導(dǎo)語(yǔ)：在保健食品市場(chǎng)分析的撰寫旅程中，學(xué)習(xí)并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內(nèi)容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領(lǐng)您探索更多的創(chuàng)作可能。

第1篇

DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2013.05.002

中圖分類號(hào)：R2-03 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5304（2013）05-0004-03

根據(jù)2010年版《中華人民共和國(guó)藥典》（以下簡(jiǎn)稱《藥典》）的要求，軟膠囊是將提取物、液體藥物或與適宜輔料混勻后采用滴制法或壓制法密封于軟質(zhì)囊材中的膠囊劑型。軟膠囊劑型在國(guó)外發(fā)展很快，適合于非水溶性、遇濕熱不穩(wěn)定、光敏感、易氧化及揮發(fā)性的原料，它能掩蓋內(nèi)容物的不良?xì)馕?，外形美觀，攜帶方便，且密封嚴(yán)密，不易揮發(fā)，可有效提高產(chǎn)品質(zhì)量。保健食品是聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，2003年《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》頒布以來(lái)，申報(bào)保健食品的申請(qǐng)人逐漸將中藥加入到保健食品配方中，中醫(yī)藥作為傳統(tǒng)的醫(yī)藥和養(yǎng)生文化，是保健食品開發(fā)研制的重要理論基礎(chǔ)和有效的物質(zhì)來(lái)源，同時(shí)也是發(fā)展保健食品的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，將這樣的配方制成軟膠囊劑型保健食品在近年來(lái)批準(zhǔn)的產(chǎn)品中也悄然增多。

目前，保健食品可以使用的原料為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布的可用于保健食品的、衛(wèi)生部公布或者批準(zhǔn)可以食用的以及生產(chǎn)普通食品所使用的原料（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)）。本文以國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局保健食品審評(píng)中心后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)為數(shù)據(jù)來(lái)源，對(duì)2006-2010年已批準(zhǔn)的、配方中含有《藥典》（一部）收載的中藥（及其炮制品）且產(chǎn)品劑型為軟膠囊的保健食品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，對(duì)近年來(lái)產(chǎn)品批準(zhǔn)情況及審評(píng)中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，其中涉及原料使用《藥典》（一部）的中藥約50余種，涉及到的保健食品近300余個(gè)。

1 近年軟膠囊劑型的保健食品申報(bào)和審批情況分析

1.1 申報(bào)軟膠囊劑型保健食品情況分析

軟膠囊劑型是藥品、食品的新劑型，自國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局審批保健食品以來(lái)，軟膠囊劑型的保健食品申報(bào)和批準(zhǔn)均呈上升趨勢(shì)，2010年批準(zhǔn)的軟膠囊保健食品150余個(gè)，從圖1可以看出申請(qǐng)人對(duì)此劑型的熱度也越來(lái)越高。

1.2 申報(bào)含中藥的軟膠囊劑型保健食品情況分析

將中藥及其提取物制成軟膠囊劑型既能保持產(chǎn)品的美觀，還能掩蓋不良?xì)馕?，但由于中藥的特性決定其作為軟膠囊的內(nèi)容物可能會(huì)出現(xiàn)成型不好等問(wèn)題，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006-2010年，軟膠囊劑型的保健食品中配方含有中藥的產(chǎn)品基本維持在四成左右（見表1），不予批準(zhǔn)含中藥的軟膠囊保健食品占所審批的含中藥的軟膠囊保健食品比率呈逐年明顯下降趨勢(shì)，這可能與配方篩選、生產(chǎn)設(shè)備升級(jí)更新有關(guān)。

2.1 配方內(nèi)容物的選擇

軟膠囊中可填充各種油類或?qū)δ覛o(wú)溶解作用的油狀液體、混懸液，膠囊內(nèi)容物一般包括原料（中藥提取物）、稀釋劑、乳化劑和助懸劑。能夠用于生產(chǎn)保健食品的所有原輔料，都需要符合保健食品的有關(guān)要求，不得使用不符合要求的原輔料。

