等因素的影響，使學生很難對工作實踐有深入的了解，造成學生進入社會后工作能力不強。
（二）高等院校實施創(chuàng)新教學管理的根本意義
1、有利于培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才
最近幾年，各高校的招生規(guī)模不斷擴大，現(xiàn)在的高等教育從從精英教育轉變?yōu)榇蟊娊逃?，輕素質、重學歷的傳統(tǒng)培養(yǎng)模式已被打破，取而代之的是厚基礎、寬領域、多層次的復合型人才培養(yǎng)格局。在這種形式的影響下，高校必須進行教學管理的創(chuàng)新和改革，建立科學規(guī)范、靈活、開放、適應多種需求的教學管理制度和管理機制，加快教學管理的創(chuàng)新，以此來為培養(yǎng)的創(chuàng)新型人才提供基本保障。
2、有利于高等教育學校深化教學改革
為了適應新的市場經(jīng)濟體制，高校的教育工作必須要做出改革。建立健全高校教育教學管理體系，有利于加快高校的教育管理的優(yōu)化、創(chuàng)新以及合理配置教育資源，讓目前有限的教育資源能夠發(fā)揮其最大的作用，以此來適應現(xiàn)代高校的飛速發(fā)展的需要。
3、有利于改變忽視教學管理研究，教學精力投入不足的現(xiàn)狀
目前，大多數(shù)的高校都以知識為基礎的管理，在高校內(nèi)部，聚集了大量的高水平的專業(yè)人才。而這些教師在市場經(jīng)濟的影響下，過于專注提高個人收入，而忽視自己的教學工作，更有甚者要求學生幫助其完成與學習無關的內(nèi)容。因此，加強對高校教師隊伍的管理已經(jīng)勢在必行，這也有助于高校的教學質量的提高。
二、完善實踐教育管理制度，提高學生的實踐創(chuàng)新能力
高校的教學管理其根本還是為教學服務的，高校的教學質量管理同樣是為了高校能夠適應新形勢的變化。高校的教學管理的創(chuàng)新，就必須要充分掌握新形勢下高校教學工作的新變化和新要求，具體的有如下幾點：
（一）更新教學管理理念，樹立教育創(chuàng)新意識----為創(chuàng)新人才培養(yǎng)創(chuàng)造有利條件
高校的教學管理是高校管理工作者的主要工作，教學管理的質量直接會決定整個學校的教學管理質量和水平。
1、作為高校的教學的管理者，應該充分的強調(diào)師生的主體性，在高等教育的教學管理者，要始終堅持“以教師為本”、“以學生為本”，要將教學管理與育人、服務相結合。通過創(chuàng)新教學管理，創(chuàng)造出和諧、民主、自由的育人環(huán)境。最終能夠實現(xiàn)自我提高和管理，從而達到高等教育教學管理的最佳效果。
2、我們認為做為高校的管理者，應該改變以往的以知識掌握量的多少來衡量教學的質量的理念，要把學生的能力和素質，以及創(chuàng)新能力作為衡量人才質量的重要標準，在教學思想、教學制度、教學目標、教學方法及教學管理上面樹立新的協(xié)調(diào)、全面的可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新型教學管理觀念。
（二）開展實踐性教學探索----營造有利于創(chuàng)新人才培養(yǎng)的環(huán)境和機制
市場經(jīng)濟的發(fā)展是我們高等教學內(nèi)容取之不盡的源泉，把高等教學與社會實踐相結合，即豐富教學內(nèi)容，而且可以形成一個開放的、完備的教學過程，來彌補學校教學的不足之處。
1、積極鼓勵大學生參與到學校組織的各項實踐活動，也可以自主尋找社會實踐活動。通過各項社會實踐，不僅鍛煉了學生的動手能力，而更重要的是從實踐中培養(yǎng)學生的尊重知識、崇尚科學的意識，在實踐中使學生學會解決實際問題的能力，以及培養(yǎng)了堅忍不拔的毅力和戰(zhàn)勝困難的勇氣。
2、鼓勵和支持學生參與到教師的科研課題，或者是參加各類的科技創(chuàng)新比賽。如:大學生創(chuàng)新杯競賽、計算機網(wǎng)頁設計大賽、數(shù)學建模等等。多訓練、多參與，在實踐中就會學到多方面創(chuàng)新方法，以此提高科研的創(chuàng)新能力。
