時間：2023-03-20 16:12:57
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關(guān)鍵詞：化學學習策略應(yīng)用新教材敢于創(chuàng)新
一.化學學習策略的概念、分類及現(xiàn)實意義
1.化學學習策略的概念
化學學習策略主要是指在化學學習中，為使信息有效地保持在認知結(jié)構(gòu)中，對信息進行加工和組織的程序和形式、思想和規(guī)則等?；瘜W學習策略同時具有調(diào)節(jié)認知的作用——在特定的問題情境中熟練運用這些知識解決問題，即根據(jù)學習情境的特點（如學習者的能力水平、學習材料的類型和難易、學習時間等）和變化選用最為適當?shù)膶W習途徑。由若干種化學學習基本方法結(jié)合而成化學學習的綜合方法。在化學學習綜合方法的結(jié)構(gòu)因素中，學習策略處于關(guān)鍵的地位，它是能夠分析具體材料的背景或情境，從而得出應(yīng)該用何種方法或?qū)W科思想的策略。它體現(xiàn)化學學習的指導思想，決定各種學習方法的主要差別，是化學學習綜合方法的精髓所在。
2.化學學習策略的分類
不同的人對化學學習策略有著不同的分類方法。根據(jù)化學學習活動的基本組織方式，可以將化學學習策略分為：機械記憶策略、接受—內(nèi)省—復現(xiàn)策略、探索—發(fā)現(xiàn)策略、問題解決學習策略、歸納學習策略、演繹學習策略、分步學習策略、集體學習策略等。根據(jù)化學知識和技能的特點，可以將化學學習策略分為：化學基本概念學習策略、化學基本理論學習策略、元素單質(zhì)及化合物學習策略、有機化學學習策略、化學實驗學習策略、化學計算學習策略等。
3.化學學習策略的現(xiàn)實意義
培養(yǎng)學生的化學學習策略具有重大意義?；瘜W學習策略，這種策略性知識比具體的化學學科知識和技能具有更高的概括性、更強的遷移能性和更廣的適用性，學生掌握科學的學習策略，能有力地促進學生學習能力的形成和發(fā)展；能使學生學會學習，終身學習，適應(yīng)未來迅猛發(fā)展的社會；能培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力，真正落實素質(zhì)教育。因此，教師應(yīng)高度重視培養(yǎng)學生的化學學習策略。
二.教師如何培養(yǎng)中學生的化學學習策略
1.增強化學教學的趣味性，激發(fā)學生化學學習動機
學習者學習化學的愿望越強烈、對化學學習結(jié)果的期望越高，往往越注意化學學習策略。學習者越是認為自己能調(diào)控自己的內(nèi)部認知活動，越是認為自己能掌握好的學習方法，就越是注意化學學習策略的使用。反之，如果學習者不想學習、對學好化學缺乏信心，他就會很少考慮化學學習的策略問題。因此，化學教師要注重培養(yǎng)學生的化學學習興趣。
2.注重培養(yǎng)學生科學探究的學習方式
首先，學生傳統(tǒng)的學習方式是被動接受式。這種學習方式以知識和教師為中心，使學生長期處于被動地位和消極狀態(tài)，極大損害了學生的學習積極性。因此，這種學習方式明顯不利于培養(yǎng)學生的化學學習策略。其次，化學學習策略屬于策略性知識。而策略性知識與事實性知識有著顯著的不同?；瘜W事實性知識可以通過接受式學習來習得，但策略性知識卻難以靠灌輸、接受式學習來形成，只能在具體活動過程中通過不斷的體驗、內(nèi)化而逐步形成。此外，我國新一輪中學化學課程改革將以科學探究作為改革的突破口，倡導以科學探究為主的多樣化學習方式。在此背景下，在中學化學課程標準中化學學習策略的內(nèi)涵由過去強調(diào)書本知識的學習策略轉(zhuǎn)向?qū)瘜W問題進行探究的策略。因此，教師要設(shè)計出形式多樣、層次豐富的探究活動，使學生在探究實踐中領(lǐng)會并掌握科學的探究策略。
3.注重常規(guī)化學學習策略的培養(yǎng)
常規(guī)的化學學習策略包括機械記憶策略、接受—內(nèi)省—復現(xiàn)策略、探索—發(fā)現(xiàn)策略、問題解決學習策略、歸納與概括學習策略、分步學習策略、集體學習策略等。教師要結(jié)合不同的教學內(nèi)容訓練學生不同的化學學習策略。除探究策略以外，很多中學化學教師都認為歸納與概括的學習策略是中學化學學習策略中最重要的學習策略。因為中學化學的一個重要特點就是知識點繁雜散碎。大量的知識點需要學生識記。如：元素周期表要記,各元素原子結(jié)構(gòu)要記,各族代表元素單質(zhì)、化合物的性質(zhì)、化學反應(yīng)方程式要記；有機化合物中各種烴、烴的衍生物的性質(zhì)、作用及一些規(guī)律要記等等。學生只有通過概括、總結(jié)，把紛繁蕪雜的知識點有效的組織在一起，使之條理化、系統(tǒng)化、理論化才能有效的掌握化學知識。因此，在常規(guī)的化學學習策略中，教師應(yīng)重點培養(yǎng)學生的歸納與概括的學習策略。培養(yǎng)學生的歸納與概括的學習策略可以通過多種方式進行，例如，督促學生以表格或網(wǎng)絡(luò)圖等形式完成每章節(jié)的總結(jié)；對于典型的習題請學生概括其方法步驟等。
4.引導學生自我反思與監(jiān)控，培養(yǎng)學生元認知能力
元認知集中反映了學習策略中自我調(diào)節(jié)和控制這一本質(zhì)屬性，所以元認知是學習策略系統(tǒng)中的核心因素，是學習策略的動力源。學習策略的教學實踐表明：只有元認知能力的培養(yǎng)與學習策略教學同步進行，才能使學習策略的教學收到理想的效果。而培養(yǎng)學生元認知能力的有效途徑是促使學生開展自我反思與自我監(jiān)控。從上述觀點可演繹出：要培養(yǎng)學生的化學學習策略必須促使學生對化學學習進行自我反思與自我監(jiān)控。
教師在化學教學中一定要注重培養(yǎng)學生的自我反思與監(jiān)控能力。首先，教師要豐富學生自我反思的內(nèi)容。學生自我反思的內(nèi)容除了可以是知識點的識記情況、典型習題的掌握程度、還可以是諸如記憶方法、思維方式、信息獲取途徑等方法和策略性知識的運用情況。其次，反思的形式要多樣化?？梢宰寣W生集體討論學習方法；可以就某道習題，讓學生口述其思維過程；可以讓學生自己填寫反思評價表等。
三．開發(fā)教材，積極探索，勇于創(chuàng)新
總書記指出：“創(chuàng)新是一個民族的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達的不竭動力。創(chuàng)新的關(guān)鍵在人才，人才靠教育。”創(chuàng)新教育作為實施素質(zhì)教育的核心和最高目標，把如何培養(yǎng)出具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才，擺在了我們教育工作者的面前。在初中化學的教學中，應(yīng)重在學生牢固系統(tǒng)地掌握化學基礎(chǔ)知識和基本技能的同時，著力培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，這是創(chuàng)新教育的核心。創(chuàng)新意識就是推崇創(chuàng)新、追求創(chuàng)新、以創(chuàng)新為榮的意識或理念。創(chuàng)新意識是創(chuàng)新型人才必備的素質(zhì)，只有在強烈的創(chuàng)新意識引導下，才可能產(chǎn)生強烈的創(chuàng)新動機。教師在教學中要改變阻礙學生創(chuàng)造力發(fā)展的行為和觀念，優(yōu)化教學環(huán)境，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識。破除將創(chuàng)造性思維神秘化的思想，肯定學生在平時學習中具有創(chuàng)造性，培養(yǎng)學生創(chuàng)新的勇氣和信心，要大膽扶持，肯定帶有創(chuàng)新意向的活動及活動的方式和途徑。
新教材在教學理念、教學內(nèi)容、教學要求、編排方式等方面都有較大的變化，新大綱教學目標的維度增加，要求更為全面和人文化，突破了學科本位，注重社會、學生發(fā)展的需求，教給學生在用化學知識解決生產(chǎn)生活實際問題時應(yīng)有的觀察視野，思考角度和解決問題的策略，提供開放和主動思考的空間，讓學生發(fā)現(xiàn)和提出問題發(fā)表自己的見解，培養(yǎng)學生以辨證的觀點認識科學技術(shù)與社會的問題。強調(diào)學生走進化學實驗室的重要意義，引導學生主動參與探究活動，通過探究活動和合作學習，獲取知識，體現(xiàn)化學實驗是獲取知識和學習探究科學探究方法的重要手段，關(guān)注學生渴望了解化學的情感。從教材表面看，新教材的內(nèi)容總量減少，難度降低了。但在課程的實際操作中正好相反，對教材進行加工、整理，使之變成學生熟悉的有親身體驗的感興趣的知識。這就需要教師轉(zhuǎn)變教學觀念，由“學生跟著教師走”變“教師圍著學生轉(zhuǎn)”，學生通過自主、探究實驗現(xiàn)象，討論形成知識體系。
總之，化學學習策略這種策略性知識與化學學科知識一樣，在培養(yǎng)未來社會公民科學素養(yǎng)方面具有極為重要的作用?；瘜W教師應(yīng)充分認識到這一點，把學生化學學習策略的培養(yǎng)落實到化學教學的每一個環(huán)節(jié)中。
參考文獻：
[1].化學學習論[M].廣西:廣西教育出版社,1997.