2.1.1 原料 原料的選擇通常與產(chǎn)品申報(bào)的保健功能密切相關(guān)，同時(shí)所選擇的原料能否適合加工成型也是產(chǎn)品能否制成軟膠囊的關(guān)鍵。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在已批準(zhǔn)的保健食品軟膠囊產(chǎn)品中，常見原料有蜂膠、紅景天、人參、西洋參、枸杞子、黃芪、銀杏葉、當(dāng)歸、葛根、刺五加、羊藿等（包括上述原料提取物）作為配方原料，申報(bào)功能多是增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、輔助降血脂等功能。通常中藥原料無(wú)法通過(guò)簡(jiǎn)單的粗加工直接壓制而成，都需要經(jīng)提取、精制等工序后制成浸膏或粉末，再與其他輔料混合為內(nèi)容物。在與其他輔料混合前，原料提取物為粉末的，粒度通常應(yīng)在80目以下，否則影響膠丸接縫的粘黏；此外還應(yīng)考察提取物的吸濕性等因素[1]，以防壓丸時(shí)漏丸現(xiàn)象的發(fā)生；對(duì)于中藥經(jīng)提取后為浸膏的，由于浸膏具有黏稠性強(qiáng)，與空氣接觸時(shí)易吸濕，受熱易軟化的特點(diǎn)，在生產(chǎn)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制浸膏含水量，防止與其他輔料混合后影響囊皮質(zhì)量穩(wěn)定[2]。

2.1.2 稀釋劑 稀釋劑是用來(lái)增加內(nèi)容物的流動(dòng)性、保證制劑裝量準(zhǔn)確穩(wěn)定的，保健食品中對(duì)水不溶性或脂溶性原料多選用黏度小、性質(zhì)穩(wěn)定的植物油類作為稀釋劑，常見有大豆油，玉米油、色拉油等，這些油類介質(zhì)分散效果好，且黏度較低，可以增加內(nèi)容物的流動(dòng)性，一般可見的植物油與藥材提取物的比例為1.1～1.3∶1，油量過(guò)多或過(guò)少都可能影響內(nèi)容物流動(dòng)性，造成產(chǎn)品漏油等不合格現(xiàn)象發(fā)生。保健食品審評(píng)中也可見使用PEG-400作為內(nèi)容物的稀釋劑，有報(bào)道顯示PEG-400能吸收囊殼水分，內(nèi)容物中水溶性成分向囊壁滲透，使囊殼變硬，影響崩解時(shí)限[3]，但根據(jù)部分申請(qǐng)人提供的試驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的數(shù)據(jù)可以看出，對(duì)配方中內(nèi)容物、囊殼比例的設(shè)計(jì)合理，在保質(zhì)期（通常為2年）內(nèi)也未見出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不合格的現(xiàn)象。

2.1.3 乳化劑和助懸劑 在制備軟膠囊時(shí)，中藥或其提取物無(wú)論是粉末還是浸膏，僅與油類基質(zhì)混合時(shí)容易沉積，在灌裝時(shí)會(huì)導(dǎo)致裝量不準(zhǔn)。因此，為了保持混懸液有良好的流動(dòng)性，通常加入乳化劑、助懸劑與基質(zhì)熔融，經(jīng)膠體磨、乳化儀等設(shè)備混勻分散后得到較為細(xì)膩的內(nèi)容物，從而改變內(nèi)容物的流動(dòng)性，提高沉降比確?；鞈乙旱姆€(wěn)定性[4]。在保健食品中常見使用蜂蠟、卵磷脂，多數(shù)申請(qǐng)人都根據(jù)配方原料特點(diǎn)，通過(guò)試驗(yàn)來(lái)選擇比較合理的比例。