（三）遵循個性化原則，構建多樣化的人才培養(yǎng)模式
改革的創(chuàng)新總是和多樣性聯(lián)系在一起的，而多樣性又源于個性。正是有了個性，才使世界變得豐富多彩，創(chuàng)新因此才孕育而生。高等院校要培養(yǎng)學生的個性，首先學校要有個性，教學方案要有個性。
高等院校要根據(jù)自身學校的定位、學科結構以及辦學特色，制定具有自身特色的教學管理方案。我認為，在新形式的要求下，我們應該把自己定位于“開放型、教學型、多科型”的復合型學校，積極為學生構建能力、知識、素質結構等多元化的培養(yǎng)方式，專注于學生的個性化成長，完善高校的多樣化人才培養(yǎng)模式。
（四）實行彈性學分制度，推行創(chuàng)新型培養(yǎng)模式
高校的教學管理的改革，必須重點遵循要面向社會的理念。任何的高等教育都要依據(jù)社會的需要而進行改革，它需要利用自己對于社會發(fā)展的反作用的功能，不斷調(diào)整學校的專業(yè)結構，推行教學的創(chuàng)新，以此來與整個社會的發(fā)展相統(tǒng)一，相協(xié)調(diào)，
1、為了調(diào)動學生的主動性，高等院校實行彈性學分制度，可以放開專業(yè)選擇，實行靈活性和彈性的課程設置方案，可以讓學生進行自由的選擇課程和專業(yè)，根據(jù)自己的興趣和以后自己愿意從事的職業(yè)，來選擇專業(yè)課程。
2、改革人才的培養(yǎng)模式，實行彈性學分制度。在全面推進素質教育的今天，要充分認識到靈活的學分制對于學生的綜合發(fā)展，提升學生競爭力的一種很好的模式。在實踐教學中，把傳統(tǒng)的“施教”思想變成“求學”思想，以傳統(tǒng)的單向知識的傳授變成對學生的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
（五）完善教學質量評價體系
對于高等教育的教學管理的創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，學習就要制定和完善與教學質量息息相關的教學質量評價體系。
1.1閩南茶文化中的茶藝展示程序性與航空服務人才培養(yǎng)中對服務技能的高標準相耦合
福建閩南地區(qū)盛產(chǎn)茶，閩南人對茶情有獨鐘，且閩南人飲茶，從茶具、水質、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。以烏龍茶鐵觀音為例，其茶藝表演程序甚至有十八道工序：焚香靜氣、葉嘉酬賓、火煮山泉、孟臣淋漓、烏龍入宮、懸壺高沖、春風拂面、重洗仙顏、若琛出韻、玉液回壺、游山玩水、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、喜聞幽香、鑒賞三色、初品奇茗、盡杯謝茶，環(huán)節(jié)一道接一道，每一道都體現(xiàn)出“純、禮、雅、和”的文化精髓，每一個動作都講究規(guī)范的操作和程序。而規(guī)范化，程序化、標準化服務正是航空服務人才的起碼要求，同時在進行程序化的服務同時還要兼顧展示性和藝術性，這也是航空服務人才之所以成為服務行業(yè)內(nèi)人才標桿的原因。通過對茶藝展示程序化的學習就能夠使學生在校內(nèi)有相應的載體體會服務流程的藝術性，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習慣，按程序有條不紊、準確到位藝術化地進行服務流程的展示。同時這也是航空公司、地勤公司等用人單位對人才的需求。
1.2閩南茶文化中的“五境之美”茶藝氣質營造與航空服務人才培養(yǎng)中對學生美感培養(yǎng)的目標相耦合