[2]化學新教材開發(fā)與使用[M].北京:高等教育出版社,2003.
關(guān)鍵詞自主學習探究創(chuàng)造品質(zhì)教學策略教學方式
“傳授式”的教學方式和被動的“接受式”學習方法，往往教師“教”的過分夸張，漠視、淹沒學生“學”的主體地位?！皞魇谑健钡慕虒W方式往往是為“教什么”，“如何教”等因素而設(shè)計，考慮教材多，考慮學生少，這樣學生是“他主”的，不是“自主”的。因此在呼吁培養(yǎng)學生自主學習的新課程改革中，“傳授式”的教學方式遭到了否定，培養(yǎng)學生的自主學習能力勢在必行。
上世紀90年代以來，國內(nèi)外專家對自主學習的實質(zhì)進行了深入的研究，雖然存在著不同的學派，但對其中心內(nèi)容的認識基本是一致的，對其在教育中的地位都是十分肯定的。
自主學習又稱自我調(diào)節(jié)學習，一般是指學習者自覺確定學習目標，選擇學習方法、監(jiān)控學習過程，評價學習結(jié)果的過程。自主學習強調(diào)形成學生積極主動的學習態(tài)度，關(guān)注學生的學習興趣，倡導學生主動參與，注重培養(yǎng)學生的獨立性和主動性，促進學生在教師指導下主動地、富有個性地學習。因此，在呼吁培養(yǎng)學生自主學習能力的新課程標準理念下，教師的主導作用貴在塑造學習主體，在教師的組織和引導下，讓學生掌握學習的自動權(quán)，激發(fā)學生的主體意識，為實現(xiàn)自我發(fā)展而主動的、積極的參與學習。為此，本人在教學實踐中進行了一些有益的探索。
一、探究性學習方法是學生自主學習能力的核心
美國的教育心理學家布魯納（J.S.Bruner）特別強調(diào)培養(yǎng)學生的學習能力和注意學習方法的指導。他主張在教師的指導下，學生通過自學、探索、發(fā)現(xiàn)來獲得科學知識。教育學家葉圣陶先生說：“教任何功課的最終目的是在于達到不教……”，我國古語“供人以魚，只解一餐；教人以漁，終身受用?！倍颊f明了掌握科學的學習方法，進行探究性學習的重要性，是學生自主學習的核心。
很多學生對新奇神秘的化學現(xiàn)象好奇，但是往往停留在表面現(xiàn)象上，往往忽視了對不理解的事情進行深入研究，缺乏探究性。因此教師要在保護和激發(fā)學生的好奇心、肯定學生的好奇心的基礎(chǔ)上，應(yīng)鼓勵學生多問“為什么”，培養(yǎng)學生“打破沙鍋問到底的精神”；教師要在教學過程中適時激發(fā)探究意識；教師還可以適當?shù)貙W生進行一些專項訓練如對學生提出疑問，或一些有趣的問題，讓學生課后通過實驗、查資料、討論等等方法去找到答案，在恰當?shù)臅r候檢查學生的研究情況，并提出自己的意見。通過這些形式培養(yǎng)學生探究性的學習方法，提高自主學習能力。
例如在做CO還原CuO的實驗時，教材中介紹了兩種處理尾氣的方法：①用氣球收集尾氣；②改進實驗裝置用酒精燈的火焰燃燒掉CO。利用這兩套裝置，引導學生分析各裝置的利弊。①．氣球吸收不方便、不保險；②．用酒精燈火焰處理不節(jié)省。啟發(fā)學生積極思考，提出各自的處理方案，集思廣益，同學們一致認為以循環(huán)利用法來處理尾氣是一種更好的方法。學生可以在課余時間去進行實驗驗證。實驗結(jié)果表明，還原同樣多的CuO，采用循環(huán)利用法可以減少CO的用量。
二、自主學習追求的目標是形成良好的創(chuàng)造品質(zhì)，良好的創(chuàng)造品質(zhì)又會促進學生自主學習
一個具有開拓精神、創(chuàng)造品質(zhì)的人才能不囿于傳統(tǒng)、安于現(xiàn)狀，不盲目從眾、唯上、唯書；才能面向未來，求真務(wù)實，勇于進取，樂于改革，歡迎新事物、新觀念，充分發(fā)揮自己的潛力，并尊重別人的勞動、貢獻，注重效率、效益；才能目標明確，思路開闊，想象豐富，興趣廣泛，善于調(diào)整自己的知識結(jié)構(gòu)、思維方式、行為方式，表現(xiàn)出較強的適應(yīng)力和應(yīng)變力；才能對自己的力量和別人的力量充滿信心。一個具有良好創(chuàng)造品質(zhì)的人，往往具有強烈的求知欲，會更加自覺地自主學習。如何培養(yǎng)學生良好的創(chuàng)造品質(zhì)，促進自主學習，我們認為主要可以從以下兩方面著手：
首先培養(yǎng)充分的自信心。為了使學生在受教育的過程中形成創(chuàng)造的自信心，必須給其自由的環(huán)境。教師應(yīng)為學生營造一個良好的學習氛圍,在科學面前師生平等。教師應(yīng)重視每一個學生的觀點和問題，使課堂上洋溢著寬松和諧、探索進取的氣氛。教師應(yīng)及時對好的方面予以肯定和表揚，更不要忘記對出錯者予以耐心指導和鼓勵。在這樣的環(huán)境中學生得到了重視，自信心自然越來越充分。
其次培養(yǎng)創(chuàng)造的意志力。創(chuàng)造過程是一種探索過程，成功與失敗共存于整個過程中。那種自覺的、頑強的、勤奮的、實事求是的、百折不撓的、敢想敢干的精神，是一個成功者必備的心理素質(zhì)?；瘜W教師可結(jié)合教材內(nèi)容，通過化學領(lǐng)域中諸如科學家獻身科學的感人事跡，激勵學生增強創(chuàng)造意志?；瘜W教師可以幫助學生設(shè)計應(yīng)長期堅持的化學實驗，如水質(zhì)監(jiān)測，其監(jiān)測的時間可以是半年、一年，甚至幾年，其監(jiān)測的項目有很多，如PH測定、硬度、富營養(yǎng)化、跨學科如物種數(shù)量和種類及變化等等。教師應(yīng)不斷檢查堅持者的實驗情況、實驗成果，給予必要的鼓勵與幫助。化學教師可以幫助學生組建化學興趣小組，鼓勵他們勇于實踐，在實踐中增強自己的創(chuàng)造意志力，同時還可以培養(yǎng)他們的團隊協(xié)作精神。
三、科學的教學策略和教學方式是提高學生自主學習能力的根本保證
以探究性學習為核心，以培養(yǎng)學生創(chuàng)造品質(zhì)為目標的自主學習，如果缺乏一定的保證，其結(jié)果只能是“紙上談兵”，因此科學的教學策略和教學方式是提高學生自主學習能力的根本保證?，F(xiàn)代教學論認為，學生不僅是教學的對象，而且是教學的主體，是整個學習過程的主人。學生的種種能力不是單純的“教”就能培養(yǎng)出來的，教師給學生的知識畢竟是有限的，大量的知識要靠學生自主去學習、掌握，大量的社會實踐中遇到的問題，要靠學生自己去分析、解決?！笆┙讨?，貴在引導，妙在開竅”。故教師的職責不僅在于“教”，更重要的在于運用恰當?shù)慕虒W策略和教學方式調(diào)動學生學習活動的自覺性、自主性、創(chuàng)造性。
3.1保護好奇心是培養(yǎng)學生的化學學科興趣，激發(fā)學生自主學習的有效途徑。
好奇心是人的天性，可是在傳統(tǒng)的教學模式中我們教師經(jīng)常無意識地扼殺了學生的好奇心，而對好奇心的扼殺，直接影響到學生的學習興趣和自主學習意識的形成。愛因斯坦說過：“我沒有特別的天賦，只有對事物的好奇心”?；瘜W是揭示物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化以及合成的自然科學。受好奇心的驅(qū)使學生會問許多稀奇古怪的問題，教師應(yīng)該給予重視和鼓勵，不要害怕和阻止學生的“好問”，不要諷刺和貶低學生的“怪問”；教師要培養(yǎng)和表揚學生的勤于提問，不要限制和壓抑學生的“多問”；教師要指導和啟迪學生仔細觀察周圍環(huán)境中的化學現(xiàn)象而廣于提問，敢于提問，甚至善于提問，而且問得頗有見地、切中要害。這樣從根本上保護了學生的好奇心。不僅如此教師還應(yīng)深入學科知識，創(chuàng)造情境，引導學生發(fā)現(xiàn)其中的深奧道理，激發(fā)其好奇心，培養(yǎng)學生的好奇心。