2.2 囊殼的選擇

軟膠囊的囊殼原料選擇和配比不僅關(guān)系到產(chǎn)品美觀，而且是決定囊殼穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵之一，通常由明膠、增塑劑（如甘油）、水及附加劑構(gòu)成，保健食品中常見加入的附加劑有遮光劑、色素、防腐劑等。通常內(nèi)容物可能隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而影響軟膠囊的質(zhì)量，使軟膠囊變硬，崩解時(shí)限不合格，因此，囊殼原料的選擇顯得十分重要。有研究顯示，對(duì)于中藥類軟膠囊在制備過(guò)程中，可以加入延緩囊殼硬化速度的原料，如山梨糖醇、5%PEG、增塑劑等[5-6]。

2.3 工藝條件控制

目前，軟膠囊劑型的保健食品絕大多數(shù)采用壓制法一次成型，需要有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員熟練地操作設(shè)備，如模具壓口的弧度和噴體噴射時(shí)間、溫度都可能影響軟膠囊的質(zhì)量。同時(shí)軟膠囊壓丸、定型、干燥對(duì)工藝環(huán)境的要求也比較嚴(yán)格，如壓丸間為保持膠液較好的流動(dòng)并維持一定黏度，也要保證能夠壓出合格的半成品，車間應(yīng)恒溫恒濕，否則制出的軟膠囊容易出現(xiàn)蹩丸、裂丸等不合格產(chǎn)品；干燥間的溫度、濕度也應(yīng)恒定，以控制囊皮含水量，保證軟膠囊的成型穩(wěn)定，因此，通常需要使用其他設(shè)備如除濕機(jī)、空調(diào)等來(lái)保證產(chǎn)品加工的生產(chǎn)環(huán)境，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定[7-8]。

2.4 質(zhì)量要求

保健食品限定特定人群使用，對(duì)食用量有規(guī)定，不同于普通食品；它不同于藥品，不能用于疾病治療。因此，對(duì)于保健食品的質(zhì)量要求既不同于藥品，又不同于普通食品。保健食品注冊(cè)審評(píng)對(duì)于軟膠囊質(zhì)量的要求：感官要求外觀應(yīng)整潔，不得有粘結(jié)、變形、滲漏或囊殼破裂現(xiàn)象；應(yīng)選定適合的標(biāo)志性成分（對(duì)于含中藥的保健食品，通常應(yīng)選擇該中藥特征性成分）；還要求對(duì)崩解時(shí)限、砷、鉛、汞、微生物等進(jìn)行檢測(cè)，并必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于中藥直接入藥的，還應(yīng)將農(nóng)藥殘留（如六六六、滴滴涕等）列入理化指標(biāo)；此外，對(duì)軟膠囊中加入色素、防腐劑的種類和加入量（如檸檬黃、胭脂紅等）均有要求，對(duì)于GB2760（食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）、《藥典》有限量要求的，均應(yīng)檢測(cè)并設(shè)定限定值。

3 未獲批準(zhǔn)的含中藥軟膠囊保健食品情況分析

針對(duì)近幾年申報(bào)和批準(zhǔn)的含中藥的軟膠囊保健食品進(jìn)行分析，該類產(chǎn)品不予批準(zhǔn)率呈下降趨勢(shì)，不予批準(zhǔn)的原因有以下幾個(gè)方面。

3.1 送審樣品不合格

根據(jù)保健食品注冊(cè)管理有關(guān)規(guī)定，申請(qǐng)人在申報(bào)保健食品時(shí)應(yīng)提交最小市售包裝樣品。審評(píng)中我們發(fā)現(xiàn)，部分送審樣品膠囊殼堅(jiān)硬，內(nèi)容物或有明顯分層，或應(yīng)為油狀而實(shí)為稠膏狀等現(xiàn)象，樣品與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中感官描述不一致；還可見從配方看，產(chǎn)品內(nèi)容物應(yīng)為透明液體而樣品帶有明顯絮狀物，產(chǎn)品滲油、漏油等產(chǎn)品質(zhì)量不合格的現(xiàn)象。在有效期內(nèi)的樣品通常能夠很好的反映產(chǎn)品配方是否合理，工藝是否穩(wěn)定，從而判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格。因此，對(duì)送審樣品的檢查是保健食品注冊(cè)審評(píng)判定的重要依據(jù)之一。