閩南茶文化重在圍繞著茶元素，通過茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境等展示國人生活之美。以環(huán)境中的茶席之美為例，閩南茶文化講究透過一席茶的布置有機平實、源遠流長而生命力不減的方式來體現(xiàn)文化，把茶席當成以生命自身的哲學體現(xiàn)之場。茶席不僅是單純的視覺美感，更要求符合泡茶邏輯，這個邏輯包含了對茶的解讀。種種細節(jié)的妥帖安排，會幻化出天然的中澹閑潔。各個因素，如品茗的時令節(jié)氣、身邊的一景一物、水質水溫、茶的性情，由此而砧敠揀擇的用那把小壺還是這只蓋杯，每一個選擇都是那么的用心別具，但在決定前又不是只有唯一的選擇，每一個用心就體現(xiàn)在選擇的過程里，最后匯聚成一種特殊的氣質。航空服務人才美感的塑造也不僅是外表的，訓練有素的專業(yè)素養(yǎng)，對于美好形象和美好環(huán)境的創(chuàng)造能力也是非常重要的。航空服務人才培養(yǎng)的目標就是讓學生一舉一動、一言一行、一顰一笑都給人帶來毫無做作的舒適感，把女性的柔美優(yōu)雅、男士的紳士帥氣演繹得恰到好處，有一種增一分則過，少一分則不足的美感。因此在茶藝課中可以達到對航空服務專業(yè)學生進行氣質的培養(yǎng)、審美水平的提高以及對于“美境”的創(chuàng)新能力。
1.3閩南茶文化中的茶藝禮儀要求與航空服務人才培養(yǎng)中對禮儀的高要求相耦合
禮儀是茶藝的核心部分。閩南傳統(tǒng)茶道表演其實就是待人迎客的過程，它每一個環(huán)節(jié)都寓意著一種東方待客禮節(jié)。而服務禮儀更是航空服務人才培養(yǎng)中的重中之重，特別是服務過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。這兩者的耦合之處更是不言而喻。
2關于航空服務專業(yè)中茶藝課程的相關建議
從目前旅游行業(yè)的人力資源情況來看：一方面，行業(yè)中、高層管理人員缺乏，管理隊伍學歷水平不高，我國旅游行業(yè)基層員工包括一些中高層管理人員多數(shù)都是職高畢業(yè)，只有高中或中專文化水平靠操作技能突出得到晉升的。另一方面，大量旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生對旅游行業(yè)認識不夠，就業(yè)定位不準，往往有很高的熱情，但不愿吃苦，起步就想做管理人員，在工作中頻繁跳槽，無法穩(wěn)定工作，加之我國高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在工作中不如職高生的操作能力強，無法適應工作崗位而使相當多的旅游企業(yè)在用人上不愿考慮聘用高學歷學生，使旅游管理專業(yè)高校畢業(yè)學生處于無法就業(yè)的尷尬境地。這說明，在旅游管理專業(yè)高等教育中還存在著問題。分析其原因如下：
第一，部分高校開設的旅游管理專業(yè)其培養(yǎng)方案、課程設置與市場需求脫節(jié)，過分偏重理論知識，對實踐環(huán)節(jié)重視不夠，導致學生動手能力差，學生的知識水平、專業(yè)技能與旅游企業(yè)用人的需求錯位，而造成學生無法在本行業(yè)就業(yè)。
第二，高校師資隊伍建設緩慢與行業(yè)高速發(fā)展不相適應。我國旅游高等教育起步較晚,多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)是由經(jīng)濟管理、地理、歷史、外語類專業(yè)轉軌而來的,相當多的教師是轉行來教旅游。所以在教學過程中不可避免地帶有原專業(yè)的痕跡，使理論教學過多而缺乏實用性。
第三，高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)聯(lián)系不夠，目前高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)的聯(lián)系較少缺乏長期協(xié)作，論文學校的教學實習計劃,由于缺乏旅游企業(yè)的有力支持,往往流于形式。
二、培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展高素質旅游管理人才的路徑選擇
（一）制定人才培養(yǎng)模式，設置課程體系應以市場需求為導向