為此，在課堂教學中，可利用較奇特的實驗現(xiàn)象、懸念式提問、新奇的故事、不同于慣常結(jié)果的實驗方法等等，易使學生情緒處于亢奮、激動之中，在這種情感的刺激下，抓住學生的注意力，激發(fā)學生去探索，揭示“奇”的奧妙，形成“我要學”的氛圍，達到提高自主學習意識的目的。如“魔棒”點火、荒郊野外的夜晚“鬼火”、常雷雨交加的地方的植被特別茂盛、豆科植物不用施肥就特別粗壯，化學中有許多這樣的好材料。
3.2培養(yǎng)適度的批判精神能激發(fā)學生開展自主學習的熱情。
中國的傳統(tǒng)教育一直在培養(yǎng)“乖孩子”、“聽話的孩子”，受應(yīng)試教育的影響一直在培養(yǎng)會做題的孩子。這樣的學生對老師教的、課本上的知識奉為“圣旨”；這樣的學生迷信權(quán)威，崇信書本；這樣的學生缺乏主動性、獨立性，面臨選擇時束手無策，難置可否，結(jié)果放棄思考，人云亦云，窒息創(chuàng)造?！耙啥鴨⑺?，疑而生變”，在對事物的質(zhì)疑中，學生不是以一種被動接受的閉合思維方式參與到認識過程中，它是一般思維發(fā)展到創(chuàng)造性思維鏈上的關(guān)節(jié)點，所以化學教師應(yīng)注意培養(yǎng)學生批判性地吸收化學科學的精華?；瘜W科學中的許多規(guī)律的認識過程總是由簡單到復雜、甚至由錯誤到科學，教師不應(yīng)是簡簡單單的傳授，可以引導學生再來一次“創(chuàng)造”，讓學生有成就感，激發(fā)自主學習的熱情！只有這樣，學生才能尋幽探微，窮根究底，最終才能有所發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造。例如學習苯的分子結(jié)構(gòu)時，讓學生正確地去理解凱庫勒式的積極意義，又要讓學生通過性質(zhì)的學習認識到它的局限性，激發(fā)學生更加強烈的求知欲──苯的分子結(jié)構(gòu)到底是怎樣的？有沒有比我們現(xiàn)有的課本上更科學的解釋。
3.3發(fā)展學生的創(chuàng)造想象力能激發(fā)學生開展自主學習的欲望。創(chuàng)造想象力是創(chuàng)造的核心，是創(chuàng)造的源泉，能激發(fā)學生開展自主學習的欲望。教師可以通過幫助學生發(fā)揮想象力、啟迪和鼓勵聯(lián)想、設(shè)計一些化學問題進行想象力訓練等方式發(fā)展學生的創(chuàng)造想象力。如：引入有機物的概念時可以讓學生發(fā)揮充分的想象力──沒有有機物的世界會是怎樣，有機物是怎樣形成的……；在學習氫鍵時激發(fā)學生想象如果水分子之間沒有氫鍵，我們的地球會怎樣、若外星球也有生命但沒水，那么那種物質(zhì)會相當于水的作用；在甲烷分子的立體結(jié)構(gòu)教學時，可提示學生你由此還會發(fā)現(xiàn)哪些物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)也為正四面體結(jié)構(gòu)、有沒有離子的結(jié)構(gòu)也為正四面體結(jié)構(gòu)、有沒有哪些物質(zhì)雖然不是由分子和離子構(gòu)成但其中存在正四面體結(jié)構(gòu)；甲烷的一氯代物無同分異構(gòu)體、乙烷的一氯代物無同分異構(gòu)體、2，2–二甲基丙烷的一氯代物無同分異構(gòu)體，由此總結(jié)出什么樣的規(guī)律，又怎樣運用此規(guī)律有所發(fā)現(xiàn)。
3.4加強實驗和觀察是培養(yǎng)學生化學學科自主學習能力的必要途徑。
化學是一門以實驗為基礎(chǔ)的自然科學,實驗是驗證、探索、創(chuàng)造的可靠手段。觀察是創(chuàng)造的入門階段，要創(chuàng)造就要有新發(fā)現(xiàn)，觀察是發(fā)現(xiàn)問題的一條重要途徑。敏銳的觀察能力來自于訓練有素的觀察技能與問題意識的結(jié)合。平時觀察到的、偶爾發(fā)現(xiàn)的奇異的化學現(xiàn)象要探索它的實質(zhì)就要動手作實驗。因此敏銳的觀察能力和扎實的化學基本實驗技能是學生創(chuàng)造思維、創(chuàng)造實踐的根基，是培養(yǎng)學生自主學習能力的必要途徑。在這方面以下幾點應(yīng)特別注意：
（1）培養(yǎng)學生良好的觀察品質(zhì)，端正觀察態(tài)度，教給學生觀察方法。教師應(yīng)根據(jù)所觀察事物的特點，指導學生從大到小、由遠及近、由點到面、由短期到長期、由宏觀到微觀，使學生學會全面、系統(tǒng)地觀察，訓練出學生敏銳的觀察力。如在“鈉與水反應(yīng)的實驗”時，就應(yīng)該引導學生不應(yīng)停留在金屬鈉在水面上“跑來跑去”這一“好玩”的實驗現(xiàn)象，而應(yīng)引導學生觀察到鈉浮在水面上、反應(yīng)放出氣體、液體顏色變化、滋滋的聲音等等實驗現(xiàn)象。只有現(xiàn)象觀察全面了，才有可能結(jié)合其他知識徹底搞清“鈉與水反應(yīng)”的實質(zhì)。
（2）注重課堂演示實驗，同時注重開闊學生視野。課堂演示實驗應(yīng)盡量讓學生去觀察實驗現(xiàn)象，切勿包做包講。當然，僅僅觀察課堂演示實驗還是不夠的，要積極引導學生觀察日常生活，化工生產(chǎn)中的實驗現(xiàn)象。如：家中的食鹽為什么會變潮？“樂山大佛”為什么慢慢被侵蝕，又怎樣保護？為什么要興建火力發(fā)電廠、而為什么又要關(guān)閉一些小型火力發(fā)電廠？為什么有些地方的水不能直接飲用？
（3）要注重驗證性實驗?；瘜W教材中很多是驗證性實驗，通過這些實驗培養(yǎng)學生基本操作技能，掌握實驗基本方法。應(yīng)該放開手腳讓學生自己使用常見的儀器，組裝儀器，自己作實驗，而不應(yīng)該操縱學生實驗。學生實驗失敗時，應(yīng)該及時地幫助他找到失敗的原因。
（4）要精心設(shè)計探索性實驗，甚至可以將一些驗證性實驗改成探索性實驗。探索性實驗更能激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生實事求是、勇于探索的精神。如在進行“氫氧化亞鐵的制備和性質(zhì)實驗”時，就可以先按照常規(guī)的膠頭滴管的使用方法，觀察實驗現(xiàn)象，同時引導學生辨別紅褐色沉淀的本質(zhì)，提出問題──為什么沒有得到大量的氫氧化亞鐵，怎樣得到大量的氫氧化亞鐵，學生可以各抒己見，甚至還可以對課本上的實驗方法加以改進，這樣學生不是在被動地接受知識，而是經(jīng)過探索獲取了知識，還獲取了方法。
3.5引導學生在合作學習中開展自主學習
合作學習是目前世界上許多國家都普遍采用的一種富有創(chuàng)意和實效的教學理論和策略理論，興起于20世紀70年代初的美國，并在20世紀70年代中期至80年代中期取得實質(zhì)性進展。由于它在改善課堂內(nèi)的社會心理氣氛，大面積提高學生的業(yè)績，促進學生形成良好的非認知品質(zhì)等方面實效顯著，被譽為“近十幾年來最成功和最有效的學習方式”。
合作學習是促進學生在異質(zhì)小組中彼此互助，共同完成學習任務(wù)。并以小組總體表現(xiàn)為評價依據(jù)的教學組織模式。因此，合作學習是轉(zhuǎn)變學生的學習方式，培養(yǎng)學生主動學習，主動探究，發(fā)展創(chuàng)新能力的很好的突破口，是探究性學習的重要組織形式，也是自主學習的外在表現(xiàn)形式之一。合作小組的成員既有明確的分工，又圍繞共同的任務(wù)而相互合作，協(xié)調(diào)統(tǒng)一，貢獻各自的智慧，達成統(tǒng)一的目標。在不同的合作學習中，各角色進行互換，使得學生各方面得到鍛煉。合作學習以學生為中心，強調(diào)知識的構(gòu)建，學生是主動參與的，小組成員是平等的，有利于學生的全面發(fā)展和個性化發(fā)展，這自主學習所要求的。