3.2 原輔料不符合相關(guān)法律法規(guī)

產(chǎn)品的原料不在保健食品使用原料范圍內(nèi)，未做有關(guān)安全性試驗(yàn)，所用原料不符合保健食品規(guī)定（如卵磷脂使用合格品而非一級(jí)品），保健食品加工中使用的加工助劑不在國(guó)標(biāo)要求內(nèi)，如中藥原料提取精制時(shí)使用三氯甲烷，而三氯甲烷不在GB2760可使用的加工助劑名單內(nèi)等。

3.3 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不合理

在對(duì)申報(bào)資料審評(píng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品中藥提取工藝不合理，如膠囊內(nèi)容物由多種原料組成，而僅采用攪拌法進(jìn)行混合；產(chǎn)品成型工藝路線和參數(shù)不合理，如蜂蠟未經(jīng)熔融而直接加入到內(nèi)容物中、中藥原料未經(jīng)滅菌直接粉碎加入到軟膠囊內(nèi)容物中等。

3.4 產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告不合格

對(duì)于在申報(bào)資料中試驗(yàn)單位出具的試驗(yàn)報(bào)告（包括衛(wèi)生學(xué)和穩(wěn)定性試驗(yàn)報(bào)告）或產(chǎn)品復(fù)檢報(bào)告出現(xiàn)產(chǎn)品微生物、崩解時(shí)限、過(guò)氧化值等超過(guò)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，復(fù)檢報(bào)告中產(chǎn)品的標(biāo)志性成分超出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)范圍，或試驗(yàn)報(bào)告與復(fù)檢報(bào)告標(biāo)志性成分檢測(cè)值相差過(guò)大，申請(qǐng)人無(wú)法解釋原因等的保健食品均未獲批準(zhǔn)。

3.5 其他原因

在不予批準(zhǔn)的產(chǎn)品中，還出現(xiàn)個(gè)別產(chǎn)品申報(bào)工藝資料前后不一致，如配方與中試投料的原料或食用量比例不一致等現(xiàn)象。

4 討論與建議

4.1 將產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位

保健食品的特點(diǎn)之一是消費(fèi)者可以長(zhǎng)期食用而不對(duì)機(jī)體產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。我們?cè)趯?duì)一些生產(chǎn)含中藥的軟膠囊保健食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核時(shí)發(fā)現(xiàn)，企業(yè)規(guī)模參差不齊、對(duì)品牌產(chǎn)品重視度和人員素質(zhì)等方面差別較大，例如對(duì)于中藥原料的前處理，通常通過(guò)提取精制將有效成分濃縮、去除有害成分以達(dá)到發(fā)揮保健功能、縮小食用量的目的，但中藥提取率及提取物的有效成分受到中藥產(chǎn)地、季節(jié)、工藝參數(shù)等多種因素的影響，因此，為保證不同批次的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定應(yīng)需多方面把關(guān)，而少部分生產(chǎn)企業(yè)采用直接購(gòu)買中藥提取物，與輔料混合后壓制軟膠囊，此做法看似簡(jiǎn)化了保健食品生產(chǎn)過(guò)程，但由于目前國(guó)家尚未對(duì)中藥提取物生產(chǎn)企業(yè)統(tǒng)一管理，未對(duì)提取物的工藝、質(zhì)量提出強(qiáng)制要求，因此，為長(zhǎng)期生產(chǎn)保健食品而能否保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定埋下隱患。