課程體系的設置，培養(yǎng)方案的制定必須來自于旅游人才市場需求，應充分聽取各層次旅游企業(yè)人力資源部門的意見。學校在制定教學計劃時應深入旅游企業(yè)現(xiàn)場研究，建立由旅游行業(yè)專家和學術帶頭人組成的“專業(yè)指導委員會”，共同參與對該專業(yè)的指導、咨詢、審議和協(xié)助活動，從而真正做到教學計劃的針對性，培養(yǎng)人才的目的性；使教學計劃、課程體系符合行業(yè)發(fā)展的需要，建立專業(yè)崗位群，使培養(yǎng)的學生崗位明確，定位準確。所開課程應充分考慮旅游管理專業(yè)特色，突出專業(yè)技能培訓課程，所選教材必須是實踐環(huán)節(jié)充分，技能性強，符合高校辦學特色的教材。
（二）用“嵌入式”實踐教學體系強化理論實踐結合
在旅游管理人才的培養(yǎng)上應注重理論實踐并重，建立理論實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系，使學生在理論教學的同時與實踐學習緊密結合，培養(yǎng)出的學生既懂理論又懂操作，在旅游企業(yè)中“下的去、上的來、留的住”。筆者在長期旅游管理專業(yè)教學與建設工作中，構建了以下理論實踐嵌入式實踐教學體系。
理論與實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系
該體系在課程體系設置上避免了目前一年級純理論教學，二年級才剛接觸專業(yè)，三年級完全沒有理論教學的理論實踐環(huán)節(jié)在時間上脫節(jié)嚴重的弊端，該體系在第一學年由于學生理論必修課多，采用第二課堂，節(jié)假日到旅游企業(yè)認知實踐的方式，培養(yǎng)學生對專業(yè)的學習興趣，使學生一進入高校學習就能接觸到專業(yè)實際；第二學年，通過校企互動的專業(yè)核心課程開設，校內(nèi)實訓與校外短期定崗實習結合，職業(yè)資格學習，使學生能深入旅游企業(yè)的實踐，參加企業(yè)活動，培養(yǎng)學生職業(yè)技能與職業(yè)素質。第三學年，深入旅游企業(yè)的頂崗實習與專業(yè)綜合知識培養(yǎng)的畢業(yè)論文結合，真題真做，使學生在頂崗實習中不僅僅是技能訓練，他們必須在實踐中去觀察發(fā)現(xiàn)企業(yè)出現(xiàn)的問題，查閱大量資料，用所學知識提出解決的方案，培養(yǎng)學生專業(yè)綜合素質，敬業(yè)樂業(yè)精神，可持續(xù)發(fā)展能力。理論與實踐充分結合的嵌入式實踐教學體系建立，使學生在三年學習中實踐不斷線，不僅能培養(yǎng)他們較強的理論知識而且使他們具有過硬的實踐能力，創(chuàng)新能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，能在畢業(yè)后的短時間內(nèi)成為企業(yè)認可的行業(yè)骨干。從我校旅游管理03—06的4個年級畢業(yè)學生反饋情況看，該實踐教學體系得到了企業(yè)的認可。
（三）理論教學應以職業(yè)能力為主進行教學
在理論教學內(nèi)容，教學組織，教學設計等方面應以能力為本位。以職業(yè)能力為主線劃分出知識能力、技術能力、素質能力等不同的能力群組，每一群組由不同的具體項目組成，每一項目落實到具體的課程章節(jié)中，形成統(tǒng)一的規(guī)劃和優(yōu)化的體系。在教學內(nèi)容上與旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)緊密結合，應根據(jù)發(fā)展調(diào)整充實教學內(nèi)容，使學生學到行業(yè)先進的理念與技能，激發(fā)他們的學習熱情和創(chuàng)造性思維的能力。
在教學中發(fā)揮學生為主體與教師為主導的作用。強調(diào)學習的主動性，培養(yǎng)學生的自主學習能力，這種能力不僅是學生在校學習的一種能力，同時還是學生離開學校進入社會以后終身學習的一種基本要求。因此把教師角色和學生角色重新定位，使教師由知識傳授者向教學活動的設計者、組織者、指導者轉變；使學生由知識的被動接受者向知識的主動探尋者轉變。在我校開設的“旅游市場營銷”課程中就能較好的體現(xiàn)這種轉變。在該課程中教師主要以講座形式展開教學，根據(jù)旅游企業(yè)實際營銷案例，讓學生設計解決方案為企業(yè)策劃，學生分小組討論企業(yè)情況，探索解決企業(yè)問題的方法，教師給予指導，案例分析與討論能充分調(diào)動學生的學習興趣，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。