精心設(shè)計討論問題是合作學習的基礎(chǔ)。合作學是圍繞某些問題進行的，精心設(shè)計討論問題也是合作學習取得成功的基礎(chǔ)。教師在設(shè)計討論問題時應(yīng)遵循適度性原則，討論問題應(yīng)當具有一定的難度和挑戰(zhàn)性，但不能太難，不能超過學生的能力范圍；也不能太簡單，否則流于形式。教師在設(shè)計討論問題時應(yīng)遵循階梯性原則，不斷拓寬學生思維的廣度和深度，同時也要考慮到滿足異質(zhì)小組內(nèi)不同學生水平的需要，充分發(fā)揮互助合作的功能。例如學習SO42-的檢驗方法時可設(shè)置下面一系列問題：①Na2SO4溶液中滴加BaCl2溶液有何現(xiàn)象，再加入鹽酸有何現(xiàn)象，鹽酸有何作用？②某溶液中滴加BaCl2溶液，再加入鹽酸沉淀不溶解，原溶液中一定有SO42-嗎？③某溶液中滴加Ba(NO3)2溶液，再加入HNO3，沉淀不溶解，原溶液中一定有SO42-嗎？④你組認為檢驗SO42-的最嚴密的方案是什么？教師在設(shè)計討論問題時應(yīng)遵循開放性原則，在小組合作學習前，教師要深入研究教材，明確所要體現(xiàn)的理念；還要吃透學生，精心設(shè)計既有聯(lián)系性又有開放性的化學問題，讓學生在自主學習的基礎(chǔ)上產(chǎn)生合作學習的欲望，把學生的自主學習引向深入。例如在學習“二氧化硫的污染”時可布置以下開放性問題：①何為酸雨？酸雨有什么危害？②酸雨是怎樣形成的？③空氣中的SO2主要來源？④如何防治酸雨？
把握合作學習的時機是合作學習的前提。教師應(yīng)根據(jù)化學教學的具體內(nèi)容和學生實際，把握合作學習的最佳時機。例如當一定數(shù)量的學生在學習上遇到相近疑難個人無法解決時；當學生對某一問題出現(xiàn)較大分歧，需要共同探討時；當學生學習任務(wù)較多，需要分工協(xié)作時；當學生思路不開闊，需要相互啟發(fā)時，都是進行合作學習的最好時機。
一、上好第一節(jié)緒言課，調(diào)動學生的學習興趣
現(xiàn)在提倡用教材教書而不是教教材，所以在開學的第一節(jié)課，筆者不是急于去給學生教物理變化和化學變化等內(nèi)容，而是專門開設(shè)一堂趣味實驗課。準備的實驗有燒不壞的手帕，魔棒點燈，蔗糖變成了黑發(fā)糕，變色噴泉，自動變癟的飲料瓶，還有幾組液體的顏色變化。這些趣味實驗會深深地吸引學生的眼球，讓他們對化學課堂留戀往返。此時，再告訴學生，以上實驗僅僅是利用了初中化學知識設(shè)計的，要是大家學會了中學的化學知識，不僅可以設(shè)計出很多趣味實驗，甚至可以自己搞些小發(fā)明創(chuàng)造。這樣做很能迎合中學生愛尋求刺激的心理，還能激起學生的創(chuàng)作欲望。每年上這節(jié)課時，筆者都能從學生的目光中感受到他們對化學教師的崇拜，對化學課堂充滿了好奇。
二、用欣賞的眼光賞識鼓勵學生，激發(fā)他們的斗志，主動克服困難
在這里，筆者要告誡各位同行，千萬別歧視學生，尤其是那些成績差的學生。想一想他們上課又不影響課堂紀律你為什么不給他們好臉？他們成績差是因為你沒把他教會，你應(yīng)該反省，你應(yīng)該好好去幫助他們，為什么還要高高在上嘲笑他們？更何況這幫孩子自尊心是多么強烈，你要是不用心去呵護他們的自尊，他們恐怕就會破罐子破摔成了“雙差生”。給一點陽光，讓他們也燦爛一下吧！
三、不要把目標定得過高
中國人老愛說：“失敗乃成功之母”。對于那些大人物而言，失敗錘煉了他們鋼鐵般堅強的意志，培養(yǎng)了他們勇于挑戰(zhàn)困難的精神，最終走向了輝煌?？墒窃谖覀冎車钟卸嗌偃嗣鎸Χ啻问《粴怵H的？更何況我們所面對的是尚未定性的青少年，他們不是英雄，不是偉人，他們的意志力可沒有鋼鐵般堅硬。當他們面對困難太多時，大多會逃避，應(yīng)付差事，甚至偽裝自己，使得老師想幫他們卻無從下手。所以，我們常說把目標定得讓學生蹦一蹦就可達到較好?；瘜W式的書寫可是個教學難點，突破這個難點可不是一兩天就能完成的，貴在讓學生經(jīng)常書寫，通過勤練部分學生是可以達到要求的。
四、幫助學生養(yǎng)成良好的學習習慣
筆者所教的班級中男孩子特別多，他們大多心情浮躁，聽課不認真，做作業(yè)不認真，對所學知識掌握得一知半解。筆者就把勤奮善于聽講同學的上課狀態(tài)介紹給他們：“人家上課時屁股做地特別穩(wěn)，對其他同學的所作所為根本不予理睬，兩眼一直盯著老師生怕漏過了哪句話沒聽到，真可謂是如癡如醉?！逼綍r也引導他們多向班級中的女生看齊，看看人家的聽課狀態(tài)，看看人家做的筆記，看看人家的作業(yè)，激勵他們縮小與女生間的差距。
初三學生閱讀能力差，提煉信息的能力差，極大地影響了他們的自學能力。為了培養(yǎng)他們閱讀課本的習慣，提高他們閱讀課本的能力，在上新課時，凡是覺得學生通過閱讀可以學會的知識，筆者就羅列閱讀提綱，以問題的形式出現(xiàn)，由他們自己來完成。最近，我們講到了第六單元碳和碳的化合物，筆者打算利用晚自習的時間開個化學知識競賽晚會，讓學生自己來出題，其中的填空題由他們從書中來改編，以引導學生仔細讀書。
課程體系和教學內(nèi)容是“卓越計劃”指導思想和教育理念付諸實踐的橋梁。根據(jù)《卓越工程師教育培養(yǎng)計劃通用標準》對本科工程型人才知識、能力與素質(zhì)的要求，我們提出構(gòu)建生物化學實驗教學體系的基本思路是夯實專業(yè)基礎(chǔ)，提升實踐能力，拓展創(chuàng)新能力。在此思路上，優(yōu)化整合原有實驗內(nèi)容，將實驗分成驗證型和綜合設(shè)計型，根據(jù)學生能力發(fā)展進程將實驗內(nèi)容分成基礎(chǔ)模塊、提升模塊、創(chuàng)新模塊。生物化學實驗多層次教學體系。生物化學實驗教學的第一階段為基礎(chǔ)模塊實驗，教學目標是使學生掌握扎實的實驗基礎(chǔ)知識，具備基本技能，規(guī)范實驗操作;第二階段為提升模塊實驗，教學目標是提升學生實驗?zāi)芰?，注重培養(yǎng)觀察、思維與動手能力，培養(yǎng)組織管理團隊協(xié)作能力，培養(yǎng)分析、提出方案并解決實際問題的能力;第三階段為創(chuàng)新模塊實驗，教學目標是培養(yǎng)學生的科研能力、創(chuàng)新能力、產(chǎn)品開發(fā)和設(shè)計能力。針對原先生物化學實驗教學中存在實驗教學內(nèi)容與工程實際結(jié)合不夠緊密的問題，注重按工程問題優(yōu)化教學內(nèi)容，開設(shè)一些與企業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的實驗項目，培養(yǎng)學生的工程實踐能力，如“皂化價的測定”“蛋白質(zhì)濃度測定方法比較”“食品中粗脂肪的提取和含量測定”等實驗項目與食品生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)檢標準等緊密相關(guān)。
2改革實驗教學方法與手段