4.2 慎重選擇產(chǎn)品劑型

軟膠囊劑型固然有其諸多的優(yōu)點(diǎn)，但并非所有的原料都適合制成這種劑型。審評(píng)中除上述問(wèn)題外，我們還發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品中藥原料用量大，或經(jīng)提取后提取率高，與輔料混合制成的產(chǎn)品規(guī)格也大，或?qū)е旅咳辗卯a(chǎn)品粒數(shù)較多，給消費(fèi)者服用帶來(lái)一定困難。雖然目前因申報(bào)資料中軟膠囊劑型選擇不合理而不予批準(zhǔn)的保健食品占少數(shù)，但由于劑型選擇不當(dāng)而產(chǎn)生的質(zhì)量問(wèn)題卻很常見，我們發(fā)現(xiàn)盡管申請(qǐng)人在研發(fā)過(guò)程中做了3批穩(wěn)定性試驗(yàn)顯示產(chǎn)品合格，但經(jīng)2年的常溫放置，產(chǎn)品崩解時(shí)限明顯增加，膠囊變形、變硬，甚至漏油的現(xiàn)象也并不少見。

4.3 如實(shí)提供申報(bào)材料

申請(qǐng)人通常在完成產(chǎn)品的研發(fā)過(guò)程后，往往忽略對(duì)申報(bào)材料的充分準(zhǔn)備，部分申請(qǐng)人為了保密配方和工藝，甚至提供虛假或錯(cuò)誤的申報(bào)資料，在含中藥的軟膠囊產(chǎn)品中，此類現(xiàn)象較為明顯，如囊皮配方不合理，中藥提取精制的試驗(yàn)數(shù)據(jù)不真實(shí)，壓丸、定型、干燥的溫濕度明顯不合理等。在技術(shù)審評(píng)過(guò)程中審評(píng)專家會(huì)對(duì)申報(bào)資料提出審評(píng)意見，而對(duì)于多次無(wú)法說(shuō)明或不合理的生產(chǎn)工藝會(huì)做出不予批準(zhǔn)的審評(píng)結(jié)論。申請(qǐng)人應(yīng)對(duì)申報(bào)保健食品資料的真實(shí)性負(fù)責(zé)，這關(guān)系到今后產(chǎn)品能否進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)、能否保證產(chǎn)品質(zhì)量合格。

4.4 加強(qiáng)申報(bào)前的基礎(chǔ)研究

中藥類保健食品具有中國(guó)特色，消費(fèi)者往往希望通過(guò)長(zhǎng)期食用保健食品來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，因此，生產(chǎn)者必須重視產(chǎn)品的安全性、有效性、質(zhì)量可控性。以中藥為原料的軟膠囊類保健食品，如何采用中藥特有的炮制技術(shù)，在傳統(tǒng)的加工方法基礎(chǔ)上采用先進(jìn)的提取分離技術(shù)來(lái)發(fā)揮中藥類保健食品的功效是申請(qǐng)人研發(fā)工作的重要部分。對(duì)原料配方、囊皮組成和生產(chǎn)工藝參數(shù)的選擇須在大量的試驗(yàn)基礎(chǔ)上進(jìn)行，應(yīng)減少盲目追求研發(fā)速度，求“新”求“異”。目前，現(xiàn)行有效的《保健食品注冊(cè)管理辦法》（試行）第三十六條指出保健食品生產(chǎn)工藝不得變更，因此研發(fā)工作不充分有可能造成日后批量生產(chǎn)不可行、產(chǎn)品質(zhì)量不合格的現(xiàn)象。加強(qiáng)申報(bào)前基礎(chǔ)研究還包括對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的核定，如對(duì)標(biāo)志性成分/功效成分的選擇和測(cè)定方法的考察等，這不僅有利于申請(qǐng)人、技術(shù)審評(píng)專家對(duì)產(chǎn)品全面評(píng)價(jià)，更便于日后監(jiān)管部門的監(jiān)管。

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第2篇

海參酒 市場(chǎng)分析 競(jìng)爭(zhēng)者 消費(fèi)者 渠道 SWOT分析

一、海參酒簡(jiǎn)介：海參酒是近年來(lái)新開發(fā)出的產(chǎn)品，屬于白酒也屬于藥酒的一種，問(wèn)市不久就得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。特別是在青島的中高檔餐飲業(yè)一度暢銷，成為酒水消費(fèi)的新寵兒。目前主要的品牌有：非得海參酒、松鶴年海參酒，等等。