（四）設立校園旅游實訓中心培養(yǎng)學生職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)
學校應在校園內(nèi)采取“自建”的方式建立旅游實訓中心，如導游模擬講解實驗室、飯店客房操作室、模擬中西餐實訓室、酒店吧臺操作室、旅游景區(qū)設計實訓室等小型的實習場所，一方面可以進行技能實訓、展示；另一方面可以對外營業(yè)讓學生參與管理與經(jīng)營，學生可通過真實的擔當服務員、管理員、客人等角色更好的培養(yǎng)服務意識，掌握專業(yè)理論，他們能及時對所上課程進行實踐，使課堂理論與實際運用充分結合，達到提高學生實踐能力培養(yǎng)其愛業(yè)樂業(yè)精神的教學目的，這為學生的高素質就業(yè)與職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎。
（五）校企合作，頂崗實習強化職業(yè)技能訓練
1、科學建立多層次實踐教學基地，使學生與企業(yè)緊密結合，實現(xiàn)高質量、高比率的就業(yè)
實踐教學基地的科學性和實用性是學生專業(yè)技能培養(yǎng)與就業(yè)順利與否的關鍵，以我校旅游管理專業(yè)實踐教學基地為例，2003年以來，我們以上海、北京、廣州、蘇州、成都等地多家酒店以及旅行社、景區(qū)等眾多旅游企業(yè)作為實習基地，分為低星級酒店—高星級酒店；星級酒店—經(jīng)濟型酒店；國內(nèi)股份制酒店—國外先進的酒店三種類型，學生可根據(jù)自身特長、將來的就業(yè)方向，靈活選擇實習基地。以我校學生在某五星級酒店頂崗實習情況來看，這家酒店的來賓幾乎都是外賓，管理人員一半都是外籍人員，酒店就是一個國際社區(qū)。因此酒店對實習學生的要求不僅是服務意識、能力，還有外語水平，以及靈活快捷的反應、與客人溝通的能力、緊急情況應變能力等。該酒店對學生的實習培訓非常重視，培訓計劃完善，除了職業(yè)理念教育、操作技能訓練外，還有非常重要的成長發(fā)展教育和企業(yè)文化教育。到國際知名品牌管理的酒店實習讓學生更自信。實習完后學生能很輕松的就業(yè)，這對于學生的職業(yè)成長很有好處。
2、“頂崗實習2+1模式”強化實習過程管理
頂崗實習是職業(yè)技能訓練的關鍵階段，其教學實行過程控制很重要，抓好基礎管理：做好實習前的教學準備，實習計劃大綱、實習指導書完善；做好實習前的培訓動員、安全教育、專業(yè)思想教育工作；提前將實習安排、達到的目標等情況告知學生家長，并簽訂學生、家長、學校三方實習安全保證書，得到家長對頂崗實習的認可；建立實習生檔案，學生每周填寫實習日志，撰寫實習報告；采用教師現(xiàn)場指導與跟蹤指導兩種方式，每位實習生指定專業(yè)教師指導實習、指導論文；使學生與實習指導老師及旅游企業(yè)管理人員的信息暢通，保證實習順利進行。將旅游企業(yè)職業(yè)培訓與高校教育相結合，學校參與旅游企業(yè)對學生的培訓，提出人才發(fā)展規(guī)劃，幫助企業(yè)進行科學的人才管理。教師指導與旅游企業(yè)操作能手指導相結合，使學生的職業(yè)技能得到充分提高，使他們在就業(yè)時相比其他學生更具有擇業(yè)優(yōu)勢。學生實習崗位技能學習與畢業(yè)論文結合。學生在實習工作中能第一時間發(fā)現(xiàn)旅游企業(yè)中的問題，根據(jù)生產(chǎn)中的具體問題撰寫出畢業(yè)論文，真題真做，強化了所學專業(yè)知識，培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新思維，分析處理問題的能力，從而培養(yǎng)了學生可持續(xù)發(fā)展的綜合能力。