充分利用現(xiàn)代化教學手段，將教學大綱、任務(wù)書、教案、多媒體課件、參考資料及實驗操作視頻等資料上傳到課程網(wǎng)站，并要求學生提前預習，寫好預習報告。在實驗教學中靈活運用多種教學方法，以“提問式”和“討論交流式”教學法為主，由以往教師講實驗、學生聽實驗的教學方法，改為教師提問學生回答、師生開展討論與交流的方法，加深學生對實驗原理和實驗操作過程的理解。在綜合設(shè)計型實驗中著力推動“基于項目的學習”，以學生為中心，強調(diào)小組合作學習，要求學生對現(xiàn)實生活中的真實性問題進行探究。下面以實驗項目“土豆中過氧化物酶的提取、純化與性質(zhì)測定”為例，敘述“基于項目的學習”的開展過程。該實驗項目內(nèi)容包括:粗酶液提取、粗酶的沉淀、粗酶的純化、分子量的測定、性質(zhì)分析。粗酶液提取中，要求學生確定細胞破碎的方法、選擇合適的緩沖溶液、確定恰當?shù)墓桃悍蛛x的方法;粗酶的沉淀中，要求學生確定合適的沉淀方法及沉淀條件;粗酶的純化中，要求學生根據(jù)過氧化物酶的理化性質(zhì)，制定合理的純化方案;分子量的測定中，要求學生選擇恰當?shù)臏y定方法;性質(zhì)分析中，要求學生考察過氧化物酶的最適pH、最適溫度及金屬離子對酶活的影響。1)組織任務(wù)小組。實驗開始前兩周告知學生實驗項目信息，并將學生分成若干小組，每組5人，要求每位成員具體負責該實驗項目中的1項任務(wù)。另外指定一名責任心強、有一定領(lǐng)導能力的學生作為總負責人。2)制定項目任務(wù)。項目任務(wù)步驟為:小組集體討論，小組成員根據(jù)各自特長及興趣愛好確定具體實驗內(nèi)容制定總體實驗方法和技術(shù)路線小組成員分頭完成各自實驗方案小組成員匯總集體協(xié)作完成實驗方案實施實驗方案，獲得實驗結(jié)果。上述任務(wù)步驟中，除實施實驗方案之外，其余步驟均需在實驗開始前完成。實驗方案實施過程中，要求各小組自行配制所需試劑，并在教師的指導下獨立使用勻漿機、離心機、層析柱、分光光度計等儀器設(shè)備。3)小組實驗方案及實驗結(jié)果匯報。完成實驗后，組織各小組以實驗報告的形式呈現(xiàn)他們的實驗方案及結(jié)果，并制作成幻燈片，在小組間交流討論。4)實驗方案及結(jié)果評價。評價內(nèi)容包括:學生查閱文獻能力、提出問題能力、實驗方案設(shè)計及實施能力以及團隊合作技能?！盎陧椖康膶W習”改變了過去教師預先給學生配好實驗試劑，實驗前講授實驗步驟的做法，而讓學生自己設(shè)計實驗方案、配制試劑、實施實驗的全過程，促進了學生文獻查閱、實驗操作技能、團隊協(xié)作、工程實踐及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
3改革實驗考核方法
過去對生物化學實驗成績的考核主要是依據(jù)學生的實驗報告，導致很多學生不重視實驗操作，有些學生實驗中不愿意動手操作，甚至出現(xiàn)抄襲報告等不正?，F(xiàn)象，這嚴重影響了實驗教學效果，更不利于卓越計劃的實施。近年來，我們改變了以往只重實驗報告的考核方式，探索了適合考查學生學習能力及實驗過程的考核方法?？己诉^程中采取平時考核與期末考核相結(jié)合的方式，兩者各占總成績的50%。平時成績中，實驗紀律占10%、操作技能占60%、實驗報告占30%。每次實驗均作考勤，缺席者不得參加期末考試。實驗紀律的考核內(nèi)容包括學生在實驗期間是否遵守實驗室規(guī)章制度、安全與衛(wèi)生情況。操作技能考核內(nèi)容包括操作是否規(guī)范、團隊協(xié)作及解決實際問題能力等。實驗報告考查內(nèi)容包括實驗報告是否詳細、完整，有無實驗結(jié)果及分析，凡實驗報告抄襲者一律重寫。期末考核為開卷考試，試卷內(nèi)容涵蓋本課程開設(shè)的所有實驗項目，考查內(nèi)容包括實驗原理及方法、操作注意事項，以及針對某個具體問題進行綜合分析并設(shè)計實驗方案。新的考核方式使教師能夠?qū)γ總€學生做出客觀、公正的評價，激發(fā)了學生的實驗操作積極性，提升了學生自主學習能力，促進了學生創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。
4優(yōu)化師資隊伍
要實現(xiàn)基于“卓越計劃”的生物化學實驗教學改革，必須建立一支高素質(zhì)的能夠滿足卓越工程師培養(yǎng)所需的生物化學實驗教師隊伍。徐州工程學院近年來，尤其在成為卓越工程師培養(yǎng)高校之后十分重視教師隊伍建設(shè)，大力提升教師專業(yè)素質(zhì)，積極引進高水平教授和優(yōu)秀博士，鼓勵校內(nèi)教師到海內(nèi)外作訪問學者、攻讀博士學位進修;組織“教授公開課”和“青年教師講課比賽”，促進教師提高教學水平;有計劃地選送教師到企業(yè)工程崗位工作，積累工程實踐經(jīng)驗;從企業(yè)聘請具有豐富工程實踐經(jīng)驗的工程技術(shù)人員擔任兼職教師。目前徐州工程學院生物化學實驗教學團隊的年齡、學歷、職稱與專業(yè)結(jié)構(gòu)如圖1所示。從圖中可以看出生物化學實驗教師隊伍的現(xiàn)狀是:1)年齡組成以年輕教師為主，并注重老中青相結(jié)合;2)學歷學位普遍較高，博士學位占大多數(shù);3)職稱組成較高，以副教授職稱為主;4)專業(yè)組成多樣，大部分教師具有生物學方面的理學知識，除此之外，還具有食品科學與工程、化學工程與技術(shù)、環(huán)境安全與工程等工程知識與經(jīng)驗。綜上所述，徐州工程學院生物化學實驗教學隊伍是一支高學歷、年齡及職稱結(jié)構(gòu)合理、專業(yè)組成多樣的團隊，能夠滿足卓越工程師培養(yǎng)的需要。
5結(jié)語
生物化學是從分子水平研究生命過程的化學變化規(guī)律和生命本質(zhì)的學科。我們特別重視第一堂課的教學，使學生在第一堂中了解此課程的主要內(nèi)容和學習意義，特別要在第一堂課中激發(fā)學生對該門課程的興趣。在講授生物化學發(fā)展的歷史時，我們把歷代與生物化學有關(guān)的諾貝爾獲獎的圖片展示給學生，讓學生開動腦筋，放開思維，回味獲獎的輝煌；讓學生有信心在生物化學領(lǐng)域能做出成就。但是又不失時機地拋出“我能做什么？“”能做的、好做的前面的科學家都做了，我們接下來該做什么？”等問題，然后再把近年來出現(xiàn)的未解開的生命科學謎題講給大家，讓大家有信心：只要我努力，我也有希望是諾貝爾得主。例如1997年諾貝爾醫(yī)學或生理學獎的獲得者美國生物學家斯垣利•普魯辛納就是由于研究瘋牛病的病原朊病毒作出卓越貢獻而獲此殊榮的。但是至今朊病毒具體的活動和復制機制還不是很清楚?；蛘甙?0歲的女孩面容還似一歲多的娃娃的照片和20歲女子面容已衰老成老太太的照片放在一起，啟發(fā)學生思考，是什么原因?qū)е掳l(fā)育停滯不前？又是什么原因?qū)е略缢?？如果找到“罪魁禍首”，是不是就解決了“青春永駐”的問題？愛美的女士也不用再去打肉毒素來防止皺紋的產(chǎn)生了。繼而告訴學生生命科學未知的領(lǐng)域還很多，科技發(fā)展到今天，研究清楚透徹的領(lǐng)域只是冰山一角，還有很多領(lǐng)域等待著大家去發(fā)現(xiàn)，去開發(fā)，增加學生探索生命奧秘的信心和積極性。
二、設(shè)計好每一節(jié)課，以學生為主體，創(chuàng)建自由輕松平等的教學環(huán)境