二、海參酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析目前，中國(guó)保健酒業(yè)處在壟斷競(jìng)爭(zhēng)的階段。出現(xiàn)了數(shù)十家知名品牌，但這幾家企業(yè)尚不足以構(gòu)成行業(yè)壟斷，保健酒市場(chǎng)一度彌漫競(jìng)爭(zhēng)硝煙。海參酒在充斥著眾多知名保健酒的市場(chǎng)中生存得并不容易。海參酒在保健概念的訴求上，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)與其他保健品的雷同重疊，在一定程度上對(duì)海參酒的銷售造成沖擊，目前的保健品領(lǐng)域中，雖然海參酒的市場(chǎng)在不斷的擴(kuò)大，但所占的比例還是相當(dāng)小的。然而，海參酒向餐飲方向發(fā)展，又面臨著健康白酒，果露酒以及功能性飲料的堵截。

三、海參酒的渠道資源為了搶占市場(chǎng)，加強(qiáng)促銷、重視渠道資源已成為各保健酒廠家的共識(shí)。而目前，廣大消費(fèi)者主要通過(guò)百貨商店購(gòu)買海參酒產(chǎn)品，其次是超級(jí)市場(chǎng)，這兩種渠道共占總渠道超過(guò)60%的比率。對(duì)保健酒來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品可信度很重要，百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)進(jìn)貨渠道正規(guī)、可信度強(qiáng)，消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品放心。因此，海參酒廠家應(yīng)該把銷售渠道的重點(diǎn)放在大商場(chǎng)和超市上。占據(jù)第三位的購(gòu)買渠道為藥店，這表明我國(guó)相當(dāng)一部分消費(fèi)者在心理上還是把保健酒當(dāng)作藥酒來(lái)消費(fèi)；另外也說(shuō)明相當(dāng)多消費(fèi)者信賴藥店的進(jìn)貨以及品質(zhì)保證。目前在餐飲市場(chǎng)上海參酒的消費(fèi)比率也有所上升，許多用戶購(gòu)買海參酒往往受他人推薦，自己并不了解。這部分消費(fèi)者一般是海參酒的初級(jí)用戶，廠家應(yīng)該重視這一消費(fèi)群體。

四、海參酒的SWOT分析1、S（優(yōu)勢(shì)）（1）具有先天優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)保健酒市場(chǎng)在不斷的成熟，顧客需求量不斷增加，消費(fèi)行為更趨理性。“飲酒飲健康、送酒送健康”的觀念已深入人心，對(duì)于配方科學(xué)、工藝先進(jìn)，原料可靠的海參酒而言先天優(yōu)勢(shì)明顯。 （2）目標(biāo)顧客群體龐大，客源廣。南方人養(yǎng)生，北方人喜飲，而結(jié)合了白酒和保健功效的海參酒恰好都能滿足這兩類人群的需要。內(nèi)陸地區(qū)對(duì)海參有新鮮感，而沿海地區(qū)居民又喜愛海參的口味，使得無(wú)論各地地區(qū)都能挖掘出海參酒的客源。從目前的保健需求人群來(lái)看，除了老年人外，中年人和青年人也需要保健。此外海參酒還可作為禮品酒，適用于過(guò)節(jié)送禮、走親訪友、術(shù)后輔助食療、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)等，目標(biāo)受眾廣。2、W（劣勢(shì)）（1）訴求大而全，針對(duì)性不強(qiáng)。海參酒產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場(chǎng)細(xì)分不足，消費(fèi)者需求導(dǎo)向不夠理想。其概念訴求單一，功能定位模糊，與其他保健品沖突嚴(yán)重，加劇了競(jìng)爭(zhēng)的殘酷程度。（2）整體品牌知名度差強(qiáng)人意。在潛在目標(biāo)消費(fèi)群體當(dāng)中，只有“非得海參酒”、“松鶴年海參酒”等寥寥幾個(gè)品牌有一定的市場(chǎng)知名度，消費(fèi)者對(duì)品牌的喜愛程度不高，持續(xù)購(gòu)買不強(qiáng)。（3）拓寬市場(chǎng)份額的難度大。海參酒一出生就淪落到市場(chǎng)補(bǔ)缺者的位置，市場(chǎng)面狹窄。作為保健酒中的新生兒，中小企業(yè)如果不在品牌建設(shè)上加大投入，即便產(chǎn)品物美價(jià)廉，也很難贏得市場(chǎng)。產(chǎn)品的口味也是阻礙海參酒市場(chǎng)推廣的一個(gè)不可忽視的因素之一。一部分消費(fèi)者不太適應(yīng)酒的口味。此外口味不太適合聚飲，很難營(yíng)造飲用的氣氛，（4）作為禮品酒同樣存在局限。很多消費(fèi)者認(rèn)為，直接食用海參比飲用海參酒更具療效，且海參酒的保健功能難以與某些保健品相媲美。3、O（機(jī)會(huì)）（1）保健品的需求正在不斷加大。緊張高速的生活大了人們對(duì)保健品的需求。中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的復(fù)興也將帶動(dòng)保健酒的熱銷。青壯年的保健品市場(chǎng)目前尚未飽和，海參酒有增加記憶力促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效，可通過(guò)個(gè)性化新品引領(lǐng)營(yíng)銷變革，挖掘年輕市場(chǎng)的潛在需求。（2）進(jìn)軍婚慶用酒。2010年，以松鶴年牌為首的海參酒正式向婚慶用酒市場(chǎng)進(jìn)軍，推出了包裝精美的海參酒婚慶系列產(chǎn)品?；閼c用酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)水平不高、同質(zhì)化嚴(yán)重。有望以營(yíng)養(yǎng)為賣點(diǎn)，通過(guò)差異化品質(zhì)和營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)一席之地。4、T（威脅）（1）深受保健品行業(yè)信譽(yù)危機(jī)的影響。在概念茍延殘喘和信譽(yù)透支的保健品行業(yè)，消費(fèi)者已是談虎色變。消費(fèi)者保健意識(shí)的加強(qiáng)對(duì)于海參酒產(chǎn)品的品質(zhì)要求愈來(lái)愈高，只有品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品才能頂住市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力（2）品牌競(jìng)爭(zhēng)威脅大。海參酒似乎沒有從品牌定位、傳播定位、概念訴求上體現(xiàn)與其他保健品功能的差異性。功能與賣點(diǎn)相似使其在與市場(chǎng)上摸爬滾打多年的眾保健品進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)時(shí)難逃落敗的厄運(yùn)。（3）禮品市場(chǎng)的困境。消費(fèi)者基本都知道單論保健療效海參酒難以與保健品相媲美也許海參酒作為一種營(yíng)養(yǎng)性的補(bǔ)酒，應(yīng)更注重健康營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值觀念的傳播，引導(dǎo)消費(fèi)者日常飲用，其送禮消費(fèi)只能反映現(xiàn)階段的發(fā)展特點(diǎn)，或非長(zhǎng)久之路。

五、總結(jié)海參酒是一個(gè)尚未形成規(guī)模的新興產(chǎn)品，近10年來(lái)一些白酒廠紛紛進(jìn)行產(chǎn)業(yè)調(diào)整，其中向保健酒轉(zhuǎn)型就是一個(gè)方向。海參酒的發(fā)展是一個(gè)長(zhǎng)期的問(wèn)題，任何一個(gè)企業(yè)都應(yīng)該理性的對(duì)待。其發(fā)展要重視品質(zhì)的提高，在穩(wěn)健中求發(fā)展。 這就要求廠家加強(qiáng)產(chǎn)品的研制，將中國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代的生物技術(shù)完美結(jié)合，沿著個(gè)性化的發(fā)展道路，明確目標(biāo)消費(fèi)者，研制出適合不同年齡段需求的個(gè)性化產(chǎn)品。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，資產(chǎn)重組概念在保健酒業(yè)愈演愈烈，海參酒企業(yè)應(yīng)格外重視品牌的塑造和培養(yǎng)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略、加強(qiáng)品牌策劃。

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