設(shè)計好每一節(jié)課，要求教師：一要認真?zhèn)湔n，吃透教材，將所要傳授的知識點，進行分析歸納，并且對教學中會涉及的各個環(huán)節(jié)進行考慮；二要了解學生的特點及本節(jié)課的知識中哪些知識學生了解一點，哪些知識一點都不了解，哪些知識學生易理解和接受，哪些知識難以理解和吸收，做到“知己知彼”，這樣，教師在教學目標設(shè)計上才能做到有的放矢。實施啟發(fā)式教學法，教師成為課堂的主導，學生是課堂的主體。教師結(jié)合日常生活中常見的現(xiàn)象引導學生進入“憤悱”狀態(tài)。所謂憤悱就是很想弄懂但又無法弄懂，很想說清但又無法說清。教學過程中寓教于樂，讓學生身心放松，在自由輕松的氛圍中學習到知識。例如糖酵解的講授，如果學生預習的話，他會發(fā)現(xiàn)在糖酵解中有很多反應(yīng)、酶、產(chǎn)物。雖然反應(yīng)是有條不紊地進行的，但是在他的思維中是紊亂的，搞不清誰前誰后，能量又是怎樣產(chǎn)生的，在課堂上就有畏難情緒。我們在本節(jié)課引入時這樣設(shè)計：首先問大家，平時不愛運動的人，在操場跑兩圈后，第二天大腿會有什么感覺？（又酸又疼）為什么？（這樣的問題對最討厭學習的學生也有誘惑力———他也有類似的經(jīng)歷）很容易引入肌糖元的酵解產(chǎn)生乳酸；肌糖元又從哪來，又是怎樣酵解的？男生愛喝啤酒，女生愛喝葡萄酒，酒釀制的原材料是大米、高粱富含淀粉的糧食，淀粉是葡萄糖通過糖苷鍵形成的分枝狀的大分子物質(zhì)，淀粉的降解可形成葡萄糖，葡萄糖又是怎樣變成乙醇的？糖酵解的學習，為大家提供這方面的知識，如果你課下DIY葡萄酒或酸奶，老師絕不反對。這樣既和學生的關(guān)系拉近，又引起了他們的興趣。在講授糖酵解過程中，告訴學生一共10步反應(yīng)，不難記，首先記住反應(yīng)的起始物和終止物，然后搞清糖酵解中的“三、二、一”，即搞清“三”指的是什么，“二”指的是什么，“一”指的是什么，糖酵解就學通了。在講課時強調(diào)“第一次不可逆反應(yīng)，催化的酶是......”，“第二次不可逆反應(yīng)，催化的酶是......”，“第一次底物水平磷酸化，催化的酶是......”“，第二次底物水平磷酸化，催化的酶是......”，在糖酵解中有二次底物水平磷酸化；然后問糖酵解中的“二”指的是什么，學生很容易就答出二次底物水平磷酸化?！拔ㄒ坏囊淮蚊摎浞磻?yīng)，催化的酶是......”，接著加上糖酵解中的“一”指的是什么？學生也很容易就答出一次脫氫反應(yīng)；“第三次不可逆反應(yīng)，催化的酶是......”，糖酵解中的“三”指的是什么，學生很容易就答出三次不可逆反應(yīng)。糖酵解過程講完，再總結(jié)一下糖酵解中的“三、二、一”。這樣學生在愉悅中基本把酵解過程理解了，并記住了關(guān)鍵內(nèi)容。
三、利用天盤記好課堂筆記，啟發(fā)學生做好歸納和總結(jié)
生物化學內(nèi)容較多，每節(jié)課的知識容量很大，有的同學采用傳統(tǒng)的記筆記方法，忽視老師著重強調(diào)的內(nèi)容；有的同學聽懂老師當時在講什么，但是來不及記筆記，一下課又忘了。簡潔高效地記筆記也是學好生物化學的關(guān)鍵。近年來，我們推廣天盤的方法記筆記，學生普遍反映效果不錯。天盤是起源于中國的奇門遁甲，用于梳理知識體系，效果極佳。上課時，學生以天盤的形式記筆記，簡單易學易記。圖1為糖酵解的天盤：十步反應(yīng)，三個不可逆反應(yīng)，二次底物水平的磷酸化，一次脫氫。每一步反應(yīng)如天上的一個星球，每步反應(yīng)的要點如星球上的衛(wèi)星，圍繞星球轉(zhuǎn)，要點的解釋猶如衛(wèi)星的衛(wèi)星，圍繞著衛(wèi)星轉(zhuǎn)，通俗易懂，易學易記。一般的，上課時畫一次天盤，下課時再重復畫一次，本節(jié)內(nèi)容基本上就掌握了。
以下為部分內(nèi)容
師者,傳道、授業(yè)、解惑也。作為高中化學教師，如何把化學理論與現(xiàn)實生活的聯(lián)系？真正為學生授業(yè)、解惑的師者，正是化學教師同共探索的方向。下面是本人教學中累積的化學理論在生活中應(yīng)用：
一、日日相伴的化學品——食鹽、碘化合物
我們知道食鹽的主要成分就是氯化鈉,這是人們生活中最常用的一種調(diào)味品。但是它的作用絕不僅僅是增加食物的味道,它是人體組織的一種基本成分,對保證體內(nèi)正常的生理、生化活動和功能,起著重要作用。Na+和Cl-在體內(nèi)的作用是與K+等元素相互聯(lián)系在一起的,錯綜復雜。其最主要的作用是控制細胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡,以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當應(yīng)激水平；NaCl和KCl對調(diào)節(jié)血液的適當粘度或稠度起作用；胃里開始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物,也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外,適當濃度的Na+、K+和Cl-對于視網(wǎng)膜對光反應(yīng)的生理過程也起著重要作用。此外，常用淡鹽水漱口,不僅對咽喉疼痛、牙齦腫疼等口腔疾病有治療和預防作用,還具有預防感冒的作用。（此知識在人教版高一化學的《堿金屬》）
碘化鉀、碘化鈉、碘酸鹽等含碘化合物,在實驗室中是重要試劑;在食品和醫(yī)療上,它們又是重要的養(yǎng)分和藥劑,對于維護人體健康起著重要的作用。碘是人體內(nèi)的一種必需微量元素,是甲狀腺激素的重要組成成分。正常人體內(nèi)共含碘15mg～20mg,其中70%～80%濃集在甲狀腺內(nèi)。人體內(nèi)的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通過形成甲狀腺激素而發(fā)生。因此,甲狀腺素所具有的生理作用和重要機能,均與碘有直接關(guān)系。人體缺乏碘可導致一系列生化紊亂及生理功能異常,如引起地方性甲狀腺腫,導致嬰、幼兒生長發(fā)育停滯、智力低下等。我國是世界上嚴重缺碘的地區(qū),全國約有四億人缺碘。政府也采取了一些措施,如:提供含碘(碘的化合物)食鹽和其他食品(如高碘蛋),井水加碘,食用含碘豐富的海產(chǎn)品等,其中以含碘食鹽最為方便有效。1991年3月我國政府向國際社會做出莊嚴承諾：2000年在中國大陸消除碘缺乏病。（此知識在人教版高一化學的《鹵族元素》）
二、人生五味子之一——醋（酸）
醋的化學名字叫乙酸，分子式為CH3COOH。醋不僅是一種調(diào)味品，而且還有很多用途：1、在烹調(diào)蔬菜時，放點醋不但味道鮮美，而且有保護蔬菜中維生素C的作用（因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞）。2、在煮排骨、雞、魚時，如果加一點醋，可以使骨中的鈣質(zhì)和磷質(zhì)被大量溶解在湯中，從而大大提高了人體對鈣、磷的吸收率。3、患有低酸性胃?。ㄎ杆岱置谶^少，如萎縮性胃炎）的人，如果經(jīng)常用少量的醋作調(diào)味品，既可增進食欲，又可使疾病得到治療。4、在魚類不新鮮的情況下，加醋烹飪不僅可以解除腥味，而且可以殺滅細菌。5、醋可以作為預防痢疾的良藥。痢疾病菌一遇上醋就一命嗚呼，所以在夏季痢疾流行的季節(jié)，多吃點醋，可以增加腸胃內(nèi)殺滅痢疾病菌的作用。6、醋還可以預防流行性感冒。將室內(nèi)門窗關(guān)嚴，將醋倒在鍋里漫火煮沸至干，便可以起到消滅病菌的作用。7、擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。8、銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復光澤。9、殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨灌一些醋，拔毛就容易了。10、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。11、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達到除垢的目的。12、夏天毛巾易發(fā)生霉變而出異味，用少量的醋洗毛巾就可以消除異味。（此知識在人教版高二化學的《烴的衍生物》）
三、自愿吸食的毒藥——香煙
從化學角度介紹一下吸煙過程中產(chǎn)生有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及危害。香煙點燃后產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)大致分為六大類：（1）醛類、氮化物、烯烴類，這些物質(zhì)對呼吸道有刺激作用。（2）尼古丁類，可刺激交感神經(jīng)，引起血管內(nèi)膜損害。（3）胺類、氰化物和重金屬，這些均屬毒性物質(zhì)。（4）苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚、其他放射性物質(zhì)。這些物質(zhì)均有致癌作用。（5）酚類化合物和甲醛等，這些物質(zhì)具有加速癌變的作用。（6）一氧化碳能減低紅血球?qū)⒀踺斔偷饺砣ツ芰ΑＷ罱毡緦W者研究表明，煙霧中還含有迄今為止已知物質(zhì)中毒性最強的化合物"二惡英"。它們會引發(fā)和惡化各種疾病，例如，癌癥、肺炎、氣管炎、高血壓、骨質(zhì)增生、各種心腦血管病、哮喘以及不育等病癥。根據(jù)世界衛(wèi)生組織提供的資料，全世界每年約有1000萬人死于與吸煙有關(guān)的疾病。青少年正處于生長發(fā)育時期，呼吸道粘膜容易受損，吸煙的危害性更大。據(jù)調(diào)查，小于15歲開始吸煙的人，比不吸煙的人肺癌發(fā)病率高17倍。所以，我國中小學生守則規(guī)定學生不準吸煙。（此知識在人教版高二化學的有機物中貫穿）
四、學習的助手——筆
1、鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的，當摻入粘土較多時鉛筆芯硬度增大，筆上標有Hard的首寫字母H。反之則石墨的比例增大，硬度減小，黑色增強，筆上標有Black的首寫字母B。
2、圓珠筆：油墨是一種粘性油質(zhì)，是用胡麻子油、合成松子油（主含萜烯醇類物質(zhì)）、礦物油（分餾石油等礦物而得到的油質(zhì)）、硬膠加入油煙等而調(diào)制成的。在使用圓珠筆時，不要在有油、有蠟的紙上寫字，不然油、蠟嵌人鋼珠沿邊的銅碗內(nèi)影響出油而寫不出字來，還要避免筆的撞擊、曝曬，不用時隨手套好筆帽，以防止碰壞筆頭、筆桿變型及筆芯漏油而污染物體。如遇天冷或久置未用。筆不出油時，可將筆頭放入溫水中浸泡片刻后再在紙上劃動筆尖，即可寫出字來。
3、鋼筆：筆頭用各含5％～10％的Cr、Ni合金組成的特種鋼制成的筆。鉻鎳鋼抗腐蝕性強，不易氧化，是一種不銹鋼，該種筆的抗腐蝕性能好，但耐磨性能欠佳。
五、生活中得力助手：
（一）、除去衣服上的污漬：
下面向您介紹幾種常見的污漬的簡易的除去方法：
1、汗?jié)n：方法一：將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會，然后再用肥皂洗滌。方法二：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解后，將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會，然后反復揉搓。2、油漬在油漬上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）揮發(fā)完后油漬也會隨之消失。3、藍墨水污漬：方法一：在適量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3]，攪拌溶解后，將有藍墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會，然后反復揉搓。方法二：將有藍墨水污漬部位放在2％的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然后用洗滌劑洗除。4、血漬因血液里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解，因此洗血漬不能用熱水。方法一：將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會，然后搓洗。方法二：將蘿卜切碎，撒上食鹽攪拌均勻，十分鐘之后擠出蘿卜汁，將有血漬的部位用蘿卜汁浸泡一會，然后搓洗。5、果汁漬新染上的果汁漬用食鹽水浸泡后，再用肥皂搓洗。如果染上的時間較長了，則可以用洗汗?jié)n的法一。6、鐵銹漬：在熱水中加入少許草酸，攪拌，使草酸全部溶解，將有鐵銹漬的部位放在草酸溶液中浸泡十分鐘，然后再用肥皂搓洗。7、茶漬將有茶漬的部位放在飽和食鹽水中浸泡，然后用肥皂搓洗。
（二）、水壺巧除垢
1、將空水壺放在火上，燒干水垢的水分，看到壺底水垢有裂紋時，將壺迅速取下放到冷水中，壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來。2、在燒水的壺中放一團口罩布，水垢會被口罩布吸附，壺上就不易結(jié)水垢了。3、燒水的壺中有了水垢，可放入一些醋，再加水，燒開一會兒，水垢可除去。4、用鋁壺燒水時，放一小勺小蘇打，燒沸10分鐘，水垢可除去。
（三）、快速彭脹饅頭
在面粉中加入適當?shù)陌状祝–H3COOH）和蘇打（Na2CO3）使之產(chǎn)生二氧化碳氣體使饅頭彭脹，松軟可口?；瘜W反應(yīng)請大家想一想？
此外,通過高中化學理論中，還可鑒別“真絲”與“人造絲”、鑒別真假金銀、食品中的防腐劑、酒精和苯酚的消毒作用等。
總之，生活處處有化學。關(guān)鍵在于我們是否留心觀察，在生活中學習到知識。今后，讓我們繼續(xù)為“高中的化學理論在生活中應(yīng)用”累積知識。
參考資料：
1、高中《化學》第二冊，人民教育出版社化學室編。
首先是課前準備階段，由于采用全英文授課，既要考慮到學生的宗教文化背景，又要考慮到語言障礙問題，教師需要花大量時間來充分準備。筆者感觸最深的一點是，雖然英語是巴基斯坦的官方語言，他們的英文口語、閱讀、聽力水平均較中國學生高，但他們的英語發(fā)音與“美式英語”、“英式英語”有較大差距，特點是口音重、語速快，有些卷舌，如把標準英語中本應(yīng)該咬舌送氣的音th簡化為t，而t又發(fā)成接近d的音。此外巴基斯坦學生英語詞匯主要是停留在日常交流的范圍之內(nèi)，在生物化學的專業(yè)詞匯的掌握和表達上還存在較大差距。這給授課老師的英語水平帶來了較大的挑戰(zhàn)，要求教師除了加強自身的英語學習外，還要盡量多接觸學生，多與他們交談，以適應(yīng)他們的發(fā)音習慣。還要注意在初期教學中，要語速放慢，切忌對教學內(nèi)容求多求快，提供給留學生足夠的適應(yīng)空間和時間。其次是教學法的實施，生物化學研究的是微觀世界，理論性強，抽象概念多，很多學生感覺內(nèi)容枯燥，教師課堂上應(yīng)盡量調(diào)動其積極性。愛因斯坦曾經(jīng)說過:“興趣是最好的老師?！弊寣W生對所學知識產(chǎn)生興趣，是使學生進入主動學習狀態(tài)的最好方法。可以按照“提出問題－分析問題－討論問題－解決問題”的思路，讓學生在較輕松的氛圍中接受知識。例如，在介紹DNA超螺旋結(jié)構(gòu)前，提問:為什么長度達到一米的DNA線性分子可以壓縮在只有幾微米的細胞核中?這一看似矛盾的現(xiàn)象經(jīng)過學生分析討論，進而在教師的啟發(fā)引導下，通過自己的思索，發(fā)現(xiàn)問題，發(fā)現(xiàn)規(guī)律，這樣既加深了學生的理解記憶，又提高了學生分析問題、解決問題的能力。
2教學體會
通過比喻聯(lián)想的講解，復雜的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)就變得形象生動，學生就很容易記憶要點。在留學生生物化學教學過程中運用恰當?shù)谋扔鳎阌诩訌妼W生理解和掌握理論知識。生物化學又是一門與生活及臨床聯(lián)系緊密的學科，生活中的很多例子都與生化有關(guān)，充分利用事例，不僅激發(fā)了學生的學習興趣，而且有益于學生應(yīng)用所學得知識去解釋生活與病例現(xiàn)象。例如，在介紹酶與醫(yī)學的關(guān)系時，我們可以聯(lián)系有機磷農(nóng)藥中毒，有機磷農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)常用的殺蟲劑，中國是個農(nóng)業(yè)人口占90%以上的大國，每年各地皆發(fā)生很多起農(nóng)藥中毒事件，有機磷農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的活性，造成組織中乙酰膽堿的積聚，引起膽堿能受體活性紊亂，從而引起一系列中毒癥狀，如惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、血壓變化等。這樣學生就把酶與臨床疾病聯(lián)系起來，就把這個抽象的概念具體化了。另外，合理運用多媒體教學手段能夠使抽象、枯燥的學習內(nèi)容轉(zhuǎn)化成形象、有趣的動感內(nèi)容，更加通俗易懂，不但增強了學生學習生物化學的興趣，而且為學生提供了直觀形象的動畫情景，便于學生理解、記憶，獲得事半功倍的教學效果［6，7］。如講授DNA生物合成時，DNA－polⅠ的結(jié)構(gòu)和功能特點傳統(tǒng)教學手段很難展示，動態(tài)合成過程學生也難以理解。而應(yīng)用多媒體課件動畫演示可以生動、直觀、形象地展示DNA－polⅠ各亞基的結(jié)構(gòu)功能，以及DNA合成的起始、延長和終止階段，學生易于理解掌握，教學效果較好。但如果過分依賴多媒體，容易導致教學的程式化，講解速度過快。所以在實際教學中，采用多媒體與傳統(tǒng)教學手段相結(jié)合的授課形式，既發(fā)揮傳統(tǒng)教學手段優(yōu)勢，又應(yīng)用了多媒體教學形象、直觀的特點。二者統(tǒng)籌兼顧，有利于增強課堂授課效果，提高教學質(zhì)量。
案例教學的實施主要包括案例引入、案例討論和概括總結(jié)3個基本環(huán)節(jié)。比如，在講解凱氏定氮法以及氮平衡的時候可先引入“三氯氰胺案例”，吸引學員的注意力，引導學員分析奶粉中添加三聚氰胺原因，教員再來解釋事件中真正蘊含的生物化學本質(zhì)。比如，在講完糖代謝、脂代謝和氨基酸代謝三章內(nèi)容后，讓學員分析過度減肥造成厭食癥，數(shù)天不進食，機體內(nèi)獲得能量物質(zhì)代謝的途徑有哪些？通過學員分析討論，教員總結(jié)，大家認識到機體如果長期不進食可發(fā)生糖原分解、脂肪分解、糖異生、酮體生成和利用等多種代謝變化。選擇合適的案例是成功實施案例式教學法的關(guān)鍵，要注意所選案例與生化知識點的契合度。我們發(fā)現(xiàn)選擇一個學員較為熟悉的或聽說過的,但又不知為什么發(fā)生的、說不太清的、又迫切想知道答案的案例，學員的聽課效率會大大提高。案例式教學法為生物化學課程與臨床實踐架起了一座橋梁，這種教學方式不但調(diào)動了學員學習生物化學的積極性和興趣，而且提高了學員理論聯(lián)系實際的能力，培養(yǎng)了學員科學思維和獨立獲取知識的能力。
二、討論式教學法
討論式教學法注重能力的培養(yǎng)，采取小組討論的教學形式，以“提出問題、收集資料、論證總結(jié)”的教學模式開展課程。通過討論，培養(yǎng)了學員邏輯推理、自主學習、語言表達、團體合作等多方面的能力，很大程度地提高學生的學習興趣，極大地提高了教學效果。比如，講解DNA復制的時候可以聯(lián)系電視中常見的親子鑒定；講解蛋白質(zhì)消化吸收的時候針對中醫(yī)中“吃什么補什么”的說法是否科學展開適當?shù)挠懻?；而在講解核苷酸代謝時候，結(jié)合市面上見到的各種核酸營養(yǎng)品及口服液的廣告進行討論。學員通過討論，全面理解代謝途徑在體內(nèi)的變化過程，并對物質(zhì)代謝之間的聯(lián)系有一個較深刻的理解和融會貫通。討論式教學法實質(zhì)是一種以問題為中心的分析討論教學，討論式教學法的順利實施關(guān)鍵在于教員的組織和引導，這就對教員備課提出了更高的要求，有助于提高青年教師的教學能力。
三、多元化教學方法體系的教學保障
一、調(diào)查摸底是基礎(chǔ)
每接一屆新生，要做的第一件事，是調(diào)查摸底，了解學生，如查看各科成績，召開學生座談會，調(diào)查問卷，家訪，與學生談心等。
調(diào)查了解中發(fā)現(xiàn)，導至學生學習差的原因固然是多方面的，但學生和教師方面的原因是主要的。這里既有學生學習方法和習慣、學習心理及智商因素，更有教師素質(zhì)、教法等因素。差生一般都有自尊心強、求知欲低的特點，大致可分為三類：
（1）高能差生是由非智力因素引起的，其智商高，反應(yīng)能力、接受能力強，學習成績暫時較差。以男生居多。特點是好動、貪玩，在學習上投入時間太少。
（2）智商差生成績差是由于接受能力弱，學習效率低。但真正屬智商差生者為數(shù)很少。
（3）偏科差生是指那些對化學不感興趣從而學不進去，甚至放棄學習者，較普遍原因是學習方法不對頭。
二、對癥下藥是方向
對于高能差生，采用“聚焦法”。這類學生腦子靈、反應(yīng)快，稍微懂了就不愿聽，注意力很難集中。教師只要想方設(shè)法把他們的精力“會聚”到學習這個焦點上來，即可摘掉差生的帽子。一般采取兩種方法：
（1）吸收他們參加化學課外小組，組織他們開展“小創(chuàng)造、小發(fā)明、小實驗、小制作、小論文”等第二課堂活動，以增強其學習化學的興趣。
（2）鼓勵他們參加化學競賽，促使他們多看書、多練習、多動腦、多動手，把他們心思集中到鉆研化學上來。偏科差生中以女生為多，學習上死記硬背多，靈活運用少。可通過觀察和談心幫助其改進學習方法，并讓他們嘗到成功的喜悅。具體做法是：
（1）對上課害怕回答問題的，盡量提些簡單的問題讓其回答，以增強她們的自信心；
（2）預先培訓后讓其做演示實驗，使其從成功中認識到自己的能力。
（3）讓其擔任課代表，利用青年爭強好勝的心理特點，促使其非學好化學不可。
智商差生大都自卑，易“破罐子破摔”。一般采取感情傾斜法。具體做到：
（1）不歧視，更多地關(guān)心這些學習上的“貧困”者。
（2）促膝談心，動之以情曉之以理。
（3）笑臉進課堂，以減少差生的心理壓力。提問、練習多請差生上來，答好者給予表揚，答錯了善言鼓勵。
（4）作業(yè)“高標準”，對差生的作業(yè)要求和優(yōu)等生同樣嚴格，多采用面批，當面糾正。
三、鞏固提高是關(guān)鍵
要使差生徹底甩掉差生的帽子，并使班里不再有新差生出現(xiàn)，這是解決差生問題的關(guān)鍵。通過以下幾方面嘗試，收到了較好的效果。
（1）對學生進行學習化學重要性教育。課堂上舉例，盡量貼近生活實際，以縮短化學與日常生活的距離。結(jié)合授課內(nèi)容講解化學元素發(fā)現(xiàn)史和化學家的故事，對學生進行熱愛化學，獻身科學的理想教育。這種教育要“化整為零”，采取生動活潑的形式。
（2）重視實驗教學。實驗教學是提高學生學習化學的興趣，培養(yǎng)其分析和解決問題能力的重要途徑。教師既要重視教材規(guī)定的演示實驗、實驗習題和學生分組實驗，又要根據(jù)教學需要適當增做一些操作簡單、現(xiàn)象明顯的演示實驗，以幫助學生理解概念、原理。
（3）開放實驗室，實驗室是學生感到“神秘”的地方。只要學生提出合理的實驗方案，就讓他們進實驗室，差生可優(yōu)先，教師作現(xiàn)場指導。以此鼓勵學生勇于探索，增強他們學習化學的“向心力”。
（4）經(jīng)常進行“無差錯”作業(yè)訓練和“滿分測試”。學生作業(yè)做錯了，不急于打“×”，而是幫助他們檢查原因，弄懂了當面糾正，做對了再打“”；考卷上有差錯讓學生修改，再錯再改，直至全對打上100分。這樣就消除了學生害怕考試的心理，達到了自我檢查自我提高的目的。